Seenesupp aeglases pliidis on tõeline rõõm kõigile, kes armastavad rikkalikke aromaatseid esmakursusi. Eriti huvitavad ja maitsvad on metsaseentega supid: meeseened, kukeseened, valged seened jt. Kuid isegi selliste seentega nagu šampinjonid ja austri seened on roog maitsev ja õrn.
Mitmes pliidis küpsetatud seenesupp on hea ka seetõttu, et aeg-ajalt teeb seade kogu toiduvalmistamise lihtsamaks, mitme pliidi abil tehakse peaaegu kõik teie heaks ja te ei pea muretsema millegi pärast, mis põleb või keedab.
Seene supp aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mikrolaineahjus maitsva seenesupi küpsetamiseks võite kasutada ükskõik milliseid lemmik seeni. Mõned eelistavad metsaseeni, teades, et roog on uskumatult rikkalik ja aromaatne. Teised eelistavad kasvuhoonetes kasvatatud seeni - šampinjone ja austri seeni - need ei vaja pikka esmast ettevalmistamist ja on ohutumad. Tavaliselt ei soovita kuni seitsmeaastased lapsed seenetoite, kuid nelja- või viie-aastase lapse toidulauale on juba võimalik lisada õrna seene-püreesuppi.
Lisaks seentele võivad aeglase pliidi seenesuppide hulka kuuluda kõik köögiviljad, vürtsid, teraviljad, rohelised ja palju muud. Tavaliselt praadige kõigepealt seened või sibulad ja porgandid praadimis- või küpsetamisrežiimis, seejärel valatakse need koostisosad veega või puljongiga, mille järel lisatakse täiendavaid komponente ja roog küpsetatakse režiimis Jahutamine, supp või keetmine. .
Valmis seenesupile serveeritakse hapukoor ja paks koor. See supp sobib eriti hästi omatehtud krutoonidega.
1. Seenesupp multiköögis "Klassikaline"
Koostis:
• 300 grammi kasvuhoone šampinjone;
• viis väikest kartulit;
• porgandid;
• hapukoor;
• suur sibul;
• 20-30 grammi värsket peterselli;
• kõrge keeruga taimeõli;
• sool;
• mitu rohelise sibula sulestikku.
Valmistamismeetod:
• Loputage seeni hoolikalt, kuivatage kergelt ja lõigake mitte liiga õhukesteks viiludeks.
• Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks, riivige porgandid peeneks laastudeks.
• Koorige kartulid, peske need ja lõigake väikesteks tükkideks.
• Loputage petersell, eraldage ja visake oksi, jättes supile ainult voldikud. Raputage ürte liigse niiskuse eemaldamiseks, seejärel tükeldage.
• Tükeldatud roheline sibul lõigata väikesteks rõngasteks.
• Niisiis, kõige raskem asi on möödas, kõik koostisosad on valmis, jääb ainult küpsetada maitsvat ja maitsvat seenesuppi aeglases pliidis, lülitades sisse režiimi "Praadimine"
• Valage multikoogi kastrulisse kaks või kolm supilusikatäit õli. Niipea kui see pisut soojeneb, pange seened, segage neid spetsiaalse lusikaga, sulgege kaas, keetke seened, seadke aeglase pliidi taimer kümneks minutiks.
• Lisage sibulat, praadige mõlemaid koostisosi viis minutit ja pange kohe porgand. Keetke köögiviljad ja seened, katmata seadme katet, kuni kuldpruunini.
• Pange kartulid, valage külma vett nii, et kõik koostisosad kataksid umbes kolm kuni neli sõrme. Soola tassi.
• Küpseta tund aega isuäratavat esimest kursust režiimis “Supp”.
• Valage hakitud rohelist sibulat ja peterselli, hautage valmis roog režiimis "Kütteseade" vähemalt kümme minutit.
• Enne serveerimist täitke supp hapukoorega.
2. Kreemjas seenekooresupp aeglases pliidis
Koostis:
• 300 grammi kukeseened;
• porgand;
• kaks kartulit;
• sibul;
• kaks küüslauguküünt;
• 120 ml koort;
• või;
• loorberileht;
• sool;
• 400 ml vett;
• jahvatatud pipar;
• till, petersell ja roheline sibul - paar oksa.
Valmistamismeetod:
• Loputage kukeseened, eemaldades samal ajal kogu metsa prügikast.
• Haki seened kaheks või neljaks osaks, olenevalt suurusest, prae režiimis "Praadimine" kuni küpsetusvormini mitmepliidilises koorevõiga.
• Lisage peeneks hakitud sibul, praege viis minutit, aeg-ajalt segades.
