Esimese kursuse menüüd saate mitmekesistada lihtsate, huvitavate retseptidega tomatitega supi valmistamiseks.
Näib, et ta lisas roa juurde suvalise supi jaoks tomati ja ongi valmis. Kuid tomatitega supi valmistamiseks teatud tehnoloogia abil on palju retsepte. Nende hulgas - on ebatavalisi, mida te tõenäoliselt pole kunagi proovinud.
Igas riigis valmistatakse tomatisuppe vastavalt nende ainulaadsetele retseptidele. Mõelge tomatitega supi keetmise üldpõhimõtetele.
Supp tomatitega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Olenemata valmistamise retseptist, kasutage selliseid tooteid:
• liha maitse järgi: sealiha, talleliha, veiseliha, kana;
• värsked tomatid;
• sibul;
• porgandid;
• kartul;
• taimeõli;
• tavaline sool;
• vürtsid.
Tomatitega supi keetmise põhimõte:
1. Liha pestakse, tükeldatakse ja pannakse puljongi keetmiseks külma veega pannile.
2. Kartul kooritud, ribadeks lõigatud.
3. Peeneks hakkige sibul, riivige porgand ja praege köögiviljad praepannil taimeõliga.
4. Tomatid doositakse naha eemaldamiseks keeva veega. Seejärel jahvatage segistis või segistis ühtlaseks massiks. Võite tomatid koos nahaga tükeldada kuubikuteks ja lisada röstimisele. Kõik sõltub retseptist.
5. Kui puljong hakkab keema, lisage sellele valmis köögiviljad, vürtsid, sool. Enne toiduvalmistamise lõppu saate suppi vürtsitada väikeste nuudlite, nuudlite või pelmeenidega. See sõltub ka teie maitsest, soovist ja kasutatud retseptist.
Supp tomatite ja kanaga
See on tomatitega kanasupi keetmise lihtsaim retsept. Segisti tükeldatud tomatite tõttu on roog üsna tihe. Keetmise lõpus on soovitatav lisada sidrun, et saada kergelt hapu maitse. Vürtsidest - kindlasti loorberileht ja must pipar.
Koostis:
• Kaks kana rinda.
• Neli tomatit.
• küüslauk.
• Praadimiseks mõeldud taimeõli.
• Sada grammi väikest vermišelli (gosamer).
• Kaks sibulat.
• sool.
• Pipar.
• värsked rohelised.
• Kaks või kolm sidrunikiilu.
Valmistamismeetod:
1. Kanafilee pestakse ja keedetakse küllastunud puljong. Kui teile ei meeldi supil olev "hõljuv" sibul - lisage kogu sibul, sool.
2. Vahepeal tolmutatakse tomatid keeva veega, need vabastatakse nahast ja juhitakse segistisse.
3. Küüslauk lastakse läbi pressi ja praetakse aeglasel tulel.
4. Lisage saadud tomatipasta küüslaugule ja laske veel kuus kuni seitse minutit higistada.
5. Keedetud kana liha jagatakse tükkideks.
6. Tomatid küüslauguga nihutage eraldi pannil, lisage keedetud puljong ja laske keema tõusta.
7. Supis viska väikesed vermišelli- ja kanatükid.
8. Ma küpsetan valmis roogi sidruni ja värskelt tükeldatud rohelistega.
Supp tomatitega "Senor Tomato"
Seda retsepti armastavad perenaised eriti suvel suvehooajal. Kuna hautatud asemel kasutatakse liha, mis vähendab küpsetusaega. Värske tomati rikas on igas köögiviljaaias.
Koostis:
• 6-7 tomatit.
• 250 grammi suvalist hautist.
• Üks selleri- või petersellijuur.
• 3-4 kartulit.
• Üks sibul.
• viis supilusikatäit riivitud juustu.
• köömne, pipar, sool - maitse järgi
Valmistamismeetod:
1. Keetke vesi kastrulis. Vahepeal koorige kartulid ja lõigake ribadeks.
2. Pange hautis keevasse vette, hakitud köögiviljadesse ja keetke kuni valmis.
3. Haki sibul, lõika kaks või kolm tomatit kuubikuteks ja prae pannil õlis.
4. Supile lisatakse segatud praetud köögiviljasegu koos köömne ja pipraga. Keetke keemiseni.
5. Serveerimisel pane igale taldrikule mitu viilu tomatit ja puista suppi riivitud juustuga.
Tomati- ja sealihasupp
Sealihast valmistatud puljong on küllastunud ja rasvarikas. Värsked tomatid annavad supile värske suvise lõhna ja hapukuse.
Koostis:
• 400 grammi sealiha.
• Viis kartulitükki.
• Üks porgand.
• Üks sibul.
• Üks punane paprika.
• Neli värsket tomatit.
• Petersell.
• sool.
• pipra herned.
