Igasugune maks on väga üllas rups, mida saab keeta mõne minutiga. Kõige õrnem on kanamaks. Armukesed kasutavad seda sageli erinevate roogade valmistamiseks - kook maksast, pannkoogid maksast, salatid, sufleed ja palju muud. Kuid mõnikord soovite tõesti midagi kiiresti ja maitsvat küpsetada. Võib-olla avame nüüd teile uue retsepti või meenutame lihtsalt, et see, mida te pole pikka aega keetnud, on taigna maks.
Millest saate taigna teha? Aluseks võib olla ükskõik milline vedelik - piim, jogurt, õlu, mineraalvesi, keefir, hapukoor. Sellele tuleb lisada jahu ja muna. Lihtsamalt öeldes on see taigen. Maksatükkidele (ja mitte ainult sellele) jäänud taignaks purustatakse see eelnevalt jahus. Nii et salaja, et lihtsustada taignas kõigi roogade valmistamist.
Koostis
Kana maks - 400 g;
Vesi - 100 ml;
Munad - 1 tk;
Jahu - 7 spl. l .;
Vürtsid
Praadimiseks mõeldud taimeõli.
Alustame maksa keetmist taigna valmistamise teel. Kaussi ühendage 4 spl. l jahu, vürtsid ja munakollane.
Segage ja lisage vesi või mõni muu alus.
Sega taigen ühtlaseks.
Eraldi vahustage valgu kohev vaht vähese soolaga. Lisage taignasse valku. Tänu sellele alusele on taigen väga õhuline ja õrn.
Ülejäänud jahu (3 spl. L.) vajame küpsetamiseks. Enne praadimist peseme ja kuivatame maksa. Seejärel eemaldage rasv ja kile. Lõika kanamaks väiksemateks tükkideks. Veereta iga maksatükk jahus ja kasta seejärel taignasse.
Pange maks pannile koos hästi kuumutatud taimeõliga.
Praadime maksa mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuni kuldpruunini. Pidage meeles, et kanamaks on praetud sõna otseses mõttes 5 minutit. Pärast 10 muutub see jäigaks. Seetõttu ärge muretsege, kui praaditakse mõlemalt poolt 2-3 minutit, praetakse maksa.
Serveeri kanamaks taignas, kohe lauale õlle suupistetena või mis tahes salati või lisandina. Kinnitame teile, et isegi kõige innukamad mitte maksa armastajad ei keeldu sellisest tükist.
Portsjonid konteineri kohta - 3
Küpsetusaeg - 20 minutit
100 g kohta:
Oravad - 13.63
Rasvad - 4,56
Süsivesikud - 18,34
Kcal - 168,34
