Kana suppi üldiselt ja eriti kana rinnast peetakse dieettoiduks, kuna see sisaldab palju valku, vitamiine ja mikroelemente ning peaaegu ei sisalda rasva.
Sel põhjusel on rinnapiimasupp soovitatav raskest haigusest taastumiseks, samuti neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Kuid nende suppide (kuigi mõlemad on dieettooted) keetmise tehnoloogia on erinev. Taastamiseks Tavaliselt soovitatakse teha kohesuppi, maitsestades seda koorega ja kehakaalu kaotamiseks Parem on küpsetada rinnast läbipaistvaid suppe, täites neid ainult köögiviljadega.
Toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Rind tuleb nahalt puhastada ja panna külma vette. Pärast esimese puljongi keetmist on vaja kana tühjendada ja uuesti värske veega täita.
Keeda puljong peaks olema väikseimal tulel, muidu tuhmub.
Paljudele ei meeldi rinnasupis küpsetatud sibul või juur. Kui kuulute samasse mittearmastajasse, siis tehke spetsiaalne kahekordse kihi marli kott. Pange sinna sibul, porgand, peterselli juur, tilli varred ja asjad, mida soovite puljongis keeta, ja siis peate lihtsalt koti kinni püüdma, selle sisust lahti saama ja pesema. See kott tuleb eelnevalt õmmelda ja keeta mitmes vees, et garantiiga apteegilõhnast lahti saada.
Traditsiooniliselt lõigatakse kõik köögiviljad rinnast ühtlaselt läbipaistvateks suppideks: kuubikuteks, kuubikuteks, õlgedeks nagu õlgedeks. Kuid mõnikord (eriti kui supp on mõeldud lastele) võib olla parem lõigata see kõik erinevalt.
Rintasupp on tavaliselt kirjeldamatu väljanägemisega, kui jätate puljongi värvimata. Toonige see porgandi või kurkumiga kollaka värvusega, tomatiga apelsini või koorega piimas. Loomulikult ei räägi me neist suppidest, mille hulka kuuluvad erksad toidud, mis annavad sellele oma värvi: peet, spinat jms.
Retsept number 1. Juustu-rindade supp inglise keeles
Koostis
Kana rind
Vesi - 1,2 L
Riis - pool tassi
Sulatatud juust - 1 "Wave" tüüpi juust
Till ja petersell - paar oksi
Puravik - umbes 10 cm valgest osast
Praadimisõli
Keetmisviis
Keetke puljong rinnast, seejärel pange kana kinni, vabastage see luudest ja lõigake see korralikult.
Pange riis ja rohelised puljongisse, ilma neid lõikamata. Keeda 10 minutit.
Vahepeal prae porru ja kana viilud pannil.
Pange puljongist rohelised, pange kana ja sibul ja keetke veel 10 minutit. Lisage riivitud sulatatud juust ja lahustage see supis.
Serveeri kuuma juustu rinnasuppi röstsaia või krutoonidega.
Retsept number 2. Rindade supp - madala kalorsusega hapukurk
Selle rinnasupi jaoks ei vaja te kartulit, nii et kehakaalu kaotamine võib seda endale lubada.
Koostis
Vesi - 1,2 L
Kana rind
Oder - 2/3 tassi
Marinaadid - sõltuvalt suurusest ja isiklikest eelistustest - 3-4 tükki
Rohelised - kamp
Tomatipasta - soovi korral 1 supilusikatäis
Kustutusõli
Keetmisviis
Pange oder ühte pannile (eelistatult eelnevalt leotatud 5 tunniks) ilma soolata, teise - rinnaga, nahalt eemaldatud.
Vahepeal lõigake kurgid väikesteks kuubikuteks või riivige jämedale riivile. Pange need sügavale praepannile ja hautage vähese õli ja veega, kuni need on täiesti pehmed.
Rinna saamiseks, luudest vabastamiseks ja ilusate viilude lõikamiseks.
Pange oder, kana viilud, hautatud kurgid puljongisse. Kui teile puljongi värv ei meeldi, lisage tomatipasta. Keetke ja eemaldage tulelt.
Nagu iga paksu suppi, tuleks rinnast hapukurki vähemalt tund tõmmata. Sel ajal on parem mähkida see ajalehte ja rätikusse. Enne serveerimist piserdage suppi heldelt hakitud maitserohelisega.
Retsept number 3. Rohelise rinnaga koore supp
Koostis
Kana rind
Vesi - 1 l
Brokkoli - 0,3 kg
Spinat - kamp või külmutatud suur peotäis
Konserveeritud rohelised herned - 4-5 supilusikatäit
Kreem 20% - 200 ml
Tüümian - 5-6 oksa või kuivatatud lusikatäis
Muskaatpähkel valikuline
Keetmisviis
Keetke rind, eemaldage see puljongist ja lõigake väikesteks tükkideks.
