Pancho on üsna tuntud magustoit, millel on hämmastav maitse.
Tänu spetsiaalsele monteerimis- ja immutamismeetodile ei ole see kunagi kuiv.
Raske on uskuda, et saate tavalisest käsnkoogist ja hapukoorest valmistada nii uhke magustoidu. Toiduvalmistamiseks on palju variatsioone ja retsepte, kuid eriti maitsev on kook ananassidega.
Pancho kook ananassidega - valmistamise üldpõhimõtted
Koogid. Pancho jaoks võite kasutada absoluutselt ükskõik millist küpsetist, peamine on poorne ja õhuline, mis suudab imada suurt hulka kreemi. Klassikalises retseptis kasutatakse šokolaadikooke, kuid mitte vähem maitsev saadakse vanilliküpsisega.
Kreem. Klassikalises versioonis valmistatakse see hapukoore ja suhkru põhjal. Kuid võib lisada ka koort, kondenspiima, vürtse. Kreemi hapukoore jaoks on parem võtta rasva, sel juhul ei suhkruga kombineerimisel seda eriti vedeldada.
Ananassid. Võite kasutada värskeid, kuid soodsamaid ja hõlpsamini kasutatavaid puuviljakonserve. Enne koogi sisse panemist peate siirupit hästi kurnama, et see ei koguneks koogivormi põhja.
Kuumus. See on koogi viimane puudutus. Võite šokolaadi lihtsalt sulatada vähese hapukoore või võiga. Ja kakaost saate jäät valmistada. Kuid mõned koduperenaised eelistavad mitte aega raisata ja lihtsalt puista kook teie maitse järgi kaunistatud šokolaadilaastude, pähklitega.
Pähklid. Pancho sagedased satelliidid. Eriti maitsvat magustoitu saadakse kreeka pähklitega, kuid võite kasutada ka maapähkleid või sarapuupähkleid. Enne nende kasutamist on parem praadida või kuivatada ahjus, see on maitsvam.
1. retsept: klassikaline pancho-kook ananassiga
Pancho koogi variant ananassist klassikalisest küpsetisest. Sellesse lisame väikese ripperi, et kook oleks paks ja poorne.
Koostis
Biskviidi jaoks:
• 5 muna;
• 300 grammi suhkrut;
• kultivaatori kott;
• jahu 1,5 tassi;
• 2 supilusikatäit kakaod.
Kreem vajab:
• hapukoor 800 grammi;
• vanilliin;
• 300 grammi suhkrut.
Glasuuri jaoks:
• šokolaadibatoon;
• 50 grammi õli.
Täidiseks kasutame 300 grammi ananassikonservi.
Toiduvalmistamine
1. Küpsetame küpsise. Jaotame munakollased ja oravad erinevatesse kaussidesse. Valage munakollase massi suhkur ja klopige kuni vaht. Eraldi vahustage valgud ja ühendage mõlemad massid. Ripper sega jahu ja kakaoga, sisesta munavahu hulka, sega käsitsi, alt ülespoole. Vala tainas ümmargusse vormi ja küpseta, kuni see on keedetud 190 kraadi juures. Aeg sõltub koogi paksusest, kontrollige punktsioonimatši.
2. Kreemi valmistamiseks segage lihtsalt lusikatäis hapukoort suhkru ja vaniljega. Me ei sekku pikka aega, nii et mass ei muutuks vedelaks. Eemaldame külmkapis viibimise ajal.
3. Ananassidest valage mahl, lõigake suvalise suurusega tükkideks, nagu soovite.
4. Jahutatud kook lõigatakse pooleks kaheks koogiks. Alumine kiht määritakse rikkalikult hapukoorega ja pannakse välja ananassiviilud.
5. Teine kook lõigatakse ruutudeks. Iga tükk kastetakse hapukoorega ja laotatakse slaidi peale. Kreemitükke nihutavad ananassid.
6. Murdke lahti šokolaad ja sulatage võiga, kuni see on lahustunud. Seda saab teha mikrolaineahjus või veevannis.
7. Valage kook peal, laske sellel vähemalt 2 tundi leotada.
Retsept 2: Pancho kook ananasside ja kreeka pähklitega
Vapustavalt kreeka pähkli maitsega ananassidega uskumatult maitsva Pancho koogi retsept. Valmistame kondenspiimale küpsise.
Koostis
Biskviidi jaoks:
• kondenspiimapurg;
• muna;
• kultivaatori kott;
• 250 grammi jahu;
• 3 lusikatäit suhkrut;
• kakao lusikas.
Koores:
• 700 gr. õline hapukoor;
• 250 grammi tuhksuhkrut;
Kuorrutus:
• 100 grammi šokolaadi;
• 40 grammi õli;
• Hapukoore lusikas.
