Kana saab valmistada erineval viisil, andes lihale iga kord uusi maitse- ja aroomivarjundeid. Üks ebatavalisemaid ja edukamaid roogade kombinatsioone on kana apelsinidega.
Üllataval kombel on see tõesti maitsev! Kana on küllastunud meeldiva tsitrusviljade aroomiga ja talle on antud täiesti uus "huvitav" maitse - pisut pikantne ja magus-vürtsikas. Apelsinid annavad kana liha mahlakusele, teatavale ekstravagantsusele ja erksale värvile. Selgub, et apelsinidega kanaroad pole mitte ainult maitsvad ja tervislikud (tänu valgule, samuti sisalduvad tsitrusviljade vitamiinides), vaid ka välimuselt värvikad, mis teeb neist väga väärtuslikud. Nõu erksavärv suudab tõepoolest sütitada ka kõige “laiskuma” isu!
Milliseid roogi saab kana apelsinidega küpsetada? Mõeldamatu kogus: kergetest salatitest kuni ahjus küpsetamiseni. Veelgi enam, need kaks koostisosa sobivad hästi tohutu hulga toodetega, sealhulgas köögiviljad, kaunviljad, mõned puuviljad, juust, munad ja ürdid.
Kana apelsinidega - toodete valmistamine
Mis tahes kana- ja apelsiniroogade valmistamiseks vajame kõigepealt neid 2 koostisosa. Parem on võtta noorlind (kuni 1-aastane ja kaaluga mitte rohkem kui 1,4-1,5 kg) ümardatud ja ühtlase rinnaga, ilma naha hallide ja pruunide laikudeta. Liha ostmisel eelistage jahutatud rümpasid, mis pole külmunud.
Apelsine valides uurige neid kindlasti, hinnake nende kvaliteeti. Mahlased puuviljad on alati elastsed, neil on raskem kaal, samas kui heledad apelsinid võivad olla kuivad ja maitsetud. Lisaks on värsketel ja headel apelsinidel alati väljendunud ja meeldiv aroom. Nõrk aroom või selle puudumine näitab, et puuviljad pole valminud - sellistest tsitrusviljadest pole meil tõenäoliselt võimalik maitsvat õhtusööki valmistada.
Apelsinide kana retseptid
Retsept 1: Ahjukana apelsinidega
Mitmekülgne ja üsna lihtne retsept kana küpsetamiseks apelsinidega ahjus. Nõu ei vaja vahutusi, kuid hoolimata näilisest lihtsusest näeb see taldrikul väga ilus ja isuäratav välja. Ja mis aroomi see lõhnab!
Vajalikud koostisosad:
- kana kaaluga kuni 1,5 kg.
- kaks apelsini
- küpsetatud kana maitsestamine 1 pakk.
- vürtsid
- hapukoor 200 gr. (või kreem)
- küpsetushülss
Keetmisviis:
1. Loputage roogitud kana, eemaldage rümbalt liigne vedelik paberrätikuga. Levitage kana maitseained ja vürtsid hästi. Nüüd pange see kõrvale.
2. Lõigake apelsinid ringidesse ja pange kana koos koorega neisse. Lisage rümp koore või hapukoorega. Pange kana varrukasse, sidudes ja õmmeldes klambrid selle otstega, ja saatke see ahju.
3. Küpseta 80 minutit. temperatuuril 180 ° C läbistades varruka ülalt hambaorkuga, et aur vabaneks. 15 minutit enne valmisolekut saab varruka ülaosa avada, nii et kana saaks kaetud maitsva koorikuga.
Retsept 2: kana apelsinide ja õuntega kana ahjus
Õrn, aromaatne, ahjus küpsetatud apelsinide ja õuntega kuldkoorega kana pakub mõne minuti vältel tõelist naudingut. Kui te ei proovi, kaotate palju!
Vajalikud koostisosad:
- kana (terve rümp)
- roheline õun (suur) 1 tk.
- suur oranž 1 tk.
- üks klaas Krimmi valget veini
- kana maitseained ahjus 1 pakk
- vajadusel sool ja pipar (kui neid pole maitseainetes)
- päevalilleõli + 1h. l kallis
Keetmisviis:
1. Loputage kana, pigistage välja liigne vedelik. Hõõruge rümp taimeõli, mee, maitsestamise, kuivatatud ürtide, soola ja pipra seguga (valikuline). Võtke see pooleks tunniks külmas ära, et pisut leotada.
