Kana küpsetamise paljude erinevate retseptide hulgast tahaksin teile rääkida pidulikust roogist - pannkookidega täidisega kana. Selle valmistamine võtab natuke aega, kuid selle tulemusel on teil suurepärane maitse, kana originaalne välimus nii väljast kui ka sektsioonist.
Sellise kana küpsetamiseks peate loomulikult küpsetama kõigepealt õhukesed ilusad pannkoogid, millega kana kana toppida. Selle roogi valmistamise põnev protsess võimaldab teil pühadelaua menüüd tõeliselt kaunistada, esitada lauale mõnevõrra ebatavalise roogi, kuigi see on üsna kuulus.
Paljud teist võivad selle roa keetmise protsessi korrata võimatuks, kuid see on asjata. Peate oma kulinaarseid oskusi parandama, õppima tõeliselt oma oskusi õõnestama ja rõõmustama lähedasi oma ande ja kulinaarse loominguga. Proovime välja töötada mõned retseptid.
1. retsept: pannkookidega täidetud kana
Esiteks valmistame hoolikalt kõik koostisosad ette, nii et meil oleks kõik õigel ajal käes.
Vajalikud koostisosad:
- kana - 1,5 kg .;
- hunnik rohelist sibulat ja hunnik tilli;
- šampinjonid - 0,5 kg;
- vürtsid.
Pannkookide tegemiseks toimige järgmiselt.
- piim - 1,5 tassi,
- muna,
- jahu ja või pannkookide keetmiseks.
Valmistamismeetod:
Esiteks lähme pannkookide juurde. Valmistage 1,5 piima põhjal värske tainas. See ei tohiks olla paks, sest meie pannkoogid peaksid olema õhukesed ja õrnad. Anname testi natuke seista ja lähme kana alla.
Pange see rinnaga ülespoole lauale ja eemaldage nahk ettevaatlikult, püüdes seda mitte kahjustada. Vabastage jalad ettevaatlikult nahast ja tükeldage need piki alust. Siis vabastame kana keha, kuid me ei puutu tiibu. Niisiis, meil on ikka veel tiibadega nahk käes. Eraldage liha kontidest ja valmistage sellest hakkliha. Siin saate teha kõike, mida soovite - hakkida ja hakkida peeneks nuga. Isiklikult eelistan teist varianti. Seejärel lõikasime šampinjonid suurteks viiludeks ja praadisime neid natuke või sees. Lisage lihale. Purusta till ja sibul, lisa hakklihale. Maitsesta vürtsidega ja sega.
Küpsetasime pannkooke ja panime igaüks neist valmis hakkliha. Keerake õrnalt torusse. Kana jaoks vajate umbes 10 pannkooki.
Kana naha sisse asetatud täidetud torud ja kinnitage see hambaorkidega. Kinnitage täidisega kana ettevaatlikult, moodustades sellest õige kuju. Soolake nahk peal ja võite seda ka paprikaga hõõruda, nii et selle tulemusel saate ilusa punase rümba.
Lülitage ahi sisse, seadke temperatuur 160-180 kraadini ja oodake, kuni see soojeneb. Pange kana kuumakindlasse vormi ja saatke see 40 minutiks küpsetama. Sel ajal, kui kana ahjus küpsetatakse, saate oma äranägemisel valmistada köögiviljasalatit ja kastet.
Kõik, pannkookidega täidetud kana on valmis ja nagu näete, pole selle valmistamisel midagi rasket!
2. retsept: pannkookidega täidetud kana
Vajalikud koostisosad:
- kana - 1,5 kg;
- seened (mets või šampinjonid) - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- muna - 1 tk .;
- kõva juust - 100 g;
- hapukoor või majonees,
- sool, pipar,
- õli praadimiseks ja 6 tükki pannkooke.
Valmistamismeetod:
Peske meie kana hästi, kuivatage see õrnalt ja eraldage nahk lihast.
Selleks soovitame panna töölauale rinnaga ülespoole ja eemaldada lusikaga ettevaatlikult liha lihast. Nüüd pöörake ja eemaldage saba. Vabastage jalad nahast ja lõigake need mööda liigendit. Tehke sama tiibadega ja nüüd on teil koor, mis on rümba suka küljest lõdvalt lahti tõmmatud. Nüüd hõõruge koor soolaga väljast ja seest, võite natuke pipart panna ja külmikusse panna.
Me teeme liha ise. Eraldage see luudest ja hakige see. Purustage sibul ja lõigake seened kuubikuteks. Kuumuta pannil või, lisa sellele sibul, maitsesta pipra ja soolaga ning prae madalal kuumusel pehmeks. Eemaldage sibul taldrikul ja saatke pannile asetatud seened seened. Maitsesta ka pipra ja soolaga, tõsta pisut kuumust ja hakake keetma. Niipea, kui kogu seeni vabastav vedelik aurustub, lisage sellele tükk võid ja praege seeni, kuni ilmub põsepuna.
Pange valmis seened taldrikule ja laske neil veidi jahtuda. Kui praetud koostisosad jahtuvad, lisage need hakklihale, valage siia pannile jäänud õli ja 1 muna. Segage, vajadusel lisage soola ja pipart. Pange 5-10 minutiks kõrvale, et kõik koostisosad saaksid üksteisega tuttavaks. Voldi keedetud pannkoogid kokku ja pane igaühe peale 5 mm paksune täidis. Hõõru riivitud juust ja puista üle täidise kiht. Nüüd keerake pannkoogid tihedalt torusse. Pange valmis pannkoogid kana naha sisse ja moodustage õrnalt ilus kuju. Hambaorkide abil torkasid kõhtu ja kaela. Me seotame tiivad ja jalad keermetega, andes kana seega kompaktse ilme.
Haki küüslauk ja sega see majoneesi või hapukoorega. Määrige naha valmis segu. Soovitan panna panniku põhja paar puupulka või -küünt, nii et nahk küpsetamise ajal ei põleks. Hambaorku abil torgake nahka mitu korda. See hoiab ära naha purunemise küpsetamise ajal.
Seadsime ahjukapis temperatuuri 180 kraadini ja saadame kana sellele 1 tund. Pärast küpsetamist valige kana ahjust ja viige see laia rooga, kui rind on üleval. Katke ülaosa sama laia nõudega ja pange rõhumine. Pange see kogu öö külmikusse.
Järgmisel päeval eemaldage rõhumine, lõigake see risti ja lõigake 2 cm paksusteks osadeks. Enne serveerimist kaunistage oma originaalne ja pidulik roog rohelistega. Suurepärane külm suupiste!
Pannkoogitäidisega kana - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Pannkookidega täidisega kana keetmisel soovitame kasutada noort kana või broilerikana.
- kana naha ettevaatlikuks eemaldamiseks proovige nuga mitte kasutada. Kasutage supilusikatäit või teelusikatäit, sõltuvalt rümba suurusest. Pöörake lusikas tagurpidi ja liigutage aeglaselt liha küljest lahti.
