Kes ütles, et paastumine on aegumistähtaeg?
Tegelikult võite isegi sel ajal süüa maitsvat, rahuldust pakkuvat, hellitada end näiteks maiuspaladega, näiteks tailihaga.
Unimaguna seemnete, kaneeli, rosinate ja muude maitseainetega. Või äkki küpseta magustamata kukleid?
Teie tähelepanu on kutsutud valima kõige huvitavamaid tailiha küpsetamise retsepte.
Lahjad kuklid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Taigna sõtkumise ja lahjade kuklite valmistamise protsess ei erine palju tavapärasest. Enamasti ainult kasutatud koostisosad. Kuid on mitmeid peensusi, millest on kasulik teada. Näiteks lahjad kondiitritooted on halvemini praetud, kuna neil pole piisavalt küpsetamist. Samal põhjusel võivad tooted osutuda karmideks, nii et peate taigna hästi hapendatud ja infundeerima. Ja need muutuvad ka kiiremini seisma, nii et teil pole vaja suurtes kogustes süüa teha.
Lahja pärmitaina sõtkumise üldpõhimõte:
1. Vedelikku tuleb kuumutada temperatuurini 40-50 ° C. Vastasel juhul pärmseene areng ei toimi või on väga aeglane.
2. Lisage suhkur ja pärm. Kõik on segamini. Nüüd kasutatakse kuivpärmi üha sagedamini, kuna presspärmi on müügil keeruline leida ja need on ladustamisel kapriissed.
3. Laotatud sool, rasv. Saadaval on ainult taimeõli: päevalill, oliiv, sinep ja kõik muud. Võite võtta lahja margariini ilma loomsete rasvadeta, kuid see tuleb kõigepealt sulatada.
4. Lisage jahu, sõtke tainas. Samal etapil võite panna rosinaid, pähkleid, vürtse.
Katsel tuleb lasta seista soojas, nii et see vähemalt korra tõuseb. Siis sõtkuvad nad seda kätega, lasevad uuesti kerkida ja moodustavad rullid.
1. retsept: paisunud teepullid sidruniga
Nende lahjade kuklite nimi ei tulene mitte ainult teest. Neid sõtkub lihtsalt kõigi lemmikjook. Ja aromaatsed tsitruselised annavad taignale võrreldamatu aroomi.
Koostis
• 350 grammi jahu;
• kott pärmi (10 gr);
• 2 supilusikatäit õli;
• klaas kanget teed;
• klaas suhkrut;
• pool sidrunit;
• näputäis soola.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage tsitruselistest koor, pigistage mahl välja ja filtreerige.
2. Soojas tees lahjendame suhkrut, pärmi, lisame õli, sidrunimahla, koore ja soola. Sõtku tainast. See ei tohiks olla lahe. Me eemaldame "puhata" 2-3 tundi kuumuses. Selle aja jooksul tuleb tainas sõtkuda ja lasta uuesti kerkida.
3. Määrige pann võiga.
4. Tainast moodustame koloboksi, igaüks 50 grammi, paneme need üksteisest kaugemale ja laseme läheneda.
5. Küpseta 190 kraadi juures kuni pakkumiseni. Kuumad tooted määritakse väga magusa teega ja lastakse jahtuda.
Retsept 2: paisunud muffinipurgid
Mack on imeline piserdus lahjadele kuklitele, mis lisavad puuduva maitse. Retsept on lihtne, alates minimaalsest kogusest tooteid.
Koostis
• lusikas pärmi;
• 450 grammi jahu;
• 250 grammi vett;
• ¼ tassi õli;
• pool klaasi suhkrut;
• veidi soola;
• moonikaste kastmiseks.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage vesi, lahjendage selles suhkur, sool, pärm ja valage pool jahu. Eemaldame kääritamiseks kuumuses 40 minutit. Seejärel valage või, lisage järelejäänud jahu ja sõtke tainas. Kata salvrätikuga ja tõsta tõstmiseks kuumusesse.
2. Jagage tainas 9 tükiks. Igast rullist pikk flagellum ja punutud patsid. On väga oluline, et kudumine oleks lahti, nõrk. Tainas tõuseb ja augud puuduvad. Paelte otsad peavad olema tihedalt kokku surutud, nii et need ei laguneks.
3. Taigna tõstmiseks jätke punutised 30 minutiks.
4. Määri õrnalt veega, puista peale mooniseemneid ja küpseta 200 kraadi juures kuni roosini.
Retsept 3: paisutatud kuklid "Roosid" kaneeliga
Sooja aroomiga paaritu küpsetised meeldivad postitusele mitte ainult maitse ja kauni vaatega. Lahjade kuklite valmistamiseks kasutame valmis jahvatatud kaneeli või jahvatame pulgad ise.
