Aurutatud dieethelder on suurepärane küllastusroog, mis sobib ideaalselt dieetide jaoks.
Valge kana liha on toiduvalmistamisel üsna kapriisne, praadimisel või küpsetamisel on seda lihtne üle kuivatada. Kuid topeltkatlas või aeglasel aurufunktsiooniga pliidil on roog lihtsalt võimatu rikkuda.
Liha on mahlane, aromaatne, pehme ja väga õrn.
Ilma sobiva ettevõtteta on kanarind üsna tuim ja ebahuvitav. Andke roogile intrigeerivus, maitse, ekstra mahlakus võib olla üsna lihtne. Selleks peate liha täitma vürtsidega, lisama köögivilju, puuvilju, seeni, kartulit. Kana rinnatükk suurepäraselt küüslaugu, koriandri, karri, basiiliku, kurkumite, Provenceali ürtidega. Kui tilgutate sellele pisut "vedelat suitsu", tulevad naabrid kindlasti "kebabi peal" jooksma. Kana rinna aurutamisel on edu peamiseks eelduseks fantaasia, kuigi loomulikult ei saa hakkama ilma mitme- või aurulaevadeta.
Nõu ei tee tingimata peamist. Jahutatud liha saab lõigata õhukesteks viiludeks ja kasutada salatite, võileibade, pastide valmistamiseks.
Aurutatud rinnatükk - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Valge liha küpsetamiseks tuleb kana pesta, kuivatada ja liigesteks lõigata. Lõika filee ettevaatlikult rindkere luust, eemaldage nahk. mõne retsepti järgi on vaja nahka jätta ja siis peab perenaine ise otsustama. Nahk sisaldab palju rasva, kuid kui teil pole vaja tassi kalorisisaldust alandada, võite selle jätta. Kuid veenid, rasv, juhuslikud luud tuleb tingimata eemaldada.
Aurutatud rinnad küpsetatakse tavaliselt ühes tükis. Kui aga retsept seda nõuab, võib liha viilutada kogu tera peale.
Filee saab täidiseks suurepäraselt kasutada. Selleks tehakse tüki küljest üsna sügav tasku. Tuleb olla ettevaatlik, et selle tagumist seina ei kahjustataks. Täidise siseküljele asetades tuleb sisselõige kinnitada küpsetusniidi, hambaorkudega või tihedalt fooliumkotti panna.
Aurutatud rinnad köögiviljade ja ürtidega
Rindade aurutamine köögiviljadega topeltkatlas pole sugugi keeruline. Nõu osutub väga ilusaks, lõhnavaks, mahlakaks. Seda saab serveerida nii lastele kui ka külalistele. Suurepärane võimalus on lihtne, kuid südamlik õhtusöök.
Koostis:
• kaks keskmist nahata fileed;
• kaks küüslauguküünt;
• pakk külmkapist supermarketist;
• supilusikatäis hapukoort;
• maitseained, kuivatatud ürdid;
• hunnik värskeid ürte (basiilik, till, petersell);
• näputäis soola;
• teelusikatäis kuivatatud rosmariini.
Valmistamismeetod:
Filee lõika kolme sentimeetri paksusteks viiludeks. Tükid peaksid olema umbes võrdsed.
Purustage küüslauk õrnalt noa käepidemega või spetsiaalse pressiga.
Marineerige liha küüslaugu, ürtide, vürtside, soola ja hapukoorega. Katke fooliumiga ja täitke nelikümmend minutit.
Täitke aurukatel veega, paigaldage mahla ja vee jaoks tilgaalus. Pange pannile rosmariin ja vürtsikad ürdid. Kana on nende aroomiga küllastunud, see osutub lihtsalt maagiliseks.
Aseta marineeritud lihaviilud restile.
Teisel astmel asetage konteiner köögiviljadega. Selle roa jaoks sobivad ideaalselt lillkapsas, spargelkapsas, mais, porgandid, rohelised oad, paprika, sibul.
Seadke küpsetusaeg: 25 minutit.
Proovige liha, mille valmidus on varrega läbi torgatud. Kui mahl on selge, on kana valmis. Kui olete roosakas, lisage veel kümme minutit.
Pange kana a la carte taldrikutele, asetage köögiviljad nende kõrvale, valage kastmega üle ja serveerige.
Aurutatud rinnatükk sojakastmega
Lihtne ja maitsev roog, mida süüa teha, on väga lihtne. Selles retseptis aurutatud rinnad on võimelised keetma algajat toiduvalmistamisest. Ta suudab majapidamist üllatada, sest kana on lõhnav ja väga õrn. Nõu ettevalmistamine aeglases pliidis.
Koostis:
• neli keskmise suurusega rinnafileed;
• kolm või neli supilusikatäit looduslikku sojakastet;
• magustoidu lusikas kuivatatud küüslauku või kolm nelki värsket;
• kott Itaalia ürte;
• natuke soola.
