Kook Mousse - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Magustoit nagu kookhiired meelitab paljude erinevate koostisosade ja valmistamise lihtsusega. Maksimaalne, mida peate küpsetama, on tavaline küpsisekook. Paljudes retseptides kasutatakse küpsise asemel küpsiseid (mõnikord puuviljade või kodujuustu lisamisega). Kõige olulisem on õhulõhe õigesti ette valmistada. Koogivaht võib olla šokolaad, kohv, puuviljad, marjad, kodujuust jne. Valmistamise üldpõhimõte: jaotada valmis mousse küpsisepuru või küpsiste peale (kooki saab panna vahukommi kahe osa vahele), kooki puhastatakse mitu tundi külmkapis.
Kook mousse - toidu ja roogade valmistamine
Vahukoogi valmistamiseks on vaja koostisosade segamiseks kaussi, biskviitküpsetusnõusid, väikest panni, eemaldatavat vormi, aga ka mikserit või saumikserit.
On vaja eelnevalt leotada želatiin, loputada ja tükeldada marjad ja puuviljad (kui neid kasutatakse), sulatada šokolaad ja või.
Mousse-kookide retseptid:
Retsept 1: kook Mousse
Maitsev, kerge ja õhuline šokolaadi- ja banaanikooretort. Need koostisosad sobivad suurepäraselt kokku, luues suurepärase maiuspala iga puhkuse jaoks. Ja ikka ei pea küpsetama.
Vajalikud koostisosad:
- 175 g tumedat šokolaadi;
- Viis muna
- Pakk kohupiima massi;
- 4 supilusikatäit koort;
- Kolm küpset banaani;
- Lusikas võid;
- 55 g pruuni suhkrut;
- Želatiin;
- Sidrunimahl koos poole sidruniga.
Valmistamismeetod:
Me võtame lehe želatiini, leotada kolm vees. Koorige banaanid ja lõigake need tükkideks. Me võtame kleepuva kattega praepanni ja levitame selles õli, sulatage see. Lisage võile suhkur ja segage. Niipea kui karamell hakkab moodustuma, valage sidrunimahl ja segage. Levitage banaanid ja hautage paar minutit. Nõruta mahl ja areta selles želatiin. Sega banaanid kodujuustu ja mahlas lahustunud želatiiniga. Võtame eemaldatavate seintega vormi, paneme polüetüleeniga. Me levitame puuvilja- ja kohupiima massi ja eemaldame kaks tundi külmas. Leota kaks lehte želatiini külmas vees, sulata šokolaad vesivannil. Kuumutage rõõsk koor ja lahjendage neis želatiin. Kombineeri sulatatud šokolaad munakollaste ja koorega. Valgustage vispel ja sisestage kogumass. Me levitame vahukoore kodujuustu koogil ja jätame mitmeks tunniks külmkappi.
Retsept 2: kook mousse sõstraga
Ideaalne maius kõigile magusatele hammastele. Magustoit valmistatakse kondenspiima, hapukoore, jogurti, kodujuustu ja sõstarde baasil.
Vajalikud koostisosad:
- Kolm muna;
- Umbes 250–250 g suhkrut;
- Kaheksa lusikatäit jahu;
- Küpsetuspulber;
- 75 ml vett;
- 175 g kondenspiima;
- 125 g hapukoort;
- Poole sidruni mahl;
- Klaas punast ja musta sõstart;
- 185 g jogurtit;
- Klaas piimapulbrit;
- Poolpakid rasvast kodujuustust;
- Želatiin.
