Pannkoogid peibutistega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kui te pole toiduvalmistamine uus, siis teate, et klassikaliste juustukookide olulised koostisosad on kodujuust, jahu ja muna, kuid kindlasti mitte manna. Manna lisatakse kõige sagedamini juhul, kui juust on märg. Manna "seob" liigse niiskuse ja laseb juustukookidel muutuda lopsakaks ja maitsvaks. Kuid isegi kui kodujuust on „õige”, ei tee lusikas manna kindlasti haiget! Ainus reegel selliste juustukookide valmistamisel on lasta taignal seista 10–15 minutit, et peibud paisuksid.
Juustukoogid mannaga - toodete ja roogade valmistamine
Juustukookide alus on kodujuust. Kui võtate vale toote, siis roog kõigist nipidest hoolimata ei toimi. Kõige "õigem" kodujuust on homogeenne mass ilma tükkideta ja teradeta, rasvasisaldusega 0 kuni 9%. Mida suurem on rasvasisaldus, seda märg kohupiim tuleb ja seda halvemini tainas saab. Kui teil on ainult selline toode, pange see mõni tund enne keetmist kraanikaussi ja laske seerumil nõrguda.
Muna on teine oluline koostisosa, nagu paljud arvavad. Tegelikult saab juustukooke praadida ilma munadeta ja need muutuvad mitte vähem maitsvaks. Võite panna terve muna või lihtsalt munakollased - sel juhul osutub delikatess ilusaks kollaseks värviks.
Mannajuustukookide tainas saab tihedamat kui tavaline ilma teraviljata. Levitage juustukoogid kuumal praepannil niiske lusikaga.
Retseptid mannajuustukoogid:
Retsept 1: Juustukoogid mannaga
Keetke juustukoogid mannaga. Pole tähtis, kas teie kodujuust on rasvane või madala rasvasisaldusega, märg või kuiv. Sel juhul muudab manna valmistoote lopsakamaks ja mahlakamaks.
Vajalikud koostisosad:
- Muna 1 tükk (keskmise suurusega)
- Kodujuust 1 pakk (200–220 grammi)
- Jahu 2 supilusikatäit
- Manna 1 supilusikatäis
- Suhkur või tuhksuhkur (maitse järgi)
- Sool
- Vanilje
- Soda leotatud sidrunimahlaga
- Taimeõli (praadimiseks)
Valmistamismeetod:
- Sega kohupiim jahu, manna ja muude kuivade koostisosadega. Lase massil seista umbes 15-20 minutit. Selle aja jooksul manna paisub ja puutub kokku kohupiimaga.
- Kallake hulka munakollane.
- Vahusta munavalge soolaga ja lisa saadud vaht taignale koos soodaga. Kui mass osutus väga paksuks, lahjendage see väikese koguse hapukoore või koorega.
- Kuumutage pann ja määrige see hästi õliga.
- Võtke tainas juustukookide jaoks niiske supilusikatäis ja pange röstima. Prae kuni kuldpruunini ja eemalda pannilt.
Retsept 2: kastmes hautatud mannajuustukoogid
Manna peaks paisuma ja siis muutub juustukook mahlaseks. Seda retsepti kasutades muutuvad mannajuustukoogid kindlasti maitsvaks.
Vajalikud koostisosad:
- Kodujuust 1 pakk (220 grammi)
- Muna 1 tk
- Manna 1 spl mäega
- Jahu 1-2 supilusikatäit
- Suhkur 3 supilusikatäit
- Sool
- Rasvane koor 150 ml
- Piim 150 ml
- Maisitärklis 1 spl mäega
- Vanill kausis
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Tehke taigen juustukookide jaoks. Selleks segage kodujuust, manna, jahu, 2 supilusikatäit suhkrut. Jätke segu 10–15 minutiks, et manna paisuks.
- Lisage tainasse munakollane. Valk vahusta paksuks vahuks, lisades soola. Sisestage tainas olev vaht.
- Vormi märgade kätega vähe juustu ja prae neid pannil igaüks 3–4 minutit, kuni on kuldpruun.
