Pelmeenid aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pelmeenid valmistatakse aeglases pliidis samal viisil nagu tavaliselt, välja arvatud kuumtöötlemise meetod. Kõigepealt peate taina sõtkuma jahust, veest (piim, keefir või vadak) ja munadest, lisades soola, mõnikord - ja sooda. Eraldi peate valmistama täidise. See võib olla sibulaga kartul, seened, marjad, puuviljad, köögiviljad või kodujuust. Tainas veeretatakse reservuaari, seejärel lõigatakse sellest ringid välja. Igas ringis peate panema täidise ja kinnitama servad. Multikoogi kaussi tuleks valada keedetud vesi ja aurutamismahuti õlitada. Aeglases pliidis küpsetamise pelmeenide küpsetusaeg on 7 kuni 20 minutit.
Pelmeenid aeglases pliidis - toodete ja roogade valmistamine
Pelmeenide küpsetamiseks aeglases pliidis on vaja kaussi, klaasi, valtspinki ja aeglast pliiti ise. Aeglases pliidis peaks olema aurutusmahuti, kus pelmeenid välja panna.
Toodete valmistamine seisneb jahu sõelumises, samuti köögiviljade ja marjade töötlemises täidise valmistamiseks.
Retseptid pelmeenid aeglases pliidis:
1. retsept: pelmeenid mitmevariandis
See retsept kutsub koduperenaisi küpsetama aeglases pliidis maitsvaid kartulikrõpse. Taigen valmistatakse jahust, veest ja munadest väga hõlpsalt ning täidiseks on vaja kartulit ja sibulat.
Vajalikud koostisosad:
Testi jaoks:
- 450 g jahu;
- 2 muna;
- Pool tl soola;
- Päevalilleõli - 15 ml;
- 165 ml vett.
Täidise jaoks:
- 750-800 grammi kartulit;
- 1 sibul;
- Sool, pipar - maitse järgi;
- Päevalilleõli.
Valmistamismeetod:
Valmista tainas:
Vahusta muna soola ja veega, vala ettevaatlikult tainasse ja sega. Seejärel lisage lusikatäis päevalilleõli ja sõtke tainas. Jätke tainas 30 minutiks.
Pelmeenide keetmine:
Keetke kartulipüree. Haki sibul ja prae kuni kuldpruun. Lisage sibul kartulipüree, soola ja pipart maitse järgi. Rulli tainas õhukeseks kihiks ja lõika ringid. Pange kartulitäidis iga ringi keskele ja sulgege servad tihedalt. Multikoogi mahuti aurutamiseks tuleks määrida õliga ja pelmeenid tuleks laiali laotada nii, et nende vahel oleks 2 mm vahe. Valage multikoogi kaussi vett ja lülitage sisse auruga keetmise režiim. Keetke umbes 12-15 minutit. Võite pelmeene aeglases pliidis küpsetada ja süüa teha. Selleks valage kaussi kuuma vett ja pange pelmeenid. Lülitage režiim "aurutatud keetmine" ja keetke pelmeene 4–7 minutit (sõltuvalt sellest, kas pelmeenid on keedetud värskelt või külmutatult). Serveeri kuumad pelmeenid hapukoorega.
Retsept 2: Pelmeenid multikookuris kirsiga
Kõiki lemmikkirsikaid saab aeglases pliidis küpsetada. Pelmeenid valmistatakse nagu tavaliselt, kuid panni asemel tuleb need panna aeglasesse pliiti. Pelmeenid on väga maitsvad ja kenad.
Vajalikud koostisosad:
Testi jaoks:
- Jahu - 1 kilogramm;
- 500 ml hapupiima või keefiri;
- Lusikas suhkrut;
- Mingi sool;
- Pool tl soola.
Täidise jaoks:
- Värsked või külmutatud kirsid;
- Suhkur.
Valmistamismeetod:
Taigna ettevalmistamine:
Keefiris või hapupiimas lisage suhkur, sooda ja sool. Vala jahu ja sõtku pehme, elastne tainas. See ei tohiks olla kleepuv. Jahukoguse võib võtta enam-vähem - peate vaatama konsistentsi, nii et te ei pea kogu jahu korraga valama. Jätke tainas pooleks tunniks.
Pelmeenide keetmine:
Pese kirss, eemalda luud. Rulli tainas lahti ja lõika ringid. Pange igale ringile paar marja ja puistage suhkruga. Servad tihedalt pimedad. Maht keetmiseks auruga määrida õliga ja panna pelmeenid. Valage multikookeri kaussi keeva veega, sulgege multikooker kaanega ja seadke aurutamisrežiim 6-7 minutiks. Valmis pelmeenid puista üle tuhksuhkruga või vala hapukoor.
Retsept 3: Pelmeenid mitmevariandis
Maasika pelmeenid aeglases pliidis on suurepärane maiuspala kogu perele, eriti lastele. Pelmeenid aeglases pliidis on ilusad, maitsvad ja säilitavad ideaalselt oma kuju.
Vajalikud koostisosad:
Testi jaoks:
- 2-3 jahu;
- 1 muna;
- 250 ml keefirit või vadakut;
- 2 lusikatäit suhkrut;
- 1 tl pärm;
- Kolmas tl sool.
Täidise jaoks:
- 300 g värskeid maasikaid;
- Suhkur - paar teelusikatäit.
Valmistamismeetod:
Taigna ettevalmistamine:
Lisage muna, suhkur ja sool sooja vadaku või keefiriga. Vahusta segu vispliga. Lisage pärm ja sõelutud jahu. Sõtku tainast ja jäta pooleks kuni kaheks tunniks sooja kohta seisma.
Pelmeenide keetmine:
Pese maasikad, sorteeri ja vali sabad. Rulli tainas lahti ja lõika ringid. Pange iga ringi keskele paar marja ja puistake suhkruga. Servad tuleks kinni panna. Valage multikookeri kaussi keeva veega, õlitage anum aurutamiseks ja pange pelmeenid. Sulgege multikoogi kaas ja seadke 15 minutiks aurutamisrežiim.
Pelmeenid mitmes variandis - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- pelmeenide õrna ja maitsvaks muutmiseks on soovitatav jätta tainas 20–30 minutiks “puhata”;
- suletud kaanega küpsevad pelmeenid keskmiselt 7 minutit;
- Kui multikookeris pole aurutamisrežiimi, saate seada režiimi "jahutamine" või "küpsetamine".
