Tõenäoliselt pole ühtegi perenaist, kes vorstisuppi ei küpsetaks. See roog on kõigile teada juba tudengipäevadest peale, kui pole aega ega raha, kuid tahan süüa midagi maitsvat.
Vorstisupi retsepte on palju.
Seda suppi saab keeta ükskõik millest. See võib olla köögiviljade, nuudlite, juustu või hernesupp.
Ja muidugi pole liha solyanka ilma vorstideta täielik.
Vorstisupp - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Supi jaoks võta keedetud või suitsutatud vorste. See pole oluline. Peaasi, et need on värsked ja kvaliteetsed.
Keedetud köögivilja- või lihapuljongi alustamiseks. Kooritud ja tükeldatud köögiviljad praetakse pannil. Vahetult enne röstimise lõppu lisage ringidesse viilutatud või kuubikuteks lõigatud vorstid ja hautage vaiksel tulel veel mõni minut.
Pange kartulid puljongis kuubikuteks ja keetke neid kuni valmis. Seejärel pange ülejäänud koostisosad ja jätkake keetmist. Veerand tundi enne küpsetamist panid nad praetud suppi köögiviljade ja vorsti sisse. Maitsetaimede, ürtide ja soolaga maitsestatud supp. Rikkalik, aromaatne ja toitev supp on valmis!
Retsept 1. Supp vorstide ja pastaga
Koostis
60 g tomatipastat;
300 g vorsti;
2 sibulat;
taimeõli;
küüslaugu pea;
roheline salat;
150 grammi pastat;
lauasool;
poolteist liitrit kana puljongit;
karri;
juust
Keetmisviis
1. Koorige küüslauk ja sibul, loputage ja hakige terava noaga peeneks. Kuumutage pannil õli, pange sinna sibul ja praege, kuni see saab kuldse tooni. Seejärel lisage hakitud küüslauk ja hoidke tulel veel minut. Pane kaussi.
2. Vabastage vorstid kilest ja lõigake ringidesse. Pange need pannile, kus sibulad praeti, ja prae pidevalt segades kuni kuldseks. Lisage tomat ja segage hästi.
3. Keeda makaronid eraldi. Puljongis valage liiter puhastatud vett, valage kõik kastrulisse ja kuumutage seda. Pange makaronid, sibula-küüslaugupraad ja vorstid kuuma puljongisse. Soola, maitsesta karrit ja küpseta veel kümme minutit. Pese salatilehed ja lõika ribadeks. Lisage kaussi supi hulka salat ja puistage riivitud juustuga.
Retsept 2. Tomatisupp suitsuvorstidega
Koostis
Pool kilo suitsuvorsti;
hunnik tilli;
300 grammi kapsast;
var. õli;
neli kartulit;
must pipar ja sool;
sibul;
10 ml lauaäädikat;
küüslauk - 2 viilu;
klaas veiselihapuljongit;
65 g tomatipastat
Keetmisviis
1. Koorige ja viilutage sibularõngad. Pange see kuuma õlisse suurde kastrulisse ja praege sibulaid pehmeks.
2. Eemaldage vorstidest kile ja lõigake ringidesse. Pange need röstitud sibulaga pannile. Jätkake praadimist, segades viis minutit.
3. Koorige kartulid, peske ja murenege väikesteks tükkideks. Kapsa hakitud ruudud.
4. Valage potti kaks liitrit keeva vett, keetke see ja lisage tükeldatud köögiviljad. Keeda veerand tundi.
5. Tomatipasta lahjendatud veiselihapuljong. Valage see segu pannile.
6. Maitsesta supp purustatud küüslaugu, musta pipra ja soolaga. Valage äädikat, segage ja eemaldage pann pliidilt. Serveeri supp, piserdatud peeneks hakitud maitserohelisega.
Retsept 3. Vürtsikas supp läätsede ja suitsuvorstidega
Koostis
2 porgandit;
punane ja must jahvatatud pipar, meresool;
250 g läätsi;
küüslauk - maitse järgi;
75 g tomatipastat;
500 g suitsuvorsti.
