Kui me kuuleme roogi nimetust „kartulikroketid”, tundub, nagu oleks see välismaine.
Kuid tegelikult leiutasid selle retsepti meie emad ja vanaemad ning see tulenes asjaolust, et osa lapsi ei tahtnud kartulipüree süüa ja selleks, et seda mitte ära visata, andis kartulipüree väikse eluvormi, friteeritud kujul, teise elu.
Tundub lihtsalt, et selliseid krokette on keeruline valmistada, kuid selliste maitsvate kartulikrõpsude valmistamiseks on olemas lihtsustatud viis - vaatame seda koos teiega!
Te vajate:
- 1 kg kartulit;
- 100 ml piima;
- 1-2 kana muna;
- 20-30 g võid;
- 150 ml taimeõli;
- 0,5 tl. soolad;
- 4-5 supilusikatäit nisujahu;
- 1-2 spl riivsai;
- 100–150 g kõva juustu.
Kartulikroketi valmistamiseks on kaks võimalust: esimene pelmeenide kujul ja teine riivsaiaga riivitud pallide kujul. Valmistame esimese variandi ja teie, kui soovite, looge teine sama retsepti järgi, ainult kartulipüree osade ümardamise teel.
Kõigepealt koorige kartulimugulad ja peske neid veega. Kartulipüree jaoks sobib suurepäraselt "vana" kartul - varakult noorelt kartulipüree on viskoosne ja mitte puder. Lõika kartulimugulad väikesteks tükkideks ja vala pannile. Vala kuuma vett või keeva veega ja keetke 15-20 minutit - see on nii palju aega kartulite pehmendamiseks. Vett ei pea soolama - soola lisatakse hiljem.
Niipea kui kartulid on valmis, soojendame piima mikrolaineahjus, sest kui lisate kartulipüreele külma piima, omandab roog hallika varjundi. Soola kartulipuljong, vala kuum piim koos keedetud kartulitega kaussi ja lisa või koos soolaga. Me mäletame kartulipressi sisu nii, et mitte ühtegi suurt tükki ega tükki ei jää - mass peaks muutuma lopsakaks ja homogeenseks.
Murra kana muna sinna kohe. Kui võtsite rohkem koostisosi, lisage massile paar muna ja vastupidi.
Sega muna kartulimassi ja vala nisujahu ning seejärel riivsai. Tänu kuivadele komponentidele on mass nii paks, et selle saab hõlpsalt pallide kujul lahti rullida.
Kuumutame hautis või kausis taimeõli kuumasse kohta - üle 200C. Siis korjame supilusikatäis veidi kartulimassi ja teine supilusikatäis, eemaldage see sügavas rasvas. Seega jäävad meie käed puhtaks ja praepannil olevad kroketid on juba praetud!
Kroketid praetakse mõlemalt poolt 1-2 minutit, kuni nad on kuldpruunid, ja seejärel keeratakse need lusikaga teisele poole.
Katke plaat kohe paberrätikuga ja pange sellele praetud kroketid - see eemaldab keedetud nõust liigse rasva. Kartulikroketid on uskumatult suussulavad ja roosilised - soovite neid tõesti süüa. Siiski tuleb meeles pidada, et selline lisand on väga kõrge kalorsusega, seetõttu on parem seda mitte kasutada öösel.
Serveeri kartulikroketid hakitud juustu, värskete köögiviljade ja kõigi kastmetega. Tohutu isu!
Nagu näete, osutus kartuliroog lopsakaks, maitsvaks ja odavaks. Arvutame selle maksumuse 4 portsjonina:
- 1 kg kartulit - 12,5 rubla .;
- 100 ml piima - 2,5 rubla .;
- 1 kana muna - 4 rubla;
- 20-30 g võid - 4 rubla;
- 150 ml taimeõli - 15 rubla;
- 4-5 supilusikatäit nisujahu - 5 rubla;
- 1-2 spl riivsai - 3 rubla.
Kokku: piduliku söögi maksumus oli 46 rubla ja 1 portsjon - 11,5 rubla. Kuid kartulitoidud on suurepärane eelarvevõimalus piduliku laua garneeringuks! Cook koos meiega ja me avalikustame teile korduvalt säästlike roogade salajaseid retsepte.