• Lisage vett, lisage õhukesteks ribadeks lõigatud porgandid ja kartulipulgad.
• Keetke režiimil „supp” nelikümmend minutit.
• Lisage soovi korral soola, loorberit ja vürtse, valage sisse koor, puistage hakitud ürtidega ja visake kooritud, kuid mitte tükeldatud küüslauguküünt.
• Küpseta tavalises režiimis umbes kakskümmend minutit.
• Eemaldage valmis supist loorber ja küüslauk.
• Jahvatage kõik koostisosad sukelsegistiga.
• Enne serveerimist laske tassil mõnda aega suletud kaanega aeglases pliidis seista.
• Serveeri krutoonisuppi, puista seda värskete ürtidega.
3. Porcini seenesupp juustuga aeglases pliidis
Koostis:
• kilo värskeid valgeid seeni;
• porgandid;
• sool, vürtsid;
• kolm keskmise suurusega kartulit;
• sibul;
• toorjuustualus (200 grammi);
• 50–80 grammi kreemjat. õlid.
Valmistamismeetod:
• Valige multikookeri või mõne mudeli "Küpsetamine" jaoks režiim "Praadimine" nelikümmend minutit.
• Sulata või, pane sibul väikesteks kuubikuteks ja prae kuni läbipaistev.
• Lisage jämedalt riivitud porgandeid. Segage prae kümme minutit.
• Pange seened puhastatud, pestud, kuivatatud ja tükeldatud suurteks õlgedeks. Segage, sulgege seadme kaas, keetke seatud režiimi lõpuni.
• Vala kaks liitrit vett, pane kuubikuteks lõigatud kartulid, lisa maitseained ja sool.
• Valige tund ja kakskümmend minutit režiimi "Karastamine".
• Ligikaudu kolmkümmend minutit enne sulatatud juustu lisamise ettevalmistamist segage supp hästi.
• Pärast seda, kui piiks näitab valmisolekut, nõudke supp veel kümme minutit pärast plaatidesse valamist.
4. Kerge seene kanasupp aeglases pliidis
Koostis:
• kaks liitrit vett;
• sool, vürtsid;
• 300 grammi kana;
• 350 grammi seeni;
• taimeõli;
• 100 grammi ämblikuvõrku;
• sibul.
Valmistamismeetod:
• Valage kaussi vett, pange välja pestud kana, sool, keetke kolmkümmend minutit režiimis "Supp" või "Keetmine".
• Eemalda kana ja lõika kuubikuteks, kurna puljong.
• Lülitage multikooker režiimile "Praadimine".
• Vala kaussi veidi taimeõli, pane purustatud sibul, prae kuni valmis.
• Lisage ettevalmistatud seened, praege koos veel kümme kuni viisteist minutit.
• Valage puljong, pange kana ja gossamer.
• Keetke suppi režiimis “supp” kakskümmend minutit.
5. Seenesupp multimeediumis Solyanka
Koostis:
• 100 grammi värskeid seeni;
• 130 grammi soolatud seeni;
• 130 grammi marineeritud seeni;
• kaks sibulat;
• vürtsid, sool;
• kaks marineeritud kurki;
• oliivid;
• poolteist liitrit vett;
• kuivatatud rohelised;
• paar viilu sidrunit;
• 30-50 grammi kreemjat. õlid;
• 20 grammi tomatipastat.
Valmistamismeetod:
• Pange või multikookeri tassi põhjale, lülitage sisse režiim "Praadimine".
• Pärast või sulamist pange peeneks hakitud sibul.
• Prae sibulat paar minutit, seejärel lisa pestud värsked seened.
• Küpseta samas režiimis veel seitse kuni kümme minutit.
• Lisage marineeritud ja soolatud seeni, samuti kuubikuteks lõigatud kurke.
• Pärast mõni minut praadimist lisage tomatipasta, lisage vürtsid ja sool, valage vett.
• Keetke kõiki koostisosi režiimis “Supp” kakskümmend minutit.
• Pärast veel viis kuni kümme minutit "soojendamise" režiimis seismist.
• Serveeri supisupp seenesupiga, pannes oliivide ja sidruniviilude tükkideks lõigatud valmisroogi, puistades kuivatatud rohelistega.
6. Seene supp läätsedega aeglases pliidis
Koostis:
• 300 grammi seeni;
• 150 grammi punaseid läätsi;
• sool;
• sibul;
• tüümian, must pipar;
• kaks kartulit;
• loorberileht;
• porgandid;
• rohelised;
• kolm küüslauguküünt;
• taimeõli;
• porgand.
