Roosa lõhe on populaarne punane kala, mis on koduperenaiste jaoks atraktiivne keha vaieldamatu kasu ja taskukohase hinnaga.
Kala miinusteks on selle kuivus, kuid õige ettevalmistamise ja sobivate koostisosade valiku abil saate hõlpsalt süüa mahlast roosat lõhet, mis sulab. Sellest ainulaadsest kalast on palju roogi, see on soolatud, keedetud ja praetud. Kuid kõige lihtsam viis toiduvalmistamiseks on ahjus küpsetamine.
Peate lihtsalt panema retsepti koostisosad vajalikus järjestuses küpsetusplaadile, lülitama ahju sisse, ootama mõnda aega - ja voila, ahjus küpsetatud mahlane roosa lõhe on valmis.
Mahlane roosa lõhe - kuidas küpsetada mahlast roosat lõhet ahjus - üldpõhimõtted
Kala peate ostma müüjalt, olgu see siis kauplus või turg, mida usaldate. Fakt on see, et nüüd on palju toonitud kalu, mida antakse välja roosa lõhe kujul. Ja kui teil on kala värskuse, värvi, kuju osas vähemalt kahtlusi, keelduge ostmast.
Hankige terve roogitud rümp. Kala värskust ja kvaliteeti on kõige lihtsam kindlaks teha. Lisaks säilitab terve roosa lõhe külmutamise ajal rohkem kasulikke omadusi kui külmutatud praed. Seetõttu, isegi kui retsept nõuab kala tükke või filee, on parem lõigata vajalikud osad tervest roosast lõhest.
Kui kala on valitud ja ettevalmistatud, jääb üle vaid otsustada täiendavate koostisosade ja küpsetusnõu üle.
Mahlase roosa lõhe valmistamiseks ahjus saate lisaks kasutada peaaegu kõiki tooteid: köögivilju, ürte, juustu, hapukoort, koort, sidrunit, vürtse ja palju muud.
Roosa lõhe köögiviljadest karvkatte all on uskumatult mahlane ja maitsev, sellised kalad on küpsetatud klaasist, metallist või malmist.
Roosa lõhe ilma täiendavate koostisosadeta saab marineerida ja saata ahju fooliumisse. Kalade marinaad võib samuti olla mitmekesine: kastmed, puuviljamahlad, piimatooted, ürdid, vürtsid ja vürtsid.
1. retsept: mahlane roosa lõhe köögiviljadega juustukooriku all - kuidas küpsetada mahlast roosat lõhet ahjus
Pange tähele, et mahlase roosa lõhe valmistamiseks köögiviljadega ahjus täiendavat immutamist ei kasutata, köögiviljade mahlast piisab, et roog oleks õrn ja mahlane. Sel viisil küpsetatud lõhe on suurepärane kuum roog isegi dieedilaua jaoks, kui mozzarella asendatakse kergema juustuga.
Koostis:
• kilogramm roosat lõhet;
• 150 grammi rasvajuustu, näiteks mozzarella;
• suured porgandid;
• praadimisõli;
• sibul;
• peterselli ja rosmariini oksad;
• sool;
• 200 grammi rooskapsast (nii värske kui ka külmutatud);
• kaks magusat paprikat;
• 6-8 kirsstomatit.
Valmistamismeetod:
1. Pese ja puhasta roosa lõhe luudest, lõika filee väikesteks tükkideks.
2. Haki kooritud porgandid jämedalt, tükelda sibul poolrõngadeks ja paprika ribadeks. Lõikasime rooskapsad ja kirsid kaheks osaks.
3. Pese rohelised, raputa, vabanedes liigsest niiskusest, ja tükelda.
4. Hõõrume juustu.
5. Pange sügavas klaasvormis kõik ettevalmistatud koostisosad kihiti: õli, kala, ürdid, porgandid, paprika, sibul, kapsas ja kirss.
6. Nõu viimane kiht on riivitud juust.
7. Küpsetage ahjus 180 kraadi juures umbes nelikümmend minutit.
2. retsept: mahlane roosa lõhe hapukoores - kuidas küpsetada mahlast roosat lõhet ahjus
Selles retseptis on täiesti vastuvõetav asendada hapukoor kõrge rasvasisaldusega koorega.
Koostis:
• kilo roosa lõhefileed;
• 200 grammi hapukoort;
• sool;
• 200 grammi kõva juustu ("vene", "hollandi" või mõni muu klass);
• petersell (ainult lehed).
Valmistamismeetod:
1. Lõika kala suvalise kujuga tükkideks, lisa pisut soola ja tõsta kõrvale.
2. Hõõruge juust ja segage hästi hapukoorega.
3. Lisage juustukastmele peeneks hakitud peterselli lehti.
4. Pange roosa lõhe väikesele küpsetusplaadile, valage aromaatne vürtsikas kastmes.
5. Küpseta mitte rohkem kui pool tundi.
Retsept 3: mahlane roosa lõhe kartulitega - kuidas küpsetada mahlast roosat lõhet ahjus
Selle retsepti järgi mahlase roosa lõhe valmistamiseks on kõige parem valida keskmise suurusega kartulimugulad.
