Seene puljongisupp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Ei, võib-olla on toidud "külmal talvehooajal" soovitavamad kui kuuma maitsestatud supp. Maitsva esimese kursuse saate valmistada kiiresti ja palju raha kulutamata. Seenepuljong on ideaalne supp. Esiteks on valgud hea toitumise olulised elemendid ja seened on taimsed valguallikad. Teiseks, seenepuljongis pakutavat suppi saab keeta ilma lihakomponentideta, milles oleks minimaalselt koostisosi - supp on igal juhul maitsev ja uskumatu maitsega.
Seenesupp - toodete ja roogade valmistamine
Milliseid koostisosi on vaja maitsva ja toitva roogi valmistamiseks? Tegelikult ei vaja te palju komponente. Võtke kartulid, porgandid, sibulad - ja supp on valmis.
Muidugi, kui teil on liha või kana, muudavad need koostisosad roogi ainult maitsvamaks. Muidugi annab kõige maitsvama kombinatsiooni teile kanarind seentega, kuigi mõned koduperenaised kasutavad sealiha ribisid või veiseliha sisefileed.
Sulatatud juustukook aitab teil luua prantsuse delikatessi ning hakitud seened ja spargelkapsas teevad tavalisest kuumast roogist välja puderdatud kuuma supi.
Teil on vaja ainult ühte panni, milles supp keedetakse seenepuljongis.
Seenesupi retseptid:
1. retsept: kartuliseene supp
Kui teil on tooteid piiratud, siis valmistage seenepuljongis kõige lihtsam kartulisupp. Seene maitset aitab tugevdada väike saladus - näputäis hakitud ürte - basiilik, noor petersell või spinat.
Vajalikud koostisosad:
- Seene puljong 2,1 liitrit
- Kartul 2 tükki
- Värske petersell
Valmistamismeetod:
- Seene puljong tuleb põlema panna.
- Koorige kartulimugulad, lõigake need väikesteks kuubikuteks ja pange kümneks kuni viieteistkümneks minutiks vette, nii et kahjulik tärklis jätaks kartulid.
- Kastke kartulikuubikud keedetud seenepuljongisse, soola.
- Seenepuljongisuppi kartulitega tuleks keeta umbes kümme minutit. Paar minutit enne supi valmimist pannile hakitud rohelised.
Retsept 2: "Vitamiin" seenesupp supp
Proovige selleri (mugula) ja õuna abil teha uskumatult tervislikku suppi. Maitse on väga rikkalik ja ebatavaline. Muide, kuumale tassile võite lisada ka hakitud selleri rohelisi.
Vajalikud koostisosad:
- 2,2 liitrit seenepuljongit
- Seller 1 mugul
- Õunaroheline (sevenrenko või vanaema sepikoda) 1 tk
- Porgand 1 tk
- Rooskapsas idandab 150 grammi
- Sool
Valmistamismeetod:
- Pange pann koos puljongiga tulele ja laske keema tõusta.
- Kuni puljong keeb, peate valmistama ülejäänud komponendid.
- Eemaldage koor sellerist, peske voolava vee all ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Porgandid tuleb puhastada ja lõigata ka väikesteks kuubikuteks.
- Eemaldage nahk õunalt, pintseldage keskmine osa välja ja lõigake see.
- Peske kapsas ja lõigake iga tükk neljaks tükiks.
- Kastke sellerit, porgandit ja kapsast puljongisse, soola ja keetke kümme minutit.
- Lisage supile õun, keetke veel viis minutit suletud kaane all ja lülitage kuumus välja.
Retsept 3: kana-seenesupp
Kana-supp on maitsev, ja kui see on ka seentega, siis oodake lihtsalt maitsvat phantasmagoriat! Valmistage roog, mis on tekstuurilt üsna ebatavaline.
Vajalikud koostisosad:
- Seene puljong 2,3 liitrit
- Seened puljongist 200 grammi
- Kanafilee 1 rinnatükk
- Värske petersell
Valmistamismeetod:
- Pange puljong tulele.
- Pese kanafilee, eemalda sellest foolium ja pane puljongisse tervikuna.