Pange väikesteks spargelkapsasteks jagatud puljong ja keetke, kuni see on valmis. Pange spinat, herned ja vürtsid, keetke veel 5 minutit.
Pange kana supp ja kõik puder saumikseriga.
Lisage koor ja kuumutage, mitte keetmata.
Serveeri rinnasupp röstsaia või röstsaiaga.
Retsept number 4. Rinnasupp "Kaks hernet"
See on laste köögi retsept, see peaks välja nägema särav ja värvikas.
Koostis
Vesi - 1,2 L
Kana rind - 1 tükk
Konserveeritud rohelised herned - pool tassi
Külmutatud rohelised herned - pool tassi
Porgand - 1 õhuke
Vorstid - 2-3 tükki
Konserveeritud mais - pool tassi
Punane magus pipar - 1 tükk
Keetmisviis
Keetke puljong rinnast, võtke liha välja, luudeta ja lõigake kuubikuteks.
Koorige porgandid, tehke lõige paar millimeetrit sügavusele. Astudes millimeetri võrra külili, tehke teine lõige nii, et see ristuks juure sees oleva esimesega. On vaja teha sellised jaotustükid zubchiku kogu porgandi ümbermõõdu ümber, taandudes 0,8 - 1 cm-ni, seejärel lõigake juurvili õhukesteks viiludeks. Peaks saama tähti. Pange need puljongisse ja keetke 5 minutit.
Lõika lihtsalt vorstid. Paprika lõika väikesteks kuubikuteks. Pange vorstid, paprikad ja külmutatud herned puljongisse, keetke veel 5 minutit.
Viimased, juba minutid kell 3, pange supisse konserveeritud herned ja mais.
Kahe herne rinnasuppi serveerides võite panna krutoone või maitserohelist.
Retsepti number 5. Rinnasupp "Kusagil lihtsam"
Lihtsamalt seda suppi rinnast pole olemas!
Koostis
Kana rind
Vesi - 1,2 L
Porgand - 1 tükk
Pasta - maitse järgi
Kartul - 3 keskmist mugulat
Petersell - 5-6 oksa
Tomatipasta - 1 supilusikatäis
Muna - 1 tükk
Pirn
Keetmisviis
Keetke kana rinnapuljong sibula lisamisega. Hankige nii üks kui ka teine; sibulat pole enam vaja ning liha tuleks kiududeks välja võtta ja puljongisse tagasi visata. Sinna saate panna ka kartulid, lõigatud väikesteks kuubikuteks, pasta ja tomatiga üleküpsetatud porgandid.
Minut enne valmis panema hakitud peterselli. Klopi muna klaasis ja vala intensiivselt segades supi sisse.
Retsept №6 supp rinnast tatraga "Dieettoit"
Koostis
Kana rinnatükk
Vesi - 1,2 L
Tatar - pool tassi
Kartul - 2-3 mugulat
Sibul, porgand - igaüks 1 tükk
Rohelised maitse järgi
Toiduõli
Keetmisviis
Keetke puljong rinnast, eemaldage liha, eemaldage luudest ja lõigake.
Pange puljongisse pestud tatar ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Keetke 15-20 minutit, kuni keedetud teravili ja kartulid.
Keetke porgandid ja sibul ülevalt ning lisage need supisse. Keeda paar minutit, keera välja ja lase veerand tundi tõmmata.
Serveeri rinna- ja tatrasupp, puistata värskete ürtidega.
Retsepti number 7. Bogatyrsky lillkapsa supp
Koostis
Kana rind
Vesi - 1,2 L
Lillkapsas - pool tükki
Kartul, porgand, sibul - igaüks 1 tükk
Karri, ingver, nelk - maitse järgi
Muna - 1 tükk
Küüslauk - 3-4 nelki
Keetmisviis
Keetke puljong rinnast, eemaldage liha, luudeta, tükeldage peeneks.
Tükelda sibul ja porgand ning keeda võiga üle.
Jagage lillkapsas väikesteks kukliteks, lõigake kartul väikesteks kuubikuteks, pange kõik nelk supi sisse ja keetke need.
Haki küüslauk, pane ülekuivatamine. Vahusta muna, vala supi sisse pidevalt segades õhukese vooluna. Keetke minut, lisage karri ja ingver, lülitage see välja ja laske sellel keeda.
Retsepti number 8. Supp rinnast "sabaga"
See ebatavaliste lisanditega rinnasupp, eriti lastele, pakub rõõmu.
Koostis
Kana rinnatükk
Vesi - 1,2 L
Munad - 3 tükki
Jahu
Konserveeritud mais - pool pangad
Konserveeritud herned - pool pangad
Petersell - 5 oksa
Küüslauk - 2 nelki
Porgand, sibul - igaüks 1 tükk
Keetmisviis
Keetke puljong rinnast, pannes sinna kogu porgandi ja sibula. Hankige liha ja köögivilju. Porgandit ja sibulat pole enam vaja ning tükelda kana ja pane uuesti puljongisse.
