Guljašisupp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Ungari guljašisupp meeldib meestele kindlasti - sest selles roogis on palju liha! Tegelikult peitub selle esimese roa nime selle valmistamise saladus. Kõigepealt peate küpsetama guljašši ja seejärel selle guljaši põhjal suppi keetma. Korralikult keedetud supi koostises peaks liha moodustama kuni pool koostisosi ja ülejäänud komponendid on köögiviljad.
Pange tähele, et seda roogi küpsetatakse umbes 2-3 tundi (sõltuvalt kasutatud sordist ja liha tüübist).
Guljašisupp - toidu ja roogade valmistamine
Kuidas valida veiselihasuppi? Võite osta absoluutselt igasuguseid lihatükke, isegi neid, mida tavaliselt pole vaja. Ostke julgelt kämbla, moepaela, rinnaosa või õlavarreluu. Ainus tingimus on see, et liha peab olema täiesti värske. Värske veiseliha lõhn peaks olema neutraalne (praktiliselt tajumatu) ja ühtlaselt värvitud heleroosast (kui see on noore vasika liha) kuni pruunikaspunaseni (kui see on juba küps loom). Liha kvaliteedist sõltub, kui maitsvaks teie guljašisupp osutub.
Guljašisupi retseptid:
Retsept 1: guljašisupp
Selle supiretsepti klassikaline versioon rõõmustab teid paksu lihava aroomi ja silmadele meeldiva kuldse värviga.
Vajalikud koostisosad:
- Puhas vesi suppi 1 liiter
- Kartul keskmise suurusega 2 tükki
- Veiseliha 800 grammi
- Pirn suur 1 tükk
- Bulgaaria pipar 1 tk
- Päevalilleõli guljaši jaoks
- Sool, pipar, jahvatatud
- Värsked ürdid teie maitse jaoks
Valmistamismeetod:
- Keetke guljašš. Selleks koorige sibulad, hakige peeneks. Pese liha ja lõika kuubikuteks. Kuumutage pann ja asetage kõigepealt sibul ja seejärel liha määritud pinnale. Kui veiselihast väljuv vedelik keetke, soolage panni sisu ja segage, sulgege kaas. Liha valmib tunni või kahe jooksul sõltuvalt sellest, millise sordi olete valinud.
- Kui veiseliha on peaaegu valmis, pange pannile teised supitooted.
- Tippige ühe liitri vett. Koorige ja tükeldage kartulid, laske see pannile. Kui vesi keeb, viige ettevalmistatud guljašš seal keeduastmest üle.
- Pese paprikad ja lõika õhukesteks ribadeks. Lisage see 10 minutiga guljašisuppi.
- Peske ja tükeldage rohelised, lisage supile ja lülitage tule pannil kolme minuti jooksul välja.
Retsept 2: guljašisupp tomatimahlaga
Mahla lisamisega pruulitud ungari guljašisupp osutub paksuks, rikkalikuks ja muidugi väga maitsvaks
Vajalikud koostisosad:
- Puhas vesi suppi 0,5 liitrit
- Tomatimahl 0,5 liitrit
- Kartul keskmise suurusega 2 tükki
- Veiseliha 1 kg
- Pirn suur 1 tükk
- Tomatid 2 tükki
- Päevalilleõli guljaši jaoks
- Sool, pipar, jahvatatud
- Värsked ürdid teie maitse jaoks
Valmistamismeetod:
- Keetke guljašš. Koorige sibul kestast ja hakige peeneks. Pese veiseliha põhjalikult ja lõika kuubikuteks. Kuumutage praepann ja pange kõigepealt 3-4 minutiks sibulad ja seejärel liha. Soola ja pipraga panni sisu, segage, sulgege pann kaanega ja jätke tund või kaks kuni sisu on pehme.
- Kui liha on valmis, lisage pannile vesi ja lisage tomatimahl.
- Koorige kartulid, lõigake need ja langetage pannile. Niipea, kui vesi keeb, viige liha sinna.
- Tomatid on vaja pesta ja kuubikuteks lõigata. Lisage see guljašisupile 15 minutit pärast liha sinna panemist.
- Pese ja tükelda rohelised, lisa supile kolm minutit pärast tomateid ja keera kuumus panni all välja.
Retsept 3: guljašisupp hernestega
Kui kasutate ühe komponendina konserveeritud rohelisi herneid, osutub valmis guljašisupp ebahariliku magusa maitsega.