Keetmisviis
1. Peske läätsed hästi, täitke see kolme liitri puhastatud veega ja pange keetma. Lisage tomat ja maitsestage punase pipraga.
2. Puhastage vorstid kilest ja lõigake väikesteks viiludeks. Puhastame porgandid, loputame ja jämedalt hõõruda. Kooritud küüslauk peeneks hakkida terava noaga või jätta läbi press.
3. Prae porgandid kuni võiga pehmeks, lisa küüslauk ja hauta veel minut. Seejärel pange suitsuvorstide viilud, maitsestage paprikatega ja praege, kuni vorstid on kaetud kuldse koorikuga. Lisage tomatipasta ja hautage umbes viis minutit.
4. Shift läätsedes praetud ja jätkake küpsetamist kuni pehme lõpuni.
Retsept 4. Tomatisupp sealiha, ubade ja vorstidega
Koostis
sealiha - 400 g;
400 g konserveeritud ube;
neli vorsti;
kolm kartulit;
65 g tomatipastat;
30 grammi taimeõli;
3 suurt tomatit;
2 sibulat;
küüslauk - 3 viilu.
Keetmisviis
1. Pange pestud sealihatükk viieliitrisesse potti, lisage herned ja loorberilehed. Keeta puljong kõige aeglasemal tulel umbes tund.
2. Puhastame vorstid kilest, lõigake need ringidesse ja praege väikeses koguses võid, kuni ilmub isuäratav koorik. Liigume eraldi plaadile.
3. Pange samasse pannile peeneks hakitud sibul ja praege kuni läbipaistev. Seejärel lisage hakitud küüslauk ja praege veel minut. Siia paneme ka jämedalt hakitud tomatid ja hautame neid natuke. Lisage tomatipasta, veidi joogivett, segage intensiivselt ja hoidke tulel veel kaks minutit.
4. Koorige kartulid, peske neid hästi ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange see keevasse puljongisse ja jätkake keetmist umbes seitse minutit.
5. Me ühendame vorstid kastmega ja nihutame need suppi. Avage purk oad, soola ja vedelikku ning lisage sisu supi sisse. Keetke veel viis minutit. Serveeri supp, lisades taldrikule lusikatäie hapukoort.
Retsept 5. Vorstidega supp "Talveõhtu"
Koostis
250 g vorste;
meresool;
pool kilo rooskapsaid;
2 tl. paprika ja jahvatatud pähklid;
1500 ml puljongit;
50 g tomatipasta;
2 sibulat;
või - väike tükk.
Keetmisviis
1. Puhastage sibul, loputage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange rooskapsad sõelasse ja loputage kraani all. Lõika see neljandikku. Vorstidega eemaldage kile ja lõigake ringidesse.
2. Puljongis lahustage tomatipasta, valage see kastrulisse ja keetke. Lisage kapsas keeva puljongi ja keetke umbes kümme minutit.
3. Täida supp soola ja paprikaga. Laota supp taldrikutele, lisa jahvatatud kreeka pähklid ja serveeri.
Retsept 6. Juustu supp vorstidega
Koostis
2500 ml puhastatud vett;
200 g vorsti;
2 sulatatud juustu;
75 g hapukoort;
viis kartulit;
100 grammi rohelust;
küüslauguküüs;
porru;
porgand - 130 g
Keetmisviis
1. Koorige kartulid, peske ja viilutage. Koorige porgand ja tükeldage väikesteks kuubikuteks. Koorige küüslauk küüslauk ja purustage see läbi pressi. Pestud porru hakkimisringid. Kooritud vorstid lõika ringid.
2. Asetage pliidile kastrul veega, keetke ja lisage vette kartulid.
3. Kartulite keetmise ajal prae neid. Pange porrulauk kuumas õlis, praadige paar minutit, lisage vorstid ja jätkake praadimist veel kaks minutit. Pange porgandid pannile ja praege veel viis minutit.