Valmistamismeetod:
Vahusta munakollastega neli supilusikatäit suhkrut, kuni saadakse valge mass. Vala sisse viis lusikatäit vett. Teises kausis pekske valgeid neli supilusikatäit soola ja 2 g soola. Teises kausis segage jahu küpsetuspulbriga (eelnevalt sõelutud). Esmalt lisage jahule vahustatud munakollased, seejärel valged, seejärel segage mass lusikaga ettevaatlikult läbi. Me võtame eemaldatavate seintega vormi, asetage see paberiga ja õlitage. Täida vorm taignaga ja pane pooleks tunniks küpsema. Jahuta valmis biskviit ja lõika kaheks koogiks (üks laota vormi põhjale). Jahvatage marjad (värsked või külmutatud) segistis, segage piimapulbri ja poole klaasi suhkruga. Seejärel lisage kodujuust, jogurt (puuviljad võivad olla) ja paisunud želatiin. Sega kõik segistiga ja eemalda 10 minutit külmkapis. Laotame koogile kaks kolme sõstrapulbrit, paneme teise koogi peale ja surume. Levitage ülejäänud vahukommid. Eemaldage külmkapist "kujundus". Vahusta kondenspiim mikseriga hapukoore ja sidrunimahlaga. Kahe tunni pärast võtame koogi välja ja määrime koorega, jälle panime külmkappi. Me kaunistame valmis kooki mousse marjadega.
Retsept 3: eksootiline vahukook
Mousse kook sai oma nime tänu mangole, mis on maiuspala osa. Magustoidu valmistamine on üsna lihtne, nii et seda retsepti saavad algajad kokad märkida.
Vajalikud koostisosad:
- Kaks lusikatäit jahu ja tärklist;
- Küpsetuspulber - ½ tl;
- Kaks muna;
- Sool - 1 g;
- Õli - pool pakki;
- Kolm supilusikatäit suhkrut;
- 0,75 tassi koort;
- Kaks lusikatäit tuhksuhkrut;
- Mango
- Želatiin;
- Väike šokolaadibatoon.
Valmistamismeetod:
Sulatage või, peksake munade ja suhkruga. Lisage tärklis ja sool. Seejärel valage jahu küpsetuspulbriga. Sõtku tainast ja lase küpsetada 20 minutit.Mango viljaliha jahvata kannmikseriga. Vahukoore pulber. Soojendage leotatud želatiin, segage see puuviljapüree ja koorega. Segage kogu mass põhjalikult. Me levitame vahukooki koogil, eemaldage kook mitu tundi külmkapis. Piserdage valmis vahukooki šokolaadilaastudega.
Retsept 4: kookvaht "kiire"
Suurepärane maius igaks puhkuseks, mis ei nõua palju aega. Selles retseptis kasutatakse vaarikaid, kuid neid saab asendada kõigi muude marjadega.
Vajalikud koostisosad:
- Nael vaarikat;
- Kolm klaasi koort;
- 130 g küpsiseid;
- Kott želatiini;
- Suhkur - 210 g;
- Jelly - 100 g.
Valmistamismeetod:
Valage želatiin veega vastavalt juhistele ja laske paisuda. Peseme marjad, lisame neile suhkrut ja paneme kuumutama. Niipea kui mahl eristub, eemaldage pann pliidilt ja jahvatage sisu segistis. Soojendame želatiini. Vahusta koor ja laota vaarikatele, seejärel lisa želatiin. Vahusta kogu mass põhjalikult. Võtke vorm ja täitke pool massist. Leotage küpsiseid pisut puuviljamahlaga ja levitage vahukommi peale. Laota ülejäänud mousse peal. Pooleteise tunni pärast pange välja värsked marjad ja valage lahjendatud tarretis. Eemaldame vahukoogi mitu tundi külmkapis.
Tordimoos - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
Teile pakutakse parimat kookivahu valmistamise retsepti - Vahukoor või -valgud lisatakse ainult jahutatud puuviljapüreele. Želatiin peaks hakkama kõvenema;
- lopsakas vahukoort saadakse hoolikalt vahukoorest või valkudest, kuid ärge üle pingutage. Vahukoore ja valkude tihedat konsistentsi on raske suurema osaga segada;
- vahukombe rikkalikumaks maitsmiseks võite lisada mis tahes likööri.