Pange herned ja mais supi sisse ja keetke mitte rohkem kui 5 minutit.
Keetmise viimasel minutil lisage hakitud küüslauk ja petersell.
Kolmest munast ja vajalikust jahukogusest üsna taigna valmistamiseks soola ja prae sellest pannkooke. Lõika need õhukesteks "sabadeks" ja pane serveerimisel taldrikuteks.
Retsepti number 9. Rinnasupp "minestrone"
See on võib-olla üks maitsvamaid rinnast pärit suppe. Tõsi, seda ei ole väga lihtne valmistada, kuid vajate palju tooteid.
Koostis
Kana rinnatükk - 1 tükk
Vesi - 1,2 L
Konserveeritud oad - 1 purk
Keeload - 200 g
Tomat - 2 tükki
Magus pipar - 1 tükk
Rooskapsas - 200 g
Konserveeritud herned - pool pangad
Lillkapsas - 200 g
Brokkoli - 200 g
Väikesed makaronid, näiteks kestad - umbes 100 g
Pune, tüümian ja muud maitsetaimed teie maitse jaoks
Parmesan - 100 g
Küüslauk - 2-3 nelki
Ciabatta või muu suurepärane valge leib
Natuke oliiviõli
Keetmisviis
Keetke puljong, eemaldage kana, luudeta, viiludeks lõigatud.
Keetke koored puljongis (või muudes väikestes makaronides) ja saate need lõhestatud lusikaga. Pange brokkoli puljongisse, jagatud kukliteks, rooskapsasteks, lõigake pooled, rohelised oad ja keetke umbes 5 minutit.
Pange lillkapsas, lõigake õhukesteks ribadeks magusad paprikad, herned kukliteks jagatud supi sisse ja keetke veel 5 minutit.
Kooride eemaldamiseks tomatitest, mille jaoks pärast varre lähedal oleva sisselõike tegemist kastke need keevasse vette ja seejärel kohe külma vette. Haki viljaliha ja pane supisse. Paari minuti pärast lisage juba keedetud pasta ja kana, samuti hakitud küüslauk ja vürtsid.
Oliiviõlis kergelt praetud ciabatta viilud.
Serveerides minestrone rinnasuppi, puista peale riivitud Parmesani juustu ja serveeri röstitud ciabatta eraldi.
Retsepti number 10. Kolme uba rindade supp
Koostis
Kana rind
Vesi - 1,5 L
Pruunid läätsed - pool tassi
Punased oad - pool tassi
Keeload - 400 g
Kartul - 3 mugulat
Sibul - 1 tükk
Porgand - 1 tükk
Küüslauk - 4-5 nelki
Tomatipasta - 2 supilusikatäit
Rohelised maitse järgi
Praadimisõli
Keetmisviis
Peske oad ja läätsed kuivaks ja leotage 12 tundi. Vesi tühjendada.
Keetke puljong kana rinnast, eemaldage kana, puhastage see luudest ja lõigake.
Pange oad ja läätsed supi sisse ja keetke kuni valmis (umbes poolteist tundi). Pange rohelised oad ja kuubikuteks lõigatud kartulid. Keeda veel 10 minutit.
Vahepeal keeda riivitud porgandid hakitud sibula ja tomatipastaga üle. Lõika küüslauk nelkidest 5-6 tükiks. Pange kana, küüslauk ja röstimine supi sisse, keetke.
Enne serveerimist laske sellel keeda. Piserdage rohelistega.
Rindade supp - peensused ja näpunäited
- Kana rinnapuljong on väga õrna ja õrna maitsega. Seetõttu ei sobi see väga eripärase maitsega paksude suppide jaoks, näiteks hapukurk või kharcho. Õigem on öelda, et sellise puljongi põhjal võib keeta ükskõik millist suppi, kuid selle pehme maitse on muude, teravamate maitsete rohkuse tõttu peaaegu märkamatu.
- Kana rinnapuljong on parem ühendada köögiviljade või pastaga. Tegelikult peetakse neid kombinatsioone klassikaliseks.
- Mõnus on supi maitset rinnast varjutada, võib olla rohelisi. Samuti võite panna kruubid nisust leiva, röstsaia, keedetud muna.
- Eriti kasulik on lastele rinnast valmistatud puljong. Selleks, et supp lastele tunduks atraktiivsem, lisage mitmevärvilisi köögivilju. Hea on ka mitmesuguste värvide ja ebahariliku kujuga pasta: väikesed tähed, kestad, lilled jms. Selliseid makarone võib sageli leida supermarketitest. Köögivilju saab hakkida ka kuidagi ebaharilikult.
- Lapsed söövad reeglina meeleldi suppi, kui sellele pakutakse röstsaia. Kui lapsele meeldivad vürtsikad või vürtsikad krutoonid, siis ärge ikka ostke kahtlast toodet kotis, vaid valmistage selline röstsai ise, hõõrudes leiba küüslauguga või piserdades kergelt juustuga.
