Sidrunimahla salatikastmed on suurepärane võimalus rasvaste kastmete ja majoneesi unustamiseks.
Need on palju kergemad, tervislikumad ja annavad roogadele vürtsika hapukuse.
Lisaks kiirendab sidrunimahl seedimist, soodustab rasvade lagunemist ja võib olla tõeline pääste külmetushaiguste ajal. Ja maitsvate salatite võimalused on tohutud.
Salat sidrunimahlaga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sidruniga salatite tavalisemad koostisosad on värsked köögiviljad ja rohelised. Võite kasutada kõike: tomatid, kurgid, peet, kapsas, paprika, porgand ja teised. Maitse järgi lisatakse ka peterselli, tilli, salatilehti, küüslauku, sibulat ja vürtse. Tooted lõigatakse suvalisteks tükkideks. Kapsa, porgandi ja peedi saab lihtsalt riivida, parem õlgedega ja püreestada enne riietumist kätega, nii et tükid muutuvad pehmemaks ja salati kogus väheneb.
Lisaks köögiviljadele võib salatitesse lisada muna, juustu, liha, vorste, seeni ja erinevaid säilitusaineid. Mõned tooted vajavad eelkuumutamist. Sellisel juhul tuleb pärast keetmist või röstimist neid hästi jahutada, nii et köögiviljade maitse ei kannataks. Erandiks on soojad salatid.
Sidrun seguneb suurepäraselt sinepi, looduslike jogurtite, vürtside, mee, pähklite ja õlidega. Kastmeid valmistatakse tavaliselt just nende koostisosade põhjal. Parem on segada sool, suhkur ja muud vürtsid sidrunisse ja seejärel lisada õli, vastasel juhul on terad raskesti lahustuvad. Võite retseptides täpsustatud mahlakogusest erineda, võttes arvesse oma maitset.
1. retsept: roheline salat, maitsestatud sidrunimahlaga
Tervislik, mahlane salat aromaatse kastmega on suurepärane roog inimestele, kes hoolivad oma tervisest ja kaalust. See köögiviljade keetmise võimalus aitab kaasa ka toidu kiirendatud seedimisele, seega on see suurepärane lisa kebabidele, rasvastele ja rasketele toitudele.
Koostis
• 2 kurki;
• 10 redist;
• rohelise sibula suled;
• väike hunnik arugula;
• hunnik tilli.
Tankimiseks:
• sool;
• pool tsitruselisi;
• võid 3 lusikatäit;
• Paar lusikatäit seesami.
Toiduvalmistamine
1. Kõigepealt peske kõik rohelised, pange salvrätikule ja kuivatage.
2. Lõika kurgid ja redised õhukesteks ringideks.
3. Lisage tükeldatud sibul ja till; arugulat saab lihtsalt tükkideks rebida.
4. Prae seesam kuival praepannil roosiliseks, oluline on, et seemned ära ei kõrbeks, vastasel juhul maitsevad need mõrkjaks.
5. Kaunista salat õli, tsitrusviljamahla ja vürtside seguga, sega kõik lusikaga korralikult läbi. Piserdage köögivilju röstitud seesamiseemnetega.
2. retsept: juustu-kanasalat sidrunimahlaga
Selle salati valmistamiseks vajame ühe linnu kanarinda, kui see on liiga suur, siis võime võtta poole. Juustu võib võtta ükskõik mida, sealhulgas marineeritud.
Koostis
• üks rind;
• sibula sibul;
• üks kurk ja pipar;
• 1 tomat;
• hunnik tilli;
• 200 gr. juust
Tankimiseks:
• sidrunimahl - 5 lusikatäit;
• 2 lusikatäit jogurtit (looduslik);
• sool;
• 30 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Keeda valget liha keedetud vees keema, jahuta ja lõika kuubikuteks.
2. Tomatid kurkidega ja lõika kuubikuteks, pipraga õhukesed poolrõngad.
3. Sibul lõigatakse õhukesteks kvartaliteks, keetke keeva veega, jahutage ja saatke kaussi.
4. Tilli peeneks hakitud ja ühendada ülejäänud koostisosadega.
5. Juustu võib lõigata ribadeks, kuubikuteks või riivida.
6. Kaste jaoks sega jogurt sidrunimahla, soola, pipraga ja lisa õli. Sega läbi ja pane ülejäänud koostisosadega salatikaussi.
Retsept 3: salat, maitsestatud sidrunimahla ja tuunikalaga
Selle maitsva salati valmistamiseks köögiviljade kõrval on vaja purki tuunikalakonserve, aga ka kanamune.
Koostis
• 2 tomatit;
• üks pipar;
• tuunikala purk;
• hunnik salatilehti, rohelisi.
