Roosa lõhe on punane kala, millest saate hõlpsalt laua allkirjaroogi valmistada. Kuid teiste lõhepere liikmete seas on see kõige vähem rasvasisaldusega.
Sellepärast on seda lihtne kuivatada. Selle vältimiseks küpseta ahjus roosa lõhet hapukoorega, siis ei jäta te ilma.
Küüslaugu lõhe hapukoorega ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Küpsetamiseks vajate värsket või värsket külmutatud roosat lõhet. Saate osta valmisfileed. Külmutatud toode tuleb eelnevalt sulatada. Ärge proovige seda teha mikrolaineahjus ega soojas vees, vaid rikkuge toodet, valmis roog jääb kuivaks. Samuti ei tohi uuesti külmuda. Sulatamiseks on parem kala lihtsalt hoida päeval külmiku alumisel riiulil või mitu tundi toatemperatuuril.
Kuidas valmistada lõhet hapukoores:
1. Kala puhastatakse kestast, eemaldatakse uimed, tükeldatakse. Kui vajate filee, tõmmake uime külgnevate luudega välja.
2. Roosa lõhe marineeritakse või puistatakse lihtsalt vürtsidega, valatakse sidrunimahla, erinevate kastmetega.
3. Kalad sobivad vormi, määritakse hapukoorega ja küpsetatakse kuni valmis, tavaliselt umbes pool tundi.
Retsept on lihtne ja maitsev, kuid paljudele tundub see igav. Seetõttu teeb perenaine oma muudatused ja täiendused. Roosat lõhet küpsetatakse köögiviljade, seente, juustu ja erinevate vürtsidega. Ja nad pakuvad küpsetatud kala ingveri, sojakastme ja valge veiniga.
1. retsept: roosa lõhe koorega ahjus juustukooriku all
Selle retsepti järgi kõige maitsvama roosa lõhe küpsetamine ahjus hapukoores küpsetamiseks nõuab minimaalselt jõupingutusi ja aega ning tulemus ületab kõik ootused. Me kasutame filtrit.
Koostis
• 700 grammi filee;
• üks sidrun;
• 350 grammi hapukoort;
• 200 grammi juustu;
• hunnik tilli;
• vürtsid: sool, jahvatatud ingver;
• 70 grammi võid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika filee 2 cm laiusteks tükkideks. Vala peale sidrunimahl ja lase kastme keetmise ajal marineeruda. Kuid kui teil on aega, võite kala jätta paariks tunniks, kust see ainult paremini maitseb.
2. Tükeldage till, segage hapukoorega ja lisage sool, ingver, segage.
3. Vormi põhjale laotame umbes 150 grammi kastet, kolm peale võid.
4. Levitage roosa lõhe marineeritud viilud, valage ülejäänud kaste.
5. Juust kolm ja magama magama.
6. Küpseta 180 kraadi juures umbes 35 minutit. Serveeri nii sooja kui külma.
Retsept 2: Roosa lõhe hapukoores ahjus tomatitega
Sellise roosa lõhe koore küpsetamine toimub ahjus fooliumiga, mis aitab roogi mahlasuse säilitada. Iga portsjonitükki keerata eraldi.
Koostis
• üks roosa lõhe umbes 1 kg;
• pool sidrunit;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• 3 tomatit;
• 1 sibul;
• 200 grammi juustu;
• vürtsid;
• porgand;
• petersell.
Toiduvalmistamine
1. Kui kala on külmunud, laske sellel toatemperatuuril sulada ja lõigake 2 cm paksusteks praadideks. Puista peale soola, pipart, puista peale sidrunimahla ja määri rikkalikult hapukoorega. Me eemaldame küljele.
2. Haki porgand, haki sibul ja prae köögiviljad praepannil.
3. Lõika tomatid ringidesse.
4. Viilutage juust.
5. Fooliumitükile pane kiht röstitud köögivilju, peal tükk roosat lõhet, seejärel tomati kruusid, niipalju kui okas peterselli. Lõpetame kompositsiooni juustu viiluga.
6. Sulgege foolium ja tehke sama protseduur iga tükiga. Mugavam on lõigata kohe vajalik kogus fooliumit, ühtlaselt jaotada köögiviljad ja muud koostisosad.
7. Küpseta 200 ° C juures umbes 20 minutit.
Retsept 3: ahjus sibulapadjas hapukoores hapukoore lõhe
Selles tassis olevad sibulad osutuvad väga maitsvaks, mahlakaks. See on immutatud kalamahlade ja hapukoorega. Sel juhul omandab roosa lõhe marineeritud sibulate aroomi.
