Isegi meie kaugemad esivanemad panid ahjust kartulid välja, täitsid selle koore või piimaga, vahustasid munaga.
Kartulid koorega - maitsev ja delikaatne lisand, mis sobib teie lähedastele. Kui olete kartulipüree või keedetud kartulist väsinud, proovige menüüd mitmekesistada, valmistades kartulid koorega.
Seda roogi saab hautada, küpsetada või küpsetada aeglases pliidis.
Kui lisate koorekartulile liha või seeni, saate täiesti iseseisva roogi, mida pakutakse pearoaks õhtusöögiks.
Koorkartul - peamised toiduvalmistamise meetodid
Kartulid kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Kui retsept näeb ette küüslaugu ja sibula, kooritakse need ka. Sibul tükelda poolrõngadeks või rõngasteks ja tükelda küüslauk küüslaugupressi abil.
Klopi koor munaga lahti ja maitsesta kaste vürtside ja soolaga.
Vormi põhi määri võiga ja laota peale kartuliviilud.
Pange sibulad peale ja valage kogu kreemjas munasegu.
Küpsetatud ahjus pool tundi kuni tund, sõltuvalt kartuliviilude paksusest.
Seejärel puista kõik juustulaastudega ja jäta ahju, kuni see sulab.
Retsept 1. Kartulid koore ja juustuga
Koostis
klaas kreemi;
kaks näputäis soola ja jahvatatud musta pipart;
30 g võid;
riivitud juust - 100 g
neli kartulimugulat.
Keetmisviis
1. Kuumutage ahi temperatuurini 200 C. Puhastage kartulid, peske neid põhjalikult ja lõigake õhukesteks plaatideks.
2. Levitage kartulikruusid ühtlasel kihil kuumuskindlas vormis.
3. Tükkideks lõigatud või või ja pange need kartuli pinnale. Soola ja maitsesta pipraga. Täida kreemiga.
4. Saatke vorm koos kartulitega pooleks tunniks ahju. Seejärel võtke kartulid välja ja puistage neid juustulaastudega. Hoidke veel mõni minut ahjus, kuni juustulaastud sulavad.
Retsept 2. Hautatud kartulid koorega
Koostis
kolm sibulat;
lauasool;
poolteist kg kartuleid;
taimeõli;
klaas kreemi;
porgand.
Keetmisviis
1. Koorige ja peske köögiviljad. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Lõigake kartulid piisavalt suurteks tükkideks. Purusta porgandid suurteks laastudeks.
2. Kuumutage sügavas praepannis õli ja praege selles kartuleid kuni kuldpruunini. Pange see küpsetusplaadile.
3. Lisage samal pannil või ja röstige selles porgand ja sibul kuni pehme. Kreem lahjendage veega. Vala köögiviljad seguga ja hoidke tulel keemiseni. Sool ja pipar.
4. Vala kreemjas köögiviljasegu kartulite peale. Küpsetusplaadi kate fooliumiga. Saada tund aega eelsoojendatud 180 C ahjus.
Retsept 3. Kartulid koorega ahjus
Koostis
kaks muna;
0,5 kg kartulit;
5 g meresoola;
sibul;
paprika kauna;
50 g võid;
hunnik rohelist sibulat;
näputäis pune ja köömen;
250 ml koort 20%.
Keetmisviis
1. Koorige kartulid ja peske neid hästi. Lõika see noaga õhukesteks viiludeks. Pange kartulid kaussi, puistake soola, pune ja köömnetega. Sega kõik läbi.
2. Lõika kooritud sibul sulgedeks.
3. Või võiga määri vorm. Pange hakitud sibul põhjale.
4. Ülaosa ühtlase kartulikihiga.
5. Vala koor sügavatesse roogadesse, murra nendesse munad ja vahusta segu.
6. Vala kreemjas kaste kartulite peale. Pange vorm tunniks ajaks kuumutatud 200 C ahju. Veerand tunni pärast vähendage temperatuuri 180 ° C-ni.
Retsept 4. Kartulid koore ja küüslauguga
Koostis
50 g võid;
pool kilo kartuleid;
meresool ja must pipar;
kolm küüslauguküünt;
koor 33% - 200 ml
Keetmisviis
1. Eelnevalt kooritud ja pestud kartulid, mis on lõigatud väga õhukesteks viiludeks. Pange kaussi ja loputage veel paar korda, et vabaneda liigsest tärklisest. Pange ühekordselt kasutatav rätik ja kuivatage.
