Funchoza lihaga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Funchozat peetakse maailma lemmikpasta esivanemaks. Võib-olla oli see toode Mark Polo see, kes selle toote oma reisidelt koju tõi, ja kokad lõid kulinaarsete manipulatsioonide abil meile tuttavad makaronid.
Algne funchoza on valmistatud tärklise kaunviljadest, bataadist ja kartulist ning on seetõttu läbipaistva väljanägemisega ja seda nimetatakse klaasiks. Meie riigis nimetatakse funchozy'ks ka riisijahust valmistatud riisinuudleid, kuid see pole Hiina ja Jaapani köögi originaalne toode.
Kuidas valmistada funchose'i? Puhtalt keedetud nuudleid ei serveerita peaaegu kunagi. Kõige sagedamini maitsestatakse seda sojapõhiste kastmete, samuti lisatud köögiviljade, lihatükkide ja mereandidega. Selgub suurepäraseid toitevaid roogi, millel on maitsekas ja särav aroom.
Funchoza lihaga - toodete ja roogade valmistamine
Kõige sagedamini idas tarbitakse funchoza mitte kuumas vormis, nagu pasta, vaid salati osana külmas. Funchoza küllastub kiiresti lõhnavate mahladega ja seetõttu osutub see maitsvaks südamlikuks roogaks, mis muutub aja jooksul ainult paremaks. Küpsetage julgelt kahe- ja kolmekordseid portsjoneid, nagu te ei saaks täna roaga hakkama, homme muutub see maitsvaks ja teie kodu sööb neid ühe silmapilguga.
Mida peate valmistama enne funchozy liha küpsetamist? Esiteks on need kastme koostisosad - mesi, suhkur, sidrunimahl, riisiäädikas, sojakaste. Selle kastme saab lihtsalt lisada keedetud nuudlitele ja selles saate marineerida liha ja köögivilju.
Milline liha on toiduvalmistamiseks kõige parem? Parim on võtta rasvavabu sealiha ja veiseliha sorte, suurepärast kanafileed, kalaliha. Võite kasutada ka kergelt praetud hakkliha, vorstiviilusid ja sinki.
Kasutage kindlasti köögivilju. Korea ja Jaapani köögis on need õhukeselt viilutatud ja marineeritud sojakastmes. See võib olla porgand, redis, kurk, suvikõrvits, baklažaan, tomatid, pipar.
Kuidas nuudleid keeta? Järgige rangelt pakendil olevaid juhiseid, kuna funchoza pärineb erinevatest tärklise sortidest, mis mõjutab otseselt selle valmistamise aega. Kui kavatsete praadida pärast funchoza keetmist praepannil, siis on parem seda mitte keeta. Lühendage küpsetusaega poole võrra, vastasel juhul sulavad nuudlid ja muutuvad pudru moodi.
Retseptid funchozy lihaga:
Retsept 1: Funchoza lihaga (salat)
Korea eelroad ja salatid pole kuulsad mitte ainult oma soolase, ebahariliku maitse poolest, vaid ka seetõttu, et nad saavad pikka aega külalisi oodata. Kui palju? See pole umbes kaks või kolm tundi enne külaliste saabumist, vaid umbes kaks või kolm päeva. Selline salat ooteajal näitab selle maitset, see muutub uskumatult rikkalikuks ja lõhnavaks. Küpsetage julgelt suur portsjon ja ärge kartke, et te ei saa seda kohe süüa. Küpsetusaeg (koos lihamarinaadiga) on neli tundi. Sa pead sööma mitte varem kui kolm tundi pärast nõude valmistamist.
Vajalikud koostisosad:
- Nuudlid - 240 grammi
- Sojakaste - 5 supilusikatäit
- Mesi (vedel) - 1 supilusikatäis
- Koriander (kuivatatud, pulbrina) - ½ tl
- Suhkur - 1 spl. lusikas
- Sealiha madala rasvasisaldusega (reie, karbonaat) - 200 grammi
- 1 kurk
- 1 porgand
Valmistamismeetod:
- Marineeri liha. Selleks peate selle pesema ja valama kogu kaste. Segage kolm lusikatäit sojakastet, 100 ml vett, mett ja koriandrit. Liha peaks marinaadis olema vähemalt 4 tundi.
- Köögiviljad hõõruda Korea riivipikkusega õlgedele. Riivi kurk nii, et salati ei satuks kondid, ainult köögivilja ülemine, kõva osa. Vala köögiviljad sojakastmega, puista suhkruga. Jäta 2 tunniks külmkappi tahenema.
- Keetke funchozu. Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada klaasitärklise nuudleid, millega salat näeb isuäratavam ja maitseb paremini. Loputage nuudlid ja lõigake kaheks või kolmeks osaks.
- Marineeritud viiludeks lõigatud liha ja prae pannil 12 minutit. Kaheksandal minutil täitke see marinaadi jäänustega. Liha pärast praadimist tuleb jahutada.
- Sega köögiviljad (koos marinaadiga), funcho ja liha. Enne kasutamist tuleb salat infundeerida.
Retsept 2: Funchoza lihaga (kana salat)
Kana meekastmes sobib hästi neutraalse maitsega funchoza. Salat on hea, kuna seda saab süüa kaks või kolm päeva pärast valmistamist külmana. Hoida külmkapis suletud anumas.
Vajalikud koostisosad:
- Kanafilee - 240 grammi
- 4 spl sojakastet
- 3 tl pruuni suhkrut
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Või
- Sidrunimahl
- Seesamiseemned
Valmistamismeetod:
- Keetke funchose, loputage ja tükeldage.
- Paprika lõika õhukesteks ribadeks ja prae minuti jooksul võiga.
