Jelly pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga ökonoomne, lihtne ja kerge magustoit. See ei sisalda raskeid rasvu, õlisid ja margariini, on valmistatud üsna lihtsalt ega vaja suurt hulka koostisosi.
Siin on kokku kogutud väga huvitavaid retsepte, mille abil on kodus lihtne maiuspala valmistada.
Kompott tarretis - valmistamise üldpõhimõtted
Želee kompotti saab kasutada keedetuna või talveks purkides valmistada, maitsel ja värvil pole suurt tähtsust, peate valima oma äranägemise järgi. Kuid pärast kõvenemist muutub maius vähem magusaks, seda tuleb arvestada. Kui magustoit valmistatakse dieediks, saate vähendada suhkru kogust, kasutada puhast puuvilja- või marjapuljongit, lisada mett, steviat ja kunstlikke asendajaid.
Üks peamisi koostisosi on želatiin (mõnikord kasutatakse agar-agarit). See võib olla erinevat tüüpi, kuid sagedamini jagatud lehtedeks ja lahtiseks, tavaliseks ja koheseks. Enamasti kasutavad nad kodus lahtist želatiini. Leotamiseelne aeg tuleb kokku leppida pakendil olevate juhistega. Seejärel sulatatakse želatiin, segatakse kompotiga, jahutatakse tahkumiseni.
Tavaline tarretis kompotist
Kompoti ja želatiini magusate tarretiste lihtne retsept. Võtame ükskõik millise kompoti oma äranägemise järgi. Vaatleme juhistes želatiini leotamise aega. Kiirtoodete jaoks vajate ainult 7-10 minutit. Kui želatiin on tavaline, leotage seda vastavalt retseptile vähemalt pool tundi.
Koostisosad
• 900 ml kompoti;
• 2 supilusikatäit želatiini;
• 2-3 supilusikatäit suhkrut.
Keetmisviis
1. Želatiini saab leotada lihtsalt vees, kuid parem on võtta kompott kohe, nii et tarretis on maitsestatud. Valame üldkogusest umbes 100 ml, võite pisut rohkem, želatiiniga kombineerida. Oluline on mitte kasutada kuuma vedelikku, vastasel juhul hakkab mass kogunema tükikesteks, mis hiljem ei lahustu. Jäta paisuma.
2. Lisage kompotile suhkur, kui selle maitse ei sobi. Lahustage. Kui jook on liiga magus, võite selle lahjendada veega või valada veidi sidrunimahla, lisada kuiva hapet.
3. Niipea kui želatiin paisub, tuleb see hästi sulatada, kuid mitte mingil juhul keeta. Panime veevanni, soojendame vedelaks, segage. Sulamiseks võite kasutada mikrolaineahju, kuid kindlasti saada želatiin iga kümne sekundi tagant ja segada.
4. Kombineerige sulatatud želatiin ettevalmistatud kompotiga, segage ja valage klaasidesse, vaasidesse ja konservikarpidesse. Panime paariks tunniks külmkappi. Marmelaadit sügavkülmikusse panna ei saa, läheb halvasti.
Kompoti viljaliha kirsimoos
See tarretis pole nii ilus ja läbipaistev, magustoit osutub pisut poriseks, kuid on siiski ülimaitsev. Kompoti jaoks võib värsked marjad asendada külmutatud kirssidega.
Koostisosad
• 400 g kirsse;
• 600 ml vett;
• 20 g želatiini;
• 70 g suhkrut.
Keetmisviis
1. Kirssidest saame luud kohe. Protsessis kogutav mahl tuleb valada kastrulisse, lisada marjad ja vesi, panna kõik pliidile. Keetke tavalist kompoti, kuni pehmed kirsid. Kõige lõpus lisage granuleeritud suhkur.
2. Lahustage želatiin 100 ml vees. Anname talle hea paisumise.
3. Hautatud puuviljad tuleks filtreerida ja marjad hõõruda läbi sõela, lisada saadud püree kogumassi. Kui see võimalus tundub mugavam, võite kirsse lihtsalt segistiga peksida.