2. Määri võivorm. Pange kartuliviilud ühtlase kihina põhjale, puistage hakitud küüslaugu, soola ja pipraga. Pinnale levitage võid tükid. Kihid korratakse vormi täitmiseks. Peal peaks olema kartul.
3. Vala õrnalt koor ja leota neis kartuleid veerand tundi. Kata ülaosa fooliumiga ja aseta tunniks 160 g eelsoojendatud ahju. Seejärel eemaldage foolium ja hoidke ahjus kuni pruunistumiseni.
Retsept 5. Kartulid koore ja seentega
Koostis
kaheksa kartulimugulat;
hunnik rohelisi;
meresool ja küüslauk;
100 ml oliiviõli;
šampinjonid - 400 g;
4 küüslauguküünt;
Rasvane koor - 300 ml.
Keetmisviis
1. Kuumutage ahi temperatuurini 200 C. Koorige ja peske kartulid. Lõika see õhukesteks ringideks. Pange nõusse ja loputage kraani all, et vabaneda liigsest tärklisest. Jäta, kuni kogu vesi on nõrutatud.
2. Koorige ja loputage seened ning lõigake viiludeks.
3. Kuumutage õli paksu põhjaga pannil. Pange kartuliringid selle sisse ja segage puust spaatliga nii, et need oleksid ühtlaselt õliga kaetud. Sool ja pipar. Jätkake segamist, kuni kartuliringid muutuvad kleepuvaks. Lülitage tule sisse ja praege, kuni see on peaaegu valmis.
4. Praadige eraldi pannil seened oliiviõlis kuni keedetud. Soola seda.
5. Pange küüslaugu tükid kartulitesse ja valage koor nii, et need kataksid selle täielikult. Keerake tulekahju ja keetke veel viis minutit, kuni koor pakseneb.
6. Loputage rohelised ja tükeldage peeneks. Seened pane kartulitesse ja sega läbi. Pange kartulid ja seened sügavale võiga. Saatke pooleks tunniks ahju.
Retsept 6. Kartulid koore ja peekoniga
Koostis
200 grammi juustu;
poolteist kg kartuleid;
või ja taimeõli;
200 g peekonit;
300 ml koort;
2 sibulat;
3 muna.
Keetmisviis
1. Puhastage ja peeneks murenege sibul. Prae seda kuumas õlis, kuni see on kergelt roosa.
2. Lõika peekon ribadeks ja aja see sibula peale laiali. Jätkame sibulate praadimist peekoniga.
3. Õlitage kuumuskindlat vormi. Pange kooritud ja viilutatud kartul õhukesteks ringideks. Me soola. Pange peekoniga praetud sibul peale. Siis jälle kiht kartulit. Soola uuesti.
4. Vala koor sügavatesse roogadesse, murra neist munad, sool ja vahusta ühtlaseks.
5. Täida kartulid ühtlaselt muna-kooreseguga. Piserdage juustulaastudega ja saatke 50 minutiks temperatuurini 180 ° C eelsoojendatud ahju. Lõika kartul portsjoniteks ja laota taldrikutele.
Retsept 7. Kartulid koore ja sinkiga
Koostis
1 kg 200 g kartulit;
100 g cheddari juustu ja monterey jack;
petersell;
kaks kunsti. lusikad võid;
sibul;
jahu - 50 g;
300 g sinki;
jahvatatud must pipar;
mittetäielik klaas rasket koort;
200 ml piima, segatud koorega.
Keetmisviis
1. Kuumutage ahi 175 ° C-ni. Määrige suur küpsetusplaat õliga.
2. Sulatatud või pannil. Me levitame peeneks hakitud sibulat ja prae seda paar minutit, kuni see on läbipaistev.
3. Pange sibul, viilutatud õhukesed singiribad ja jätkake praadimist umbes kolm minutit. Eemaldage tulelt ja asetage kõrvale.
