Viinamarjaäädikas on looduslik toode, millel on mitmeid väärtuslikke omadusi. See sisaldab kasulikke happeid, vitamiine, mikroelemente: rauda, kaaliumi, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, fluori. Kõik need komponendid on inimkeha jaoks väga olulised, seetõttu on viinamarjaäädika kasutamine kasulik inimtegevuse erinevates valdkondades.
Mis on viinamarjaäädikas?
Viinamarja- või veiniäädika lihtsaim määratlus on hapu vein. Vana-Kreekas hakati muinasajal kasutama kääritatud veini. Mõnusa maitse ja veini aroomi tõttu sobis äädikas suurepäraselt salatite kastmiseks, marinaadide, kastmete valmistamiseks. Antiiksed kaunitarid kasutasid seda iluretseptides ja tervendajad märkasid siis isegi äädika kasulikke raviomadusi.
Toote koostis ja kasulikud omadused
Mõelge veiniäädika rikkaliku koostise eelistest inimese organismile. Esiteks sisaldab see muidugi suures koguses happeid:
· Piim - keha elus toimuvate keemiliste reaktsioonide oluline komponent: ainevahetus, lihaskude, sealhulgas südamelihase kokkutõmbumine, müokardi rikastamine, närvisüsteemi ja aju töö;
· Pantoteen - B5-vitamiin - komponent, mis on vajalik rasvade, valkude, süsivesikute metabolismiks, oluliste rasvhapete, kolesterooli (kasulik), koliini, hemoglobiini sünteesiks. Piisab, kui öelda, et artriidist tingitud hommikune jäikus ja liigesevalu on signaal pantoteeni puudusest kehas. Sellistel juhtudel määravad arstid haiguse raviks ja ennetamiseks kaltsiumpantotenaadi;
· Nikotiinhape (nikotiinamiid) - PP-vitamiin - ainus vitamiin, mida tänapäeva meditsiin peab ravimiks, kuna ainult see kontrollib kolesterooli taset - vähendab halva ja suurendab hea kolesterooli taset, osaleb ainevahetuses ja reaktsioonides rasva ja suhkru energiaks muundamisel;
· Askorbiinhape, C-vitamiin - inimkehas kõige populaarsem orgaaniline ühend, side- ja luukoe kõige olulisem komponent, osaleb kõigis redoksreaktsioonides, on vajalik igemete, hammaste, kudede, luude, veresoonte jaoks, soodustab raua imendumist;
Viin- ja äädikhapped aitavad kaasa ka ainevahetusprotsesside, ainevahetuse, seedimise paranemisele.
A- ja C-vitamiinid on võimsad antioksüdandid ning mikroelementide rolli inimkehas on muidugi raske ülehinnata - need on kõigi meie organite ja kudede komponent.
Viinamarjaäädika raviomadused
Isegi antiikajal märkasid nad viinamarjaäädika eeliseid inimestele - seda kasutati laialdaselt seedehäirete, podagra ja vitamiinipuuduse raviks. Tänapäeval pole äädikakompressid vähem olulised artriidi, podagra, soolade sadestumise ravis. Liigesoolad on olemuselt aluselised, seetõttu aitab viinamarjaäädikahape neid lahustada. Üleöö soola sadestumise kohtadele rakendatav kompress leevendab tõhusalt valu ja vähendab kogunemist.
Suur kaaliumi sisaldus (seda mikroelementi ei leidu toidus puhtal kujul, vaid ainult hapete koostises) aitab kaasa närvisüsteemi normaalsele toimimisele, tugevdab küüsi, juukseid ja kaariese ennetamiseks. Kaalium hoiab ära selliste patoloogiate tekkimise nagu silmade pisaravool (esineb sageli vanemas eas), naha karestamine ja jalgade kalluste moodustumine. Kaaliumi puuduse korvamiseks võite juua pärast 1 spl äädika, mis on lahjendatud klaasi veega, söömist.
Magneesium on kasulik neerupealiste töös ja süda, fluor, raud, mangaan ja muud mikroelemendid aitavad puhastada toksiinide keha. Kroonilise väsimuse korral soovitavad toitumisspetsialistid salatite ja kastmete kastmena tarbida veiniäädikat.
