Kurnik - pirukas, mida teavad peaaegu kõik koduperenaised. Teine asi on see, et harva keegi seda küpsetab, arvan, et see on pikk ja tülikas. Ja asjata on see arvamus ekslik. Pirukas pole nii keeruline ja laual näeb see lihtsalt uhke välja. Minikurnik, erinevalt oma "suurest vennast", pole maitselt halvem ja õigesti küpsetades ületab selle isegi.
Igav võileibade ja keedetud munade asemel on väga mugav selliseid minikanakesi piknikul või reisil kaasa võtta. Kuidas valmistada õiget pirukat nii, et soovite seda küpsetada rohkem ja palju muud.
Klassikaline minijakk
Retsept:
· Piim - 100 ml;
Hapukoor - 60 g;
Majonees - 60 g;
Jahu - 240 g;
Või - 100 g;
· Sool;
Pipar;
Sibul - 85 g;
Kana rind - 250 g;
Kartul - 250 g;
· Taimeõli - 60 ml;
Kana muna - 1 tk.
Tehnoloogia:
1. Esialgu peaksite taina tulevasteks mini-kanadeks ette valmistama. Selleks peate või mikrolaineahjus lahustama. Seda saate teha veevannis või lihtsalt ahjus asuvas hautis. Vajadusel saab õli asendada margariiniga.
2. Ühendage mugavas konteineris hapukoor, majonees. Vala soola. Vala sisse piim ja selle aluseks olev taimeõli. Segage. Jätkates segamist, vala sõelutud jahu õhukese oja. Kui tainas tuleb paks, pole see probleem. Tainas settib ja pehmeneb. Vaja lasta tal pool tundi seista. Selle aja jooksul peaksite täitmise ette valmistama.
3. Kui kana on külmunud, tuleb see kõigepealt sulatada. Seejärel loputage, kuivatage köögirätikuga. Lõika väikesteks kuubikuteks. Lubatud on rinnad rullida läbi suure grilliga hakklihamasina või torgata segistiga väikese kiirusega, muutmata putru.
4. Loputage ja koorige kartulid. Lõigake väikeseks kuubikuks, mitte suurem kui 1x1 cm.
5. Koorige ja loputage sibul. Haki puru nuga. Või lõigake väga väikesteks kuubikuteks. Sibulat võib võtta rohkem, kui retseptis kirjas on - täidis saab sellest ainult mahlasem.
6. Ühendage kaussi kana, kartul ja sibul. Sool, pipar. Maitse järgi võite lisada hakitud ürte.
7. Järgmine on toote vormimine. Tainas tuleb jagada kaheks. Vormi iga tükk rulli ja lõika tükkideks. Lamestage igaüks neist peopesaga, nii et see moodustuks kookide kujul.
8. Igal koogil väike nööpnõel. Õhuke rull pole seda väärt. Soovitatav paksus on pool sentimeetrit.
9. Kookide keskele pane paar supilusikatäit täidist.
10. Näpista tainas kolmnurkade kujuliseks. Ülaosas tehke auk, mille kaudu aur pääseb välja.
11. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Määrige see kergelt taimeõliga. Pange sellele kanade toorik.
12. Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Sellel temperatuuril küpseta toodet veerand tundi. Seejärel peaksite temperatuuri langetama 180 ° C-ni ja küpsetama veel pool tundi. Mõni minut enne toiduvalmistamise lõppu eemaldage küpsetusplaat, määrige kana munakollasega ja pange tagasi ahju.
Mini kanakartulid, sealiha ja kana
Retsept:
Kartul - 300 g;
Sibul - 85 g;
Sealiha - 160 g;
Kanafilee - 160 g;
Margariin
Lavrushka - 1 leht;
· Sool;
Pipar;
· Pärmitaignast valmistatud kondiitritooted - 500 g.
Tehnoloogia:
1. Esmalt peate valmistama täidise. Tükeldage töödeldud, pestud kana, sealiha ja kartulid väikeseks täringuks. Sool, pipar. Vala kohviveskis või uhmris tükeldatud loorberileht. Segage hoolikalt.
2. Võtke üks kiht lehttainast. Jagage see kuueks identseks tükiks.
3. Rullige iga tükk. Pange keskele täidis ja väike tükk margariini.
4. Näpistage mini-kanad vastavalt khinkali põhimõttele. Tõsta taigna servad, moodustades ümmarguse piruka, ühenda ääred ülaosas ja näpi saadud "saba" korralikult ülevalt.
5. Kuumutage ahi 210 ° C-ni ja küpseta 40 minutit.
Kana ja riisi mini-kanad
Retsept:
Kanafilee - 900 g;
Margariin - 300 g;
Hapukoor - 220 g;
Keedetud riis - 300 g;
· Küpsetuspulber - 33 g;
· Sool;
Pipar;
Jahu - 480 g;
Sibul - 1 tk.
Tehnoloogia:
1. Kõigepealt valmistage tainas. Lahustage margariin. Kombineeri see kausis hapukoorega. Soola juurde. Lisage küpsetuspulber.
2. Seejärel valage samasse kaussi õhukese vooluga, pidevalt segades, sõelutud jahu. Kui tainas osutub vedelaks või kuivaks, peate lisama vastavalt kas jahu või vett.
3. Töödeldud ja hästi pestud kartulid, kana ja sibul väikesteks kuubikuteks lõigatud. Segage hoolikalt. Sool, pipar. Jätke segu 10 minutiks, et segu oleks küllastunud.