2. Koorige apelsin nahalt, jagage see viiludeks. Lõika õunad kuubikutega, koorides selle seemnetest. Sega õun apelsiniga. Täitke kana õuna-apelsini täidisega ja kinnitage auk hambaorkidega.
3. Siduge varrukas tihedalt ühelt poolt, valage sinna vein, pange kana sinna ja hoidke koti teist otsa. Saatke kana ahju, küpsetage umbes poolteist tundi temperatuuril 180 ° C.
4. Me võtame valmis tassi välja, avame koti, kaunistame rosmariini okastega ja levitame suurel nõul, eemaldades hambaorkid kõhu alt.
Retsept 3: hautatud kana apelsinide ja ingveriga
Väga omapärane roog - neile, kes ei karda katsetada. Apelsini, kana ja ingveri kombinatsioon roogas annab hämmastava tulemuse!
Vajalikud koostisosad:
- seitse kana reide
- apelsinid 2 tk.
- ½ apelsinimahla
- ingveri juur 3 sentimeetrit
- 4 küüslauguküünt
- kaks keskmist sibulat
- selleri vars
- pool tl kuivatatud rosmariini
- näputäis muskaatpähklit
- sool, pipar
Keetmisviis:
1. Pese reied, kuivatage ja hõõruge vürtside ja soolaga. Sõrmused tükelda kooritud sibul ja apelsinid. Laia panni (või panni) põhja pane kiht sibulat ja kiht apelsine (võta pool). Puista peale õhukesteks ribadeks hakitud ingver.
2. Järgmisena jagage kana reied ühtlaselt ja valage need apelsinimahlaga. Puista peale rosmariin ja pane ülejäänud apelsinid pannile. Lisage tükeldatud sellerit ja küüslauku.
3. Sulgege pann (pann) tihedalt kaanega ja pange keskmisele kuumusele keemiseni. Pärast keetmist vähendage kuumus minimaalseks ja hautage tassi 45 minutit kaane all pliidil.
Seda roogi saab hautada ka ahjus (hoida temperatuuril 220 C umbes 40 minutit) või aeglases pliidis (kasutage režiimi "Küpsetamine").
Retsept 4: kanasalat apelsinidega
"Apelsini paradiis" on peamiselt pidulik salat, kuid tänu sellele, et seda tehakse üsna lihtsalt, saab seda valmistada väga-väga sageli. Temast pole kahju, kuid saate tohutult rõõmu.
Vajalikud koostisosad:
- 300 gr. kanafilee (jalgadega)
- kolm magusat apelsini
- 150 gr. Korea porgandid (müüakse valmis)
- 150 gr. kõva juust
- 3-4 keedetud muna
- kasvab. õli
- sool
- majonees ja hapukoor
Keetmismeetodid:
1. Prae kanafilee taimeõlis soola lisamisega (võid kana keeta). Jahutage ja lõigake ribadeks.
2. Koorige apelsinid nahalt ja kiletage, tükeldage väikesteks kuubikuteks. Haki keedetud munad peeneks või riivi jämedale riivile.
3. Pange roog kihiti: alumine kiht on kana, 2. kiht on Korea porgandid, 3. kiht on apelsinid, 4. kiht on munad ja ülemine kiht on riivitud juust.
Määrige iga kiht majoneesi ja hapukoore kastmega, segatud suhtega 2: 1. Pange leotussalat paariks tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista salat keedetud muna, petersellilehtede ja keedetud porganditega.
Kana apelsinidega - kogenud kokkade soovitused
- kana- ja apelsinipõhiste roogade küpsetamisel ahjus kasutage kuumakindlast polüetüleenist või fooliumist valmistatud spetsiaalseid varrukaid, nii et kana ei kuiva küpsetamise ajal ära, vaid jääks mahlane ja oleks paremini apelsinitäidise aroomiga küllastunud;
- Apelsinide puhastamisel eemaldage nendelt nii palju kui võimalik valget kilet, mis ümbritseb viljaliha (eriti kui küpsetate salatit või küpsetate puuvilju pikka aega), kuna see võib roogi kergelt mõrkjaks muuta.