- Kombineeri piim ja koor, lisa suhkur, tärklis ja vanillikaun. Kuumuta kastrulis keemiseni. Eemaldage vanillikaun. Pange syrniki pannile, tehke väike tulekahju ja hautage magustoitu vanillikastmes umbes 6-7 minutit. Pärast seda saate kohupiimatooteid ja neid serveerida.
Retsept 3: Juustukoogid mannaga "Minute"
Taina väga kiireks ettevalmistamiseks on vaja selliste mannaga juustukookide nime - vajate vaid minutit või kaks. Selle retsepti järgi olevad juustukoogid aga segunevad tulel vähemalt 10 minutit. Kuid uskuge mind, see on seda väärt! Nõu, et saada südamlik ja tihe - just ideaalne hommikusöök!
Vajalikud koostisosad:
- Kodujuust (1 pakk) 220 grammi
- Manca 2 supilusikatäit
- Nisujahu 1 supilusikatäis
- Suhkur 2 supilusikatäit
- Sool
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Kombineeri kodujuust, jahu, suhkur ja manna. Kui segu on liiga kuiv, lisage veidi koort. Tainas peaks olema üsna tihe ja mitte eriti painduv. Selle retsepti tainas ei pea infundeerima - manna paisub kuumtöötluse mõjul.
- Taignast tehke väheke juustu, mida tuleb praepannil 6-8 minutit mõlemalt poolt madalal kuumusel praadida.
Retsept 4: õunajuustu pannkoogid
Kaneeli aroomi seostatakse kodusoojuse ja -mugavusega. Valmistage juustukoogid manna ja õuntega, lisades veidi kaneeli. See roog mõjub väga rahulikult ja loob suurepärase piduliku meeleolu.
Vajalikud koostisosad:
- Kodujuust 1 pakk (220 grammi)
- Õun 1 tükk
- Muna 1 tk
- Jahu 1 supilusikatäis
- Manna 1 supilusikatäis
- Suhkur
- Sool
- Kaneel
- Taigna küpsetuspulber 6 grammi
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Kombineeri kodujuust, manna, jahu, sool, munakollane, suhkur ja kaneel. Laske sellel segul infundeerida 10-15 minutit.
- Pese õun, lõika välja keskmine osa, koorige nahk ja lõigake see väikesteks kuubikuteks.
- Vahusta valk väikese koguse soolaga kuni vahutamiseni. Pange see taignasse koos tükeldatud õunaga.
- Kuumutage pann ja asetage tainas niiske lusikaga väikestesse osadesse. Prae juustukooke 4-6 minutit mõlemalt poolt.
Mannajuustukoogid - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Valmistage juustukoogid manna ja küüslauguga. Selleks valmistage tainas traditsioonilisel viisil, suhkru asemel vajutage aga küüslauku pressi abil. See juustukookide keetmisviis sobib neile, kes on madala süsivesikusisaldusega dieedil või kellele ei meeldi maiustused.
- Üks mannaga maitsvate juustukookide lubadusi - kleepumatu kattega hea praepanni kasutamine. Lisaks pidage meeles, et syrnichki kõige parem praadida madalal kuumusel, siis muutuvad need mahlakaks ja hästi tehtud.
- Kui soovite, et mannajuustukoogid küpsetaksid hästi, on kõige parem katta kiirus küpsetamise ajal kuplikujulise kaanega ja enne keetmise alustamist panni korralikult kuumutada.
- Ärge moodustage liiga suuri juustukooke. Ideaalne suurus on kuju, mis kordab supilusikatäit, millega te taigna kühveldate. Suure läbimõõduga juustukoogid on röstimisel palju keerulisemad.
- Ärge unustage lisandeid, mis võivad juustukookide tavalist maitset oluliselt muuta. Proovige näiteks kuivatatud kirsse või jõhvikaid. Kui küpsetate magustamata juustukooke, võite kasutada kuivatatud ürte, köögivilju, tilli. Kuid sel juhul ärge lisakomponentidega üle pingutage.
- Muna aitab juustukookidel tugevamaks muutuda ega küpsetamise ajal laguneda. Proovige küpsetada juustukooke mannaga, kasutades eranditult munavalget. Seda roogi hindavad eriti sportlased ja valgurikka dieedi järgijad.
- Ärge retseptis oleva manna kogusega üle pingutage. Suur kogus manna või jahu muudab taina liiga kõvaks.