Koostis
• 2 tassi jahu;
• 20 grammi kaneeli;
• lusikas pärmi;
• 4 lusikatäit suhkrut;
• klaas vett;
• 2 lusikatäit võid.
Toiduvalmistamine
1. Sõtkuge tainas tavalisel viisil soojas vedelikust ja eemaldage see soojas kohas kerkimiseks. Me ei kiirusta, anname massile kaks korda hea tõusu, vastasel juhul osutub küpsetamine jäigaks.
2. Lõika kuklid. Selleks rullige tainas välja suure kihina, eelistatavalt kujuga ruudukujulisena. Määrige õliga ja puistage kaneeliga. Keerake rulli.
3. Lõika 3 cm tükkideks, laota küpsetusplaadile. Andke kahekordseks.
4. Küpseta kuni pakkumiseni. Kuumad rosettid peal määrige siirup moosist.
Retsept 4: paisunud suhkrupullid rosinatega
Küpsetamine maitseb nagu koogid, see osutub hoolimata lahjast koostisest õhuliseks, õrnaks ja magusaks. Võite teha mis tahes kujuga kukleid, kuid tavalised pallid osutuvad kõige suurejoonelisemaks. Neid saab virnastada kõrvuti, suure piruka kujul või vahemaa tagant, siis muutuvad nad ümaramaks ja praadivad igast küljest.
Koostis
• 20 grammi toorest pärmi või 10 kuiva;
• 3 lusikatäit suhkrut;
• sool;
• 100 grammi rosinaid;
• klaas vett;
• ¼ tassi õli;
• 3 tassi jahu;
• vanilliin.
Toiduvalmistamine
1. Lahjendame vees suhkrut, soola, pärmi, asetage 10 minutiks kõrvale. Sega jahu vanilli ja rosinatega. Sõtku tainast, lisa lõpus õli. Eemaldage 3 tunni jooksul kuumusest, purustage kaks korda.
2. Vormistame taignast koloboksi või muid tooteid, paneme need küpsetusplaadile ja laseme läheneda.
3. Määrige kuklid mis tahes vedelikuga (mahl, tee, siirup või lihtsalt vesi) ja piserdage suhkruga.
4. Saatke ahju, küpseta kuni keedetud.
5. retsept: paisunud kartulipallid
Paisunud kuklid pole mitte ainult magusad. See küpsetamine on maitselt neutraalne, seda saab kasutada leiva asemel esimese, teise kursuse ja lihtsalt teega. Saate süüa küpsetada küpsetusplaadil või koogikestel.
Koostis
• 170 grammi vett;
• 200 grammi kartulit;
• 10 grammi kuiva pärmi;
• 300 grammi jahu;
• 2 supilusikatäit õli;
• sool;
• seesamiseemne;
• lusikas suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Keetke kartul nende nahas, jahutage ja riivige. Kuid võite kasutada mis tahes keedetud kartuleid, mis alles jäävad, sealhulgas eilset.
2. Kasvatame vees pärmi, lisame soola, suhkrut, riivitud kartulit, võid ja jahu. Sõtku tainast. See peaks osutuma siledaks ja elastseks. Eemaldame kuumuses 1,5 tundi.
3. Võtame taina välja, jagage tükkideks ja moodustage pallid. Me paigutame küpsetusplaadile või konservikarpidesse. Me anname alust.
4. Määrige veega, puistage seesamiseemnetega ja küpseta kuni keedetud.
Retsept 6: paisunud kuklid mee ja pähklitega
Lõhnavad ja magusad rullid, mida on väga lihtne valmistada. Me kasutame mis tahes pähkleid, see osutub maitsvaks nii maapähklite kui ka kreeka pähklitega. Võite võtta kooritud päevalilleseemneid.
Koostis
• jahu umbes pool kilo;
• 300 grammi vett;
• pool klaasi õli;
• 50 grammi suhkrut;
• 0,5 tl. soolad;
• 20 grammi pärmi;
• 6 supilusikatäit mett;
• 100 grammi pähkleid;
• ühe apelsini või sidruni koor.
Toiduvalmistamine
1. Sõtku tainast. Nagu tavaliselt, lahustage sool, suhkur, pärm, valage õli ja valage jahu. Tainas peaks olema elastne, pehme. Saadame puhkusele, umbes 2 tundi.