Koostis:
• kilogramm roosat lõhet;
• kilogramm kartuleid;
• sool;
• küpsetusõli;
• 150 grammi majoneesi;
• 200–220 grammi poolkõva juustu;
• sibulad.
Valmistamismeetod:
1. Me roojasime pestud kala, vabastades selle nahast ja luudest.
2. Lõika filee õhukesteks viiludeks.
3. Koorige kartul ja lõigake viie millimeetri paksusteks ringideks.
4. Sibul lõigatud läbipaistvad rõngad.
5. Valage õli sügavasse vormi, valage sibul, seejärel jagage ühtlaselt roosa lõhe.
6. Kala on kergelt soolatud ja määritud väikese koguse majoneesiga.
7. Pange kartulikruglyashi ettevaatlikult, lisage veel veidi soola ja katke majoneesiga.
8. Piserdage riivitud juustuga.
9. Küpseta 30–40 minutit, kuni kartulid on valmis.
4. retsept: mahlane roosa lõhe roheliste ubadega - kuidas küpsetada mahlast roosat lõhet ahjus
Koostis:
• 800 grammi kala;
• kaks porgandit;
• veidi soola;
• sibul;
• 400 grammi külmutatud rohelisi ube;
• 50 ml sojakastet;
• jahvatatud pipar;
• kuivatatud maitsetaimed maitse järgi;
• kaks supilusikatäit sidrunimahla;
• 200 g tükk kõva juustu.
Valmistamismeetod:
1. Lõika kala ja puista peale sidrunimahla ja sojakastet. Marineeri viilud pooleks tunniks.
2. Hõõru porgandid, tükelda sibul.
3. Juust lõika kihtideks.
4. Valage oad paar minutit keeva veega, tühjendage vedelik.
5. Lõigake foolium ruutudeks, mille suurus on 20 kuni 20 cm.
6. Mõlemas kastis levitage kõigepealt marineeritud roosa lõhe tükk, seejärel mõned sibulad ja porgandid, oad ja peal kiht juustu.
7. Lisame fooliumist ümbrikud.
8. Pange kõik lehele, küpseta kolmkümmend minutit.
5. retsept: mahlane roosa lõhe seentega - kuidas küpsetada mahlast roosat lõhet ahjus
Selle retsepti seeni saab kasutada ükskõik millist. Kui valite šampinjone või austri seeni, piisab neist lihtsalt enne toiduvalmistamist loputamisest, kuid metsaseened tuleb kõigepealt keeta.
Koostis:
• kilogramm kalafileed;
• pool kilo seeni;
• 300 grammi hapukoort;
• suur sibul;
• sool;
• 300 grammi juustu;
• 5-10 grammi safranit;
• taimeõli;
• väikesed tilli- ja petersellikimbud;
• 20 ml sidrunimahla.
Valmistamismeetod:
1. Kalafilee lõigatakse portsjoniteks umbes viis kuni viis sentimeetrit.
2. Piserdage roosat lõhet sidrunimahlaga, lisage veidi soola, katke kotiga ja pange umbes kolmkümmend minutit küljele kõrvale.
3. Sibul lõika veerand ringidesse, seened taldrikutega. Prae mõlemad koostisosad kuldseks.
4. Hõõrume juustu.
5. Segage hapukoor vähese riivitud juustu ja safraniga.
6. Kõigepealt pange roosa lõhe sügavasse tina, mille peale talaga praetud seened, täitke see hapukoorekastmega.
7. Panime vormi 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta kakskümmend minutit.
8. Võtame ahjust välja mahlase roosa lõhe, puistame juustulaastudega, saadame vormi koos kalaga uuesti oma endisesse kohta.
9. Viige roog juba temperatuuril 200 kraadi viie kuni kümne minuti jooksul valmis.
6. retsept: mahlane roosa lõhe tomatite ja hapukoorega - kuidas küpsetada mahlast roosat lõhet ahjus
Koostis:
• üks kala;
• pool sidrunit;
• 70–80 grammi hapukoort;
• kolm tomatit (suured ja lihalised);
• sibul;
• 180-200 grammi juustu;
• vürtsid maitse järgi;
• sool;
• üks porgand;
• petersell (ainult lehed).
Valmistamismeetod:
1. Lõika roosa lõhe kaheks sentimeetriks kihiti, puista peale soola ja vürtse, puista kala värskelt pressitud sidrunimahlaga.
2. Haki porgandid ja sibulad ning prae neid pannil kuni keedetud.
3. Tomatid pestakse põhjalikult õhukeste ringidega.
4. Juust viiludeks lõigatud.
5. Pange veidi praetud köögiviljad tükk fooliumile, seejärel tükk kala, millele järgneb paar ringi tomati, taldrik juustu ja peterselli lehed. Teeme sama manipuleerimist kõigi roosa lõhe tükkidega.
