Suupisted, mitmekülgsemad kui röstsai, ja te ei kujuta ette.
Hommikueine, õhtusöögi, pikniku, õlle, kohvi jaoks - need sobivad igaks puhuks ja isegi laps saab neid valmistada. Kuid isegi sellisel elementaarsel roogil on palju variatsioone ja toiduvalmistamise meetodeid.
Oleme teile kogunud huvitavaid küüslauguga röstitud röstsaia retsepte, tänu millele saate alati valmistada maitsvat maiuspala või lihtsat suupisteid.
Küüslaugukrutoonid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Leib sobib igale: valge, must, lisanditega, värske ja mitte eriti hea. Kasutage ainult hallitanud.
• Röstsaia leiva röstimiseks on kaks peamist viisi: lihtsalt või (klassikaline) ja taigna (prantsuse, itaalia jne) vorm.
• Parem on leiba ise viilutada, kuna poes lõigatud on liiga õhuke - krutoonid ei ole nii lopsakad ja ilusad.
• Prae röstsaia ainult väga kuumal praepannil. Kui paned leiba ebapiisavalt kuumale pinnale, siis see küllastub lihtsalt õliga ja pehmeneb ning krõbedaks ei jää.
• Krutoone serveeritakse kohe pärast valmistamist, kuumalt ja ainult kuumalt. Külm praetud leib, eriti taignas, pole just kõige maitsvam roog.
Neid põhimõtteid järgides saate katsetada retseptiga nii palju, kui piisab teie kujutlusvõimest. Kasutage taignas erinevaid lisandeid, hõõruge röstsaia soola või küüslauguga enne või pärast praadimist, praadige õlis või ilma, küpsetage ahjus või traaditahvlil, serveerige erinevate kastmetega. Krutoonid - see on roog, mida saab küpsetada absoluutselt igale maitsele ja värvile.
Traditsioonilistes retseptides hõlmab krutoonide keetmine ilma taignata keetmist ja keetmise lõpus lisatakse topsid (küüslauk, vürtsid, juust, seened jne). Sellist röstsaia pakutakse tavaliselt õllejookide, erinevate suppide ja salatite suupistetena.
Pole teada, kes mõtlesid leiba viilud piima-muna segus praadida, kuid see, kellele see leiutis kuulus, oli selgelt geenius. Krutoonikroogid on ideaalne hommikusöögiroog suurele perele ja välipiknikele. Ja peate neid jooma mitte õlle, vaid hea kohvi, puuviljajoogi või kerge veiniga.
Et krutoonid osutusid kenadeks ja kuldseteks, peate need praadima suurel hulgal kuumal õlil. Te ei sega panni jaoks spetsiaalset võre, mis kaitseb teid ja kööki kuuma õli pritsmete eest.
Retsept №1 Classic (ükskõik mille jaoks)
Koostis:
Leib
Taimeõli
2 küüslauguküünt
Sool
Pipar
Toiduvalmistamine
Lõika leib 1,5–2 cm paksusteks tükkideks ja hõõru neid mõlemalt poolt soolaga. Seejärel pange tükid määritud kuumale pannile ja praege kuni krõbedaks (umbes 2 minutit mõlemalt poolt).
Haki küüslauk pressis või riivitud. Sega pipra ja oliiviõliga. Saadud segu määrib valmis röstsaia ja lõika need kuubikuteks või ribadeks.
Retsept №2 Classic õlle juustu ja küüslauguga
Sellised röstsaiad luuakse lihtsalt hea õlle maitse avastamiseks ja täiendamiseks. Selles retseptis võite kasutada mis tahes tüüpi juustu: suitsutatud tšilli, suluguni, Gouda, tilzister, lihtne vene juust teeb - lisage see, mis teile meeldib.
Koostis:
Leib
Küüslauk
Sool
Pipar
Taimeõli
Juust
Toiduvalmistamine:
Prae leib samamoodi nagu eelmises retseptis.