4. Saadud katsekeha tükkide kaupa maha rebida. Tehke kummastki suurusest kook, mis on pisut suurem kui peopesa.
5. Kooki keskel levitage täidis. Näpistage tortilla servad nii, et saadakse korv.
6. Katke küpsetusplaat pärgamendiga. Pange selle peale kõik saadud “korvid”. Pange temperatuurini 210 ° E eelkuumutatud ahju. Küpseta mini kana 25 minutit.
Kana ja seente mini-kanad
Retsept:
Kana rind või hakkliha - 500 g;
· Värsked / värskelt külmutatud / konserveeritud seened - 300 g;
Kartul - 250 g;
Või - 85 g;
· Ostetud lehttainas - 850 g;
Sibul - 75 g;
· Pipar - maitse järgi;
· Sool - maitse järgi;
Juust - 150 g.
Tehnoloogia:
1. Kui kasutatakse kana rinda, tuleb see pesta. Kuivama. Seejärel lõigake väga väikesteks kuubikuteks. Prae eelkuumutatud pannil, soola ja pipraga. Kui kasutate hakkliha, siis peate selle lihtsalt praadima.
2. Lõika seened väikesteks tükkideks.
3. Peske ja koorige sibul. Peeneks hakkida. Kombineeri seentega. Vala väikese koguse õliga pannile. Sool, pipar.
4. Keeda riisi tavalisel, käepärasel viisil. Nõruta ja vala kaussi. Riivi peale jahvatage juust jämedalt. Kergelt soola.
5. Veereta laia kihina sulatatud suvikõrvits. Lõika sellest samad ruudud, soovitud kuju - millega tahad näha minikanasid.
6. Iga ruudu keskel asetage täidis järgmiselt: kõigepealt kana, seejärel seened sibulaga ja keedetud riis juustuga.
7. Pigistage toorik ümbrikuga. Ülaosas keskelt tehke auk liigse auru eemaldamiseks, nii et ümbrik küpsetamise ajal ei rebeneks.
8. Asetage kõik ettevalmistatud ruudud küpsetuspaberiga kaetud ja kergelt õlitatud ahjuplaadile.
9. Viige pann eelsoojendatud ahju temperatuurini 190 ° C. Keetke 40 minutit.
Keefirikana kanafilee ja tatraga
Retsept:
Magusa hapnemata taina puhul:
Või - 180 g;
Keefir - 250 ml;
Sooda - 5 g;
· Sool - 5 g;
Majonees - 125 g
Suhkur - 45 g;
Jahu - 1,1 kg;
· Suur kana muna - 2 tk.
Täidise jaoks:
Kana rind - 250 g;
· Kana reie - 200 g;
· Vürtsid (lemmikute komplekt);
Tatar puder - 300 g;
Või - 100 g;
Sibul - 1 tk.
Tehnoloogia:
1. Esialgu valmistage tainas. lõika või tükkideks. Lahustage mikrolaineahjus või pliidil olevas kastrulis.
2. Vahusta kausis mikseriga munad, sool ja suhkur. Seejärel tutvustage majoneesi ja keefirit. Sega kõik uuesti vähese kiirusega mikseriga.
3. Lisage muna-keefirisegusse sooda. Segage hoolikalt. Lisage lahustatud õli.
4. Pange sõelutud jahu õhukese vooluga kaussi pidevalt segades. Sõtke, kuni saadakse pehme, kindel tainas. Pange see kuiva anumasse. Kata köögikangaga. Pange 30 minutiks külmkappi.
5. Selle aja jooksul valmistatakse ette täidis.
6. Sibul töötlemiseks. Haki peeneks.
7. Kana rinnast eemaldatud kana rind ja liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
8. Ühendage kaussi sibulad, mõlemat tüüpi kana ja keedetud tatrapuder. Lisage vürtsid. Sega korralikult läbi.
9. Eemaldage tainas külmkapist. Jagage kaheks ebavõrdseks osaks. Suuremast taignatükist valmista umbes 15 sentimeetri läbimõõduga tortillad. Testi teisest osast - poole suurused koogid. Kõigi kookide paksus ei tohiks olla väiksem kui kaks millimeetrit.
10. Suuremate tortillade peale pange täidis ja väike tükk võid. kata täidis väikese koogiga. Tõsta põhja servad ja näpi ülemise koogiga. Keskel tehke auk liigse auru eemaldamiseks.
11. Katke praepann pärgamendiga, määrige kergelt õliga. Pange sellele kõik mini-kanakodade toorikud. Pange pann ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C.
12. Valmistage tooted 50 minutit.
Märkus perenaisele: kasulikke näpunäiteid ja näpunäiteid
1. Selliseid kanapaprikaid on väga hea serveerida esimeste kursustega, eriti erinevate puljongidega.
2. Täidist saab soovi korral varieerida. Täidise maitses lisab roheline sibul, küüslauk, paprika, till ja isegi baklažaan.
3. Kui liha on kuiv, võite selle kombineerida väikese koguse või või pekitükkidega.
4. Täidise jaoks mõeldud kana liha ei pea praadima. Seda saab keeta vürtsidega. Selles teostuses on kanad mahlasemad.
5. Täidise mahlasuse jaoks lisage veel majonees, hapukoor, koor. Vürtsi saamiseks võite täidisele lisada veidi Tšiili kastet.
6. Maksimaalse naudingu saavutamiseks on soovitatav minikanaliha serveerida kastmetega, näiteks juust, koor, tomat, seened või mõni lemmik.
7. Esialgses versioonis koosnes kanafilee täidis kana-, tatra- või riisipuderist, rohelisest sibulast, praetud sibulast ja keedetud munadest.
