Magusa liha pakkumisega mahlane sealiha on iseenesest maitsev. Kuid magushapus ettevõttes muutub see lihtsalt ületamatuks.
Sellepärast on sealiha ja ananassi kombinatsioon juba pikka aega olnud igapäevase ja eriti piduliku laua klassika. Ja kui kogenud koduperenaised seda roogi valmistavad!
Parim viis õrna sealiha ja rõõmsameelse ananassi ühendamiseks on küpsetada neid ahjus.
Duett on uhke, isemajandav, kuid aktsepteerib hõlpsalt lisamaitseid.
Seened, juust, paprika, ürdid, sinep, tomatid, kartul - tosinast või klassikalise retsepti teistest versioonidest valib perenaine kindlasti mõne kõige-kõige, et külalistele ja lähedastele meeldida.
Sealiha ananassidega ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Ananassidega mahlase, pehme sealiha küpsetamiseks ahjus vajate head tervet tükki sealiha ilma luude, veenide ja rasvata. Nahk tuleb ära lõigata, liha pesta jaheda voolava veega, kuivatada riide või paberist salvrätikuga.
Lõika sealiha kuni sentimeetri paksusteks tükkideks-medaljoniteks. See pole juhus: paksemad tükid röstivad halvemini, marineerivad halvasti, küllastuvad täiendavate koostisosade mahlaga.
Tükeldatud tükid tuleb peksma hakata, nii et niigi pehmed kiud valmistatakse ahjus võimalikult kiiresti. Hüljatud liha marineeritakse sageli happelises keskkonnas. Marinaad muudab sealiha pehmemaks, mahlakamaks, aromaatsemaks.
Ananasse on konservist võtta kõige lihtsam - neid pole vaja täiendavalt valmistada. Ürtide ja soolaga segatud siirup võib olla suurepärane marinaad.
Ideaalne sealiha ananassidega ahjus, küpsetatud lehel temperatuuril 180 kuni 220 kraadi. Erinevus sõltub ainult ahju omadustest. Keskmine küpsetusaeg on nelikümmend minutit.
Sealiha ananassiga ahjus
Klassikaline retsept sealiha hakkimiseks ananassidega ei tähenda täiendavaid koostisosi. Võite liha maitsestada oma lemmikvürtsidega ja kasutada marinaadina majoneesi.
Koostis:
• kilo sealiha;
• ananassirõngaste pank;
• maitseained maitse järgi (basiilik, petersell, küüslauk, koriander, tüümian);
• pool tassi majoneesi;
• sada grammi juustu;
• sool;
• taimeõli;
• kivideta oliivid.
Valmistamismeetod:
Lisage veidi taigna sealiha, maitse järgi pipart, puistage vürtsidega.
Pange liha määritud lehele.
Määri liha õhukeselt majoneesiga.
Ananass tühjendage vedelik, kuivatage ringid.
Pange ananassirõngad lihatükkidele.
Ananassi keskel oli oliiv.
Riivi juust.
Täitke iga lihatükk ananassi juustupuruga.
Küpseta umbes kolmkümmend minutit.
Sealiha ananasside ja indiapähklitega ahjus sojakastme all
Selle retsepti järgi küpsetatud ananassidega sealiha originaalset soolast maitset hindavad idamaise köögi austajad. Kašupähklid varjutavad liha maitset suurepäraselt ja valge vein annab rafineeritud aroomi.
Koostis:
• kilo tailiha;
• mittetäielik kašupähklikook;
• supilusikatäis õunasiidri äädikat;
• 2 lauda. lusikad sojakaste;
• ananassipank;
• kaks keskmist porgandit;
• veerand tassi kuiva valget veini;
• 1 veerg lusikas kartuli- või maisitärklist;
• pipar, muud vürtsid vastavalt soovile;
• Peotäis seesami.
Valmistamismeetod:
Porgand lõigatakse väga õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks ringideks.
Ananass - väikesed pulgad.
Haki kašupähklid peeneks.
Kombineeri äädikas, vein, ananassikonservi vedelik sojakastme ja tärklisega.
Lõika sealiha viiludeks.
Kuumutage taimeõli, praetage liha kiiresti kuni isuäratava koorikuni.
Pange liha ahjuplaadile.
Prae porgandid (viis minutit), pane ananass pannile.
Sega porgand-ananass pähklitega.
Vala marinaad ja keeda kümme minutit.
Vala liha kastme peale.
Küpsetage umbes kümme minutit kuumutatud ahjus.
Serveerimisel puista peale seesamiseemneid.
Sealiha ananassiga ahjus ingverikastme all
Mahlase liha, vürtsika ingveri ja magushapu ananassi fantastiline kombinatsioon rõõmustab originaalsuse ja hämmastava maitsega. Väga ootamatu ja väga maitsev!