Lõika krutoonid kuubikuteks või ribadeks, kuid lõpuks ei vala me enam küüslauguõli, vaid puista peale küüslaugu-küüslaugu segu. See valmistatakse lihtsalt: hõõrume juustu peenele riivile, lisage hakitud küüslauk, segage kõik ja levitage kuumade krutoonide peal. Kui teile meeldib väga sulatatud juust, võite röstsaia minut või kaks kaane all tulel hoida.
Retsept №3 Krutoonid küüslaugu ja pestoga
Selleks, et muuta tavalised röstsaiad maitsvaks eelroaks, mida me ei häbene serveerida isegi õhtusöögiks, peame lisama ainult ühe koostisosa - pesto. Sellel oliiviõlist, basiilikust ja juustust valmistatud itaalia kastmel on nii delikaatne ja maitsekas maitse, et see võib muuta iga roa kulinaarseks meistriteoseks. Krutoonidel on parem osta valmis pesto, kuna seda on keeruline ise küpsetada ja meie riigis on keeruline leida vajalikke tooteid (spetsiaalse klassi oliiviõli, pecorino juust jne). Sobivad nii traditsiooniline roheline pesto kui ka punane kuivatatud tomatitega.
Koostis:
Pesto kaste
Leib
Sool
Pipar
Oliiviõli
Kaunistuseks värske basiilik
Toiduvalmistamine:
Prae pannil ainult veidi õli, prae leiba samamoodi nagu esimeses retseptis.
Seejärel määri krutoonid pestokastmega ja kaunista värskete basiilikujuppidega. Selles retseptis ei tohi küüslauku lisada, kuna see sisaldub juba pestos.
Kui soovite aga väljendunud küüslaugu maitset, lisage kastmele hakitud küüslauguküüs või hõõruge leiba enne praadimist küüslaugu soolaga.
Retsept №4 Klyar röstsaia jaoks
Taigna valmistamiseks on ainult kaks põhikomponenti: muna ja piim. Saate ilma piimata hakkama, kuid siis pole maitse nii hell. Kõik muu - lisage vürtsid, kastmed ja leib vastavalt soovile. Allpool toodud retsept pole just klassikaline, kuid suudab teid ülistada kui suurepärast perenaist ja andekat kokka.
Koostis
1 muna
2 spl. l piima
1 spl. l majonees
½ tl küüslaugu sool
½ tl prantsuse sinep
Sool, pipar maitse järgi
Toiduvalmistamine
Vahusta muna piimaga. Ärge proovige saada vahtu nagu magevee puhul, piisab homogeense konsistentsi saavutamiseks.
Lisage ülejäänud koostisosad ja segage. Kõik, taigen on valmis, nüüd on selles võimalik krutoone praadida.
Retsept №5 Hommikupudru küüslauguga taignas
Kui eile eile pole kodus midagi peale leivapätsi, paar muna ja pool tassi piima ning hommikusöögiks peate midagi küpsetama, on krutoonid ideaalne väljapääs. Ja kiiresti ja toitev ning sõrmed, nagu öeldakse, lakkuvad. Noh, küüslauguküünt leiab tõenäoliselt kuskilt külmkapi soolestikust.
Koostis:
1 muna
2 spl. l piima
Leib
Sool
Pipar
Küüslauguküüs või küüslaugu sool
Toiduvalmistamine:
Lihtsa taigna keetmine munadest, piimast ja küüslaugu soolast.
Kuumutage pann, kastke leib taignasse ja praege mõlemalt küljelt minuti jooksul tugeval kuumusel (kuni moodustub koorik). Lülitame tule alla ja anname veel viis minutit valmisolekut kaane all.
Retsept №6 Croutons Caprese
Kui olete itaalia köögi armastaja, siis hindate seda maitsvat suupistet kindlasti. Caprese krutoonid sobivad suurepäraselt õhtusöögiks, on väärt alternatiiv igavatele piknikuvõileibadele ja neid saab serveerida eraldi roogina. Tegelikult on see külluslik salat röstsaial, kuid keedetud mõne nipiga. Selles retseptis kasutame jälle pesto, kuna see on suurepäraselt ühendatud tomatite ja mozzarellaga. Tavalise leiva asemel on parem võtta ciabatta või kliid.
Koostis (4 portsjonit):
Tomatid 2 tk.