Koostis
• 700 grammi roosa lõhefileed;
• 3 sibulat;
• äädikas;
• küüslauguküüs;
• 3 lusikatäit suhkrut;
• 200 grammi hapukoort;
• till;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage küüslauk ja till, ühendage hapukoore, soolaga ja segage hästi.
2. Lõika roosa lõhefilee viiludeks, laiusega mitte üle 3 cm, kalla hapukoorekastmega ja lase marineeruda.
3. Sibul puhastage, lõigake õhukesteks poolrõngasteks, keetke veega ja pange kohe marinaadi. Selle valmistamiseks lisage 400 ml vette 4 lusikatäit 70% äädikat ja suhkrut. Talub pool tundi.
4. Määrige vorm, pigistage vibu ja pange põhi. Pange kalatükid peal, jagage ülejäänud koor kaste pinnale.
5. Saadetud ahju. Keetmine pool tundi 190 kraadi juures. Keskendume sibulate valmisolekule, on vaja, et see muutuks pehmeks ja ei krigiseks.
4. retsept: roosa lõhe hapukoores ahjus kartulitega
Täisväärtuslik kalaroog kõrvalrooga. Suurepärane piduliku söögi jaoks.
Koostis
• ühe roosa lõhe filee;
• kilogramm kartuleid;
• 2 sibulat;
• klaas hapukoort;
• kala maitsestamine;
• lusikas paprikat;
• 2 lusikatäit võid;
• sool;
• 250 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Hapukoores lisage kala ja soola maitsestamist. Segage. Spetsiaalse maitseainete segu asemel võite oma maitse järgi võtta ükskõik millise.
2. Lõigake filee portsjoniteks ja valage hapukoort maitseainetega.
3. Koorige kartulid, lõigake õhukesteks viiludeks, puistage paprikaga, lisage õli ja sool, segage kätega hästi. Me panime panni põhja või moodustame esimese kihi.
4. Puhastame sibulad. Lõikasime õhukesteks poolrõngasteks ja panime need kartulite peale.
5. Järgmine kiht on meil roosa lõhe. Vala peale ülejäänud hapukoor.
6. Jäta riivitud juustuga magama ja pane 190 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpseta kuni keedetud kartulini, umbes 40 minutit.
5. retsept: roosa lõhe hapukoores seentega ahjus
Kala ja seened - kahe tervisliku toote võrratu kombinatsioon, eriti kui tegemist on ahjus küpsetatud roosa lõhe hapukoore ja seentega. Nõu võib tarbida iseseisvalt või täiendada köögiviljade, teravilja mis tahes lisandiga.
Koostis
• 400 grammi roosat lõhet;
• 300 grammi šampinjone;
• 200 grammi hapukoort;
• pool sidrunit;
• küüslauguküüs;
• õli;
• sibul;
• 150 grammi juustu;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Pigistage välja sidrunimahl.
2. Lõika roosa lõhe meelevaldse laiusega ribadeks, soola ja puista peale mahl.
3. Peseme värskeid šampinjone, eemaldame kõik mittevajalikud ja hakitud plaadid.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
5. Prae sibulat pannil 2 minutit. Seejärel lisage seened ja praege veel 5-7 minutit.
6. Vormi põhjale, roosa lõhe tükkide peale laota seened laiali.
7. Segage hapukoor hakitud küüslauguga, lisage maitse järgi soola ja vürtse, valage kala kastmega üle.
8. Piserdage riivitud juustuga peal ja saatke pooleks tunniks ahju, määrake keskmine temperatuur 180 kraadini.
6. retsept: roosa lõhe hapukoores lillkapsaga ahjus
Selle roa jaoks on vaja potte. Nendes olev kala on eriti õrn ja mahlane. Köögivilja lisamine muudab roogi maitse veelgi huvitavamaks. Sellest tootekogusest peaks saama umbes 4 portsjonit, kui roosa lõhe on suur, siis 5.
Koostis
• üks roosa lõhe;
• 400 grammi lillkapsast;
• 200 grammi hapukoort;
• 1,5 klaasi vett;
• vürtsid;
• porgandid;
• sibul.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage roosa lõhe kestast, eemaldage pea ja siseküljed. Lõika umbes 3 cm paksusteks viiludeks, sabaosa ei kasutata. 8-10 tükki osutub. Praege kala kiiresti mõlemalt küljelt minut aega kuumas õlis. See aitab mahlad sulgida.
