Mis tahes pühadelaud muutub palju heledamaks ja atraktiivsemaks, kui talveks on olemas magusa tomatisalatiga täidetud vaas.
On ebatõenäoline, et keegi kutsutud külalistest peab vastu kiusatusele maitsta maitsvat delikatessi. Pidage ainult meeles, et peate salati kaussi rohkem kui üks kord õhtul täiendama.
Talvine magus tomatisalat sobib hästi iga roa juurde. Suhkru olemasolu annab toorikule hämmastava mahlakuse, paljastades kõigi komponentide maitse, mis moodustavad talveks magusa tomatisalati, uuest vaatenurgast.
Magus tomatisalat talveks - valmistamise üldpõhimõtted
Keegi ei ole saladus, et konserveerimine säilitab oma aroomi ja maitse pikka aega, kui mahutite ettevalmistamist võetakse tõsiselt. Muidugi, me räägime purkide steriliseerimisest. Steriliseerimiseks võib kasutada mitmeid meetodeid:
• Vintage viisil - veevann. Valage suurde potti vesi, keetke, pange suvaline kork peale ja pange purgid peale. Steriliseerige konteiner vähemalt 15 minutit.
• Lihtne viis - ahi. Kuumuta ahi 200 kraadini, pane alumisele riiulile anum keeva veega, pane purgid traadiriiulile. Steriliseerige umbes 20 minutit. See meetod on hea, kui konteinereid on palju.
• Moodne viis - mikrolaineahi. Valage purgi põhja 2 cm vett, pange see mikrolaineahju ja kerige maksimaalse võimsusega 5 minutit. See meetod on ideaalne, kui vajate säilitamiseks ainult ühte või kahte panka.
• Kaaned peaksid lihtsalt keeda väikeses anumas kümme minutit.
Köögiviljade ettevalmistamine on üsna tavapärane, peamine on võimalikult hoolikalt loputada ja koorida köögiviljad, mis moodustavad talveks magusa tomatisalati, nii hoolikalt. Mida puhtam on esialgne säilitustoode, seda maitsvam ja edukam on toorik.
Toodete lõikamine sõltub täielikult retseptist ja juhul, kui toodete vorm pole oluline, teie kujutlusvõimest.
Magus tomatisalat talveks porgandiga
Selle retsepti järgi talveks magusa tomatisalati ettevalmistamine pole keeruline. Mahlased porgandid annavad roogile ebatavalise maitse ja heleduse.
Koostis
• punased tomatid - poolteist kg;
• 320 ml lõhnatu taimeõli;
• kilogrammi porgandeid;
• hakitud küüslauk - 50 grammi;
• sool ja pipar - maitse järgi;
• sada grammi granuleeritud suhkrut;
• 9% äädikat - 50 ml.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage ja koorige köögiviljad hoolikalt.
2. Segage väikesteks tükkideks tükeldatud tomatid porganditega, mis läbisid hakklihamasina.
3. Lisage köögiviljasegule suhkur ja sool, segage. Valage taimeõli ja segage uuesti.
4. Hauta ettevalmistatud koostisosi paksu seinaga pannil või katlas vaiksemal tulel 1,5 tundi. Ärge unustage segu perioodiliselt segada, et see ei põleks.
5. Kümme minutit enne valmisolekut lisage talvel magusaks tomatisalatiks hakitud küüslauk ja pipar.
6. Pärast toiduvalmistamiseks eraldatud aega eemaldage pann tulelt, valage porgandi-tomati segusse äädikas ja segage hoolikalt.
7. Pange salat eelnevalt pestud, kuivatatud steriilsetesse purkidesse, rullige üles, jahutage.
8. Hoidke talveks magusat tomatisalatit jahedas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest.
Magus tomatisalat talveks "Tšehhi"
See originaalne vürtsika magusa ja vürtsika maitsega salat on suurepärane lisa tavalisele pereõhtusöögile või pidulikule õhtusöögile. Retseptis esitatud koostisosad on mõeldud seitsmeliitristele purkidele. Pidage meeles, et talveks magusa tomatisalati marineerimine pole läbipaistev, vaid pisut ebaselge. Selle põhjuseks on hakitud küüslaugu olemasolu retseptis, kuid see asjaolu ei mõjuta valmis tooriku maitset.
Koostis
• küpsed mahlased tomatid - kolm kg;
• 5 küüslauguküünt;
• küüslaugu herned - maitse järgi;
• kilogramm sibulat;
• 800 grammi paprikat.