Leib
Mozzarella juust 150 g
Pesto kaste 3 spl. l
Värske basiilik
Muna
Piim 2 spl. l
Küüslaugu sool ½ tl
Sool
Pipar
Toiduvalmistamine:
Taigna valmistame piimast, munadest, küüslaugusoolast ja pestodest (kõik on lihtsalt segatud). Prae selles krutoonid nagu eelmises retseptis. Eemaldage tulelt, peal asetage vaheldumisi viilutatud tomatid ja mozzarella, kaunistage basiiliku ogadega. See on esimene krutoonide-caprese keetmise meetod.
Teine meetod nõuab ahju kasutamist. Seda tuleb kuumutada temperatuurini 180 kraadi. Esimesed toimingud on samad, mis esimese meetodi puhul, praadime nüüd krutoone mõlemalt küljelt minut aega suurel tulel ja eemaldame need siis kohe tulelt, levitame neile tomatid ja mozzarella ning saadame need 10-15 minutiks ahju. Siis saame ja kaunistame basiilikuga.
Retsept №7 Madala kalorsusega röstsai küüslauguga
Armastad leiba ja praetud, kuid dieet ei luba? See ei ole põhjus röstsaiast keeldumiseks, sest neid saab valmistada nii, et need ei kahjustaks figuuri. Dieetkrutoonide jaoks vajame spetsiaalset leiba: linu, kliisid või täisteratooteid. Me ei praadida neid - me kasutame ahju - ilma võita on röstides palju vähem kaloreid.
Koostis
Leib
1 küüslauguküünt
1 muna
Sool, pipar
Toiduvalmistamine:
Kuumuta ahi 200 kraadi juures. Vahusta muna hakitud küüslaugu, soola ja pipraga. Kastke iga tükk segu ühelt küljelt, levitage pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadil kuiva küljega. Saadeti ahjus 15 minutit. Soovi korral võite panna tomatid või muud köögiviljad, puista juustu ja ürtidega. Siis saate täieliku ja tervisliku hommikusöögi, mis annab energiat pikka aega.
Retsept number 8 Riigirösti kebabi juurde
Prae šašlõkk, ärge kiirustage brazier brazier'iga, parem valmistage grill ja tehke sellele küüslaugukastmega krutoonid, mis on nii maitsvad, et soovite neid oma kätega süüa.
Koostis:
Leib
2 küüslauguküünt
Hapukoor või rasvane jogurt ilma lisanditeta
Kõva juust
Värsked rohelised
Toiduvalmistamine:
Hõõrume juustu. Segage see hapukoorega suhtega 3: 1. Maitse järgi lisage küüslauk, peeneks hakitud ürdid, sool ja pipar.
Leib lõigake õhukesteks viiludeks, määrige need saadud kastmega ühelt poolt ja voldige ükshaaval võileibadena. Me paneme need grillile ja saadame söele, et punaseks saada.
Toiduvalmistamise ajal hakkavad krutoonid eritama maagilist aroomi ja nad saavad maitsta pisut suitsu, mis on täiuslik kombinatsioon kebabiga.
Küüslaugukrutoonid: nipid ja näpunäited
• Teise partii keetmise ajal, mis ei sobinud kohe pannile, pange krutoonid jahtuma, tehke veevann. Selleks valage pannile kuuma vett, pange see väikseimale tulele ja asetage plaat valmis krutoonidega.
• Taignas sisalduva piima võib asendada koore, jogurti, keefiri või hapukoorega, kuid viimased annavad hapu maitse.
• Ärge visake taigna jäänuseid ära, parem valage see pannile - saate munapuder.
• Värske küüslaugu võib alati asendada kuivatatud (see on küüslaugu sool). Sel juhul võtke lihtne sool pooleks.
• Kui keegi teie peres ei meeldi või ei saa küüslauku süüa, serveerige lauale tavalised krutoonid ja küüslaugukaste eraldi.
Nagu juba aru saite, pole röstsaiade küpsetamine palju vaeva väärt ja see ei võta palju aega. Kuid saate alati mitmekesistada põhiretsepte, leiutada oma ja rõõmustada selle maitsva maiuse abil regulaarselt sõpru ja lähedasi.