Koostis:
• kilo sealiha;
• lusikas riivitud ingverit;
• ananassipank;
• pool tassi sojakastet;
• kaks küüslauguküünt;
• teelusikatäis maapähkli (või tavalist taimset) õli;
• keskmine pirn;
• 4 lauda. lusikad paksu tomatipastat;
• 2 lauda. lusikad seesamiõli;
• kolm lusikatäit magusat veini;
• magustoidu lusikas palsamiäädikat;
• 2 tl suhkrut;
• jahvatatud tšilli.
Valmistamismeetod:
Valmista marinaad: vein, äädikas, tomat, suhkur, sojakaste.
Marineeritud liha pool tundi.
Valmistage riivitud ingver, küüslauk, tšilli, suhkur, ananassipüree ja paar supilusikatäit vett.
Haki sibul peeneks rõngasteks.
Prae sibul, puistatakse teelusikatäie suhkru, seesamiõliga kuni kuldpruunini.
Prae liha seesamiõlis. Mõlemat külge praadida kolm minutit.
Pange sealiha küpsetusplaadile, pange sibul peal.
Vala lihakaste.
Pange eelkuumutatud ahju kümme kuni viisteist minutit.
Sealiha ananasside, tomatite, sibulatega ahjus juustuga
Väga lihtne, kuid maitsev ja mahlane roog, mida pole häbi külalistele pakkuda. Marinaad ananassisiirupist, sojakaste, pipar muudavad liha väga õrnaks.
Koostis:
• kilogrammi sealiha;
• purk ananasse;
• kaks keskmist sibulat;
• kolm mahlast tomatit;
• sool;
• sada grammi juustu;
• majonees;
• pipar.
Valmistamismeetod:
Sealiha tükeldage hõõru pipra ja soolaga.
Pange liha määritud lehele.
Haki sibul läbipaistvad rõngad, mis asuvad liha peal.
Levitage majonees õhukese kihina.
Tükeldage tomat läbipaistvateks rõngasteks, pange see majoneesi peale.
Ananassi ringid tomatitel.
Juust riivi peeneks.
Küpsetage liha pool tundi, katke see siis juustuga ja hoidke veel kümme minutit ahjus.
Sealiha ananasside ja köögiviljadega ahjus magushapu kastmega
Väga lihtne retsept ahjus ananassidega uhke sealiha jaoks.
Koostis:
• pool kilo tailiha;
• supilusikatäis jahu;
• pool tassi sojakastet;
• ketšup;
• supilusikatäis tärklist;
• mahlane tomat;
• üks Bulgaaria pipar;
• keskmine porgand;
• veerand tassi sojakastet;
• ananassikonservid;
• 2 lauda. lusikad granuleeritud suhkrut;
• 2 lauda. supilusikatäit äädikat.
Valmistamismeetod:
Sulatatud liha lõigatakse ettevaatlikult terava pika noaga medaljonitele, tõrjutage.
Valmista marinaad: sojakaste, tärklis, jahu (konsistentsina hapukoorena).
Vala pool tundi liha marinaadi.
Tükelda pipar.
Jäme riiv porgandid.
Jahvatage tomat ilma nahata.
Prae paprika porgandi ja ananassiga.
Lisage pannile ananass ja tomat. Hauta viis minutit.
Mõlemalt poolt prae liha.
Valmista kaste suhkrut, äädikat, ketšupit.
Pange liha lehele.
Katke köögiviljade zazharki "karvkate".
Vala peale kogu kaste.
Hoidke sealiha koos ananassiga kümme minutit ahjus.
Sealiha ananassi ja sinepiga ahjus õlle all
Sealiha ananassidega õlles - see on väga maitsev, õrn, armu. Õlu annab sealihale erilise pehmuse, isuäratava leiva aroomi.
Koostis:
• nelisada grammi sealiha;
• keskmine pirn;
• pool klaasi heledat õlut;
• supilusikatäis looduslikku lillemee;
• ananassikonservide pank;
• sinepipaat söögituba;
• sool, pipar;
• kergelt pune;
• maitseained, liha maitseained vastavalt soovile.
Valmistamismeetod:
Purustatud liha hõõruda pipra, soola, pune.
Haki sibul.
Prae liha mõlemalt poolt kuni kuldse koorikuni.
Prae sibul samas õlis.
Pange sealiha lehele.
Pange igale tükile ananassi ring.
Valmista kaste: vala õlu sibulatele, veerand ananassisiirupile, lisa sool, lisa mesi ja sinep.
Keeda kastet madalal kuumusel umbes viis minutit.
Vala liha kastmega, keetke pool tundi eelkuumutatud ahjus.
Sealiha ananasside ja seentega juustukooriku all ahjus
Ananassid ja seened on suurepäraselt ühendatud mahlase sealihaga. Sibula "mantel" annab tassile kergelt magusa, vürtsika tooni. Koostisosade arv on meelevaldne: saate keskenduda oma maitsele.
