Omlett ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Omlett küpsetatakse ahjus veidi kauem kui pannil, kuid see osutub tervislikumaks ja rikkalikumaks, kuna kõik koostisosad küpsetatakse ühtlaselt. Keskmine omleti küpsetusaeg ahjus on umbes pool tundi. Enne munasegu täitmist on küpsetusnõud kindlasti määritud võiga. Omleti valmistamine ahjus on peaaegu sama kui tavalise omleti puhul. Nõu aluseks on munad, vahustatud piima, koore või hapukoorega. Segu maitsestatakse soola, musta pipra, paprika ja muude vürtsidega (sõltuvalt muudest koostisosadest). Kui kasutate rohkem liha ja köögivilju, peate võtma vürtsikaid ürte ja liha maitseaineid, vastavalt kala- ja mereandide täiteainete jaoks võtma kala maitseaineid.
Omleti küpsetamise ajal ahjus tuleks erilist tähelepanu pöörata täidisele (või täiteainele). Enamasti vajavad tooted täiendavat kuumtöötlemist, näiteks liha, kala või mõned köögiviljad. Seega on parem hoolitseda liha praadimise või keetmise eest juba ette. Omlett ahjus küpsetatakse mitmesuguste täidistega: keedetud või praetud veiseliha, kana, karbonaat, sink, vorst, krevetid, punane kala, rohelised herned või mais ja paljude köögiviljadega. Neid saab sageli kasutada omleti retseptides, tomatites, porganditest ja sibulatest köögivilja röstimisel, keedetud kartulites, spinatis, lillkapsas, spargelkapsas, paprikas jne. Väga maitsvad ja lõhnavad omletid saadakse ahjus seentega. Peaaegu kõigi retseptide lahutamatu koostisosa on riivitud juust, mis segatakse kohe munaseguga või piserdatakse küpsetamise ajal omletiga. Omlett küpsetatakse hästi kuumutatud ahjus, kuni kõik koostisosad on keedetud ja kuldpruunid.
Omlett ahjus - toidu ja roogade valmistamine
Nõudest, mida vajate: küpsetusnõud või eemaldatava käepidemega praepann, nuga, kauss, lõikelaud, vispel või segisti. Vajalik võib olla ka hakklihamasin (kui kasutatakse toorest liha). Omlett serveeritakse tavalistel serveerimisplaatidel soojalt või soojana.
Toote ettevalmistamine sisaldab järgmisi tooteid:
- piima kuumutamine toatemperatuurini, nii et see tuleb eelnevalt külmkapist välja viia;
- riivitud juust riivitud;
- köögiviljade ja ürtide pesemine ja edasine jahvatamine (vajadusel - naha puhastamine ja seemnete eemaldamine);
- liha tükeldamine ja pesemine.
Omleti retseptid ahjus:
1. retsept: omlett ahjus
Selle retsepti järgi küpsetatud omlett meenutab õrna sufleed, kuna see osutub väga kergeks ja õhuliseks. Nõu valmistatakse mitte muna-piimasegust, vaid munade ja hapukoore segust. Sellist omletti saab hommikusöögiks valmistada iga päev.
Vajalikud koostisosad:
- 3 muna;
- 30 ml hapukoort;
- 15 ml oliiviõli;
- Sool - maitse järgi;
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Eraldage munakollased valkudest. Vahusta munakollased ja ühenda hapukoorega. Segage hästi. Lisage segule soola ja pipart maitse järgi. Oravad vahusta näputäis soola, kuni moodustub kohev vaht. Laota valged munakollastele. Kõik koostisosad segatakse vispliga. Määri küpsetusvorm, kuumuta ahi. Täida vorm munaseguga. Saadame omletti ahjus 12-13 minutit. Omlett ahjus on valmis!
2. retsept: omlett ahjus lillkapsaga
Väga maitsev roog, mis sobib ideaalselt dieediks ja lastemenüüks. Omlett ahjus lillkapsaga osutub väga mahlakaks, õrnaks ja maitse järgi maitsvaks.
Vajalikud koostisosad:
- 350–400 g lillkapsast;
- 2 suurt muna;
- Või - 2 loosi;
- 45 ml koort;
- 45 ml piima.
Valmistamismeetod:
Lahutage lillkapsas kukeseeni, peske ja keetke see keevas soolaga maitsestatud vees. Visake kurn ja kuivatage. Sulatage pannil või, pange kapsas ja valage koor. Hauta madalal kuumusel kaanega suletud. Vahusta munad piima ja vähese soolaga. Vala kapsas piima-muna seguga ja küpseta kuni ahjus küpsetamiseni.
