Smuutid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Smuutid - paks jook, mis on valmistatud segistis purustatud marjadest, puuviljadest või köögiviljadest. Vedela alusena võib kasutada naturaalseid, vanilje- või puuviljajogurteid, ryazhenka, mahlasid, piima, taimeteed või jääd ise. Mikseris purustatakse jää, mis annab joogile soovitud konsistentsi. Valmis smuutisse võib lisada ka purustatud jää (või mitu kuubikut). Smuutid sobivad suurepäraselt hommikusöögiks, suupisteteks ja madala kalorsusega õhtusöökideks. Jook täidab keha vitamiinide ja toitainete puudusega, annab energiat ja annab lihtsalt suurepärase tuju. Smuutid on eriti olulised kuuma suveilma ajal, kui soovite nii palju ennast värskendada ja nälga rahuldada, ilma et oleksite minut aega pliidi ääres veetnud.
Smuutide marjadest kasutasid kõige sagedamini maasikas, vaarikas, sõstar, kirss ja pohl. Võite võtta mis tahes sorti puuvilju: banaane, virsikuid, aprikoose, mangot, ananassit, apelsini, kiivi, greibi, sidrunit, õuna jne. Sujuva maitse ja aroomi saamiseks võite lisada vanilli, vürtse, vürtse, siirupit või vürtsikaid ürte. Smuutid saab muuta maitsvaks magustoiduks, lisades jäätist, koort, šokolaadi või suhkrustatud puuvilju. Soovi korral saab jooki magustada suhkru või fruktoosiga. Kuid dieettoitude jaoks on eelistatav kasutada mett. Valmis smuutisid puistatakse mõnikord kašupähklite või mõne muu hakitud pähkliga.
Spetsiaalne koht smuutisid, mis on hõivatud dieedis ja meditsiinilises toitumises. Puu- või köögiviljajook võib asendada toidutarbimist ja mitte tunda näljatunnet. Samuti saate üksi smuutidel paastupäeva korraldada. Kaalukaotuse jaoks smuutide valmistamiseks peaksite eelistatavalt kasutama järgmisi koostisosi:
- köögiviljad ja rohelised. Suurepärased on tomatid, kurgid, seller, spinat, koriander, till, petersell, hapuoblikas, basiilik, valge kapsas, porgand, spargelkapsas, lillkapsas või rooskapsas, salat, sibul jne;
- külmutatud või värsked puuviljad (tsitrusviljad, ananassid, õunad, laimid, kiivid, kirsid, aprikoosid, melonid, virsikud);
- Marjadest saate lisada vaarikaid, mustikaid, jõhvikaid, murakaid, sõstraid, maasikaid, karusmarju;
- rasvapõletavate smuutide alusena kasutatakse köögivilja- või puuviljamahlu, rohelist teed ilma suhkruta, lõssi, looduslikku jogurtit, kodujuustu või keefirit;
- Joogi kasulikumaks muutmiseks lisage linaseemne-, seesamiseemne- või kõrvitsaseemneid või nisuidudest helbeid.
Kaalukaotuseks mõeldud smuutisse saate lisada võimsa loodusliku rasvapõleti: hakitud ingverijuur. Võite jooki rikastada ka teravilja või kurkumiga.
Smuutid - toit ja lauanõud
Smuuti valmistamiseks on vaja minimaalselt köögitehnikat ja -vahendeid: kaussi või kaussi segisti jaoks, saumikserit ennast, nuga, lõikelauda, köögiviljade lõikureid või köögiviljakoorijaid (mugavuse huvides) ja riivsaia. Smuutisid serveeritakse läbipaistvate paksude seintega õlgedega klaasides. Prille saab kaunistada marjatüki või puuviljatükiga, ka smuutisse tuleb visata paar jääkuubikut.
Toodete valmistamine seisneb puuviljade, marjade ja köögiviljade pesemises ja puhastamises. On vaja eemaldada seemned, lõigata vars ja eemaldada "sabad" (kui neid on). Samuti on vaja eelnevalt piisavalt külmutada jää. Mõnes retseptis on kasutatud külmutatud marju ja puuvilju, nii et võite need üheks tunniks sügavkülma panna. Mugavuse huvides võite suured puuviljad lõigata mitmeks tükiks, nii et neid oleks kergemini segistis jahvatada. Kui kasutate köögiviljase smuutis lillkapsast, spargelkapsast või rooskapsast, keetke neid veidi varem või veelgi parem - küpsetage need topeltkatlas.