Valmistamismeetod:
Marineerige fileetükid nahaga, hõõruge soola, pipraga. Sool vajab väga vähe, sõna otseses mõttes näputäis, kuna sojakaste on väga soolane.
Pange kotti fileetükkide küpsetamiseks ühes reas.
Purustage küüslauk nuga või vajutage.
Valage sojakaste sees, katke küüslauk ja kott ürte, jagage ühtlaselt, kinnitage koti ava.
Valage kaussi viis vett mitut tassi.
Pange varrukas koos kanaga vette, seadke küpsetusrežiim paariks nelikümmend minutiks. Kui multikokkeril on spetsiaalne aurutusalus, pange kott selle sisse. Küpsetusaeg ja režiim jätavad samaks.
Kui masin välja lülitub, jätke kana ilma kaant avamata veel kümme minutit.
Eemaldage liha varrukast, pange see taldrikule.
Serveerimisel puista peale tilli, peterselli, kaunista basiiliku lehega.
Liha garneeringut saab maitsestada kastmega, mis jääb pärast keetmist varruka sisse.
Seentega täidetud aurutatud rinnad
Suurepärane variant täidisega aurutatud rindadele sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks või külaliste kohtumiseks. Seene täidis annab roogile fantastiline maitse. Me küpsetame topeltkatlas.
Koostis:
• kilo kana ilma nahata;
• sada grammi seeni või austri seeni;
suur sibul;
• kaks küüslauguküünt;
• kuivatatud ürdid, maitseained maitse järgi;
• lusikas võid.
Valmistamismeetod:
Valmista täidis.
Haki sibul võimalikult väikeseks.
Tükeldage seened peeneks.
Haki küüslauk noaga.
Prae seened ja sibul väheses õlis. Kümnest minutist piisab. Soola, puista pipraga, sega ja pane taldrikule.
Valmistage lihataskud ette nagu eespool kirjeldatud.
Täitke taskud seente täidisega.
Pakkige täidetud tükid tihedatesse fooliumümbrikesse.
Küpseta vastavalt aeglase pliidi juhistele, valides kahekümneks minutiks sobiva programmi.
Pärast märguannet eemaldage liha, keerake foolium lahti ja serveerige täidisega rinnat köögiviljade, kartulipüree ja keedetud tatra garnisega.
Aurutatud rinnad lillkapsa ja sidrunikooriga
Selle roa ebatavaline maitse meeldib kindlasti gurmaanidele. Lillkapsa spetsiifiline lõhn koos õrna sidrunimaitsega ja ingveri värskus annab kanarinnale paar ebatavalist, huvitavat maitset. Täis lõunasöögi või õhtusöögi aeglases pliidis saab valmistada mõne minutiga.
Koostis:
• kaks suurt kanafileed;
• sidrun;
• kolmsada grammi lillkapsast;
• Bulgaaria pipar;
• sool;
• pipar;
• kaks lusikatäit oliiviõli;
• pool lusikatäis jahvatatud ingverit.
Valmistamismeetod:
Sidrunikoorega pigistage kaks lusikatäit mahla.
Kapsas, millele on ettevaatlikult eraldatud "lilled".
Liha lõika samadeks suurteks viiludeks.
Paprika lõika ruutudeks.
Asetage liha ja köögiviljad aurutusnõusse.
Pange, lisage maitse järgi must pipar.
Keetke pool tundi vastavalt aeglase pliidi juhistele.
Kuni liha keeb, valmistage kaste: segage oliiviõli ürtide, ingveri, koore ja sidrunimahlaga.
Pange valmisfileed plaatidesse, valage kastmega üle ja serveerige.
Aurutatud rinnad apelsinidega
Apelsini apelsinidega kanafilee originaalne kerge maitse meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Nõu ettevalmistamine on elementaarne.
Koostis:
• keskmise suurusega fileed;
• veidi soola;
• suur oranž.
Valmistamismeetod:
Koorige apelsin ja lõigake rõngasteks.
Liha ühes tükis fooliumisse. Sool
Asetage liha peale apelsin.
Mähi foolium väga tihedalt.
Täitke multikookeri kauss veega, pange liha pannile.
Keeda tunnis spetsiaalses aururežiimis.
Serveerimisel eemalda apelsin. Lõika liha viiludeks.
Garneeringuks võib olla keedetud riis või värsked köögiviljad.
Aurutatud karri rinnad riivsaias
Traditsiooniline karri maitse muudab aurutatud rinnad väga maitsvaks. Leivapätsid on vürtsikad.
Koostis:
• kanarind;
• muna;
• leivaküpsetussegu;
• sool;
• lusikas karri;
• lusikas jahu.