Retsept 3: Omlett ahjus "araabia keeles"
Roog sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks ja meeldib eriti meestele, kuna omlett valmistatakse ahjus liha, piima-muna segu ja rohelise sibulaga.
Vajalikud koostisosad:
- 80–100 g rohelist sibulat;
- Või - 45 g;
- Sool - maitse järgi;
- 125 g piima;
- Jahu - 12-14 g;
- Munad - 4 tk .;
- 350 grammi veiseliha.
Valmistamismeetod:
Loputage liha ja hakkima. Pese rohelise sibula suled ja peeneks hakkida. Vahusta munad piima ja soolaga, lisa hakitud sibul, lisa jahu. Segage kõik hoolikalt. Kombineeri munasegu hakklihaga. Sulata rasv pannil, vala mass välja ja lase kergelt pakseneda. Pärast seda asetage omlett ahju ja küpsetage kuni pakkumiseni.
4. retsept: omlett ahjus juustu ja roheliste hernestega
Selline ahjus olev omlett valmistatakse üsna kiiresti, nii et võite selle hommikusöögiks piitsutada. Nõu osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks ning sobib ideaalselt kuuma leiva, värskete köögiviljade ja salatilehtedega.
Vajalikud koostisosad:
- 150 grammi külmutatud või konserveeritud rohelisi herneid;
- 7 värsket muna;
- 100 ml piima;
- 60–70 g vürtsikat juustu;
- Sool - maitse järgi;
- Maitsestamine - maitse järgi;
- Või - 30 g.
Valmistamismeetod:
Sulatage külmutatud herned (võib mõne minuti jooksul veega kaussi panna), kui kasutatakse konserve, tühjendage vesi. Juustu rest. Kuumutage ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Vahusta munad soola ja vürtsidega, ühenda piimaga, löö uuesti läbi. Määri vorm võiga, pane ühtlaselt herned ja vala munasegu. Vala pool riivitud juustust ja pane ahju. 15 minuti pärast piserdage omletti ülejäänud juustuga ja küpseta kuni valmis veel 10-15 minutit.
5. retsept: omlett ahjus krevettide ja kartulitega
Omlett ahjus kartuli ja krevettidega on erksa, ebatavalise maitse ja isuäratava maitsega. Roog tekitab külaliste ja majapidamiste seas palju emotsioone. Omlett sobib suurepäraselt suure pere õhtusöögi või puhkuselaua jaoks.
Vajalikud koostisosad:
- 200 kooritud kartulit;
- 2 spl. l oliiviõli;
- 1 sibul;
- Pool tl paprikat;
- 2 suurt tomatit;
- Kooritud tiigerkrevetid - 200 g;
- 6 suurt muna;
- Pool tl küpsetuspulbrit;
- Sool - maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Peske kooritud kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks ja keetke 10 minutit. Kooretage tomatid keeva veega, eemaldage nahad, peeneks hakitud viljaliha terava noaga. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks ribadeks. Kuumuta veidi pannil ja prae sibul madalal kuumusel umbes viis minutit. Vööri peaks olema pehme, kuid mitte värvi muutuma. Seejärel puista sibulad paprikaga ja prae veel minut. Pange hakitud tomatid sibulaga pannile, segage kõik ja keetke madalal kuumusel keema. Keetke kartulid tagasi sõelas, kurnake vesi ja pange pannile köögiviljad. Segage hoolikalt ja keetke 10 minutit, kuni ilmub heledus. Eemaldage pann pliidilt, pange krevetid, segage kõik koostisosad. Kuumutage ahi, kui on võimalus "Grill" - lülitage sisse. Vahusta munad küpsetuspulbri ja soolaga. Täitke panni sisu munadega ja segage kõik. Prae omletti kaane all madalal kuumusel umbes 8-9 minutit, aseta siis ahju ja küpseta kuni kuldpruunini. Serveeri omlett kuumalt, tükkideks lõigatuna. Soovi korral on võimalik kaunistada värskete rohelistega.
Omlett ahjus - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- omleti valmistamiseks ahjus lopsakaks tuleks munasegu korralikult läbi lüüa;
- Kuna ahjus küpsetatud omlett küpsetatakse suurepäraselt, peaksid ülal olema koostisosad, mis nõuavad pikemat küpsetusaega (liha, vorst või sitked köögiviljad);
- Mõnikord lisatakse munasegule veidi küpsetuspulbrit või soodat.