4. Nüüd peate lisama želatiini. Võite selle soojendada ja valada kompotti, segada. Kui jook on endiselt kuum, siis pange see pliidile, levitage želatiini ja soojendage seda natuke, kõik trombid peaksid lahustuma.
5. Valage jook osade kaupa. Esiteks jahutage toatemperatuurini, seejärel pange keskmisele riiulile külmkappi ja oodake tahkumist. Serveerimisel võid kaunistada kirsimarjade, piparmündilehtedega.
Marmelaad kompoti- ja stripikpiimast
Sellise želee valmistamiseks vajate mitte ainult hautatud puuvilju, vaid ka lihtsalt piima. See magustoit on kõige parem koguda läbipaistvasse nõusse, nii et kihid oleksid nähtavad. Me kasutame ükskõik millist kompoti oma äranägemise järgi.
Koostisosad
• 500 g kompoti;
• 40 g želatiini;
• 500 g piima;
• 50 g suhkrut;
• kott vanilli;
• 150 ml vett.
Keetmisviis
1. Jagage želatiin kaheks võrdseks osaks, valage see kaussidesse, lisage igasse kohta 75 grammi vett ja jätke see pooleks tunniks paisuma, kui želatiin on tavaline.
2. Lisage piimale suhkur, vanilliin ja segage kuni lahustumiseni. Kui seda pole keedetud, siis keedetakse.
3. Sulata želatiin, ühenda kompotiga. Teine želatiin on ka sulatatud ja ühendatud magusa piimaga.
4. Valage klaasidesse või muudesse riistadesse veidi valget tarretist ja kompotist teise nõusse. Pange külmkappi, laske kihtidel külmuda.
5. Me saame tarretis, valage uued kihid, jälle saata kõvenema. Kihtide arv, samuti nende paksus, võib olla ükskõik milline, kuid peate valama aeglaselt, eelistatavalt lusikaga. Kui alustate voogu kohe, võib kiht katki minna.
Kompott tarretis õuna ja vürtsidega
Maitsev talveversioon tarretisest õuna ja aromaatsete vürtside maitsega. Saate seda küpsetada valmis kompotist, kuid parem on küpsetada kõike vastavalt reeglitele.
Koostisosad
• 3 õuna;
• 0,5 kaneelisaia;
• 1 nelk;
• 30 g tarretist;
• 100 g suhkrut;
• 130 ml vett želatiini jaoks;
• 850 ml vett kompoti jaoks;
• 1 tl apelsinikoore;
• 5 g ingverijuurt.
Keetmisviis
1. Lõika õunad viiludeks, pane kastrulisse, lisa vesi ja pane kompott keema. Lisage viilutatud ingver, koor, kaneel, nelk, keetke, kuni õunad on pehmed. Aeg sõltub sordist. Siis katame, nõuame kompoti tund.
2. Segage želatiin veega, laske paisuda.
3. Kurna kompott, lahusta selles granuleeritud suhkur, lisa kuumale massile želatiin, sega kuni lahustumiseni. Kui jook on juba jahtunud, soojendage see kõik lihtsalt kokku.
4. Valage vormidesse või saatke kõik ühes kausis tarretis järgnevaks viilutamiseks. Panime selle paariks tunniks külmkappi.
Kompott tarretis marjadega
Võite lihtsalt marjad želatiiniga kompotti visata ja jahutada, kuid see ei saa väga ilus. Siin on šikk magustoidu võimalus. Kompott vajab heledaid puuvilju, see võib olla õun, pirn, aprikoosid, täidise jaoks võtame erksad marjad: maasikad, kirsid, punased kirsid.
Koostisosad
• 400 g puuvilju kompotiks;
• 150 g marju täitmiseks;
• 800 ml vett kompotis;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 30 g želatiini;
• kaneel vastavalt soovile.
