Kodujuust pole mitte ainult valkude, vitamiinide ja mineraalide ladu, vaid sellel on ka suurepärased maitseomadused. Kodujuustu saiakestel on palju variatsioone, nii et iga inimese jaoks saate valmistada kodujuustu-maiuspala, mis talle meeldib.
Toiduvalmistamise aluspõhimõtted
Sellised maiuspalad on head, kuna tooted ei halvene pikka aega. Kodused kodujuustud tulevad välja maitsvad kodused maiuspalad. Selle valmistamiseks vajate vesivannil hapupiima või hapupiima. Voldimisel sekreteeritakse trombid ja seerum. Saadud paks kompositsioon tuleks panna sidemesse ja riputada nii, et liigne vedelik voolab välja. Mida vedelam välja tuleb, seda parem lõpptoode välja tuleb.
Kodujuustu küpsetamise peamine eelis on see, et sobib igasugune kodujuust ja isegi mitte kõige värskem. Igal juhul saab see maitsvaks. Kuid kui võimalik, on parem eelistada värsket mitte happelist kodujuustu.
Retsept 1. Kohupiima roosid lehttainast
See kodujuustu küpsetamise retsept valmistatakse üsna lihtsalt, kiiresti, lisaks näeb see toode välja pidulik ja sellel on hämmastav maitse. Selle ettevalmistamiseks vajate:
• pakk pahvpärmi või pärmivaba taina;
• 360 grammi kodujuustu (sobib pakkides);
• magusaine maitse järgi;
• 1-2 muna, kui kohupiim on kuiv (kui märg, siis ärge lisage neid).
Keetmisviis:
1. Sulatage tainas. Soovitatav on seda mitte teha mikrolaineahjus, kuna see võib mõjutada küpsetamise kvaliteeti.
2. Segage kodujuust suhkruga.
3. Rulli tainas umbes poole cm paksuseks kihiks.
4. Laota saadud kohupiimass taignale umbes poole sentimeetri kihiga.
5. Vormi rull.
6. Jagage rull väikesteks esemeteks.
7. Katke vorm küpsetuspaberiga, määrige see õliga ja pange roosid.
8. Küpseta 200 kraadi juures. Küpsetusaeg peaks olema pakendil testist näha (umbes 30 minutit).
Need roosid sobivad suurepäraselt tee või kohvi valmistamiseks. Need on maitsvad ja mitte eriti kalorite poolest.
Retsept. 2. Kodujuustu juustukook
Koostis
• pool kilogrammi pehmet rasvast kodujuustu;
• 5 muna;
• 450 grammi kondenspiima;
• 50 grammi võid;
• mõni lemmik moos.
Keetmisviis:
1. Vahusta segistis munad, kodujuust ja kondenspiim.
2. Määrige küpsetusplaat õliga.
3. Vala mass vormi.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 30 minutit.
5. Seejärel katke pirukas fooliumiga ja küpseta veel 30 minutit.
6. Keerake kodujuustu kondiitritooted ümber ja valage üle moosiga.
Bon isu.
Retsept 3. Kohupiima muffinid
See on õhuline ja delikaatne toode, millega saate endale ja lähedastele meeldida.
Tooted:
• küpsetuspulber - 5 grammi;
• kodujuust - 300 grammi;
• jahu - 200 grammi;
• suhkur - 150 grammi;
• või - 150 grammi;
• munad - 2 tükki;
• sool;
• vanillisuhkur - 8 grammi.
Kuidas süüa teha:
1. Kombineeri vaniljesuhkur tavalise suhkruga. Vala küpsetuspulber ja munad.
2. Sulata või. Vala sinna munamass, sega läbi ja lisa kodujuust.
3. Lisage sool, jahu ja pekske.
4. Pange kuklite jaoks spetsiaalses vormis.
5. Kuumutage ahi 180 kraadini.
6. Küpseta pool tundi.
See kodujuustu retsept on väga populaarne. See pole üllatav, sest selle nami küpsetamine pole ühegi koduperenaise jaoks keeruline.