4. Vala rasvakoor piima ja kuumutage see. Kaks tüüpi juust jahvatatakse väikesteks laastudeks ja segatakse.
5. Lõika kooritud kartul õhukesteks ringideks. Me jaotame selle vormis ühtlaselt. Kõige peale laota röstitud sink sibulatega. Piserdage juustu seguga. Vala õrnalt kooresegu.
6. Sulgege roog fooliumilehega ja küpsetage ahjus umbes nelikümmend minutit. Seejärel eemaldage foolium ja saatke küpsetamiseks veel 20 minutit. Lõika portsjoniteks, puista peale hakitud peterselli ja serveeri.
Retsept 8. Kartulid koore ja sulatatud juustuga
Koostis
400 ml koort;
kilo kartuleid;
meresool ja pipar;
paar küüslauguküünt;
160 g sulatatud juustu;
või - 50 g;
300 ml piima.
Keetmisviis
1. Kuumutage ahi temperatuurini 180 C. Puhastage ja peske kartulid. Lõika see õhukesteks viiludeks, pane nõusse ja loputa kraani all. Jätame kogu vee klaasjaks ja kuivatame.
2. Pange kartulid sügavale praepannile ja valage piima. Me soola.
3. Lase mõõdukal kuumusel keema tõusta. Viie minuti pärast keerame tule ja keedetakse veel kümme minutit, aeg-ajalt segades.
4. Kuumuskindel sügav roog hõõruge küüslaugu ja võiga. Laota kihid poolele kartulile ja juustule ning vala koor. Maitsesta soola ja pipraga. Levitage ülejäänud kartulid, juust uuesti ja valage ülejäänud koor.
5. Saatke roog tunniks ahju. Küpsetame 180 C juures.
Retsept 9. Kartulid koore ja ürtidega
Koostis
kuus kartulimugulat;
5 g rosmariini ja tüümiani;
150 grammi juustu;
küüslauk - paar hammast.
Keetmisviis
1. Koorige küüslauk ja purustage see küüslaugupressi abil. Vala koor kastrulisse, soojendage ja lisage küüslauk ja ürdid. Hoidke veel kümme minutit madalal kuumusel.
2. Kartulid, mis on eelnevalt puhastatud ja pestud, lõigatakse viiludeks ja pannakse kuumakindlasse vormi. Maitsesta pipra ja soolaga.
3. Kurna koor ja täida need kartulitega.
4. Valage õrnalt kartulid kuuma koorega ja saatke veerand tundi ahju. Küpsetame temperatuuril 200 C. Pärast seda aega võtame kartulid välja, segame ja puistame juustulaastudega. Me panime küpsetatud veel 20 minutit.
Retsept 10. Praetud kartulid koore ja seentega
Koostis
300 g värskeid šampinjone;
kilo kartuleid;
koor - 200 ml;
sibul;
taimeõli;
meresool.
Keetmisviis
1. Eemaldage seenekorkidelt kile ja peske need. Lõika seened pooleks ja purusta siis taldrikud.
2. Kuumutage praepannil taimeõli. Pange seened sellesse, katke kaanega ja praege aeg-ajalt segades kuni kuldpruunini.
3. Koorige kartulid, loputage hästi ja tükeldage õhukesteks ribadeks. Kooritud sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
4. Asetage pliidile lai sügav praepann ja valage sisse üsna palju taimeõli. Prae kartuleid intensiivsel tulel punaseks kuni aeg-ajalt segades. Kümne minuti pärast pange sibul, puista soola ja segage. Rösti veel kolm minutit kaane all. Seejärel lisage praetud šampinjonid, segage ja jätkake praadimist sama kaua.
5. Kurnake kartulit seenekreemiga ja hautage kaanega kaetud viis minutit, aeg-ajalt segades. Puista peale hakitud maitserohelist ja serveeri kuumalt.
Kreemikartulid - koka näpunäited ja nipid
Kartuli ettevalmistamise aeg sõltub viilude paksusest, mida õhemad nad on, seda vähem on aega vaja.
Kreemikartuli jaoks kasutage maitseaineid Itaalia ja Prantsuse ürtidega.
Kartuli krõbedaks muutmiseks pestakse hakitud kartul mitu korda ja kuivatatakse.
Serveeri hapukurki või marineeritud köögivilju koorekartuliga.
Nõu vürtsitamiseks võite lisada koorekastmele veidi sinepit.