Valmistamismeetod:
Liha tükkideks lõigatud portsjoniteks.
Iga viil riivige karrit, natuke soola.
Vahusta muna.
Kastke lihatükk jahu, seejärel muna, seejärel kreekeritesse.
Pange aurustamiseks mõeldud anumasse, eeltäites multikoogi kausi puhta veega.
Keetke kanafilee riivsaias nelikümmend minutit.
Serveeri riisi või kartulipüreega.
Aurutatud rinn kartulitega
Aeglases pliidis saate korraga süüa liha, kartulite lisandiks. Väga kiire m maitsva kanarinna aurutatud retsept.
Koostis:
kuussada grammi filee;
• neli suurt kartulit;
• keskmine porgand;
• 350 ml vett;
• kuivatatud ürdid;
• sool.
Valmistamismeetod:
Lõika liha suurteks tükkideks.
Lõika kartul viiludeks.
Ka mahlased porgandid lõigatakse viiludeks.
Sibul tükelda rõngad või väikesed kuubikud.
Valage aeglasesse pliiti neli klaasi vett.
Pange liha mahutisse, keetke spetsiaalses režiimis viisteist minutit.
Avage kaas, piserdage liha kuivatatud ürtide, maitseainetega maitse järgi.
Pange köögiviljad kana, soola ja segage.
Keetke kõik koos pool tundi samas aururežiimis.
Proovige kartulikahvleid. Kui ta pole veel jõudnud, lülitage aeglane pliit sisse umbes kümme minutit.
Aurutatud rinnad tomatite ja juustuga
Uskumatult lihtne, maitsev ja rikkalik roog. Isegi kogenematu või algaja kokk suudab seda süüa teha. Te vajate fooliumit (või valmisvormi toidukilest) ja topeltkatelt.
Koostis:
• kilogramm kanafilee ilma luude ja nahata;
• sada grammi tahket või pooltahket juustu;
• neli keskmiselt mahlast tomatit;
• sool;
• pipar.
Valmistamismeetod:
Lõika rinna mõlemad pooled pooleks.
Iga tüki pikkus nuga madalateks lõikudeks tegemiseks.
Mahlased tomatid lõika väikesteks viiludeks.
Keskmise suurusega tükkideks lõigatud juust jääb kana jaotustükkide suurusele.
Igas jaotustükis pange tükk tomatit ja juustu.
Pange täidisega liha fooliummahutisse.
Keetke topeltkatlas nelikümmend minutit.
Serveeri ükskõik millise lisandiga või eraldi, köögiviljade tükeldamisega.
Aurutatud rinnad mett sinepikastmes
Selle retsepti järgi valmib fantastiliselt aurutatud kanarind - aromaatne, mahlane, mõõdukalt vürtsikas. Sellist liha saab serveerida keedetud riisi, värskete köögiviljade lisandiga või kasutada salati valmistamiseks.
Koostis:
• kilogramm kana ilma nahata;
• tiheda küüslaugu keskmine pea;
• supilusikatäis köögivilja liha;
• kaks lusikatäit vedelat looduslikku mett;
• helde lusikas valmis sinepit;
• sool.
Valmistamismeetod:
Kanafilee lõika pooleks.
Lõika liha mitmes kohas.
Koorige küüslauk, täitke need kanaga.
Valmistage marinaad või, mesi, sinep.
Iga filee marinaadiga katmiseks jätke nelikümmend minutit.
Marineeritud liha panna konteinerisse, küpseta paar viiskümmend minutit.
Aurutatud rinnad - näpunäited
- Aurukana küpsetamiseks pole vahet: aeglases pliidis või topeltkatlas. Seetõttu saab multikookeri retsepte ohutult kasutada topeltkatlas või vastupidi.
- Aurutatud kanarind on väga maitsev. Lisaks seentele võib seda panna juustu ja küüslaugu seguga, hakitud kreeka pähklite ja ürtidega. Nii et täidis ei tekita muret ja see jääb kindlalt “taskusse”, saab liha tihedalt toidukilesse mähkida.
- Aururindade ideaalne küpsetusvõimalus on hakkliha. Kõik, mida peate tegema, on keerata rinnad hakklihamasinas või võimsas segistis koos sibulate, värskete ürtidega, soovi korral lisada hakitud lihale hakitud marineeritud kurke, seeni ja juustu, saata need pooleks tunniks aurutisse.
- Kui paned vette värskeid või kuivatatud ürte, küllastub tükk loorberilehte, aromaatne aur liha.
- Ärge kasutage aurutamiseks külmutatud filee. See ei ole nii mahlane kui jahutatud liha ja võib osutuda sitkeks, maitsetuks. Kui muud pole lihtsalt käepärast, proovige rinda “elustada”, sulatades seda kaks või kolm tundi külmikus, õlis, sinepis, keefiris marineerides.