Marinaadi valmistamise koostisosad:
• kaks liitrit vett;
• pool klaasi suhkrut;
• kolm spl. supilusikatäit soola;
• lõhnatu taimeõli - 40 ml;
• äädika essents - 20 g.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kuivatage pestud tomatid ja lõigake neljaks osaks.
2. Kooritud sibul ja paprika, lõigake õhukesteks rõngasteks, laske küüslauguküünt läbi pressi.
3. Steriliseerige purgid, kasutades selleks veevanni, ahju või mikrolaineahju.
4. Vala igasse purki ühtlased kihid tomatid, seejärel sibul ja paprika, kõige peale vala hakitud küüslauk.
5. Köögiviljad pannakse, on aeg teha marinaad: valage sobivasse pannile vesi, pange kõik retseptis loetletud koostisosad, välja arvatud äädika essents. Pange marinaad keema, valage äädikas, segage ja eemaldage kohe tulelt.
6. Vala köögiviljad valmis aromaatse marinaadi sisse veel keevas vormis.
7. Pange talveks magusa tomatisalati purgid steriliseerimiseks eelkuumutatud ahju 15 minutiks.
8. Keerake purkid üles, keerake tagurpidi, pange teki alla, kuni see on täielikult jahtunud.
9. Viige kanistrid koos toorikuga edasiseks säilitamiseks jahedasse kohta.
Tomatite magus salat talveks "Assorted"
See retsept ei vaja erilisi kulinaarseid teadmisi, see valmistatakse kiiresti - see osutub maitsvaks. Selleks, et talvine magus tomatisalat muutuks suvel erksaks ja mahlakaks ning valmistoidu maitse oleks huvitavam ja pikantsem, kasutage erinevat värvi bulgaaria pipart.
Koostis
• kolm kilogrammi tomateid;
• porgandid ja sibulad - igaüks 1 kg;
• erinevat värvi paprika - 1 kg;
• 300 grammi granuleeritud suhkrut;
• 100 grammi soola;
• taimeõli - 400 ml;
• hammustus 30% - 20 ml;
• must pipar - maitse järgi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika kõik pestud ja kooritud köögiviljad kuubikuteks, pane need ühte kaussi ja sega soolaga. Pange leotamiseks 6 tunniks kõrvale.
2. Pärast aja möödumist lisage suhkur, pipar, või ja äädikas.
3. Hauta talvel magusat tomatisalatit vähemalt 30 minutit madalal kuumusel.
4. Levitage valmis mass steriilsetesse, eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, rullige üles.
5. Pärast täielikku jahutamist viige toorik jahedasse kohta või pange see lihtsalt külmkappi.
Magus tomatisalat "lihtne"
Kõik kaks peamist komponenti: sibul ja tomatid, selgub talveks üllatavalt õrn magus tomatite salat. Sellel toorikul on siiski üks puudus: see "ei ela välja" enne talve, vaid sellepärast, et see on hetkega ära söödud. Ja kui soovite külmal aastaajal nautida suve suurepärast maitset ja aroomi, peate talveks ette valmistama suures koguses magusat tomatisalatit.
Koostis
• kilogrammi tomateid;
• nael sibulat;
• granuleeritud suhkur - 130 grammi;
• küüslaugu herned - maitse järgi;
• viis pungi nelki;
• 30% äädikat - 35 ml;
• sool - 25 spl. lusikad.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika sibul ja tomatid poolrõngasteks.
2. Pange tomatid pada, soojendage neid kümme minutit. Lisage jahvatatud nelk, pipraterad, suhkur, sool ja pool sibularõngaid. Hauta maitsvat segu veel kümme minutit, seejärel vala äädikas, sega ettevaatlikult läbi, eemalda pada tulelt.
3. Kandke talveks magus tomatisalat steriilsetesse purkidesse, rullige üles.
Magus tomatisalat talveks tomatikastmes
Kui pärast koristamist on teil jäänud palju küpseid puuvilju, ärge kiirustage neid ära visata, sest rohelistest tomatitest saate teha talveks suurepärase magusa tomatisalati. Tomatipasta, mis on tooriku osa, annab säilitamisele erilise rikkaliku maitse ja tasakaalustamata aroomi.