2. Valmistage täidis. Jahvatage pähklid. Kui need on toored, kuivatage pannil. Lisage riivitud koor ja mesi, segage.
3. Rulli tainas ristkülikukujuliseks kihiks. Mugavamaks muutmiseks võite selle jagada pooleks. Lõika 10 × 15 ristkülikuteks, määri täidisega ja keera rullidesse.
4. Pange rullid küpsetusplaadile, õmblege see kindlasti alla, nii et need ei keriks lahti ja servad ei kleepuks välja. Ülevalt teeme 2 kaldu, umbes poole sentimeetri sügavust, nagu pikkadel pätsidel.
5. Lase kuklitel kerkida ja küpseta.
Retsept 7: sööge paisutatud maisijahust kuklid
Kasutatakse kahte tüüpi jahu: nisu ja mais. Kuklid on seest kollakad, neil on meeldiv mee aroom. Kui maisijahu pole, võite võtta teravilja, jahvatada kohviveskis ja sõeluda kindlasti.
Koostis
• kott pärmi;
• 250 grammi nisujahu;
• 250 grammi maisijahu;
• 3 lusikatäit mett;
• klaas vett;
• pool klaasi õli;
• natuke soola.
Ühe lusikatäie mee, vee ja taimeõli katmiseks.
Toiduvalmistamine
1. Lahustage mesi kuumas vees, lisage õli ja näputäis soola, segage ja pange pärm. Segame mõlemad jahu tüübid omavahel ja jääme ülejäänud koostisosade juurde magama, sõtke tainas ja eemaldage kaks tundi.
2. Saame taigna jagada 12 tükiks. See on üsna kleepuv, see peaks nii olema. Lauale puistatakse nisujahu ja vormitud kuklid. Võite tükid lihtsalt muffinivormi saata.
3. Andke lahjadele kuklitele kerkida ja küpsetada.
4. Segage mesi lusikatäis keeva veega ja õliga, segage hoolikalt. Võtame ahjust välja peaaegu valmisrullid, katame seguga ja praeme veel 5 minutit, kuni kuldpruunid.
8. retsept: paisunud kaerahelbed kuklid seemnetega
Küpsetamine ei ole magus, kuid mitte soolane. Midagi tähenduslikku ja universaalset. Lisaks peamistele koostisosadele vajate seemneid, on parem võtta päevalille ja kõrvitsa segu, kuid üks liik on võimalik.
Koostis
• pool tassi õli;
• 1 tl. peene sool;
• 2 supilusikatäit mett, eelistatavalt vedelat;
• 2 tassi jahvatatud kaerahelbeid;
• 2 tassi jahu, kuid selleks võib kuluda pisut rohkem;
• 100 grammi seemneid;
• 10 grammi pärmi;
• 400 grammi sooja vett.
Toiduvalmistamine
1. Lahustage mesi, pärm soojas vees, valage õli, valage sool. Segage hästi ja sõeluge 2 tassi nisujahu. Segage ja valage kaerahelbed. Sõtku tainast ja hinda. See peaks olema paks, kleepuv, lusika jaoks lai. Kui vedelik, lisage veel nisujahu.
2. Katke küpsetusplaat pärgamendiga, määrige see. Võite kasutada silikoonmatti.
3. Levitage rullid lusikaga. Kaks kumbagi, hankige umbes 12 tükki.
4. Puista seemned peale. Tainas on kleepuv, nad ei pudise. Andke 15 minutit seista.
5. Küpseta umbes 15 minutit 190 kraadi juures, jahuta rätiku all.
Lenten Buns - näpunäited ja näpunäited
• Väga sageli on tailiha küpsetamine halvasti praetud. Põsepuna heledamaks muutmiseks võite enne ahju istutamist määrida tooteid magusa siirupiga või veega ja meega lahjendatud teega.
• Kas kuklid on kindlad ja paksud? Vahetult pärast ahjust väljavõtmist määrige tooted taimeõliga ja katke rätikuga. Need pehmendavad ja pind muutub läikivaks. Kasutage lõhnata õli.
• Sageli muretsevad koduperenaised pärmi värskuse ja tõstmise pärast. Selle vältimiseks on soovitatav enne sõtkumist talker teha sooja vedeliku, pärmi, suhkru ja väikese koguse jahu abil. 10 minuti pärast peaks pärm aktiveeruma ja ilmuma lopsakas vaht, lisama ülejäänud tooted ja sõtkuma tainas. Kuid kui pärm ei töötanud, siis on parem asendada need teistega või suurendada nende arvu.
• Rosinate küpsetamiseks kuklites oli mahlane ja pehme, seda tuleb leotada. Selleks täitke toode sooja veega, hoidke pool tundi, kuivatage salvrätikuga ja segage jahu.