6. Suleme fooliumiga ja saadame ahjuplaadile.
7. Küpsetame mahlast roosat lõhet kakskümmend minutit.
Retsept 7: mahlane roosa lõhe suvikõrvitsaga - kuidas küpsetada mahlast roosat lõhet ahjus
Selle retsepti suvikõrvits võib asendada suvikõrvitsaga.
Koostis:
• 400 grammi roosat lõhet;
• noor suvikõrvits;
• sool, jahvatatud pipar;
• oliiviõli;
• 30 grammi kuivatatud tomateid;
• 30 ml sidrunimahla.
Valmistamismeetod:
1. Lõikame roosa lõhe neljaks osaks, maitsestame iga tüki vürtsidega.
2. Segage sidrunimahl kahe supilusikatäis oliiviõli ja hakitud kuivatatud tomatitega.
3. Katke iga roosa lõhe tükk lõhnava seguga, marineerige toatemperatuuril umbes kakskümmend minutit.
4. Pese suvikõrvits, lõika otsad ja lõika õhukesteks läbipaistvateks ribadeks.
5. Me mässime iga marineeritud kala tükk kaheks või kolmeks squashiviiluks, lisage veidi soola ja puistake õliga.
6. Pange rullid määritud küpsetusplaadile. Kata vorm fooliumiga.
7. Küpsetage kala pool tundi.
8. retsept: Taigen mahlane roosa lõhe - kuidas küpsetada ahjus mahlast roosat lõhet
Enne näidatud marinaadis küpsetamist pole kala vaja marineerida, võite oma maitsele kasutada ükskõik milliseid absoluutseid koostisosi.
Koostis:
1. roosa lõhe;
2. kolmandik klaasi piima;
3. jahvatatud pipar;
4. muna;
5,20 grammi majoneesi;
6. küüslauguküüs;
7.100 grammi jahu;
8. praadimisõli;
9. sool;
10 100 grammi tomatipastat.
Valmistamismeetod:
1. Segage ühes plaadis tomatipasta majoneesi, hakitud küüslaugu ja soolaga.
2. Teises plaadis peksake muna piima, pipra ja soolaga, lisage jahu. Sõtku taigen ühtlaseks.
3. Me rookisime kala, eraldasime liha luudest ja nahast, katkestasime uimed, saba ja pea. Lõika filee väikesteks tükkideks.
4. Katke kalatükid tomatiseguga, praadige mõlemalt poolt roosat lõhet, andes mõlemale mitte rohkem kui ühe minuti.
5. Kastke iga praetud tükk taignasse, pange see määritud küpsetusplaadile küpsetuspaberi peale.
6. Küpseta kakskümmend minutit.
Mahlane roosa lõhe - kuidas küpsetada ahjus mahlast roosat lõhet - nipid ja näpunäited
• Roosa lõhe on hea selle poolest, et see sobib peaaegu iga tootega, nii et saate iga retsepti hõlpsalt oma maitse-eelistustele vastavaks tõlgendada. Näiteks hapukoore asendamine koorega, mõned köögiviljad teistega jne.
• Ka ahjus küpsetatud roosa lõhe on mahlane ja õrn, kui keerata kalaliha hakkliha- ja vormikottideks, lihapallideks ja nendest väikesteks lihapallideks. Sel juhul tuleks kala mahlasuse tagamiseks iga kotleti keskele panna väike tükk võid.
• Roosa lõhe armastab rosmariini; ürti saab kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult. See vürts võib olla ka kalaroa imeline kaunistus. Kuid palju rosmariini panemine pole seda väärt, ainult maitse pärast.
• Kui teile meeldib ebaharilik maitse, võite mõne ülaltoodud retsepti kõva juustu asendada suitsujuustuga. See annab mahlakale roosale lõhele omapärase aroomi ja maitse. Hästi hõõrutud suitsujuustu saamiseks tuleks see veidi külmutada.
• Roosa lõhega saab serveerida ükskõik millist traditsioonilist garneeringut; see kala sobib hästi nii köögiviljade kui ka teravilja, pastaga.
• Selleks, et roosa lõhe viiludeks või viiludeks ilusti ja täpselt tükeldada, peaksite esmalt panema kala pooleks tunniks sügavkülma.
• Selleks, et juust küpsetamise ajal ära ei kuivaks, määrige see õhukese kihiga hapukoorega.
• Kui sidrunimahla ei ole retseptis märgitud, võite selles kala ikkagi marineerida, annab see roosale lõhele erilise maitse ja aroomi.
• Uimede ja saba lõikamiseks kasutage köögikäärid, töötades nendega kiiremini ja mugavamalt kui noaga.
• Ärge kuritarvitage vürtse; need võivad segada kala maitset.
• Kui kasutate hapukoort, majoneesi, sojakastet, olge soolaga ettevaatlik.