Smuuti retseptid:
Retsept 1: maasika smuuti (1. võimalus)
Maasikasmuuti värskendab täiuslikult, rahuldab nälga põhitoidukordade vahel ja annab kehale energiat. Ideaalne hommiku- või õhtusöögiks. Maasika smuuti valmistamine on äärmiselt lihtne. Kõik, mis selleks vaja on, on värsked marjad ja igasugune piimapõhi (keefir, naturaalne jogurt jne).
Vajalikud koostisosad:
- 0,5 liitrit looduslikku jogurtit;
- Värsked maasikad - 700-800 g;
- Suhkur - 1,5-2 lusikad;
- Sidrunimahl - 13-15 ml;
- Jääkuubikud.
Valmistamismeetod:
Pruut brute, visates ära rikutud ja üleküpsenud, peske, eemaldage "sabad". Pange maasikad kaussi ja tükeldage segistiga ühtlaseks. Vala jogurt ja sidrunimahl, lisa maitse järgi suhkur. Segage kõik koostisosad uuesti. Levitage jää ja jagage lusikaga ühtlaselt. Vala läbipaistvatesse klaasidesse, kaunista poole värske maasika ja piparmündilehega.
Retsept 2: maasika smuuti (variant 2) apelsinimahlaga
Seda maasika smuuti saab valmistada värsketest või külmutatud marjadest. Apelsinimahl muudab smuutid veelgi maitsvamaks, tervislikumaks ja aromaatsemaks. Alusena võite võtta loodusliku või puuviljajogurti.
Vajalikud koostisosad:
- Värsked või külmutatud maasikad - mitu suurt marja (7-9 tükki);
- Puuviljade või loodusliku jogurti pakkimine;
- Apelsinimahl - 70 ml.
Valmistamismeetod:
Värsked maasikad rinnaku, peske, eemaldage lehed "sabadega". Pange 1 tunniks sügavkülma. Külmutatud maasikate kasutamisel ei ole ettevalmistavad toimingud vajalikud. Pange külmutatud maasikad kaussi ja tükeldage saumikseriga. Seejärel vala sisse apelsinimahl ja jogurt. Segage koostisosad uuesti segistis. Vala smuuti läbipaistvatesse klaasidesse ja kaunista värskete maasikatega. Serveeri kohe.
Retsept 3: banaanismuuti
Banaanismuutid on väga head tervetele luudele ja hammastele, kuna see on rikas kaltsiumi poolest. Seda saab valmistada hommikusöögiks, pärastlõunaks või põhitoidukordade vahel väikeseks suupisteks. Banaanismuutis on väga toitev, aromaatne ja maitsev. Kalorisisalduse vähendamiseks võite kasutada madala rasvasisaldusega või 1% vaniljejogurtit.
Vajalikud koostisosad:
- Banaanid - 2 tk. (küpsematest banaanidest osutuvad smuutid kõrgema glükeemilise indeksiga, mis on figuuri jaoks ebasoovitav);
- 60 ml rasvavaba või vaniljejogurtit;
- 350–400 ml lõssi või 1% piima;
- Nisuidu idudest saadud helbed - 1,5–2 spl. l
Valmistamismeetod:
Pese banaanid, koorige, lõigake mitmeks tükiks. Pange kaussi, lisage jogurt, piim ja teravili. Jahvatage kõik koostisosad saumikseriga ühtlaseks. Võite smuutisid puistata männipähklitega või visata paar jääkuubikut.
Retsept 4: puuvilja smuuti
Puuvilja smuuti valmistatakse väga lihtsalt, toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes sorti puuvilju: virsikud, aprikoosid, mangod, õunad, apelsinid, kookospähklid, banaanid jne. Suurepärane võimalus kuuma suvepäeva jaoks. Hommikueineks saab smuutisid valmistada, nii et päev oleks võimalikult viljakas ja energiline.
Vajalikud koostisosad:
- Magusad apelsinid - 4 tk;
- 1 punane greip;
- 3 küpset banaani;
- Peotäis jääd.