Koostis:
• kuussada grammi seakaela;
• purk konserveeritud ananassirõngaid;
• suur sibul;
• nelisada grammi värskeid šampinjone;
• pipar ja sool;
• õli pannile (veerand tassi);
• kakssada grammi juustu.
Valmistamismeetod:
Vali sealiha viilud vähese soolaga, puista üle paprikate seguga.
Valage ananasside purgist veidi vedelikku, marineerige selles liha mitu tundi ja eelistatavalt kogu öö.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Kuumuta õli pannil, prae sibulad kuldse toonini, pane plaadile.
Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks, prae samal pannil läbi, lisa veidi õli.
Pange sealiha sobivasse kuumakindlasse vormi.
Pange sealiha peal seened, seejärel sibulad.
Kuumuta ahi.
Küpsetage sealiha ananassiga ahjus nelikümmend minutit.
Riivi juust.
Seitse minutit enne, kui olete valmis liha riivitud juustuga täitma.
Sealiha ananassi ja valgete kartulitega ahjus
Sealiha ja kartulite täielik pidulik õhtusöök rõõmustab teid valmistamise lihtsuse ja saadaolevate koostisosade osas. Mahlane, õrn, maitsev sealiha ananassidega ahjus saab valmis tunni aja jooksul.
Koostis:
• riiul sealiha;
• nael valget kartulit;
• ananassirõngaste pank;
• sool, pipar;
• kakssada grammi juustu;
• neli kuni viis küüslauguküünt;
• maitsetaimed soovi korral;
• pool tassi majoneesi.
Valmistamismeetod:
Sealiha peksma, hõõruda soola, vürtside, pipraga.
Juust riivi peeneks.
Kartulid lõigatakse väga õhukesteks viiludeks.
Tükeldatud küüslauk ja sega majoneesiga.
Kata leht küpsetamiseks fooliumiga, määri see kergelt õliga.
Korraldage liha viilud.
Pintselda sealiha küüslaugu majoneesiga.
Postitamine igale ananassiringile.
Vala juustupuru.
Kata pealt fooliumiga.
Küpsetage eelkuumutatud ahjus kolmkümmend viis minutit.
Seejärel eemaldage ülemine fooliumleht ja hoidke sealiha koos ananassiga ahjus umbes kümme minutit, kuni juust pruunistub.
Sealiha ananassi ja sibulaga ahjus "Paradiis"
Spetsiaalne retsept neile, kes kardavad majoneesi kasutada, kuumutatud kõrge temperatuurini. Praetud sibula, hapukoore ja ananassi kombinatsioon võib olla mitte vähem maitsev.
Koostis:
• poolteist kilogrammi sealiha (soovitav on kasutada seakaela);
• kaks suurt sibulat;
• kolmsada grammi juustu;
• klaas suvalist (pood, kodu) hapukoort;
• lusikatäis sinepit ja äädikat;
• lemmikvürtsid, maitseained;
• sool;
• purk ananasse viiludega.
Valmistamismeetod:
Lisage veidi soolatud liha, katke sinepiga, puistage äädika abil.
Kuumuta ahi 220 kraadini.
Riivi juust.
Lõika ananassid väga väikesteks tükkideks.
Hakige sibulad õhukeselt.
Liha asetage kergelt õlitatud lehele õrnalt.
Suures konteineris segage ananassid, juust, sibulad, hapukoor, segage kõik hästi.
Pange juustu ja ananassi "kate" ühtlaselt sealiha peale.
Küpsetage sealiha ananassiga ahjus umbes pool tundi.
Serveerimisel lõika portsjoniteks.
Sealiha ananassidega ahjus - nipid ja näpunäited
- Väga maitsev röstsaia, singi, rinnatüki, spaatli röstimisel. Kõik need osad on kõrge kvaliteediga liha.
- Ideaalne värske, külmutamata liha röstimiseks. Tükki valides pöörake tähelepanu värvile: parim sealiha on õrna, sametise-roosa varjundiga.
- Külmutatud liha kasutamisel on vaja see korralikult sulatada (eelistatult külmkapi alumisel riiulil ja mitte kuumuses) ning seejärel korralikult lõigata. Pärast sulatamist tuleb liha kakskümmend minutit vabas õhus hoida, et liha mahl jaotuks ühtlaselt. Selline vastuvõtt pehmendab kiudu, liha on õrn, pehme.
- Pehmeks lõigatud viilud lõigatakse üle tera. Liha jääb pehmemaks, küpsetatakse kiiremini.
- Vältimaks lihaviilude tükeldamist võitluses, võite viilud kilega katta või peksta läbi tavalise toidukoti.
- Nii et hakkliha praadimisel mahl ei lekiks ja see ei muutuks kuivaks, on oluline kuiva liha kuumal (mitte soojal) praepannil laiali laotada. Tänu kõrgele temperatuurile viil moodustas kohe kooriku ja see lükkab mahla edasi.
- Soola liha enne röstimist ei saa - mahl saab otsa!