Valmistamismeetod:
• Pese seened, lõika suurteks kuubikuteks.
• Pese läätsed põhjalikult ja voldi sõelale.
• Koorige ja tükeldage porgandid, sibul ja küüslauk.
• Viilutatud kooritud kartulid väikesteks tükkideks.
• Valage taimeõli mitme pliidiga kastrulisse, kuumutage seda küpsetusrežiimis, lisage hakitud sibul ja riivitud porgand ning prae köögiviljad kuni valmis.
• Lisage seeni ja kartulit, valage vett, visake Lavrushka. Keetke režiimis "Kustutamine" nelikümmend minutit.
• Lisage läätsed, sool, valage tüümian ja pipar, pange küüslauguplaadid.
• Seadke eelmine režiim nüüd viiekümneks minutiks.
• Enne serveerimist nõudke supp kümme minutit kuumutamisel.
7. Seenesupp karri multikohvris
Koostis:
• pool kilo seeni;
• kaks vibu;
• küüslauguküüs;
• liiter kanapuljongit;
• 100 ml valget veini (kuiv);
• 20 grammi võid;
• 20 grammi kartulitärklist;
• 130 ml vahukoort;
• 15 grammi karrit;
• 150 grammi hapukoort;
• 5 grammi safranit;
• 30 ml sidrunimahla;
• sool, pipar;
• kuivatatud petersell;
• kaks tilka valget trühvliõli.
Valmistamismeetod:
• Prae sibul kausis või sees olekus "Küpsetamine" pehmeks, lisa küüslauk ja prae kergelt läbi.
• Pange seened, pool karripulbrit, segage, keetke samal režiimil viisteist minutit.
• Vala kanapuljong, vein. Lisage safran. Valige režiim "Kustutamine", keetke kakskümmend minutit.
• Lahustage tärklis tassis väheses vees.
• Suppi pange maitsestatud paisutatud tärklis, hapukoor, vahukoor, sidrunimahl ja järelejäänud karri, paar tilka trühvliõli, soola ja pipart.
• Keetke "Kustutamine" viisteist minutit.
• Serveeri puistata kuivatatud peterselliga.
8. Seenesupp pärliodraga aeglases pliidis
Koostis:
• 350 grammi valgeid seeni;
• sibul;
• kolm kartulit;
• klaas otra;
• sool, vürtsid;
• 50 ml taimeõli;
• porgandid.
Valmistamismeetod:
• Koorige ja tükeldage pirn, riivige porgand.
• Valage aeglasesse pliiti õli, pange ettevalmistatud köögiviljad, praege kümme minutit "Fry" -l.
• Lisage põhjalikult pestud pärl oder, segage nii, et köögiviljad ja õli ümbritseksid iga tera.
• Lisage kuubikuteks lõigatud kartulid, soola ja pipart ning viilutatud seened.
• Valage kõik koostisosad kahe liitri kuuma veega, seadke küpsetusrežiim, keetke tund.
Seenesupp aeglases pliidis - näpunäited
• Kui seenesupi valmistamiseks kasutatakse kuivatatud seeni, tuleb neid pesta soojas vees, seejärel paar tundi külmas vees leotada. Muide, valmistoidu rikkalikuma aroomi saamiseks võib puljongile lisada vett.
• Köögiviljad ei pruugi tingimata tükeldada, vastavalt retseptidele võite neid hakkida mis tahes soovitud kujuga. Ainus asi, mida tasub kaaluda, on see, et mida suuremat köögivilja lõigatakse, seda kauem see röstib.
• Seenesupi keetmiseks mõeldud vee võib asendada puljongiga: köögiviljad, veiseliha, kana.
• Retseptis kasutatud vürtse saab lisada oma maitse järgi ning seenesuppi võib lisada ka kuivatatud ürte ja vürtse.
• Kui soovite seenesuppi rikkalikumat ja erksamat maitset, lisage keetmise lõpus juust. See võib olla sulatatud või tahke, kreemjas või lisanditega.
• Kui teile meeldivad paksud supid, lisage puljongisse veidi jahu, tärklist või riivitud kartulit.
• Kui teil on ainult šampinjone ja soovite küpsetada metsaseene suppi, lisage kümme minutit enne valmisolekut kümme grammi kuivatatud valgeid seeni, hakitud pulbrit. Maitse ja aroom on nagu metsaseentega küpsetatud supp.
• Seenesuppi ei pakuta kohe pärast keetmist. Maitse suurendamiseks vajab esimene roog infusiooniks natuke aega.
• Valmistage seenesupp korraga, kuumutatud uuesti, see pole nii maitsev.
