Mis võiks olla arusaadavam ja lihtsam kui kaerahelbed? Just seda putru eelistavad hommikueineks tavalised inimesed, aristokraadid ja need, kes tahavad olla tugevad, terved, elada kaua ja omaenda mõtetes. Kuid mingil põhjusel pole kaerahelbed alati maitsvad. Puder ebaõnnestub, läheb limane või mõru. Mida ristluu kuninganna endas peidab?
Säästad või maitsed? Nad on lahutamatud!
Vee peal saate süüa tatar, pasta, pärl oder, kuid mitte kaerahelbed. See teravili osutub igavaks, vaeseks, see lihtsalt ei meeldi maitsele. Tema Majesteedi kaerahelbed vajavad piima, vähemalt väikest osa. Võite selle lahjendada veega pooleks või kolmandikuks. Kui kodus pole täispiima, proovige asendajat otsida.
Mida saab kasutada:
- Piimapulber, koor. Sordime vastavalt juhistele või veidi rohkem, lisage pudru keetmisel.
- Värske koor. Me kasutame seda tavalise piimana, kuid lahjendame seda kolme või nelja osa veega, kõik sõltub rasvasisaldusest.
- Kondenspiim. See sobib vähem teravilja jaoks, kuna see sisaldab palju suhkrut; ärge lisage rohkem kui kaks supilusikatäit ühe portsjoni kohta. Võib kasutada keetmisel või valmisteravilja vee peal kastmiseks.
Tuleb meeles pidada, et piimaputru valmistatakse ainult laktoositaluvusega. Vastasel juhul peate otsima alternatiivi. Kuigi nüüd pole see probleem, võite müügil leida köögiviljapiimasid igale maitsele. Te peaksite tutvuma ainult pakendil oleva teabega. Kõiki köögiviljapiima ei saa kuumutada ja kasutada pudru valmistamiseks.
Pudru peamine koostisosa on sool
Võite teha kaerahelbeid kõrgeima kvaliteediga premium teraviljadest, lisada parimat õli, valada suhkrut või maitsestada meega, kuid maitset ikkagi ei jätku. Parandab vaid näputäis soola. Jah, just see koostisosa on oluline mitte unustada.
Sool on looduslik maitsetugevdaja. Selles teostuses töötab see paremini kui glutamaadid ja muud kemikaalid. Ta täidab putru magususe, aroomi. Ükskõik milline roog sellega on maitsvam, kuid te ei tohiks seda kuritarvitada. Kõik vajab meedet, suur kogus soola rikub kõik ära.
Teine levinud viga: minge ja ärge tülitsege
Kaerahelbed ei meeldi rahule. Helbed vajuvad panni põhja, paisuvad aeglaselt, võivad isegi kokku kleepuda. Pole midagi hullemat kui pudru kaerahelbed. Seetõttu tuleb keetmisel massi segada. See on eriti oluline keetmise ja esimese kahe minuti jooksul. Siis saate tulekahju vähendada ja asuda oma äri ajama, vaid mõnikord pilk pudrule.
Kui putru ei tehta teraviljast, vaid tegemist on purustatud kaeraga, võib see ka põleda. Tähtis on settevilja regulaarselt tõsta, vältides selle kleepumist. Sel põhjusel on soovitatav kasutada paksu põhjaga panni.
Ärge keetke, vaid keetke
Kui aeg lubab, võite kaerahelbed valada keeva piimaga, katke, jätke paariks tunniks. Kuid selline puder on endiselt kõva (ehkki kasulik), nii et sagedamini küpsetame putru ja alati pole võimalik lihtsalt oodata. Sellisel juhul peate teravilja viima täielikku valmisolekusse. Vastasel juhul satuvad putru jämedad osakesed, see ei muutu pehmeks, pehmeks, ei ima piisavalt vedelikku.
Tavaliselt on küpsetusaeg märgitud pakendile. Herakles peab keskmiselt 15 minutit keema. Kui kasutatakse kaerahelbeid, siis kiire keetmine (mitte kõige kasulikum tüüp), siis kulub keetmiseks 3-5 minutit. Purustatud kaerast pärit putru keedetakse kõige kauem. Soovitatav on seda leotada tund või teine ja seejärel keeta 30-40 minutit. Protsess ei ole kiire, kuid sellisest roogist on palju rohkem kasu.
