Sealiha küpsetatud sink - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sealiha küpsetatud sink on suur kondita liha tükk, küpsetatud tervena. Küpsetatud sinki küpsetatakse tavaliselt ahjus, võite kasutada ka mikrolaineahju. Üldiselt keedetakse sealiha väga lihtsalt. Tema jaoks valmistage spetsiaalne maitseainete marinaad, milles liha hoitakse mitu tundi. Seejärel küpsetatakse sealiha poolteist tundi ahjus. Küüslauk, must pipar, koriander, paprika, rosmariin jne on kõige sagedamini kasutatavad vürtsid.
Küpsetatud sea sink - toidu ja roogade valmistamine
Sealiha singi keetmiseks vajate kaussi kastme või marinaadi jaoks, lõikelauda, panni või praepanni ja küpsetusnõusid. Lisaks valmistage ette pärgamentpaber, foolium, küpsetushülss ja küpsetusniit. Liha tuleb eelnevalt pesta ja kuivatada. Valmistage vürtsid eraldi, keetke marinaad vastavalt retseptile.
Küpsetatud sealiha retseptid:
1. retsept: sealiha sink
Klassikaline seaprae sealiha retsept. Ei midagi muud - lihtsalt liha, sool, pipar ja küüslauk. Kuid kui maitsev see osutub! See suupiste sobib suurepäraselt igaks puhkuseks: uusaasta, sünnipäev, 23. veebruar jne.
Vajalikud koostisosad:
- Sealiha;
- Sool;
- Pipar;
- Küüslauk;
- Jahvatatud paprika.
Valmistamismeetod:
Võtke sealiha sink, peske ja kuivatage salvrätikutega. Natrem koos kogu soola ja pipraga. Küüslauk lastakse läbi pressi või hõõrutakse peeneks riiviks. Me katame need sealihaga igast küljest. Me levitame sealiha kaussiga, katke klambriga. Lase paar tundi marineerida ja parem kogu öö. Pärast liha marineerimist hõõruge seda paprikaga. Me võtame kulinaarse niidi ja kerime selle liha. Mähi sink pärgamendipaberiga. Pärast seda mähime ka fooliumiga. Kuumutage ahi korralikult, saatke lihaga küpsetusplaat. Üks tund küpsetage liha 250 kraadi juures, teine kaks tundi - 200 kraadi juures. See aeg arvutatakse kolme kilogrammi sealiha kohta, kui singi mass on enam-vähem, siis on selle põhjal vaja küpsetusaega reguleerida. Pärast liha küpsetamist peate selle mõneks ajaks ahju jätma. Niipea kui sealiha on jahtunud, tuleks keedetud sealiha asetada külmkappi ja jätta üleöö.
2. retsept: küpsetatud sealiha meekastmes
Uskumatult maitsev suupiste! See puhkus ükskõik millisele mehele. Ebatavaline sametine maitse annab lihale mett - see on sellise sealiha valmistamise saladus.
Vajalikud koostisosad:
- Kilogramm sealiha;
- Küüslaugu kaheksa hammast;
- Kaks lusikatäit sojakastet;
- Mesi lusikas;
- Sool;
- Must pipar;
- Taimeõli.
Valmistamismeetod:
Me võtame sealiha singi, peske, kuivatage paberist salvrätikutega. Hõõruge see soola ja pipraga. Küüslauguküünt puhastatakse, lõigatakse pooleks ja topitakse sealihaga. Vala sink-sojakaste, seejärel kata meega. Me levitame kaussi, kaetakse kilega, jäetakse paariks tunniks marineerima. Me võtame küpsetusnõu, katke see võiga, pange sinna liha. Küpsetame ahjus poolteist tundi temperatuuril 220–230 kraadi. Serveeri külma keedetud sealiha.
Retsept 3: küpsetatud sealiha sink mikrolaineahjus.
Maitsvat sinki saab küpsetada mikrolaineahjus. Selle jaoks pole vaja midagi erilist - vürtsidest sobivad küüslauk, sool, pipar ja loorber. Vürtsi ja maitse saamiseks võite lisada rosinaid.
Vajalikud koostisosad:
- Kilogramm sea sisefilee;
- Paar küüslauguküünt;
- Kaks lusikat rosinat;
- Pool tassi lavrushka;
- Kaks teelusikatäit soola;
- Jahvatatud must pipar;
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
Pese sealiha sisefilee, kuivata. Küüslauguküünt puhastage, lõigake viiludeks. Ilma šahtideta heledad rosinad pestakse ja kuivatatakse. Teeme jaotustükid sealihas, paneme sinna küüslauku ja rosinaid. Hõõru sealiha soola ja pipraga, jäta paariks tunniks seisma.
Kuumutage õli pannil, prae liha igast küljest kuni kuldpruunini. Võtke kuumakindel vorm, mis sobib mikrolaineahjus küpsetamiseks. Sellele vormile tuleb minna katteks. Ridame vormi põhja loorberilehega, levitame liha peal. Valage vormi 2 tassi keeva veega. Pange tavaline mikrolaine režiim täisvõimsusel sisse, määrake 25 minutit. Pärast aja möödumist liha keeras ja küpseta sama palju. Kuna mikrolaineahju võimsus on kõigil erinev, varieerub vastavalt ka küpsetusaeg. Vajadusel saab küpsetusaega pikendada. Sealiha valmiduse saab kindlaks teha sälguga - liha peaks olema ühtlaselt roosakas.
