Esmapilgul tundub, et toortoidu ja kookide mõiste on vähe ühilduv. Tegelikult on isegi selle toidusüsteemi raames võimalik luua väga maitsvaid ja suurejoonelisi maiustusi ning see pole üldse keeruline.
Toortoidu koogi küpsetamise põhiprintsiibid
Kuna toortoitlase toitumine hõlmab toodete igasuguse kuumtöötlemise tagasilükkamist, on juba selge, et toortoidu kook valmistatakse küpsetamata. Alus on reeglina purustatud või riivitud pähklite või seemnete ja kuivatatud puuviljade segu. See on tampoonitud silikooni või muus vormis, mille tulemusel saadakse magus kook.
Värskeid või kuivatatud puuvilju või marju, millele on mõnikord lisatud pähkleid, võetakse kihina või kreemina. Et mass oleks õrn ja õhuline, leotatakse pähklid enne jahvatamist vees.
Nendes kookides võib kasutada ka looduslikke kooke, nagu kookosõli ja piim, vahtra- või kookossiirup, kakaovõi või toores kakaopulber. Sageli võib kakao asemel toortoidu kookide retseptides leida asenduslilli, mida saadakse jaanipuu viljadest. See on magus ega vaja täiendavaid magusaineid. Samuti pole selles kofeiini. Seetõttu valivad jaanileiva tervisliku toitumise süsteemide fännid sageli. Sisse ja suhkur toortoidu kookide retseptides asendab looduslikku mett.
Toortoidu kook - retsept kuivatatud aprikooside ja banaanidega
Lihtne kook väikese koostisosade valiku ja õrna kreemiga. Soovi korral võib lühikeseks koogiks kasutatavad mandlid asendada teiste pähklitega või võtta selle asemel seemneid.
Koostisosad
Kookide jaoks:
Kaks klaasi mandleid;
kuupäevad - 6 tükki;
kaks supilusikatäit mett;
kaks supilusikatäit jaanileiva;
näputäis soola (eelistatavalt merd).
Kreem:
Kaks banaani
kuivatatud aprikoosid - 200 grammi.
Keetmisviis
Kuivatatud aprikoosid pannakse sooja vette ja jäetakse tunniks, see peaks muutuma pehmemaks.
Katkestame pähklid saumikseriga koos kuupäevadega, lisame neile mett, jaanipulbrit ja natuke soola. Me segame. Saame tiheda massi. See on meie "tainas" kookide jaoks.
Vajutame poole tainast valitud vormi. On aeg koor teha. Selleks pekske banaanid ja kuivatatud aprikoosid kokku. Jaota koor koogile. Nüüd peate vormi sügavkülmast eemaldama, see võtab mitu minutit. Seejärel jagage "taina" jäägid ettevaatlikult külmutatud koorele. Järgmisena saadame koogi paariks tunniks külmkappi, siis saab seda juba teega serveerida.
Toortoidu kook - retsept kirssidega
Kirss sobib nii värskelt kui ka külmutatult. Veelgi enam, seda kasutatakse nii küpsiste kui ka koogi täitmiseks.
Koostisosad
Koogi jaoks:
Klaas mandli;
kümme kirssi;
kuus kuupäeva;
banaan
Täitmine:
Poolteist tassi mandleid;
klaas kirsse;
kümme maasikat;
kolmandik kookospähklist;
pool vaniljekauna.
Puistamiseks - kookospähkel.
Keetmisviis
Täidiseks kasutatavaid mandleid tuleks enne keetmist kaheksa tundi leotada.
Kõik koogi jaoks vajalikud koostisained, pange segistikaussi, jahvatage. Laota vormi põhjale, purusta, pane mõneks ajaks sügavkülma.
Eelnevalt leotatud mandlid, jahvatage segistiga koos maasikatega, tükeldatud kookosviiludeks, pool vaniljekaunist, pekske. Nüüd lisage saadud täidisele seemneteta kirss, jätke natuke kaunistuseks. Me segame.
Saame külmutatud koogi. Asetame sellele täidise. Puista peale kookoshelbeid ja kaunista kirssidega.