Kihi jaoks vajate ananassikonserve ja kreeka pähkleid, soovi korral kogust.
Toiduvalmistamine
1. Valmista biskviit. Selleks pekske lahtiklopitud munaga suhkur, lisage kondenspiim ja segatud jahu kakao ja rippriga. Segage kõik põhjalikult ja küpsetage kuni pakkumiseni.
2. Segage pulber ja hapukoor.
3. Tükeldame pähkleid, kuid mitte peeneks. Prae pannil või kuivata lihtsalt ahjus, mis on väga mugav, sest pärast biskviidi küpsetamist peaks see olema kuum.
4. Küpsetatud kook lõigatakse kaheks osaks. Määri alumine kiht kreemi, laota pähklid ja ananassid.
5. Lõigake pealmine kook viiludeks, määrige need koorega ja pange kihiti, nagu eelmises retseptis. Ärge unustage kõik ananassi viilud nihutada ja puista pähklitega.
6. Sulata šokolaad või ja hapukoorega, vala kook ja vala peale pähklid.
Retsept 3: Pancho kook ananasside ja vaniljekäsnaga keeva veega
Võite teha populaarse koogi mitte ainult šokolaadikookidega. Ka vaniljeküpsis on maitsev. Selle magustoidu jäätiseks valmistatakse kakaopulber.
Koostis
Küpsises:
• 4 muna;
• vanilliin;
• 150 grammi jahu;
• 3 supilusikatäit õli ja keeva veega;
• klaas suhkrut;
• rippri kott.
Koores:
• suur klaas suhkrut;
• 600 grammi hapukoort.
Kuorrutus:
• 3 supilusikatäit piima;
• lusikatäis õli;
• 2 supilusikatäit kakaod;
• 70 grammi pulbrit.
200-300 grammi ananasside täitmiseks võite võtta ka mis tahes pähkleid. Eriti hea on vanilje Pancho puhul maapähklid.
Toiduvalmistamine
1. Biskviidi jaoks peate munad suhkruga peksma jahtunud vahuks, lisa eraldi jahu ja küpsetuspulbriga segatud vanilliin. Vala kohe keeva veega ja taimeõliga. Segage ja küpsetage kuni keedetud temperatuurini 180 kraadi.
2. Kreemi jaoks sega lihtsalt hapukoor ja pulber.
3. Kogume kooki samamoodi nagu eelmistes retseptides. Me paneme ananassitükid, ärge unustage kihte pähklitega piserdada.
4. Glasuuri jaoks segage kõik koostisosad, soojendage neid veevannis, jahutage veidi ja valage kook.
4. retsept: Pancho kook munadeta ananassiga
See koogi retsept võib olla tõeline päästmine, kui kodus pole mune või kui te lihtsalt ei soovi neid kasutada. Koogid muutuvad ka lahti, poorseks, imendavad koort hästi.
Koostis
Testi jaoks:
• 0,15 kg suhkrut;
• 0,15 kg hapukoort;
• 1 kott rippijat, võite võtta sooda;
• 100 gr. äravool õlid;
• jahu 1,5 tassi;
• lusikas kakaod.
Koores:
• 600 grammi hapukoort;
• 250 grammi pulbrit;
• 200 grammi ananassi.
Me kasutame mis tahes jäätumist, see on ülaltoodud retseptidest võimalik.
Toiduvalmistamine
1. Segage hapukoor suhkruga, kuni liiv on täielikult lahustunud, lisage sulatatud, kuid mitte kuum või. Sega jahu koogipulbri ja kakaoga, sõtku tainas läbi. Vala mass vormi ja küpseta.
2. Kreemi jaoks sega hapukoor suhkruga.
3. Lõika ananassid väikesteks tükkideks.
4. Kogume Pancho kooki samamoodi nagu eelmistes retseptides.
5. Valage peal glasuur ja eemaldage magustoit paariks tunniks leotada.
5. retsept: Pancho kook ananassiga ilma küpsetamiseta
Ananassidega koogi väga kiire versioon laisadele koduperenaistele või neile, kel pole aega küpsetisi küpsetada. Saate 15 minutiga valmistada suurepärase magustoidu. Kasutame valmis kooke, kuid kuna need pole sageli eriti magusad ja erinevad koduküpsetamisest, peate koort pisut vahetama.
Koostis
Kreemi jaoks ühel pakil küpsisekooke 400 gr:
• 400 grammi hapukoort;
• 150 grammi kondenspiima;
• 150 grammi pulbrit;
• näputäis vanilliini.
Igasugune jäätumine, ananass 250 grammi, 100 grammi pähkleid.