2. Pange igasse potti 2 kala tükki.
3. Puhastame porgandid, lõikame need õhukesteks ringideks ja saadame kaladele. Lisage sinna ka hakitud sibularõngad.
4. Sorteerime lillkapsast väikesteks õisikuteks, keetke kaks minutit keevas vees, tühjendage vesi. Levitage pott.
5. Lisage 1,5 tassi vees soola, musta pipart ja valage pottidesse. Ülemine hapukoor on välja pandud. Kuid võite lihtsalt segada vett hapukoore ja vürtsidega, valada kõik võrdselt. Teeme nii, nagu on mugavam.
6. Saatke potid ahju, küpseta 30 minutit, seejärel laske sellel pool tundi haududa.
Retsept 7: roosa lõhe hapukoores köömnetega ahjus
Selle ahjus küpsetatud hapukoorega roosa lõhe eripära on portsjon serveerimine ja ebatavaline juustu- ja koorekaste. Kõva koorik pinnale ei moodustu, nagu tavalise juustu puhul. Nõu ettevalmistamine väikestes konservikarpides on see võimalik kookospähklites. Sama maitsev nii kuumas kui külmas. Koostisosade arv ühe portsjoni kohta.
Koostis
• pool kilo filee;
• 1 tl köömneid;
• pool sidrunit;
• 100 grammi juustu;
• 150 grammi hapukoort;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Peseme filee, kuivatage see salvrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Ligikaudu 1,5 cm .Vala sidrunimahl, puista peale köömned ja sega kätega.
2. Kolm juustu, segage hapukoore ja soolaga. Võite lisada musta pipart, kuivatatud tilli.
3. Jaotage kala neljale, eelnevalt määritud vormile.
4. Laotage toorjuustu segu ja pange roosa lõhe ahju. Küpsetame umbes 20 minutit 220 kraadi juures.
8. retsept: roosa lõhe hapukoores ahjus kõrvitsaga
Väga särav roog, milles on ühendatud ainult tervislikud tooted. Kala sobib kõrvitsa alla, mis teeb selle eriti mahlakaks.
Koostis
• 500 grammi roosat lõhet;
• sibul;
• 400 grammi kõrvitsat;
• 1 tl paprikat;
• sool;
• 2 lusikatäit sidrunimahla;
• 250 grammi hapukoort;
• 250 grammi juustu.
Toiduvalmistamine
1. Puhastame kõrvitsa ja lõigake see väikesteks kuubikuteks, sibul on meelevaldne.
2. Roosa lõhe puhastage ja lõigake portsjoniteks.
3. Segage hapukoor sidrunimahla, paprika ja soolaga.
4. Pange kala määritud vormi põhjale, määrige hapukoorekastmega. Me levitame hakitud sibulat, seejärel kõrvitsa tükid ja kõik määrige ülejäänud kastmega.
5. Ülevalt magage juustuga ja pange kohe ahju.
6. Keetmine 40 minutit.
Roosa lõhe hapukoorega ahjus - näpunäited
• Kui peate lõhe ilusti ja hoolikalt tükeldama, on parem see sügavkülmutada. Või ärge sulatage lõpuni. Kasutage kindlasti teravat nuga või spetsiaalset viili.
• Enamik ahjus olevaid roogi on täidetud juustuga. See säilitab toitudes suurepäraselt niiskuse, kuid muutub sageli väga kõvaks. Kui sulle ei meeldi kange juustukoor, võib riivitud toote määrida hapukoore kihiga üle. See hoiab ära selle enneaegse kõvenemise, kuid see ei kahjusta kenasti praadida.
• Roosa lõhe ise on üsna kuiv, nii et ärge kahetsege hapukoort, võid. Kui kala küpsetamise ajal on need leotatud, saate vormi alati ahjust ja määrida uuesti. See ei rikuta roosat lõhet!
• Sidrunimahl annab punasele kalale meeldiva aroomi, aitab maitset paljastada. Seetõttu saab seda roosa lõhe marinaadides ja kastmetes ohutult kasutada, isegi kui koostisosa pole retseptis loetletud.
• Selleks, et roosa lõhe jääks pärast sulatamist tihedaks ja viljaliha hoiaks struktuuri hästi, tuleb kala paigutada külma soolalahusesse ja hoida seal kuni täieliku sulamiseni.