Toortoidu kook - retsept apelsinide ja vaarikatega
Tehke tsitrustest koor. Ja marjad toimivad maitsva koogikihina ja annavad sellele värskuse.
Koostisosad
Koogi jaoks:
Klaas mandli;
200 grammi datleid;
120 grammi kookoshelbeid;
sidrun.
Kreem:
Kaks apelsini;
viis teelusikatäit mett;
250 grammi kašupähkleid;
neli supilusikatäit kookosõli.
Vahekiht:
200 grammi vaarikaid;
kaks teelusikatäit mett.
Keetmisviis
Kreemi jaoks vajalikke india pähkleid leotada kolm kuni neli tundi vees. Nende õhuniiskus määrab, kui õhuliseks mass osutub.
Koogi valmistamiseks jahvatage mandlid datlitega saumikseriga. Kooriku saamiseks kasutame sidrunit, proovige see peeneks eemaldada. Lisage mass. Me võtame vormi. Põhja vooderdamine pärgamendipaberiga. Me levitame "tainas". Me moodustame sellest kooki, mille kõrgus on umbes kolm kuni neli sentimeetrit. Mürk sügavkülmas.
Vahepeal jätkake kreemiga. Eemaldame ühe apelsini koore ja mõlemast tsitrusest saame mahla igal võimalikul viisil. Vahusta saumikseriga koor, mahl, kašupähklid ja mesi, kuni saame kreemja massi. Lisage sellele kookosõli. Klopi uuesti.
Jääb teha marjade kiht. Selleks ühendage vaarikad ja mesi lihtsalt õrnalt.
Võtke külmutatud kook. Selle peale paneme kolmandiku koorest. Siis tule marjad meega. Vala see kõik ülejäänud kreemiga. Koogi külmikus külmutamiseks kulub kolm tundi. Siis saab seda kaunistada vaarikate ja pähklitega.
Toortoidu kook - retsept sarapuupähklite ja maapähklitega
Kook tervete pähklitega. Retseptis kasutatakse ka söödavat kakaovõid, see peab olema naturaalne, rafineerimata, kollaka värvi ja meeldiva šokolaadilõhnaga. See õli püsib toatemperatuuril tahke, enne kasutamist sulatatakse see veevannis.
Koostisosad
Koogi jaoks:
200 grammi mandlit;
10 grammi kakaovõid;
kaks supilusikatäit mett.
Kreem:
400 ml apelsinimahla;
teelusikatäis kaneeli;
100 grammi datleid ja indiapähkleid;
10 grammi riivitud kakaod;
100 grammi sarapuupähkleid ja maapähkleid;
50 grammi kakaovõid.
Keetmisviis
Jahvatage mandlid saumikseriga väga ettevaatlikult ja peeneks. Segage see sulatatud kakaovõi ja meega. Tampige saadud mass vormi põhja.
Vahusta apelsinimahl kaneeli, datlite ja indiapähklitega. Lisage eelnevalt sulatatud kakaovõi, vahustage koor uuesti.
Me jaotame kogu koogile poole tervetest maapähklitest ja sarapuupähklitest. Täida kreemiga. Lisage ülejäänud pähklid peal. Saadetud külmutama.
Toortoidu kook - retsept a la "Napoleon"
Selles retseptis leotatud lehttainas asendatakse õhukeselt õhukeselt viilutatud puuviljadega ja koor on naturaalse meega jahvatatud pähklitega.
Koostisosad
Apple
pool klaasi mandleid;
kaheksa supilusikatäit mett;
pirn;
sidrun
pool klaasi kreeka pähkleid;
paar peotäit rosinaid;
teelusikatäis kaneeli;
tl ingverit.
Keetmisviis
Eemaldage koor õunalt ja pirnilt. Me lõikame iga vilja pooleks ja siis - väga õhukesteks ringideks või viiludeks.
Lihvige kreeka pähkleid kaneeliga segisti abil. Me teeme sama mandlitega, ühendage see ainult kaneeli ja ingveriga.