TÄHTIS! Viinamarjaäädikas on väga kasulik madala maohappe korral või isegi nulli korral. Kuid mao suurenenud happesuse ja gastriidi korral pole äädikas mingil juhul soovitatav - see võib põhjustada kõrvetised, puhitus, röhitsemine.
Kasutamine dieettoodetes ...
Paljud toitumisspetsialistid soovitavad kaalulangusdieetide ajal tarbida viinamarjaäädikat - riietuge neile igasuguste salatite, liha-, kalaroogadega. See kiirendab ainevahetust, seedimist, aidates sellega kaasa kehakaalu langusele ja varustades keha vajalike toitainetega.
Perioodiliselt, 2-3 korda aastas kuu jooksul, on kasulik juua hommikul tühja kõhuga "ilujooki": 1 tl. viinamarjaäädikas, 1 tl. mesi 1 tassi vee kohta.
Lisaks takistab äädikakääre "apelsinikoore" ilmumist: probleemsed kohad hõõrutakse veiniäädikaga ja mähitakse 15 minutit klammerduva kilega. Seejärel võtke kindlasti dušš, loputage äädikajäägid põhjalikult.
Veega lahjendatud viinamarjaäädikas on suurepärane juuksepalsam. Fakt on see, et kõigil šampoonidel on leeliseline keskkond, need muudavad juuksed jäigaks, tuhmiks, aitavad kaasa kaotusele, näpunäidete ristlõikele. Kui loputate pead pärast pesemist veiniäädika lahusega, saate kõiki neid probleeme vältida: juuksed muutuvad ebatavaliselt siledaks, kuulekaks, läikivaks ja ei elektrifitseeru.
Koorimine aitab muuta naha ühtlaseks, siledaks ja säravaks: viinamarjaäädikat soojendatakse pisut, niisutage selles marli salvrätikut, pigistage seda pisut ja pange 15 minutiks eelnevalt aurutatud näole - efekt üllatab!
TÄHTIS! Kuiva naha omanikud peavad olema ettevaatlikud, et mitte põhjustada põletusi ja naha punetust.
Keetmine
Igasuguse küpsetamise korral on kasulik sooda veiniäädika abil kustutada - tainas muutub lopsakaks ja õhuliseks.
Selle tootega marineeritud liha või kala saavad erilise maitse ja aroomi.
Kodus kokkamine
Kõige kasulikum on muidugi kodus valmistatud viinamarjaäädikas. Pärast veini pressimist võib viljaliha olla toorainena - 3–5 osa viljalihale peate lisama 1 osa vett. Võite võtta hästi valminud valge või punase veini viinamarju (isegi kahjustatud marjad teevad seda). Te ei tohiks viinamarju pesta ja isegi paar päeva pärast vihma korjata, sest marjade pinnal on pärmbakterid, mis pakuvad käärimisprotsessi - nii veini kui ka äädikat.
Terved viinamarjad tuleb korralikult sõtkuda, panna nõudesse (näiteks 3-liitrisesse purki), lisada vajalik kogus sooja keedetud vett, nii et kogu segu võtab 4/5 nõusid. Käärimise ajal vahustub mass, nii et see vajab vaba ruumi. Õhu vaba ligipääsu ja gaasi väljalaskeava tagamiseks sulgege purgi kael 4-kordselt volditud marliga ja jätke 2 nädala jooksul käärimiseks soojas kohas. Sellel perioodil peate iga päev segama purgi sisu puulusikaga.
Kui kompositsioon enam ei vahune, eraldatakse vedelik viljalihast, filtreeritakse, kaetakse uuesti marli ja jäetakse toatemperatuuril umbes 1,5 kuni 2 kuuks täielikult hapuks. Soovi korral võite lisada veidi suhkrut - 50 - 100 g purgi kohta, maitse on pehmem ja meeldivam.
Kelle jaoks on viinamarjaäädikas kahjulik?
Toodet ei tohiks kasutada mao kõrge happesusega inimestele. Viinamarjaäädikat on kahjulik kasutada koos hapupiimatoodetega, aga ka köögiviljadega - soja, nisu, oad, herned, oad, kikerherned, praetud ja küpsetatud kartulid. Äädikhape häirib taimsete valkude imendumist, põhjustades puhitus.
Igal juhul, kui otsustate viinamarjaäädikat oma dieeti lisada, on parem konsulteerida arstiga, et mitte juhuslikult keha kahjustada.
