Tsitrusviljad on Rutovi perekonna angiospermid, mida kasutatakse peamiselt toiduks. Uued uuringud on leidnud, et apelsinid, mandariinid ja klementiinid suurendavad naha tundlikkust ultraviolettkiirguse suhtes. Taimedes avastati fütokumariinid - ühendid, mis osalevad naha tundlikkuse suurendamises.
Peamine leid: tsitruseliste tarbimine suurendab nahavähi riski. Milline annus võib vähki põhjustada?
Mida sisaldavad tsitrusviljad?
Tsitrusviljade levinud kasutusala on toiduainetööstus. Taimede vilju süüakse toorelt ning umbes 1/3 töödeldakse mahladeks ja muudeks toodeteks. Tsitrusviljad on peamiselt tuntud kõrge C-vitamiini ja mineraalide sisalduse poolest. Kõige populaarsemad liigid on mandariinid, klementiinid, unshiu, apelsinid. Tsitrusviljad ei valmita pärast saagikoristust, seetõttu on need üks mitteklimakteerilistest viljadest. Nad on ka külma suhtes tundlikud (temperatuuril alla 2 ° C) ja neil on kergelt mõrkjas maitse. Ideaalsed säilitustingimused - 7 ° C ja kõrge õhuniiskus.
Väliskestade näärmetes moodustatud eeterlikud õlid muudavad need ka maitsestamisel kasulikuks. Väline kest töödeldakse ka sidruniks ja moosiks. Hapu sidrunimahla kasutatakse harvemini, aga ka maitsestamiseks. Lehed - sarnaselt loorberitega - lisatakse toidule vürtsina. Araabia köögis on kuivatatud tsitrusviljad tuntud kui maitseained.
Valged sisemised kestad sisaldavad suures koguses pektiini ja seetõttu kasutatakse neid ka želatiini tööstuslikuks tootmiseks. Essentsõli saadakse ka lilledest. Fütokumariini leidub peamiselt tsitrusviljade välimises ja sisemises kestades.
Mida kahjustab tsitrusviljad suurtes annustes?
Hiina teadlased on uurinud tsitrusviljade fütokemikaale ja nende tagajärgi. Andmed põhinesid enam kui 100 000 inimesel. Juba üle 25 aasta on neilt regulaarselt küsitud elustiili ja söömisharjumuste kohta. 1840 osalejat haigestus melanoomi. Teadlaste üllatav järeldus: kõik, kes tarbisid päevas 1,6 või enam standardset tsitrusvilja portsjonit, kannatasid melanoomi tõenäolisemalt 36%.
Võrdluseks kasutati inimesi, kes tarbisid vähem kui 2 portsjonit tsitrusvilju nädalas. "Serveerimise" all peeti silmas apelsini, pool greipi või klaasi mahla. Seos oli eriti selge tervete greipide kasutamisel.
Varem arvati, et võimalikud tegurid - vanus, nikotiini tarbimine, sport või ülekaalulisus - suurendavad melanoomi riski. Praegu (2018) on melanoomi ja tsitruse seos usaldusväärselt tõestatud.
Pahaloomuline naha melanoom on vähktõve kõige raskem vorm. Kõige sagedamini leitakse seda meestel tagaküljel ja naistel alajäsemetel. Igal aastal tekib Venemaal pahaloomulist melanoomi enam kui 21 000 inimesel.
Melanoomi varajastes vormides on diagnoositud umbes 9000 inimest. Elu jooksul on melanoomi tekkimise oht Venemaal umbes 1: 500 ja Austraalias 1:50. Eriti mõjutab see keskealisi inimesi: vanuses 45 kuni 60 aastat. Vaatamata ebamugavuse puudumisele ja suhteliselt väikesele suurusele võivad melanoomid põhjustada enneaegseid kasvajaid. Metastaasid esinevad kõige sagedamini lümfisõlmedes, aga ka teistes organites. Prognoosi jaoks on oluline kasvaja varajane eemaldamine.
Teadlased omistavad oma vaatluse peamiselt furokumariinidele. Taime teisesed koostisosad on tsitrusviljades. Loomkatsetest on teada, et molekulid suurendavad naha tundlikkust valguse suhtes. Ultraviolettkiirgusega kokkupuutel satuvad furokumariinid kovalentsetesse sidemetesse DNA pürimidiinialustega. Selle tagajärjel suureneb vähkkasvaja tekke oht. Hiina teadlane selgitab, et patsientidel soovitatakse tsitruseliste tarbimist piirata.
Inimesed, kes tarbivad palju tsitrusvilju, ei tohiks kokku puutuda liigse ultraviolettkiirgusega.
Haiguse sagenemine viimase kolme aastakümne jooksul on peamiselt tingitud muutustest toitumises ja pikemast elukestvusest.
Teadlased väitsid ka, et tsitrusviljade piiramine ühe portsjoniga nädalas 20% võrra vähendab vähiriski.
Puuviljadest ei tasu täielikult loobuda, kuid kuritarvitamine toob rohkem kahju kui kasu.