Sidrunist saame mahla ja koore. Lisage need meega. Me segame.
Me hakkame vormima oma mahlakooki. Kastke puuviljaviilud kõigepealt meega ja seejärel ühte pähklisegusse. Ja pange need üksteise peale, moodustades seega kihid. Pange vähemalt tunniks külmkappi. Seejärel kaunista rosinate ja pähklitega.
Toortoidu kook - kakaoasendajaga retsept
Toortoidu šokolaadikook - miks mitte? Selle loomisel kasutame kasulikke looduslikke koostisosi - jaanileivapuu, kookospiim ja või.
Koostisosad
Kümme tosinat kuupäeva;
jaanileivapuu - kolm supilusikatäit;
kaks banaani;
klaas kookospähklit, kašupähkleid ja kreeka pähkleid;
neli supilusikatäit kookospiima;
kaks supilusikatäit kookosõli;
100 grammi vedelat mett.
Keetmisviis
Kašupähklid enne keetmist hoia mitu tundi vees.
Kuupäevad asetatakse pooleks tunniks vette, seejärel vabastage need kividest.
Jahvatame kreeka pähkleid saumikseriga, lisame neile kookoshelbeid, paneme datlid ja jahvatame kõik uuesti. Seal panime tükkideks lõigatud banaani. Me segame. Tulemuseks on mass, mis sarnaneb paksu tainaga. Viige see silikoonvormi, purustage.
Kookosõli tuleb sulatada, tehke seda veevannis. Segage see india pähklitega, valage kookospiim ja neli supilusikatäit mett. Sebima. Selgub, valge koor. Osa sellest jaotatakse koogi peale. Ülejäänud koore sisse pange banaan, jaanileib ja üks supilusikatäis mett. Sebima. Šokolaadikreem on valmis. Me segame. Jaotage valge koore peale. Lase külmkapis taheneda. Siis võtame selle vormist välja, kaunistame soovi korral.
Toortoidu kook - retsept porgandiga
Porgandikook rõõmustab teid erksa värviga, mesi ja datlid muudavad selle magusaks ning jahvatatud ingver lisab maitsele pikantsust.
Koostisosad
Korzh:
Kolm suurt porgandit;
supilusikatäis rosinaid;
kümmekond kuupäeva;
kuus supilusikatäit kooritud kreeka pähkleid;
pool supilusikatäit kookosõli;
jahvatatud ingver;
kaneel.
Kreem:
100 ml kookospiima;
kaks teelusikatäit sidrunimahla;
poolteist supilusikatäit kookosõli;
200 grammi kašupähkleid;
70 grammi mett.
Keetmisviis
Leota indiapähkleid 5-6 tundi, kreeka pähklid kestavad tund ning rosinad ja datlid - kolmkümmend minutit.
Lõikasime eelnevalt kooritud porgandid tükkideks, lihvime saumikseriga koos kreeka pähklitega. Siis lähevad kuupäevad sinna ja kõik on vahustatud. Jääb ainult lisada kookosõli, rosinaid, ingverit, kaneeli. Me segame kõik.
Klopi kõik kreemi koostisosad omavahel hästi läbi.
Vormige tainast ümmargune kook, pange sellele pool koort. Kata teise koogiga. Katke ülejäänud kook ülejäänud kreemiga. Ülemine - pähklid ja rosinad. Jahutage neli tundi ja serveerige.
Toortoidu kook - saladused ja nipid
· Neid õrnaid kooke on silikoonvormist kõige lihtsam välja saada. Või võite asetada klambri mõne muu vormi põhjale, see lihtsustab valmistoidu ekstraheerimise protsessi.
· Kui kooki koor on valmistatud pähklite põhjal, tuleb neid leotada vees. Mida pikem - seda parem, vähemalt kolm tundi, võite jätta isegi 8–12 tunniks. Samuti on soovitatav alati leotada ja kuivatatud puuvilju.
· Lisaks marjadele ja puuviljadele saab mõnda köögivilja kasutada ka toortoidukookide valmistamiseks, näiteks kõrvits, peet, porgand.