Retsept 4. Strudel kodujuustuga
Saksamaal ja Austrias - seda delikatessi valmistatakse kõigis kohvimajades, restoranides ja igas kodus. Täidist võib olla igale maitsele. Selle peamine omadus on kerge nuudlitainas.
Koostis
• üks muna;
• 25 gr. granuleeritud suhkur;
• 25 gr. margariin;
• 5 ml. sidrunimahl;
• 200 grammi jahu;
• ¼h supilusikatäit soola;
• 16 grammi manna või riivsaia.
Vajaliku täidise jaoks:
• 250 grammi kodujuustu;
• munakollane;
• pool klaasi suhkrut;
• kaks peotäit rosinaid;
• vanilliin või vanillisuhkur.
Toiduvalmistamine:
1. Kombineerige pehme margariin, muna, sool, suhkur, sidrunimahl. Lisage jahu ja tehke taigen, mis ei jää käte külge.
2. Valmistage täidis (ühendage kõik koostisosad).
3. Rullige peeneim tainas välja, valage ühtlaselt kreekerid või manna ja pange täidis välja.
4. Rullige see rulliks, määrige pealmine osa õliga, augustage mitmes osas. Asetage pärgamendiga küpsetusõmblusega kaetud dekolt allapoole.
5. Lõika valmis struudel ja puista üle pulbriga.
Retsept 5. Juustukoogid kodujuustuga
Tooted:
• pakk kodujuustu;
• klaas piima;
• 600 grammi jahu;
• kaks muna;
• 50 grammi granuleeritud suhkrut;
• pakk kuiva pärmi;
• näputäis soola.
Kuidas süüa teha:
1. Kuumutage piima veidi, lisage sellele pool suhkrut ja pärmi. Segage ja ärge puudutage kolmandikku tunnist. Seejärel lisage õli ja üks muna. Sega. Sõelu massi jahu ja jäta segu 10 minutiks seisma.
2. Ülejäänud suhkur segatud kodujuustuga.
3. Vahusta üks muna.
4. Rulli tainas välja ja pigista selles ringid alustassiga.
5. Tehke igas ringis auk ja asetage kodujuust sinna. Määri ülaosa munaga. Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Eelkuumutatud ahjus küpsetage umbes kakskümmend minutit.
6. Pange juustukoogid ahjust välja ja jahutage.
Bon isu.
Retsept 6. Pirukas kodujuustu ja õuntega
Saate seda nautida mitte ainult tee joomise ajal, vaid see võib toimida ka maitsva hommikusöögi või suupistetena.
Tooted:
• viis magusat õuna;
• 125 grammi jahu;
• näputäis soola;
• pool kilogrammi kodujuustu;
• 50 grammi hapukoort;
• 100 grammi suhkrut;
• kaks muna;
• 50 grammi manna.
Siirupi jaoks vajate:
• 55 grammi võid;
• 150 grammi suhkrut;
• 30 milliliitrit vett.
Toiduvalmistamine:
1. Koorige õunad, lõigake need viiludeks, pange küpsetusplaadi põhjale.
2. Tehke siirup. Selleks lisage vette suhkur ja õli. Keetke see.
3. Siirup vala õunad.
4. Lisage kohupiimale hapukoor ja munad. Lisage manna, jahu, suhkur, sool. Vahusta segistis ja vala õunad selle segu peale.
5. Küpsetage umbes pool tundi temperatuuril 180 kraadi.
Nüüd saate maiust nautida.
Retsept 7. Kohupiimapallid
Õrnad ja ebaharilikult maitsvad kuklid saadakse ilma täidiseta. Neid on üsna lihtne valmistada, kiiresti küpsetada ja see on veel üks viis ülejäänud kodujuustu mõistlikuks kasutamiseks külmkapist. Toiduvalmistamiseks vajate minimaalset kogust koostisosi.
