Algsed salatid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kui soovite proovida midagi ebatavalist, kuid ei tea, mida tulla, proovige küpsetada mõnda originaalset salatit. Tegelikult pole selles midagi keerulist, tuleb lihtsalt korjata sellised koostisosad, mis kõik kokku annavad väga ebatavalise erksa maitse. Algsete salatite olemus seisneb selles, et esmapilgul kokkusobimatud komponendid sulanduvad omavahel suurepäraselt ühte oivalisse rooga. Näiteks võite proovida vürtsikat lihasalatit lõhnava maasikakastmega ning suupistete liha sobib hästi erinevate puuviljadega (õunad, pirnid, apelsinid, ananassid, viinamarjad, aprikoosid, avokaadod või mangod), ploomide, viigimarjade ja rosinatega. See variant on ka huvitav: seente ja ananasside tandem. Ananassi magusus väga ebatavaline "lööb" seene maitset. Üldiselt katsetage, looge ja üllatage oma peret ja sõpru maitsvate, ebatavaliste ja originaalsete salatitega!
Algsed salatid - toodete ja roogade valmistamine
Algse salati jaoks vajate kõige banaalsemat roogade komplekti: pann toidu keetmiseks, praepann, kui peate mõnda koostisosa praadima või hautama, lõikelauad, noad, köögiviljade lõikurid ja köögiviljakoorijad, riiv, sõem jne. Nad serveerivad roogi serveerimisalustel, väikestes topsides (kui me räägime algsest salatist - kokteilist), tartlettides või puuviljakoorist (apelsinid, greibid või avokaadod) valmistatud tassides. Kui eelroogi serveeritakse portsjonitena, on kasulik selline kasulik leiutis nagu salatirõngad. Nende abiga saate hõlpsalt moodustada väikese osa.
Toodete valmistamine seisneb köögiviljade ja toores liha pesemises ning edasises kuumtöötlemises: liha keedetakse või praetakse, köögivilju (kui vaja) keedetakse, hautatakse või küpsetatakse. Valmistooted lõigatakse soovitud kuju.
Algsete salatite retseptid:
Retsept 1: originaal salat
Sellel originaalsalatil on ka teine nimi - "kuninglik". Nõu osutub väga ilusaks ja maitsvaks, pole häbi seda pakkuda äkki ootamatult ilmunud külalistele. Selle suupiste eripära on see, et kõige tavalisemad koostisosad, mida kasutatakse tuntud krabisalati valmistamiseks, lahjendatakse mahlase magusa apelsiniga. Tulemuseks on hoopis teine roog!
Vajalikud koostisosad:
- Krabipulgade pakkimine - 200 g;
- 4 kana muna;
- 1 magus apelsin;
- Maisi plekkpurk;
- Küüslauguküünt;
- Sidrunimajonees - maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Munad seatud hautatud. Sel ajal lõikasime krabipulgad keskmise suurusega kuubikuteks. Puhastame apelsini, jagage see viiludeks, eemaldage kiled ja kivid, lõigake viljaliha terava noaga väikesteks tükkideks. Kõvaks keedetud ja jahutatud munad puhastage, lõigake kuubikuteks. Maisi äravoolu vedelik. Haki küüslauk peeneks nuga. Pange kõik koostisosad salati kaussi, kaste majoneesiga ja segage hoolikalt. Kaunista roog petersellilabidatega. Seda salatit saab serveerida tartlettidena - murene tainas sobib hästi roogi õrna maitsega.
Retsept 2: Salati originaal "Exotica"
Selle originaalse salati eripära pole mitte ainult ilus kujundus ananassi kujul, vaid ka huvitav mahlakate puuviljade ja kana liha kombinatsioon. Kõige tavalisematest toodetest saadakse tõeline kulinaarne meistriteos!
Vajalikud koostisosad:
- Keskmise suurusega kanarind - 1 tk .;
- 4 kana muna;
- Ananassikonservide pank (pulgad);
- Kõva juust - 150 g;
- 1 sibul;
- Terved kreeka pähklid (kooritud);
- Mõned roheliste sibulate suled;
- 2-3 kunst. l äädikas;
- Majonees.
Valmistamismeetod:
Keetke kana soolaga maitsestatud vees, jahutage ja keerake käed kiu küljest lahti. Sibul puhastada, peeneks hakkida ja marineerida 10–15 äädikas. Konserveeritud ananassiga valage mahl, lõigake latid pooleks. Riivi juust. Kõva keedetud ja jahutatud munad, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Sorteerime terve kreeka pähklid pooleks. Nüüd hakkame vormima salatit "Exotica". Võtame laia lameda tassi (eelistatavalt ovaalse) ja paneme esimese kihi ovaali kujul pooleks ovaali kana lihast. Me katame kana majoneesiga. Teine kiht koosneb pool marineeritud sibulatest. Sibul pange välja pool hakitud munadest ja katke kiht majoneesiga. Siis tuleb pool ananassi ja õhuke kiht majoneesi. Seejärel tehke kiht tervet juustu (ärge katke majoneesiga). Siis kordame kõiki nende ülejäänud toodete kihte: kana, sibul, munad ja ananassid (ärge unustage neid majoneesiga katta). Prae pähklid kergelt läbi ja laota need ananassikaaludeks. Alates roheliste sibulate sulgedest tehke ülaosa. Eemaldame salati külmkapis ja jätame leotada. Majapidamisettevõte: sibul ei tohiks olla palju, muidu tapab ta teiste toodete maitse.