- Pese kana ja lõika õhukesteks ribadeks. Pange see võiga praadima, valage suhkru ja kastme segu. Segage aeg-ajalt segades 10 minutit. Puista peale seesamiseemneid. Kana peaks pärast praadimist jahtuma.
- Kombineeri vermikelli, jahutatud kana ja pipar. Puista peale sidrunimahla ja lase salatil vähemalt kaks tundi seista.
Retsept 3: Funchoza lihaga (keedetud veiselihaga)
Funchoza sobib hästi igat tüüpi lihaga, nii et te ei pea retsepti järgima: saate koostisosi muuta sõltuvalt teie toodetest. Selle retsepti jaoks vajate veiseliha. Salat on õrn ja kerge.
Vajalikud koostisosad:
- Nuudlid - 200 grammi
- Veiseliha (sisefilee) - 230 grammi
- Konserveeritud herned - 100 grammi
- Tomat - 1 tükk
- Sojakaste - 4 supilusikatäit
- Oregano
- Pruun suhkur - 1 tl
Valmistamismeetod:
- Liha pane keema 40 minutit. Lõhnavamaks muutmiseks pane kastrulisse loorberileht, pipar.
- Keetke funchose, seejärel loputage ja tükeldage.
- Hernestega tühjendage mahl. Lõika tomat viiludeks.
- Tehke roogi jaoks marinaad - ühendage suhkur, sojakaste, lisage pune.
- Veiseliha lõika õhukesteks viiludeks. Kombineeri liha, vermišelli, herned, tomat ja maitsesta kastmega. Nõu saab serveerida nii soojalt kui ka külmalt.
4. retsept: Funkhoza liha ja baklažaaniga
Funchoza on suurepäraselt ühendatud mitte ainult tervete lihatükkidega, vaid ka hakklihaga. Kui teil on mis tahes liha hakkliha, võite selle praadida ja lisada keedetud vermišellile. Seda roogi saab kõige paremini nautida kuumuse kujul.
Vajalikud koostisosad:
- Nuudlid - 300 grammi
- Baklažaan - 1 tükk
- Täidis - 230 grammi
- Tomat - 1 tk.
- Sojakaste - 4 supilusikatäit
- Või - 1 supilusikatäis
Valmistamismeetod:
- Lõika tomat väikesteks kuubikuteks.
- Baklažaanist eemaldage nahk ja lõigake ka väikesteks kuubikuteks. Kuumutage praepann ja pange röstitud köögivili 10 minutiks välja. Seejärel lisage hakkliha, praege, segades spaatliga. Kui liha on kuldne, lisage sojakaste ja hakitud tomat.
- Keeda nuudleid neli minutit, siis nõruta ja aseta nuudlid pannile. Kata kaas ja hauta nõrgal tulel 7 minutit.
Retsept 5: Funkhoza lihaga (singiga)
Kui teil on sinki ja riiulil ootab oma funchoz'i tund, siis on see põhjus, et palun oma lähedastele maitsvat ja rahuldavat teist kursust.
Vajalikud koostisosad:
- Nuudlid - 230 grammi
- Sink - 130 grammi
- Pehme juust (feta või philadelphia) - 120 grammi
- Sojakaste - 4 supilusikatäit
- Seesami must
Valmistamismeetod:
- Lõika sink ja juust väikesteks kuubikuteks.
- Keeda nuudleid keevas vees 3 minutit, loputa külma veega.
- Pange sink ja nuudlid kuumasse keskmisele kuumusele pannile, puistage sojakastmega ja praege 7 minutit. Üks minut kuni keedetud, lisage pannile juust ja sulgege kaanega.
- Valmis roog on kõige parem serveerida kuumana, puistata seesamiseemnetega.
Funchoza lihaga - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited
Funchoza - mitte tavalised nuudlid, mida saab poeriiulilt ilma otsimata võtta. Toores vormis "korralik" funchoza peaks olema hallikas varjund, see peab olema väga habras ja rabe ning sellel peab olema ka meeldiv pähkline lõhn. Kui nuudlitel neid omadusi pole, siis rikneb toode - kas aegunud või sai niiskus kotti.
Funchoza tuleb korralikult säilitada. Ideaalne oleks kuiv sahver köögikapp või riiul. Toode on niiskuse suhtes väga tundlik, imendub see kohe, nuudlid pehmenevad, kaotavad rabeduse ja maitsvat rooga ei saa sellest valmistada.
Kui olete taimetoitlane, saate teha funchoza soja lihaga. Soja on idas uskumatult populaarne. Sojakastet lisatakse peaaegu kõigile roogadele, isegi magustoitudele, lisaks naudivad nad sojajuustu ja soja liha.
Kas ma saan funchozy'st magustoitu teha? Miks mitte? Keeda nuudlid. Valmistage pannil karamellikaste, lahustades pool tassi pruuni suhkrut ja 2 supilusikatäit vett. Lõika õunad ja banaanid, asetage need 4 minutiks siirupisse. Sega funchoza karamelliseeritud puuviljadega, puista peale männipähklid ja suhkrustatud puuviljad, serveeri kaussides.
Funchoza lihaga maitsvamaks muutmiseks kasutage kastmiseks ebatavalist taimeõli - seesami, maisi või kõrvitsat.
Funchoza lihaga võib valmistada supi kujul. Keetke kana või veiseliha tükid, lisage tükeldatud kartul ja porgand, pruunistatud sibul, vürtsid, keetke 15 minutit. Lisage puljongile toores muna, kaks lusikatäit sojakastet, segage, pange funchoza, tehke vähem tulekahju. 4 minuti pärast lülitage kuumus välja, lisage hakitud rohelisi.