Vann või dušš?
Kaerahelbe loputamine võib tunduda petlik. Kuid see pole nii. Odava lahtise teravilja keetmisel ilmub pudrule hall vaht, roog on ebameeldiva maise aroomiga, annab sageli kibeduse välja. Kui teil on ette nähtud putru küpsetada sellisest kaerahelbed, siis olge nii lahke, et loputage. Kaasa tuleb ka purustatud teraga.
Kuidas seda teha:
- Kaerahelbevann. Vala teravili veega kastrulisse või suures kausis, segage, jätke mõni sekund, laske sellel leotada. Siis sulandume sõela, mustus voolab koos väikeste osakestega.
- Kaerahelbed dušš. Vala teravili sõelale või väikeste aukudega nõusse. Valage kastmiskannuga üle duššipea. Laske veetilkadel ära voolata.
Muide, pudru kvaliteedi parandamiseks pestakse mõnikord kaerahelbeid. Väikesed osakesed - jahu ja tärklis, mis annavad limase tekstuuri, kleepuvuse, roog näeb välja nagu tarretis.
Kaerahelbed võivad mõruda ka siis, kui kasutatakse vanu helbeid või kui neisse ilmub hallitus. Sel juhul pesemine ei aita, peamist koostisosa on lihtsam asendada.
Huvitavad faktid kaerahelbedest
- Kuni 19. sajandini söödeti kaera ainult kariloomadele. Inimeste dieedis ilmus see toode pärast teravilja leiutamist suhteliselt hiljuti (võrreldes teiste teraviljadega). Kuid koos sellega tõusis kaer hinnas.
- Kaerahelbed on kasulikud mitte ainult seedetrakti jaoks. See lihtne roog parandab naha seisundit, on kasulik akne korral, normaliseerib rasunäärmeid ja seda peetakse ilutoodeteks.
- Selgub, et kaerahelbeid ei saa kõik inimesed tarbida. Peamine vastunäidustus on gluteenitalumatus.
- Ilma keetmiseta helbed teevad rohkem kahju kui kasu. Eriti ülekaalulised või diabeediga inimesed.
- Vastupidiselt toitumisspetsialistide väidetele ei anna kaerahelbed kõigile täiskõhutunnet. Paljud inimesed, vastupidi, söövad seda teravilja hommikusöögiks, tund või kaks pärast nälga, ilma hammustuseta ei saa nad enne õhtusööki taluda. Millisesse kategooriasse te kuulute?
Ehk küpseta mitte ainult putru?
Nagu näete, on kaerahelbed teraviljade hulgas tõesti kuninganna (või kuningas, kui me räägime herkulistest). Kuid isegi sellisel auväärsel inimesel läheb varem või hiljem igav lauale. Siis tuleb ta appi - leidlikkus.
Mida on veel kasulik süüa teha:
- Granola. Segage kuiva kaerahelbed väikese koguse mee, pähklite, seemnete, kuivatatud puuviljadega, jahvatage, küpsetage pärgamendi lehel. Sellist pooltoodet saab valada jogurtite, mahlade, tavalise keeva veega või tarbida kuiva kujul.
- Kaerahelbe pannkook. See asendab kukleid, leiba, saiakesi, samas on see palju kasulikum ja hõlpsamini valmistatav. Piisab, kui segada 30 g hakitud kaerahelbeid munaga, kolm supilusikatäit keefirit, lisada vürtsid ja praadida pannil.
- Kaerahelbe küpsised. Retsepte on palju, kuid parem on valida väikese rasva- ja suhkrukogusega valikud. Las nad sisaldavad mett, kuivatatud puuvilju, seemneid või pähkleid.
Kui soovite ikkagi kasutada tervislikku putru, siis saate sellega katsetada. Keetke näiteks küpsetatud piimas või maitsestage siirupi, praetud pähklite, lisage maitsmiseks värskeid marju või palli jäätist.
