Inimkeha rakke ajakohastatakse pidevalt, sõltudes seetõttu regulaarsest valgu tarbimisest. Mõned inimesed usuvad, et toitaineid on toidust peaaegu võimatu saada, seetõttu kasutavad nad "kõrge valgusisaldusega" toidulisandeid. Kuid kas need trendikad tooted on tõesti kasulikud?
Valgu rikkad toidud - ülespuhutud trend
Olgu tegemist leiva-, teravilja- või piimajookidega: toidud, millel on ekstra valgu portsjon, on moes olnud juba pikka aega. Teadlaste sõnul on selliste toodete keskmine müügikasv viimase 4 aasta jooksul olnud enam kui 60%.
Tootjad ei pöördu mitte ainult tervise ja spordiga seotud klientide poole, vaid ka nn masside poole. Kuna valgurikkad toidud küllastuvad kiiresti ja aitavad lihaseid üles ehitada. Aga kas see on nii?
Asjatundjate sõnul aitab valk kaasa kaalulangusele, kuna see laguneb aeglasemalt ja põhjustab täiskõhutunnet. Valgurikkad toidud vähendavad söögiisu ja kiirendavad rasvade kasutamist.
Mõned valgud sisaldavad aminohappeid (trüptofaan ja türosiin), mis stimuleerivad täiskõhutunnet põhjustavate ainete vabanemist.
Tervishoiuministeerium soovitab täiskasvanud meestel ja naistel tarbida päevas 0,8 grammi kehakaalu kilogrammi kohta. 70 kilogrammi kaaluv inimene vajab päevas 56 grammi valku. Üle 65-aastastele täiskasvanutele soovitab tervishoiuministeerium 1 grammi kehakaalu kilogrammi kohta.
Mõnikord kahjustavad valgurikkad toidud rohkem ja mõnikord vähem valke.
Fitnessi eksperdid soovitavad üldiselt tarbida rohkem valku. Jõusportlastel soovitatakse sageli kasutada 1,3–1,8 grammi kehakaalu kilogrammi kohta. Mõnel juhul võivad summad siiski suuremad olla.
Kuid valgubatoonid või spetsiaalsed valgujoogid pole vajalikud. Enamikul juhtudel piisab looduslikust valgust. Ka Rahvusvaheline Dieetitootjate Liit väidab, et normaalse tasakaalustatud toitumisega saab hõlpsalt õiges koguses valku.
Eksperdid valisid mitu kõrge valgusisaldusega toidu näidet ja kirjeldasid, mida need sisaldavad.
Valguleib sisaldab rohkem kaloreid
Enamik tarbijaid märkab valguleiba pagariäris või supermarketis. Sel juhul asendatakse jahu nisust ja kaunviljadest saadud taimse valguga. Lisage mõnikord loomset valku.
Tervishoiuministeeriumi andmetel sisaldab valguleib 100 g (umbes 2 viilu) valgu kohta 22 g. See on umbes 3 korda rohkem valku kui klassikaline täisteraleib.
Kuid valguvariant annab tavalise täisteraleivaga võrreldes 9–13 grammi rasva. Pole üllatav, et valguleib sisaldab sõltuvalt sordist 20% rohkem kaloreid.
Kontsentreeritud toitained
Isegi mõned liha- ja vorstitootjad pakuvad nüüd suitsutatud veise-, sea- või kalkunilihast valmistatud proteiinivorste. Selliste toitude puhul suitsutatakse ja kuivatatakse valgurikkaid lihatükke. Seetõttu on kõik toitained veekadu tõttu kontsentreeritud.
Valgusisaldus on umbes 40%, seega pole valgu toidulisandeid vaja. Õhu- või külmkuivatatud lihast valmistatud laastud on ka turul suhteliselt uued.
Valgurikkad toidud võivad sisaldada palju suhkrut.
Lõssipulbrit, sojavalku ega eraldatud valke ei müüda tavaliselt looduslikult. Viimaseid “ekstraheeritakse” nende lähteallikatest keemiliste protsesside abil.
Teraviljas võib kasutada ka lisatud suhkrut, stabilisaatoreid ja lõhna- ja maitseaineid. Valgubatoonid, mis sisaldavad piima, soja ja vadakuvalku, samuti teravili, sisaldavad sageli palju suhkrut.
Liiga palju valku võib olla kahjulik
Suured valgukogused võivad olla mõne inimese jaoks ebatervislikud. Tervishoiuministeeriumi andmetel kahjustab neerufunktsiooni häirega noorukite suurenenud valgu tarbimine tervist.
Asjatundjate sõnul on oluline, et inimesed, kelle valgu tarbimine ületaks oluliselt vajadust, pööraksid vedelikule erilist tähelepanu. Põhjus: valkude lagunemise tagajärjel moodustub uurea, mis peaks erituma uriiniga.