Valmistamismeetod:
1. Sealiha pestud, veenidest eraldatud ja üleliigne rasv, tükeldatud keskmisteks osadeks.
2. Valage pannile külm vesi, pange liha sisse ja pange puljong keetmiseks, ärge unustage liigset vahtu eemaldada.
3. Pärast keetmist pange hakitud sibul, hakitud kartulid, riivitud porgandid. Jätke aeglasele gaasile.
4. Eemaldage paprikast südamik, peeneks hakkige.
5. Lõika tomatid kuubikuteks või ringideks.
6. Lisage supile ülejäänud köögiviljad.
7. Lasta kümme minutit aeglasel gaasil nõrguda.
8. Keetmise lõpus viskame värsked tükeldatud rohelised.
9. Andke keema kuum ja valage plaatidesse.
Supp tomatitega "Mr. Tomat"
Kui külmikus on tomateid ülejääk, ärge kiirustage neid tomatipasta või mahla sisse laskma. Selle retsepti abil saate valmistada maitsvat, ebatavalist suppi. Puljongi jaoks, mida vajate lihatükki, võite kondiga või hakklihaga.
Koostis:
• 500 grammi hakkliha või liha.
• Neli kuni viis kirsstomatit või kaks tavalist tomatit.
• kolm keskmise suurusega kartulit.
• Kaks sibulat.
• Üks porgand.
• 50 grammi riisi.
• päevalilleõli röstimiseks.
• sool, pipar - maitse järgi.
• Kaks loorberilehte.
• värsked ürdid (till, petersell).
Valmistamismeetod:
1. Puljongi valmistamiseks hakklihast veiseliha, sealiha või lihapallide abil. Maitse ja soovi järgi - kanafilee teeb küll.
2. Liha kasutamisel - see pestakse, tükeldatakse portsjoniteks ja lastakse puljongiks küpsetada. Lihapallidega suppi keetmisel - kõigepealt moodustatakse hakklihast ühe või kahe sentimeetri suurused pallid, seejärel visatakse need keevasse vette.
3. Riisitükke pestakse mitu korda voolava veega ja lisatakse keeva puljongi.
4. Kartulid kooritakse, kuubikuteks, lisatakse supile.
5. Porgandid lastakse läbi riiv, sibulad kooritakse ja peeneks hakitud.
6. Valmis köögivilju praaditakse praepannil õliga keskmisel gaasil kümme minutit.
7. Tomatid pestakse, lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse röstitud porganditele ja sibulatele. Hauta veel viis kuni kuus minutit.
8. Valmistatud röst valatakse puljongisse, jäetakse aeglase gaasiga keetma veel viisteist minutit.
9. Küpsetamise lõpus viska maitse järgi loorberilehte, soola ja pipart.
10. Värsked rohelised pestakse, peeneks hakitud.
11. Supp valatakse plaatidesse ja kaunistatakse rohelistega.
Supp tomatitega "Vitamiin"
See kerge tomatisupi valmistamise retsept nõuab vaikseid, valmimata tomateid. Ja kreeka pähklid lisavad roogi rafineeritult ja kalorilt. Suppi serveeritakse külmana, nii et see sobib ideaalselt õhtusöögiks kuuma ilmaga.
Koostis:
• Üks kilogramm tomateid.
• kolm küüslaugu sulge.
• Üks magus punane pipar.
• Pool klaasi purustatud kreeka pähkleid.
• sool, värsked rohelised.
• Pipar.
Valmistamismeetod:
1. Valage pannile puhas vesi ja laske keema tõusta.
2. Tomatid, lõigatud väikesteks viiludeks.
3. Pähklid purustatakse ja segatakse küüslauguga, lastakse läbi pressi.
4. Soola keeva veega, lisage tükeldatud paprika, tomatid ja küüslaugu-maapähkli segu.
5. Lase keema tõusta ja jahuta.
6. Serveerimisel kaunista roheliste ja hakitud paprikaga.
Värske itaalia tomatisupp
Niipea, kui erinevad rahvad ei kasuta esimeste kursuste ettevalmistamisel tomateid. Itaallased ei vala suppi tomateid keeva veega ega praadida. Need lisatakse valmistoidule värskelt.
Koostis:
• Kuus kartulit.
• ¼ keskmise lillkapsa pea.
• 24 kaunad oad ja herned (võrdses kaalus).
• Üks kauna pipart.
• Taimeõli.
• Kaks või kolm värsket tomatit.
• Üks porgand.
• Rohelise sibula, ürtide, soola, vürtside üks vars.
Valmistamismeetod:
1. Koorige, peske ja lõigake porgand, sibul ja rohelised õhukesteks ribadeks.
2. Köögiviljad leotatakse õlis ja vees.
3. Uba kaunad ja herned pestakse ja tükeldatakse
4. Kartulid kooritakse, pestakse, lõigatakse viiludeks ja kastetakse kümme minutit keevasse soolaga maitsestatud vette.
5. Pannil lisage viilutatud kaunad, "läbida" ja lahti võtta väike kapsas kapsas.
6. Lastakse kaane all madalal kuumusel kümme minutit keeda.
7. Keetmise lõpus pange viilutatud tomatid ja sool.
8. Serveerimisel puista peale värskeid ürte ja hakitud paprikat.
Supp tomatitega "Chegem"
Üks huvitavamaid ja ebatavalisemaid tomati supi retsepte on läätsede ja baklažaanide lisamine. Esimese kursuse jaoks serveeri küüslaugukrutoone või röstitud leiba.