Retsept 3: originaalne salat avokaado ja peediga
Sellist originaalset salatit võib õigustatult liigitada ebaharilikeks roogadeks, kuna see hõlmab tooteid, mis pole esmapilgul üsna ühilduvad: avokaado, mädarõigas, peet, äädikas ja seesamiõli. Tulemuseks on väga särav, maitsev ja tervislik suupiste.
Vajalikud koostisosad:
- Peet - 350 g;
- Juust - 100 g;
- Avokaado - 1 tk .;
- Mädarõigas - 1 tl;
- Roheline salat - 50 g;
- Seesamiseemned - 2 tl;
- Seesamiõli - 60 ml;
- Palsamiäädikas - 5 ml;
- Sidrunimahl - 5 ml.
Valmistamismeetod:
Juust lõika väikesteks tükkideks. Keetke peet kuni pakkumiseni, jahutage ja hõõruge jämeda riiviga. Puhastage avokaado, lõigake see pooleks ja eemaldage luu. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Piserdage avokaadot sidrunimahlaga, nii et puuviljad ei tumeneks. Salati lehed pestakse hoolikalt. Valmistame kastme eraldi: segage seesamiõli äädika ja mädarõikaga. Me levitame salati lehed serveerimisplaatidele, segatud juust ja peet neile, peal - avokaado kuubikud. Vala peale salatikaste ja puista üle seesamiseemnetega. Serveeri kohe pärast valmistamist.
Retsept 4: originaal salat "Mystery"
See salat on huvitav, kuna kõik, kes seda proovivad, ei suuda esimesest korrast roogi koostisosi arvata. Tegelikult pole siin midagi keerukat: ainult kalakonservid, seller ja õun. Ja täiendage eelroa röstitud kreeka pähkleid.
Vajalikud koostisosad:
- Pank tuunikala omas mahlas;
- 4 sellerivart;
- 2 rohelist õuna;
- Kreeka pähklid - 80 g;
- Majonees - maitse järgi;
- Rohelised;
- Paar kirsstomatit.
Valmistamismeetod:
Minu seller ja lõigake kõvad osad, lõigake varred väikesteks tükkideks. Minu õunad ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kreeka pähklid hakkida noaga ja praadida kuival pannil kuni meeldiva aroomi tekkimiseni. Avage plekkpurk ja purustage sisu kahvliga otse purgis oleva mahlaga. Pange kõik tooted sügavasse kaussi, täitke majoneesiga ja segage hoolikalt. Valikuliselt võite lisada natuke musta pipart. Serveeri salat paremini osade kaupa. Selleks võtke salatirõngad ja moodustage igale serveerimisplaadile väike silinder. Iga portsjon on kaunistatud poole kirsstomati ja oksakesega.
5. retsept: originaalne salat vutimunade, brändi ja tiigerkrevettidega
Uskumatult maitsev, peen, originaalne salat, mis vallutab rikkaliku hõrgutiste ja ebatavalise konjakikastmega.
Vajalikud koostisosad:
- Kooritud väike krevetid - 300 g;
- Tiigri krevetid - 2-3 tk;
- Külmsuitsulõhe - 75 g;
- Vutimunad - 6 tk .;
- Männipähklid - 25 g;
- 1 avokaado;
- Pekingi kapsas - 120 g;
- Värsked kurgid - 80 g;
- Konjak - 10 g;
- Tomati ketšup - 70 g;
- Sidrunimajonees - 70 g.
Valmistamismeetod:
Prae männipähklid rammusasse olekusse. Krevetid keeda umbes kaks minutit. Avokaado kaevandus, lõigake pooleks, eemaldage luu ja lõigake viljaliha terava lusikaga. Lõika avokaado väikesteks kuubikuteks. Pange kamar küljele. Lõhe tükeldatud väikesteks tükkideks, keedetud vutimunad tükeldatud (kaunistamiseks kõrvale pandud 2 muna). Minu kurgid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pekingi minu kapsas ja lõika õhukesteks paelteks. Pööra kaussi kokteili krevetid, kapsas, munad, kurgid, avokaadod ja lõhe. Keetise, brändi ja majoneesi keedukaste. Riivi salat kastmega ja sega koostisosad hoolikalt läbi. Jaotage suupiste avokaado pooleks ja kaunistage männipähklite ja tiigerkrevettidega.
Algsed salatid - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
Originaalsetest salatitest rääkides ei tähenda need mitte ainult ebatavalist toodete kombinatsiooni, vaid ka huvitavat kaunistamisviisi. Isegi kõige tavalisematest Olivieridest saate teha originaalse roogi, kui te ei serveeri seda lihtsalt salatikausis, vaid kaunistate kaunilt köögiviljadest või puuviljadest nikerdatud kujukeste, rohelusest pärit lillede või muude väljamõeldud mustritega. Mis tahes salatist saate luua tõelise kulinaarse kunstiteose, kui paned roogi ilusa puuvilja, lille, looma või mõne muu eseme kujul.