Toiduvalmistamine
1. Segage hapukoor pulbriga, lisage kondenspiim ja vanilliin. Kõik on hästi segunenud ja võite jätkata montaažiga.
2. Kuubikuteks lõigatud ananassid, tükeldage pähklid ja praadige. Võite praadida ja siis tükeldada, vahet pole.
3. Kuna pakis on kolm lühikest kooki, lõikasime kaks tükki tükkideks, jätame ühe aluse jaoks.
4. Määrige alus kreemiga, piserdage ananass pähklitega, kastke ülejäänud küpsise tükid koore sisse ja pange peal. Valage iga uus kiht puuvilju ja pähkleid. Suru peal ülejäänud kreemikook.
5. Täitke Pancho glasuuriga.
6. retsept: Pancho kook ananasside, banaanide ja võikreemiga
Hapukoore asemel võite kasutada mis tahes muud koort, kuid see ei tohiks olla liiga paks, vastasel juhul pole kook eriti mahlane ja võtab kaua aega leotada. Sponge kook, kasutage mõnda ülaltoodud retsepte.
Koostis
Kreemi jaoks:
• pool purki kondenspiima;
• pool klaasi värsket piima;
• 300 ml rasket koort, vähemalt 30%;
• vanilliin;
• 200 grammi ananassi;
• 2 banaani.
Igasugune jäätumine oma äranägemise järgi. Seda kooki ei saa valada, vaid puista riivitud šokolaadiga.
Toiduvalmistamine
1. Puhastame banaanid, lõikame pikuti pooleks ja lõikame poolrõngasteks. Teine lõigatakse lihtsalt rõngasteks.
2. Ananassidest väljendage kuubikuteks lõigatud mahl.
3. Kreem tuleb vahustada tuhksuhkruga vahuks. Väikeste portsjonitena valage kondenspiim ja värske.
4. Koogi kokku panemine. Kandke põhjale kiht kreemi, seejärel banaaniringid ja ananassikuubikud. Panime ülejäänud küpsise tükid, määrdekreemi, laotasime banaanid ja ananassid. Kõigist külgedest katke mägi koorega, eemaldage kook tund aega külmkapis.
5. Kaunista riivitud šokolaadi või jäätisega.
Retsept 7: Pancho kook ananasside ja vahukommidega
Selle Pancho valiku jaoks vajate lisaks ananassikonservidele ka vanilje vahukomme. Puuvili ja šokolaad ei toimi, kuna see segab maitset. Kasutame suvalist küpsetist, valmistame jäätise ka oma äranägemise järgi.
Koostis
Kreemi jaoks:
• pool liitrit hapukoort;
• pool purki keedetud kondenspiima;
• 2/3 tassi pulbrit.
Täitmine:
• 200 grammi ananassi;
• 300 grammi vahukomme.
Toiduvalmistamine
1. Sõtkuge keedetud kondenspiima kahvliga nii, et konsistents muutuks ühtlaseks. Järk-järgult lisage hapukoor, segage hoolikalt. Valage pulber, segage ja saatke külmkapp sisse.
2. 4 mm paksusteks ümarateks plaatideks lõigatud vahukommid. Kasutage teravat nuga.
3. Kuubikuteks lõigatud ananassid.
4. Koogi kokku panemine. Selleks kandke põhjale kiht kreemi, pange ananassiviilud peale ja jagage vahukommi kogu piirkonnaga. Ülejäänud vahukommid lõigatakse tükkideks ja kasutatakse kihiti.
5. Kastke küpsise tükid koore sisse ja koguge kook, nagu tavaliselt, moodustage ülejäänud vahukommi ja ananassi kihid. Top koos koorekattega ja kaunista glasuuriga.
Pancho kook ananassidega - kasulikud näpunäited ja nipid
• Koogi pinna tasandamiseks ja ilusa alusklaasi tegemiseks pange kummi- või plastkindad, suruge kook ettevaatlikult peal ja katke uue kihiga kreemiga.
• Kui soovite kooki piserdada pähklitega, siis tuleks seda teha enne, kui jäätumine kõvaks. Sellisel juhul hoiab sidemega hästi.
• Kas soovite kontrollida küpsise valmidust, kuid mulgustamiseks pole midagi puust? Klõpsake lihtsalt sõrmega koogil. Kui fossa taastatakse, on biskviit valmis. Kui see jääb, on see endiselt toores ja vajab uuendamist.
• Nii et koogil olev koor ei tilguks, tuleks enne kastmist tekkiv tuhk jahutada veidi soojaks. Kuid on oluline, et see ei hakkaks kõvenema, vastasel juhul on seda keeruline rakendada.
• Kuumsulamiseks ja koore sulamiseks tuleks kooki enne katmist külmkapis hoida.
