Keefiripullid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kui pärmitaina ettevalmistamiseks pole aega, saab sellest olukorrast väljapääsu keefiril olev tainas. Sellest saate küpsetada peaaegu kõiki kondiitritooteid ja keefiri kuklid - pole erand. Neid valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt ning need pole vähem lopsakad ja rikkad kui pärmitaignast. Veel üks pluss muffinite kohta keefiril on see, et nad ei vaja palju koostisosi. Jahu ja keefiri kõrval on vaja suhkrut ja võid, mõnes retseptis lisatakse tainale mune. Keefiritainas lisage kindlasti natuke soodat ja soola ning isegi küpsetuspulbrit. Selle abil saab tainas maitsvamaks ja suurejoonelisemaks Keefiri kuklitest saab valmistada mis tahes täidisega: moonipähkleid, šokolaadi, kodujuustu, rosinaid, kaneeli, suhkrustatud puuvilju, puuvilju jne. Küpsetage kukleid keefiril temperatuuril 180 kuni 205 kraadi kuni keedetud.
Keefiri kuklid - toidu ja roogade valmistamine
Keefiril kuklite küpsetamiseks peate valmistama vajalikud riistad: kausi taigna jaoks, sõela, rullnõela, klaasi ja küpsetusplaadi.
Esimene asi, mida teha, on valada kõik lahtised koostisosad (suhkur, jahu jne). Keefir peaks olema soe, nii et see tuleb eelnevalt külmkapist välja viia. Samuti tuleks õli kuumutada ja pehmendada.
Muffinite retseptid keefiril:
Retsept 1: keefiri kuklid
Proovige kiirustades küpsetada kõige maitsvamaid keefiri kukleid! Kui enne külaliste saabumist pole palju aega jäänud ja toit pole veel valmis, aitab see retsept välja. Küpsetusaeg kokku ei ületa 40 minutit. Vahelduseks võib keefiri kuklid valmistada kahte tüüpi lisanditega: puuviljad ja kodujuust.
Vajalikud koostisosad:
- Umbes 3,5 tassi jahu ja nii - kui palju jääb järele;
- Klaas madala rasvasisaldusega keefiri;
- Või - 50 g;
- Muna - 1 tk .;
- Suhkur - 2 spl. l .;
- Sool - ½ tl;
- Kolmas tl sooda;
- 1 muna + või - määrimiseks.
1 täidise jaoks:
- 1/4 kg kodujuustu;
- Rosinad;
- 15 g suhkrut;
- Vanilliin - 2 g;
- Jahvatatud kardemon - 1 tl.
2 täidise jaoks:
- 1 pirn ja banaan;
- Kartulitärklis - 1/2 spl. l .;
- Lusikas suhkrut.
Valmistamismeetod:
Õli pehmendada jahu sõeluda. Tõsta rosinad, loputa ja vala paar minutit kuuma veega. Seejärel nõrutage ja kuivatage pisut. Vahusta muna mikseriga, lisa suhkur, segamata. Vala keefir ja jätka segu peksmist. Lisage sool ja sooda ning valage välja pehme või. Lisage jahu ja sõtke mittekleepuv elastne tainas. Vormi pall ja jäta 10 minutiks seisma. Kohupiimakreem suhkruga, lisa rosinad, vanilliin ja kardemon. Täidis tuleks hästi segada. Koorige ja riivige banaan ja pirn, segage tärklise ja suhkruga. Rulli pool tainast õhukese kihina välja. Pange kohupiimatäidis, pisut taandudes. Rulli rulli ja lõika tükkideks. Teine osa on ka puuviljatäidise lahtirullimine ja vormimine. Voldi rull ja lõika terava noaga kiiresti tükkideks. Kõik määritud kuklid muna ja pane küpsetatud ahju. Küpsetusaeg - 10-15 minutit. Kuumad rullid keefiril määri võiga.
Retsept 2: kaneeli-keefiri pekid
Väga lihtsad ja maitsvad kuklid keefiril, millele on lisatud kaneeli. Toidu valmistamiseks on vaja minimaalselt koostisosi ja üsna palju aega.
Vajalikud koostisosad:
- Klaas keefiri;
- Soda - 1 tl;
- Või - 230 g;
- 1/2 tl soolad;
- Jahu - 4 tassi;
- 3 spl. l kaneel;
- Suhkur.
Valmistamismeetod:
Tükelda jahu 200 g pehmendatud võiga. Lisage sool, sooda ja keefir. Sõtku tainast. Rulli kiht lahti ja määri 30 g võid. Sega kaneel soovitud suhkru kogusega ja puista kiht selle seguga läbi. Rulli rulli ja lõika väikesteks osadeks. Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Maitsvad kaneeli-keefiri kuklid on valmis!
Retsept 3: keefiri kuklid
Keefiril väga lihtne kuklite retsept, mida saab serveerida koos teega. Kuklid on suurepäraselt ühendatud või ja moosiga.
Vajalikud koostisosad:
- Jahu - 3 tassi;
- Suhkur - pool tassi;
- Küpsetuspulber - 1/2 tl;
- Soda - 1/2 tl;
- Või - 175 g;
- Klaas keefirit.
Valmistamismeetod:
Pehmendage võid. Sõelu kausis soola, küpsetuspulbri ja soodaga jahu. Laota pehme või jahu peale ja hakka segu kahvliga hõõruma. Vala sooja keefir ja segage kõik intensiivselt. Jagage tainas 2 ossa. Rullige iga osa palliks ja kergelt lamendage. Jagage iga viil 6 kukliks ja jagage see küpsetusplaadile. Kuklite soovil saate keefiri kohevaks ja puistake suhkruga. Küpseta umbes 12-14 minutit. Serveeri või ja moosiga.
Keefiripallid - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- keefir kuklite valmistamiseks peaks olema soe;
- keefiritainast soovitatakse jätta 10 minutiks "lõdvestama", nii et kuklid muutuksid magusamaks ja kohevamaks;
- enne kuklite küpsetamist keefiril võib munaga määrida ja suhkruga üle puistada;
- Keefiril olevad kuklid ei pea olema magusa täidisega. See võib olla juust ja kana ning kõik köögiviljad ja isegi seened. Peamine asi on sel juhul panna taignasse minimaalne suhkrukogus või üldse mitte lisada.
