Veiseliha süda on ainulaadne dieettoode, mida peetakse mõnikord isegi kasulikumaks kui liha. See on madala kalorsusega kõrvalsaadus, mis koosneb sama paljudest valkudest kui lihas. Samal ajal on rasva mitu korda vähem, kui see on lihasse kontsentreeritud. See võimaldab teil kasutada dieettoitude ja väga maitsvate salatite valmistamisel veiseliha südant. Siin on vaid kõrge kvaliteediga toode, millel on nii hea jõudlus. Sellepärast peate veiseliha südame valimisel pöörama tähelepanu värvile. Tasub osta ainult tumepunase värviga süda ning reidid ja laigud tähistavad mädaste protsesside algust.
Veiseliha salat. Toote ettevalmistamine
Eraldi maailmas, näiteks toiduvalmistamisel, kasutatakse veiseliha südant huvitavate kuumade roogade, suupistete, pagaritoodete ja muidugi salatite keetmiseks. Süda on porgandi ja kapsaga ideaalses kooskõlas. Alustame tutvumist kõige ületamatute retseptidega.
Veiselihasalati retseptid
Retsept 1. Salat veise südame ja Korea porgandiga
Korea stiilis porgandeid saab osta valmis kujul, kuid seda salatit saate kodus teha. Selle porgandi jaoks hõõruti riiv, äädika ja maitseainetega. Mõelge retseptile koos valmis porgandiga korea keeles.
Nõutavad koostisained:
• 500 g - veiseliha süda;
• 150 g juustu;
• 150 g - porgandid korea keeles;
• 1 tk. - punane sibul;
• 4 spl. l - majonees.
Valmistamismeetod:
Pange tähele, et veiseliha südamega salateid on lihtne valmistada ja seda saavad teha isegi kogenematud koduperenaised. Siin ja sel juhul piisab koostisosade tükeldamisest, kombineerimisest ja täitmisest, eelnevalt keedetud südamest. Veele saate lisada loorberilehte ja musta pipart. Lõika jahtunud süda pikkadeks ribadeks. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Segatakse süda, porgandid korea keeles, riivitud juust, sibul ja kõik majoneesiga kaunistatud. Andke salatile leotamiseks 5 minutit. Seejärel maitske, vajadusel soola.
Retsept 2. Veise süda veinis
Eksklusiivne salat, mis võib uhkelt pidulauda kaunistada. Soovite külalistele oma kulinaarseid oskusi rõhutada - valmistage salat, mis sisaldab veini marinaadis marineeritud veiseliha südant umbes 12 tundi.
Nõutavad koostisained:
• 500 g - süda;
• 100 g - konserveeritud herned;
• 100 g - baklažaanid;
• 1 tk. - sibul;
• 200 ml - vein;
• 3 spl. l - majonees;
• rohelised - till ja petersell;
• 5 artikkel. l - või.
Valmistamismeetod:
Nagu eespool mainitud, peab süda 12 tundi veini marinaadis marineerima. Eelnevalt segage veini lihtsalt majoneesiga ja lisage veiseliha süda juba saadud tekstuurile. Värsked baklažaanid lõigatakse viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Pärast 12-tunnist marineerimist võtame südame välja, lõikame plaatideks ja praeme koos hakitud köögiviljadega kuni valmis. Pange koostisosad salatisse, lisage rohelised herned ja hakitud rohelised. Salat võib olla täidetud majoneesi või oliiviõliga. Kergema variandi jaoks on soovitatav täita oliiviõliga.
Retsept 3. Veise südamega salat ("pulli süda")
Võib-olla on see kuulsaim salat, mis on valmistatud veiseliha südamest. Ja pole ime, et see roog on saanud nii ulatusliku tunnustuse. See on kasulik ja väga maitsev.
Nõutavad koostisained:
• 500 g - süda;
• 4 tk. - punane sibul;
• 5 tk. - muna;
• 150 ml - majonees;
• 3 tk. - kirsstomatid.
Valmistamismeetod:
Keetke süda ja pärast jahutamist lõigake see ribadeks. Lõika punased sibulad poolrõngasteks ja prae seejärel kergelt läbi. Kõvaks keedetud munad lõigatakse ruutudeks ja tomatid veeranditeks. Kombineerige kõik koostisosad, välja arvatud tomat - need lähevad kaunistamiseks. Niisiis, täitke "Härjasüda" majoneesiga ja kaunistage tilli ja kirsiga.
Retsept 4. Salat veise südame ja pirnidega
Üllataval kombel ei kasuta salatite küpsetamisel mitte ainult õunu koos lihatoodetega. Pakume hämmastavat salatit, kus proovime ühendada veiseliha südant pirnidega. Siia kuulub apteegitill, mis näitab ka salati kasulikkust ja originaalsust.
Nõutavad koostisained:
• 100 g - kreeka pähklid;
• 700 g - süda;
• 1 spl. l - sinep;
• 50 ml - oliiviõli;
• 5 tk. - pirnid;
• 900 g - apteegitill;
• 50 ml - äädikas;
• jäme sool, must pipar, roheline salat.
Valmistamismeetod:
Salatikaste peaks olema pisut pruulitud, selleks teeme selle esimese asja. Sega oliiviõli sinepi, musta pipra, soola ja äädikaga. Koostisosad vahustatakse hoolikalt.
Saame koostisosade kasutamist jätkata. Puuviljade osas on parem valida magusate sortide pirnid. Lõika köögiviljad kuubikuteks, koorida ei saa. Veiseliha keedetakse soolases vees. Aroomi saamiseks võib soovi korral potti lisada paar küüslauguküünt. Apteegitill hakkige meelevaldselt ja tükeldage värsked rohelised salatilehed. Võtke sügav anum, milles on mugav salat uuesti täita. Kombineerige koostisosad ja valage eelnevalt valmistatud kaste peal. Pähklid röstitakse ja purustatakse käsitsi. Salat kaunista purustatud kreeka pähkli tuumad.
Veiseliha salat - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Algajad kokad võivad hakata kokandust uurima veiseliha südamesalatite valmistamisega. Esialgses etapis saab salatit valmistada südamest, sibulatest ja majoneesist, piisab, kui tükeldada keedetud süda, sibulad ja täita kaste kõigega. Kuid kogemuste abil saab salateid parandada ja puuviljadega lahjendada.