Koostis:
• 100 grammi kuiva läätsi.
• 200 grammi baklažaani.
• 60 grammi seemnesibulat.
• Üks punane pipar.
• Kaks küüslaugu sulgi.
• Kaks suurt tomatit.
• Taimeõli.
• Sool maitse järgi.
• valge leib.
Valmistamismeetod:
1. Läätsed sorteeritakse, valatakse kahe liitri külma veega ja pannakse tulele.
2. Tund hiljem lisage kooritud sibul.
3. Baklažaanid kooritakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse supile.
4. Kooritud peeneks hakitud tomatid praetakse ja kastetakse supi sisse.
5. Keetke viisteist minutit madalal kuumusel.
6. Valmis supp täidetakse uhmerdatud küüslaugu ja kooritud peeneks hakitud pipraga.
7. Leib praetakse taimeõlis, soovi korral hõõrutakse küüslauguga ja serveeritakse supi juurde.
Supp tomatitega "Pürenee"
Sööge esimest maitsvat retsepti järgi küpsetatud roogi, silme ees on Püreneede maastik. Mägine õhk ja kerge tuuleke aitavad teie söögiisu.
Koostis:
• Üks baklažaan.
• Üks punase, rohelise ja kollase paprika kaunake.
• Kaks kaunad punast kuuma pipart.
• Kolm värsket tomatit.
• Kaks küüslauguküünt.
• Taimeõli.
• sool, maitsestamine.
• Kuivad rohelised.
• Ajakirja värviline lõikamine Püreneedega.
Valmistamismeetod:
1. Baklažaanid lõigake ringidesse ja soola.
2. Paprikast eemaldage südamik ja lõigake.
3. Kuum pipar lõigatakse, vabastatakse seemnetest ja lõigatakse rõngasteks.
4. Tomatid, mis on lõigatud kuubikuteks.
5. Kooritud ja peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Prae kuuma paprikaga õlis.
6. Lisage baklažaan, paprika ja hautage veel veidi segades.
7. Seejärel valage pannil olevad köögiviljad kuuma vee ja soolaga.
8. Täida kuivade rohelistega ja keeda kaane all keemiseni.
9. Ninasõõrmetest kõdunevate aroomi parandamiseks pannakse supi maitsestusse kolm minutit enne valmisolekut.
Tomatisupp tomatitega
See kreemisupp on eriti asjakohane suve-sügisperioodil, kui tagaaias kasvatatud tomatid ja basiiliku rohelised on tõesti mahlased. Retsepti esiletõst on see, et supi jaoks mõeldud tomatid küpsetatakse ahjus.
Koostis:
• Üks kilogramm küpseid tomateid.
• kolm supilusikatäit taimeõli.
• 4 sulge koorimata küüslauku.
• Pool liitrit kanapuljongit.
• Sada grammi värsket rohelist basiilikut.
• Pool supilusikatäit palsamiäädikat või tomatipastat.
• sool, pipar.
Valmistamismeetod:
1. Tomatid pestakse ja lõigatakse pooleks.
2. Pange pärgamendi või fooliumpaberiga kaetud ahjuplaadile. Pange tomatite vahele küüslauguküünt.
3. Piserdage oliiviõli, soola, pipraga ja pange enne küpsetamist (üheks tunniks) ahju.
4. Küpsetatud küüslaugus lõigake näpunäited ära ja pigistage mahl nõusse. Lisage küpsetatud tomatid, äädikhape või tomatipasta.
5. Valage puljong ja keerake kogu segu köögikombainis, kuni saadakse kreemjas mass.
6. Protsessi käigus lisage puljong, sool ja pipar.
7. Kreemisupp, mida pakutakse kreekeritega nii külma kui ka kuuma. Piserdage basiilikuga.
Tomatisupp - näpunäited
1. Supi kergeks muutmiseks soovitatakse lihast keedetud esmane puljong nõrutada. Liha valatakse külma selge veega ja keedetakse.
2. Nii et supi riisitera ei muutu pudruks, pestakse seda vähemalt viis korda külmas voolavas vees.
3. Kartuli või porgandi püüdmine - supi valmisolekut kontrollitakse. Kui köögiviljad on pehmed ja keedetud - saate tule välja lülitada.
4. Kogu keedetud puljongit ei ole vaja kasutada. Seda saab ettevalmistatud esimesele kursusele lisada järk-järgult, puljongi osa keetmisel. Või valage pannile pärast kahe esimese taldriku söömist. Siis tuleb supp uuesti keeta.