Tankimiseks:
• poole tsitruselise mahl;
• 2 lusikatäit võid, parem kui oliiviõli;
• sool, must jahvatatud pipar.
Toiduvalmistamine
1. Keetke munandid kõvaks, puhastage ja tükeldage meelevaldselt.
2. Me rebime salati lehed tükkideks, lõigake rohelised.
3. Lõika tomat kuubikuteks.
4. Paprika puhastatakse varrest ja seemnetest, lõigatakse kuubikuteks või õhukesteks viiludeks.
5. Avage tuunikalakann, tühjendage vedelik ja jahvatage tükid oma äranägemise järgi, minge köögiviljadele.
6. Segage sidrunimahl oliiviõliga, lisage vürtsid ja maitsestage salat.
4. retsept: salat sidrunimahla ja marineeritud kurkidega
Ebatavaline, soolane salat sidrunimahlaga. Kurgid peaksid olema lihtsalt marineeritud, soolatud ja rikkad ei toimi. Lisatud ka kapsa salatile, mida saab asendada pekingi kapsaga.
Koostis
• 3 marineeritud kurki;
• 0,3 kg kapsasalatit;
• mõned rohelised sibulad;
• 10 redist.
Tankimiseks:
• pool sidrunit;
• 2 keedetud munakollast;
• kaks lusikatäit võid;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Salati pea lehed hakkida suurte ribadega, kergelt mnem, et maht väheneks ja panna kaussi.
2. Lisage rõngasteks tükeldatud kurgid.
3. Peseme redise, kuivatage see, lõigake näpunäited ära ja lõigake väga õhukesteks ringideks. Kui see on suur, võib see olla poolring.
4. Tükeldage roheline sibul ja saatke ka kaussi.
5. Kastme jaoks hõõruge munakollased õlis, soola ja pipart võib lisada maitse järgi ja lahjendada sidrunimahlaga, pressida poole tsitruselistest.
6. Kaunista salat, sega läbi.
5. retsept: salat, maitsestatud sidrunimahla, köögiviljade ja parmesaniga
Selle salati jaoks võite võtta mis tahes köögivilju ja see on kindlasti maitsev. Peaasi on kaste korralikult ette valmistada nii, et see osutuks paksuks ja küllastunud. Ja ärge unustage ka parmesani, mis muudab roogi toitevamaks ja ilusamaks.
Koostis
• tomatid;
• kurgid;
• pipar;
• parmesan;
• rohelised.
Sidrunikastme jaoks vajate:
• 50 ml hapukoort;
• pool sidrunit;
• sinepi lusikas teradega;
• must pipar;
• teelusikatäis suhkrut;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Peske köögiviljad, kuivatage, lõigake suvalisteks viiludeks ja pange salati kaussi.
2. Haki rohelised ja levita köögiviljadesse.
3. Kastme jaoks hõõru sinep hapukoorega, lisa sool, suhkur, pipar. Seejärel pigista sidrunimahl ja sega korralikult läbi.
4. Riivige köögiviljad kastmega, segage.
5. Puista salat peale riivitud parmesan.
6. retsept: salat sidrunimahla ja värske kapsaga
Selle salati jaoks võite kasutada valget kapsast või punast kapsast ja võite segada mõlemat tüüpi. Toidu kangendamiseks ja täiendamiseks lisatakse ka muid köögivilju.
Koostis
• 0,4 kg kapsast;
• 1 porgand;
• kõik rohelised;
• 4 lusikatäit sidrunimahla;
• 2 lusikatäit võid;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Haki väike kapsas, võid hõõruda spetsiaalse riiviga. Pane kaussi.
2. Puhastage porgandid, kolm õlge ja vahetage kapsas.
3. Lisage soola, lisage näputäis suhkrut, hõõruge seda kätega, nii et köögiviljad muutuvad pehmemaks ja annavad natuke mahla.
4. Lisage salatile hakitud maitserohelist.
5. Valage sisse sidrunimahl, õli, lisage maitse järgi pipart ja segage kõik omavahel. Kui peate salati ette valmistama, võite köögiviljad lihtsalt tükeldada, katta tiheda kaanega, hoida külmkapis. Vajadusel peate tükid ainult kätega hõõruma, maitsestama kastmega ja lisama vürtse.
Retsept 7: salat, maitsestatud Pintsli sidrunimahlaga
Tuntud paljudest köögiviljasalati retseptidest, mida kasutatakse soolte puhastamiseks ja kehakaalu langetamiseks. Ideaalis tuleks seda tarbida terve päeva, välja arvatud kõik muud tooted. Kuid võite ka õhtusöögi lihtsalt asendada. Vürtside ja kastmete asemel kasutatakse sidrunimahla, köögivilju marineerida ei saa. Tooteid võetakse võrdsetes kogustes, sidrunimahl maitse järgi.