Koostis
• kaks kg rohelisi tomateid;
• keskmised sibulad - 1,2 kg;
• klaas tomatipastat;
• sool - vastavalt teie maitseeelistustele;
• taimeõli - 350 ml;
• pool klaasi granuleeritud suhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika kooritud tomatid paksudeks ribadeks ja sibul veerand ringidest.
2. Valage paksu seinaga pannile õli, pange köögiviljad. Hauta 30 minutit segades, siis vala tomatipasta, vala sool ja suhkur.
3. Leota talvel magusat tomatisalatit madalal kuumusel veel 10 minutit, korralda köögiviljad tomatikastmes steriilsetesse purkidesse. Rulli ja jahuta.
Magus tomatisalat talveks "Vürtsikas"
Kui teile meeldivad vürtsikad suupisted, üllatab teid meeldivalt vürtsikas-magusa tomatisalati vürtsikas maitse talveks. Kauni isuäratava väljanägemise saamiseks kasutage keskmise suurusega eredaid tomateid, mahlase viljalihaga väikseid kurke ja paprikat ning ürdid ja vürtsid lisavad toorikule maitset.
Koostis
• kilogrammi tomateid;
• kilogrammi kurke;
• tšillipipra kaunad
• paprika - nael;
• sibul - nael;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• suhkur - 200 grammi;
• taimeõli - 120 ml;
• õunasiidri äädikas - 80 ml;
• sool - maitse järgi;
• estragon, till, estragon - igaüks 50 grammi.
• must pipar ja herned - maitse järgi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika tomatid, kurgid ja paprikad ringidesse. Mahlakate paprikate seemneid ei pea eemaldama, koos nendega talveks mõeldud tomatite magus salat on palju maitsvam.
2. Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk nii peeneks kui võimalik.
3. Loputage kõik rohelised, kuivatage ja tükeldage.
4. Segage kõik ettevalmistatud toidud, lisage ülejäänud koostisosad, segage uuesti, keetke keema, hautage 10 minutit.
5. Rullige valmis salat steriilsetesse purkidesse.
Magus tomatisalat talveks "Original"
Magusas roosas soolvees olevad magusad tomatid värskete õunte aroomiga pole kedagi ükskõikseks jätnud, proovige ja valmistate selle retsepti järgi talveks magusa tomatisalati. Kõik koostisosad on mõeldud ühe kolmeliitrise purgi jaoks.
Koostis
• väikese suurusega punased tomatid - kui palju mahub;
• sibul - 300 grammi;
• peet - 200 grammi;
• suur magushapu õun - 1 tk;
• poolteist liitrit vett;
• lusikas soola;
• 120 grammi suhkrut;
• 9% äädikat - 60 ml.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pange steriilsesse anumasse viilutatud peet, õunaviilud, viilutatud neljaks sibulaviiluks.
2. Täitke ülejäänud vaba ruum pestud, kuivatatud ja pooleks lõigatud tomatitega.
3. Keetke soolvesi veest, suhkrust, soolast ja äädikat, täitke need talveks magusa tomatisalatiga. Rullige purk kiiresti üles ja jahutage see tekile mähituna.
Magus tomatisalat talveks - nipid ja näpunäited
• Selleks, et salat oleks ilus, proovige kõik tükid teha ühesuurused.
• Talviseks tomatimagusa salati valmistamiseks võite kasutada erinevat tüüpi ja erinevat tüüpi tomateid: sõltuvalt retseptist võtavad nad punaseid, kollaseid, rohelisi ja kirsstomateid.
• Salati valmistamiseks ei pea tomatid olema ideaalselt ühtlased ja terved, sobivad on kergelt kortsutatud ja riknenud puuviljad. Ettevalmistusprotsessi ajal on peamine asi mitte halbadest kohtadest ilma jääda, need tuleb ära lõigata.
• Koostisosade lõikamine on mõnikord tülikas, kuid seda saab hõlbustada, kui teil on teritatud nuga, hea riiv ja suur lõikelaud. Ja kui lisada kogu sellesse komplekti paar abistajat - läheb töö mitte ainult kiiremaks, vaid ka lõbusamaks.
• Ärge kartke suhkruga üle pingutada, tomatid meeldivad suhkrule tõesti väga hästi ja just tänu oma olemasolule osutub talveks magus tomatisalat nii maitsvaks.
• Salatit toiduvalmistamise ajal segades kasutage pika käepidemega puust spaatlit, tehke kergeid pöörlemisliigutusi. Nii ei hakka te köögivilju purustama.