Vaja on järgmisi tooteid:
• pool kilogrammi kodujuustu;
• pakk võid;
• taimeõli määrimiseks;
• 650 grammi jahu;
• soola näputäis;
• suhkur maitse järgi;
• sooda - üks teelusikatäis;
• sidrunimahl;
• vanilliin aroomi saamiseks;
• moon ja kaneel puistamiseks.
Toiduvalmistamine:
1. Riivi kodujuust läbi sõela ja lisa sulavõi. Lisage sool ja segage. Sooda kustutamiseks sidrunimahlaga. Lisage sõelutud jahu ja segage.
2. Asendage pehme tainas, mis ei kleepu teie käte külge.
3. Jagage tainas väikesteks pallideks ja rullige iga pall poole sentimeetri paksusteks ringideks.
4. Pange iga tulevase kuke keskele teelusikatäis suhkrut, mis on segatud vaniljega. Ahendage pooleks, siis jälle pooleks. Välja tulevad väikesed kolmnurgad.
5. Pigistage servad kinni ja pange kuklid kaunistusele.
6. Määrige iga toode päevalilleõliga ja puistage osa neist mooniseemnetega ja osa kaneeliga.
7. Ahi umbes pool tundi temperatuuril 180 kraadi.
8. Kata küpsetatud kuklid paberrätikuga ja jäta veerand tundi.
Näpunäited
Kodujuustu küpsetamiseks on palju retsepte. Kuid kahjuks mitte alati, kui see välja tuleb maitsev ja atraktiivne. Kõige tavalisemad raskused, mis on tuttavad kõigile koduperenaistele: toode paisub küpsetamise ajal ja jahutamisel langeb. Probleemid võivad tekkida seetõttu, et küpsetusaeg valiti valesti. Siis võib toode jääda poolküpsetatud ja põleda.
Kuid kõiki neid probleeme saab vältida järgmiste lihtsate reeglite järgimisega:
1. Kõik koostisosad tuleb külmkapist eemaldada pool tundi enne toiduvalmistamise algust. Esiteks kehtib see kodujuustu kohta.
2. Kodujuustu või kodujuustupiruka valmistamiseks puruga on ideaalne jämedateraline kodujuust. Kohupiimatäidiste ja kreemide jaoks on parem kasutada pakenditest pehmet kodujuustu. Kuid te ei tohiks seda kohupiimamassi ega lisanditega kodujuustu kasutada, kuna need tooted sisaldavad juba suures koguses õli, suhkrut ja muid koostisosi. Sellel võib temperatuuriga kokkupuutel olla negatiivne mõju.
3. Nii et graanulist kohupiimast pärit küpsetised küpsetamise ajal ei paisuks, tuleb kohupiim ise pühkida.
4. Eemaldatav küpsetusnõu aitab kaitsta tooteid kahjustuste eest. See tuleb põhjalikult õliga määritud, puista peale jahu või manna (silikoonvormi pole vaja määrida). Kui sellist kuju pole, saab kondiitritooted noaga eemaldada, eraldades selle ettevaatlikult seintest (pärast jahutamist).
5. Optimaalne küpsetamistemperatuur on 160-175 kraadi.
6. Selleks, et toode küpsetataks kõikidest külgedest ühesuguseid, on vaja põhja panna kuuma veega nõusid.
7. Kodujuustust küpsetamise valmisoleku kontrollimiseks peate koputama vormi seintele. Kui loksub ainult keskel olev täidis, on toode valmis.
8. Selleks, et valmistoode säilitaks oma mahu pärast ahju väljalülitamist, jätke see ukse avamise ajaks veel 20 minutiks sinna. Siis peaks see seisma kolmkümmend minutit tuuletõmbuseta ruumis, nii et see jahtuks ja leotaks. Ja alles siis saab ta oma maitset nautida.
Kui järgitakse neid lihtsaid reegleid, on kõik kodujuustu küpsetamise retseptid aromaatsed, maitsvad ja ilusad.