Valmistamismeetod:
Pigista apelsinidest ja greibist mahl. Koorige koor. Koorige banaanid, lõigake need mitmeks tükiks ja asetage segisti kaussi. Vala sidrunimahl banaanide peale ja pane välja jää. Jahvatage kõik koostisosad saumikseriga ühtlaseks. Piserdage apelsinide ja greibi valmis smuutikoori.
Retsept 5: smuutide salendamine (1. võimalus)
Sellise smuuti valmistamiseks sobivad sõstrad, kodujuust ja mesi. Samuti kasutab retsept ananassimahla, mis on tuntud maagiliste rasvapõletusomaduste poolest.
Vajalikud koostisosad:
- Sõstrad - 2-3 lusikatäit;
- Vedel mesi - 8-10 ml;
- Kodujuust - 50 g;
- Ananassimahl - 180-200 ml.
Valmistamismeetod:
Eemaldage sõstrad okstest (saab kasutada ja külmutada), peske ja pange kaussi. Lisage kodujuust ja valage ananassimahl. Jahvatage koostisosad saumikseriga, seejärel lisage vedel mesi. Vahusta kõik uuesti ja serveeri kohe. Valikuliselt lisage 1-2 jääkuubikut.
Retsept 6: smuutide salendamine (variant 2) ingveriga
Selline smuuti mitte ainult ei aita kaasa kaalulangusele, vaid annab kehale ka vitamiine ja toitaineid. Retseptis kasutatakse kiivi, õuna, greipi ja banaani. Smuuti kuulub ka ingver, mis on võimas relv liigse raskuse vastu. Rohelist tundi kasutatakse alusena ja mett magustajana.
Vajalikud koostisosad:
- 1/2 greibi;
- 1/2 kiivi;
- Õun - 1 tk .;
- 1/4 küps banaan;
- 2-3 g ingverijuurt;
- Klaas rohelist teed;
- Vedel mesi - 2 tl.
Valmistamismeetod:
Peske puuviljad ja koorige. Eemaldage südamik õunast. Ingveri rest. Pange kõik koostisosad kaussi, valage roheline tee ja lisage mett. Jahvatage koostisosad saumikseriga ühtlaseks. Smuutitele võite lisada ka purustatud jääd.
Smuutid - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- On soovitav, et smuuti koostis sisaldaks vähemalt ühte tiheda tekstuuriga koostisosa (banaan, pirn või mango). Nendel eesmärkidel kasvatatud marjadest must sõstar või vaarikas;
- Liiga tihedat puuviljamassi saab lahjendada väikese koguse vee, piima või puuviljamahlaga;
- puhtalt köögiviljasetes smuutides (näiteks kurgist, rohelisest sibulast ja paprikast) võite lisada maitse järgi natuke soola ja musta pipart;
- smuuti saate muuta kasulikuks energiajoogiks, kui lisate paar tilka ženšenni või sidrunheina tinktuuri;
- mõnikord lisatakse hommikusöögi smuutidele mõnda vutimuna (3-4 tk);
Olles otsustanud smuuti päevasesse ratsiooni lisada, on vaja valida õige segisti - kõik seadmed ei sobi puuviljajoogi valmistamiseks. Te ei tohiks osta liiga mahukaid mudeleid - selliseid segisteid kasutatakse peamiselt kohvikutes ja restoranides, et koostisosad kohe suurtes kogustes jahvatada. Pole eriti sobiv smuutide ja kastmissegude valmistamiseks. Selliste mudelite hulka kuuluvad tavaliselt väikesed kausid ja sukelsegisti abil on homogeenne konsistents üsna keeruline. Seetõttu on kõige parem eelistada statsionaarset seadet, millel on kompaktne suurus. Segistiga komplekt peab minema suure tunni või
pikk klaas, milles oleks mugav kokteili segada. Samuti peaks kannmikseril olema piisavalt võimas mootor, mis suudab kõik koostisosad korraga jahvatada. Pöörake tähelepanu nugade teravusele ja seadme võimele töötada mitmel kiirusel.
Võite smuutisid teha ilma segistita: valmistage lihtsalt marjad ja puuviljad, riivige need ja riivige läbi hakklihamasina. Järgmisena tuleb segu nihutada kaussi või muusse mahutisse ning kombineerida mahla, jogurti, keefiri või piimaga. Massi segamiseks võite kasutada tavalist vispli. Maitsev ja tervislik jook on valmis!