Keetmisviis
1. Keetke veest ja tükeldatud puuviljadest küllastunud kompott kuni pakkumiseni, kurnake ja valage granuleeritud suhkur. On ebasoovitav seda kohe lisada, kuna puuviljad hakkavad imenduma.
2. Lahustage želatiin pool klaasi vees, laske sellel hästi paisuda. Me ühendame kompotiga, natuke soojendame. Soovi korral lisage kaneeli. Vanilje või muud vürtsid.
3. Kui kõik želatiiniosakesed on lahustunud, eemaldage kompott pliidilt ja valage umbes 0,5–1 cm kiht tarretisnõusse. Saadeti 15 minutit külmkapis, see peaks külmuma.
4. Marjad pestakse, kuivatatakse. Saame tarretis, paneme sellele paar marja ja täitke see uue kompoti kihiga, kuid see ei tohiks enam kuum olla. Jahutage uuesti, levitage marjad, täitke. Sel viisil saate marjad massis ühtlaselt jaotada, need ei setti klaasi põhjale, magustoit näeb ilus välja. Soovi korral võite koos marjadega panna piparmündilehti.
Kirsikompott tarretis šokolaadi ja konjakiga
Magustoit pole lastele, kuid kui eemaldate konjaki, saate oma armastatud lapsi hellitada. Kirsikompott on siin lihtsalt märgitud, keetke see igal viisil, lisage maitse järgi suhkrut.
Koostisosad
• 500 ml kompoti;
• 15 g želatiini;
• 50 g šokolaadi;
• 2 tl konjak;
• näputäis kohvi.
Keetmisviis
1. Lahustage želatiin 50 ml kompotis, laske sellel tõmmata. Pärast paisumist sulatage vedelaks.
2. Segage kompott konjakiga. Valage kohvi lusikaga kuuma veega, pärast lahustamist valage kompotti. Lisage želatiin, segage.
3. Valage klaasidesse 5 mm tarretise kiht, jahutage.
4. Igale tarretise kihile pange tükk šokolaadi. Hõõrume ülejäänud laastudega ja ühendame kompotiga. Segage, valage šokolaadi tükkideks. Saadame külmikusse külmutama.
Agariga kompoti tarretis
Kõigile ei meeldi tavalise želatiini aroom ja maitse. Võite selle asendada lehtede teradega, need on pehmemad ja ei lõhna peaaegu midagi, aga ka magustoitu
Koostisosad
• 10 g agar-agarit;
• 150 ml vett;
• 500 ml magusat kompoti.
Keetmisviis
1. Lahustage agar-agar külmas vees. Jätke see mõneks minutiks, seejärel segage ja pange pliidile, keetke minut pärast keetmist. Soovitav on aeg kooskõlastada pakendil näidatud teabega, see erineb erinevate tootjate toodete puhul.
2. Keetke kompott, maitse järgi magus, ühendage keedetud agar-agariga. Segage hästi.
3. Valage tarretis konservikarpidesse ja laske taheneda. See püsib suurepäraselt isegi toatemperatuuril, kuid külmkapis läheb protsess veelgi kiiremaks.
Kompott tarretis - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kui kompoti maitse pole eriti väljendunud või kui maitset pole piisavalt, aitavad magustoitu parandada vürtsid: vanill, kaneel, ingver, koor. Võite lisada ka sidrunimahla ja suhkrut, lisada veidi mett, piparmünt.
• Tarretised ei tohiks külmuda, vaid kiireks jahutamiseks võib need mõneks ajaks sügavkülma panna, kuid oluline on unustada maiuspala ülekandmine külmkapiriiulile, kuni see on jäine.
• Kui peate tarretised nõudelt eemaldama, panevad nad selle mõneks ajaks kuuma vette ja seejärel kukuvad ümber. Kuid ikkagi on selliste magustoitude jaoks parem kasutada silikoonvorme. Neilt saadud arvud on hästi välja võetud, väikesed detailid, süvendid ja nurgad jäävad paika, ärge unustage.