Koostis
• kapsas;
• porgandid;
• peet;
• sidrun.
Toiduvalmistamine
1. Haki kapsas, pane kaussi.
2. Puhastame juured, hõõrutakse riivile. Ilusamad pöörded lülitatakse sisse Korea purustaja.
3. Kõik ühendage, lisage sidrunimahl ja jahvatage käsitsi, maitse järgi võite panna ükskõik milliseid rohelisi.
8. retsept: porgandisalat sidrunimahlaga
Porgandil põhinev lihtne, särav ja maitsev salat. Midagi sarnast Korea suupistetega, kuid palju kasulikum, kuna see ei sisalda äädikat.
Koostis
• 3 porgandit;
• pool sidrunit;
• sool, pipar;
• natuke peterselli;
• 2 lusikatäit võid;
• küüslauguküüs.
Toiduvalmistamine
1. Lõika porgandid või kolm õlge, pane kaussi. Kui juur on loid ja mitte mahlane, siis pange see kurnisse, valage keedukannist keeva veega, jahutage see ja valmistage salat edasi vastavalt retseptile.
2. Sool, pipar, valage sidrunist pigistatud mahl.
3. Kuumutage pannil õli.
4. Puhastage küüslauk, lõigake õhukesteks rõngasteks ja saatke õlisse, praege minut.
5. Täitke porgand kuuma õliga, segage see.
6. Haki petersell, lisa porganditele ja sega veelkord korralikult läbi.
Retsept 9: sidrunimahlaga maitsestatud salat "Noble Beet"
Salat on valmistatud värsketest peetitest, peate valima tugevad ja mahlased juurviljad. Erilise maitse annavad kreeka pähklid, mida on parem eelnevalt kergelt praadida. Seda saab teha kuival praepannil või ahjus.
Koostis
• pool kilo peet;
• 0,25 kg porgandit;
• 80 grammi pähkleid;
• roheline sibul;
• väike sidrun;
• 30 ml õli;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage peet ja porgand, kolm koos jämedal riivil.
2. Tükeldage pähklid peeneks. Parem on seda teha pärast röstimist. Saadetud peet.
3. Lisage vürtsid, pigistage sidrunist mahl ja segage kõik.
4. Pange rohelise sibula peeneks hakitud suled.
5. Täitke õliga, segage.
Retsept 10: salat sidrunimahlaga "sink" selleri ja õunaga
Südamlik, kuid samal ajal värske ja hõlpsasti valmistatav salat. Sink võib asendada keedetud vorstita rasvata. Kõiki tooteid võetakse võrdsetes kogustes, umbes 200 grammi.
Koostis
• sink;
• seller;
• roheline õun;
• kapsa või porgandi saab pooleks vähendada.
Tankimine:
• 3 lusikat jogurtit;
• pool sidrunit;
• 2 supilusikatäit kreeka pähkleid;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Sink lõika ribadeks, pane kaussi.
2. Lisage ülejäänud samal viisil hakitud köögiviljad.
3. Õunakoor, lõigake ka ribadeks ja ühendage koostisosadega.
4. Kaste jaoks sega jogurt sidrunimahla, soola, pipraga, pane hakitud pähklid ja sega. Pange kaussi ja segage.
Salat, maitsestatud sidrunimahlaga - näpunäited
• Tavaliselt näitavad retseptid mahla kogust poole sidruni või terviku kohta. Arvesse võetakse keskmist tsitrust. Kui teil on suur, siis ühe sidruni asemel on parem võtta pool, ja kui väikesed puuviljad, siis vastupidi. Üldiselt on parem keskenduda oma maitsele, kui hapu ei meeldi, võite lisada natuke vähem sidrunit.
• Hea ja mahlane sidrun saab väga kõva, see ei parane sõrmedega vajutades. Pehmetes toonides tsitrustes on reeglina rohkem mahla, neil on sile pind, ei ole tuberkleid ja enamasti väikesed.
• Kui kasutasite ainult osa tsitruselisi, siis peaks teine pool olema mahutis, tihedalt suletud ja külmkapis. Ja nii, et see ei rikneks kauem, võite selle olenevalt edasisest rakendusest piserdada suhkru- või õliviiluga. Kilekotis lõigatud tsitrusvilju ei saa säilitada.
• Sidrunimahla puhastamist puhtal kujul on parem mitte kasutada. Soovitav on segada see väikese koguse või, hapukoore või jogurtiga. Rasvased toidulisandid ümbritsevad köögiviljade ja roheliste tükid, ei lase neil kiiresti tuhmuda.
• Kastme ühtlaseks jaotamiseks salatis peate esmalt segama kuivained, panema pool kastet, segama ja seejärel lisama ülejäänud. Vürtsid, hakitud küüslauk ja pähklid võib lisada otse kastmesse.