Vajalikud koostisosad:
- Puhas vesi suppi 1 liiter
- Konserveeritud herned 1 purk
- Kartul keskmise suurusega 2 tükki
- Mis tahes klassi veiseliha 1 kg
- Pirn suur 1 tükk
- Bulgaaria pipar 1 tk
- Päevalilleõli liha röstimiseks
- Sool, pipar, jahvatatud
- Värsked ürdid teie maitse jaoks
Valmistamismeetod:
- Valmistage guljašš. Koorige kestad ja tükeldage need peeneks. Pese liha, eemaldage kile ja lõigake kuubikuteks. Kuumutatud praepannil pange 3-4 minutit sibul ja seejärel veiseliha. Sool ja pipar, segage liha sibulatega, sulgege pann kaanega ja jätke tund või kaks kuni sisu on pehme.
- Niipea kui liha on pehme, pange pannile vett, pange see tulele.
- Koorige kartulid ja lõigake need väikesteks kuubikuteks, asetage kastrulisse. Niipea kui potis olev vesi keeb, lisage sinna purgi vedelikust liha ja konserveeritud herned.
- Pipar peske ja lõigake ribadeks. Lisage see 10 minutiga guljašisuppi.
- Pese ja hakitud rohelised lisa pannile ja kaks minutit hiljem lülitage kuumus panni all välja.
Retsept 4: sealiha guljašisupp
Kas ma saan sealiha guljašisuppi teha? Muidugi saab! Kuid pidage meeles, et valmis roog on väga rasvane. Kui te aga ei dieedi ega küpseta oma armastatud mehe heaks, ei häiri roogi kalorisisaldus teid.
Vajalikud koostisosad:
- Puhas vesi suppi 1 liiter
- Kartul keskmise suurusega 2 tükki
- Sealiha 1 kg
- Pirn suur 1 tükk
- Porgand 1 tk
- Päevalilleõli liha röstimiseks
- Sool, pipar, jahvatatud
- Värsked ürdid teie maitse jaoks
Valmistamismeetod:
- Valmista suppiks sealiha guljašš. Koorige peeneks hakitud sibul. Pese sealiha ja lõika väikesteks kuubikuteks. Pange kõigepealt sibul ja seejärel sealiha kuumutatud pannile. Sool ja pipar, segage liha sibulaga, sulgege pann kaanega. Sealiha küpsetatakse palju kiiremini kui veiseliha, 25–30 minutiga valmib liha täielikult.
- Täitke pott veega, pange see tulele.
- Koorige kartulid ja porgandid ning lõigake väikesteks kuubikuteks, pange keeva veega kastrulisse, lisage veidi soola. Niipea kui potis olev vesi keeb, lisage sinna sealiha. Jätke see 15 minutiks suletud kaane all küpsema.
- Pestud ja tükeldatud rohelised lisa supile ning kahe minuti pärast lülitage pannil kuumus välja.
Retsept 5: guljašisupp seentega
Kui lisate Serbia guljašisupile natuke metsaseeni, rõõmustab teie kodune toit valmis rooga!
Vajalikud koostisosad:
- Puhas vesi suppi 1 liiter
- Kartul keskmise suurusega 2 tükki
- Mis tahes klassi 800-grammine veiseliha
- Pirn suur 1 tükk
- Metsaseened 300 grammi
- Porgand 1 tk
- Päevalilleõli liha röstimiseks
- Sool, pipar, jahvatatud
- Värsked ürdid teie maitse jaoks
Valmistamismeetod:
- Valmista supiks guljašš. Tükelda sibul ja pruunista peeneks. Pese veiseliha ja lõika kuubikuteks. Lisage sibulatele, soola, segage ja hautage suletud kaane all, kuni liha on pehme.
- Kuni veiseliha hautatakse, täitke pott veega ja pange tulele.
- Koorige porgand ja kartul ning lõika need kuubikuteks, pese seened põhjalikult läbi ja ka tükelda, pane kastrulisse, lisa sool. Lisage keedetud vette keedetud liha, viige see uuesti keemiseni ja keetke 15 minutit suletud kaane all.
- Pese ja hakitud rohelised lisa pannile, kaks minutit hiljem lülitage pannil kuumus välja ja serveerige valmis supp.
Guljašisupp - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Kuidas teada saada, kas liha pole külmutatud topeltkülmutatud? Väga lihtne. Kinnitage sõrm lihaga 5 sekundiks. Kui liha oli värskelt külmutatud, muutuvad sõrme jäljed punaseks. Kui liha oli külmutatud, siis liha värvus ei muutu.