- Kümme või kaksteist minutit hiljem eemaldage fileed, laske jahtuda, seejärel murda käed kiududeks ja pöörduge puljongi juurde. Lisage puljongis keedetud seened.
- Keetke suppi kanapuljongis veel kaheksa või kümme minutit, lisage sinna hakitud rohelised, katke kaanega ja lülitage kuumus välja.
4. retsept: seente puljongisupp sulatatud juustuga
Juust, seened ja kana muudavad roogi väga maitsvaks ja rahuldavaks, olenemata sellest, kas tegemist on pitsa, Julieni või supiga. Pole teada, mis on selliste komponentide ühilduvuse saladus, kuid asjaolu, et need on sajaprotsendiliselt gastronoomiliselt ühendatud, on fakt. Keetke supp seenepuljongis kana viilude ja sulatatud juustuga.
Vajalikud koostisosad:
- Seene puljong 2,2 liitrit
- Seened puljongist 150-200 grammi
- Kanafilee 1 rinnatükk
- Toorjuust, töödeldud 2 tükki (200 grammi)
Valmistamismeetod:
- Seene puljong tuleb sooja panna.
- Kanafilee pesta, eemaldage sellest film ja lõigake kuubikuteks.
- Keevas puljongis langetage filee ja seened, sool, katke kaanega. Küpseta keskmisel kuumusel umbes kümme minutit.
- Lisage kastrulisse juust. Segage, kuni see on täielikult lahustunud, seejärel katke pann kaanega. Keetke suppi seenepuljongis veel viis minutit ja lülitage pliit välja.
Retsept 5: supp seente puljongipüree
Maitsev roog, mis sarnaneb esimese ja teise rooga hea seguga. Te vajate spargelkapsast ja kartulit, ehkki võite ka soovitud köögivilju korjata.
Vajalikud koostisosad:
- Seenesupi puljong 1,5 liitrit
- Brokkoli 250 grammi
- Kartulid
- Sool
Valmistamismeetod:
- Pange puljong kuumutama.
- Pese brokkoli ja koorige kartulid. Niipea kui puljong keeb, saatke köögiviljad ja sool tagasi. Kümme minutit hiljem eemaldage kapsas ja kartulid, jahutage.
- Blenderis tükeldage köögiviljad, valades järk-järgult puljongi. Mass peaks osutuma haruldaseks kartulipüreeks.
- Pange kooresupp tulele, laske keema tõusta, seejärel eemaldage pliidilt.
Seenesupp - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Kooresupis võite lisada sulatatud juustu või koort - lisage need lihtsalt jahutatud nõusse, nii et need poleks kooldunud.
- Supp on piisavalt maitsev, kui teete prae. Selleks prae lihtsalt pannil peeneks hakitud sibul ja räbal porgand heledaks kuldseks tooniks ning lisa keeva puljongi hulka.
- Supi erksa küllastunud värvi saamiseks lisage veidi hakitud spinatit. See roheline pole mitte ainult kasulik, vaid muudab ka esimese roa ebatavalise maitsva värviga. Aroomi eest vastutab basiilik (kuiv või värske), aga ka loorberileht, mis tuleks asetada külma külma puljongisse.
- Kas teil on endiselt seenepuljongit? Tore, see on kasulik ka tulevaste söögikordade jaoks - lihtsalt külmutage. Lihtsaim viis on valada puljong jääpurkidesse ja seejärel visata keedusuppi paar lõhnavat jääkuubikut.
- Millised köögiviljad muudavad seenepuljongis oleva supi maitsvaks? Võtke sibulat (sibul, porrulauk), kapsast (lillkapsas, spargelkapsas, rooskapsas), sinist, kartulit, porgandit. Suppi ei ole vaja lisada tavalist kapsast, pipart, tomateid - nendel köögiviljadel on särav maitse ja aroom, mis võib seentega dissonantsi tekitada.
- Proovige seda supi puljongis serveerimise suppi. Valage paksu savipotti, pange röstsai, puistake riivitud juustuga ja pange neli kuni viis minutit ahju temperatuuril sada kuuskümmend kraadi.