Retsept 4: küpsetatud sealiha sealihast "Euraasia"
Imeline sealiha röstitud paprika ja kuivatatud tomatite retsept. Suupiste sobib suurepäraselt igaks pühadeks.
Vajalikud koostisosad:
Pool tassi sojakastet;
- Kilogramm sealiha;
- Suur Bulgaaria pipar;
- Kolm kuivatatud tomatit;
- Tšilli pipar;
- Paar küüslauguküünt;
- Koriandri lusikas;
- Lusikas tera sinepi.
Valmistamismeetod:
Sealiha pesti, kuivatati. Bulgaaria pipar ribadeks lõigatud, küüslauguküünt - viilud. Kuivatatud tomatid, tükeldatud väikesteks tükkideks, jätke tšilli pipar selliseks, nagu see on. Sealihas teeme jaotustükid, panime neile küüslaugu, tomatid ja pipra. Teeme terve lihatüki ühe pika torke ja sisestame sellesse tšillipipra. Me mähime sealiha tugevat niiti. Hõõru lihatükk sojakastmega igast küljest. Puista peale sinepiseemneid ja koriandrit. Pange liha küpsetushülssi. Siduge spetsiaalsed klambrid. Lase kolm tundi marineerida. Küpsetame tund aega ahjus, siis lõikame varruka lahti ja jätkame küpsetamist veel 15 minutit. Serveeri külma keedetud sealiha kuumalt või külmalt.
Retsept 5: küpsetatud sealiha hapukoorega
Kohtle pere ja sõpru sellise hämmastava suupistega. Hapukoorega küpsetatud sealiha on vana Poola retsept, kus kasutatakse ka sinepit, suhkrut, küüslauku ja muid vürtse. Vürtsiks võite lisada sojakastet.
Vajalikud koostisosad:
- Kilogramm sealiha;
- Küüslaugu pea;
- Kaks lusikatäit sojakastet;
- Kaks lusikatäit hapukoort;
- Sinepi lusikas;
- Kaks lusikatäit soola;
- Lusikas suhkrut;
- Mustad pipraterad;
- Loorberileht.
Valmistamismeetod:
Liha pestakse, kuivatatakse paberrätikutega. Küüslauguküünt puhas, viiludeks lõigatud, pressime noaga. 1,5 liitrist veest teevad hapukoor, sojakaste, sinep, sool ja suhkur marinaadi. Kõik korralikult segatud, lisage herned, pipar ja küüslauk. Panime poti koos marinaadiga tulele, laseme keema, sukeldame seal liha. Keeda 20 minutit (mida suurem tükk, seda kauem). Jahutage sealiha samas marinaadis. Koos marinaadiga eemaldame liha päevaks külmkapis. Pärast päeva pange liha marinaadis uuesti pliidile, keetke pärast keetmist 10 minutit. Lasta jahtuda. Me tõmbame marinaadist välja obsushivaem paberist salvrätikud. Tihedalt pakitud pärgamendipaberiga, saadetakse kaheks päevaks külmkappi.
Retsept 6: küpsetatud sealiha ingveriga
Uskumatult maitsev sealiha keedetud sealiha ingveri ja sinepiga. Retseptis on kasutatud ka õuna, mis annab roogile pikantse hapukuse.
Vajalikud koostisosad:
- Paar küüslauguküünt;
- Sealiha;
- Okas rosmariini;
- Värske ingver;
- Paar lusikatäit sojakastet;
- Kolm lusikat taimeõli;
- Jahvatatud must pipar;
- Kaks teelusikatäit sinepit;
- Suur õun.
Valmistamismeetod:
Küüslauguküünt kooritakse, lõigatakse plaatideks. Võtame oksa rosmariini, rebime lehed maha. Liiga suured lehed võib rebida kaheks või kolmeks osaks. Sealiha pestud, obsushivaem, tehke jaotustükid. Pange jaotustükkidesse rosmariin ja küüslauk. Ingver tükeldatakse. Segage taimeõli sojakastmega, lisage ingver ja jahvatatud pipar. Vahustage kõik põhjalikult. Pange liha kilekotti, valage sinna marinaad. Siduge pakend, kuidas raputada. Pange 8–12 tunniks külmkappi. Perioodiliselt raputage kotti, et kogu segu jaotada.
Suur õun puhas, hõõru peenele riivile. Sega õun sinepiga. Järgmisena valage marinaadi jäänused pakendist välja. Kastke liha paberrätikutega. Kuumutage praepann võiga, igast küljest kõrgel kuumusel, praadige sealiha kuni kuldpruunini. Katame sealiha sinepi-õuna massiga. Pange liha küpsetamiseks varrukasse, küpseta tund aega ahjus 200 kraadi juures. Kui tükk on suur, pikeneb küpsetusaeg. Katkesta varrukas ja küpseta veel 20 minutit. Valmistage valmis sealiha, serveerige viiludeks.
Küpsetatud seapraad - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Küpsetatud sinki valmistamiseks sobivad kõige paremini sink või puhas sisefilee. Võite sealiha lihtsalt soola, küüslaugu ja vürtsidega hõõruda või võite teha jaotustükke ja sisestada põhjale küüslaugu, paprika, porgandi, kuivatatud tomatite, ürdilehtede jne viilud.Küpsetamise sinki temperatuur on 200–220 kraadi. Enamasti küpsetatakse liha varrukas, seejärel tükeldatakse ja jätkatakse sealiha keetmist veel 20 minutit. See muudab liha rammusaks ja krõbedaks, meeldiva kuldse koorikuga.