4. Lõigake sulatatud juustu kohupiim õhukesteks, põikiviiludeks. Kui kartulid on valmis, kasta juustuviilud supi sisse. Segage, kuni see täielikult hajub. Lisage röst, keetke viis minutit, seejärel soola ja puistage värskete, hakitud rohelistega. Lülitage kuumus välja, lisage purustatud küüslauk ja hapukoor.
Retsept 7. Itaalia vorstisupp
Koostis
25 ml oliiviõli;
225 g konserveeritud ube;
450 g vorsti;
150 grammi pastat;
sibul - 2 tk;
800 g konserveeritud tomateid;
küüslauk - 2 viilu;
900 ml kana puljongit.
Keetmisviis
1. Valage kastrulisse õli ja kuumutage seda mõõdukal kuumusel. Pange viilutatud vorstid pannile. Prae, kuni need on kaetud punase koorikuga. Kandke eraldi tassi.
2. Pange hakitud sibul pannile ja prae kuni see on roostev. Seejärel lisage peeneks hakitud küüslauk ja hautage veel minut. Eemaldage tomatid purgist sügavasse plaati, püreestage need kahvliga ja lisage pannile.
3. Valage kana puljong, keetke, keerake tule ja jätkake keetmist, katke 25 minutit.
4. Pange supisse valged konserveeritud oad, praetud vorstid ja eelküpsetatud pasta. Hoidke tulel veel paar minutit ja serveerige, puistatakse ohtralt Parmesaniga.
Retsept 8. Supp vorstidega "Snert"
Koostis
sealiha sink - 500 g;
kaks kartulimugulat;
500 g tükeldatud herneid;
sool ja must pipar;
100 g peekonit;
1 selleri vars;
4 suitsuvorsti;
1 selleri juur;
sibul - 2 tk;
2 porrulauku;
porgand suur.
Keetmisviis
1. Loputage herned hästi. Peekon lõigatud ribadeks. Pange herned sügavasse pannile, lisage vesi, lisage peekon ja sink. Keetke, koorige, eemaldage vaht.
2. Nõrutage, loputage herned uuesti lihaga ja täitke puhta veega. Keeda uuesti.
3. Koorige porgand, kartul ja selleri juur ning lõigake need piisavalt suureks. Loputage porru, lõigake pikuti ja tükeldage suurteks poolrõngasteks.
4. Köögiviljad nihkuvad supi sisse ja küpseta, kuni herned on keedetud pehmeks. Seejärel eemaldage liha, eemaldage kest ja eraldage see luust. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Pange liha tagasi supi juurde.
5. Eemaldage vorstidelt kile ja tükeldage need ringidesse. Sool ja pipar. Serveeri supp musta leivaga.
Retsept 9. Munavorstisupp
Koostis
250 g vorste;
50 g võid;
700 grammi kartulit;
lauasool, roheline sibul ja must pipar;
60 g hapukoort;
2 muna.
Keetmisviis
1. Koorige kartulid, peske need ja lõigake suurteks tükkideks. Keeda kuni keedetud.
2. Eemaldage vorstidelt kile ja tükeldage need noaga õhukesteks viiludeks. Pange vorstid kuuma või sisse ja praege kuni kuldne.
3. Pange hapukoor sügavasse plaati, murrake sellesse munad ja pekske vispliga.
4. Nõruta vesi kartulitest ja püreesta kartulipüreega. Vala puljong pannile tagasi ja asetage sinna kartulipüree. Lisage vorstid supi sisse ja keetke viis minutit.
5. Valage pidevalt segades järk-järgult muna ja hapukoore segu. Pange peeneks hakitud sibul ja vürtsid supiplaatidele.
Retsept 10. Solyanka suitsutatud lihaga
Koostis
pool kilo veiseliha;
kuus vorsti;
neli marineeritud kurki;
humal-suneli;
oliivid - 400 g;
100 g tomatipastat;
200 g sealiha balyk;
2 sibulat;
50 g jahu;
jahivorstid - 3 tk.
Keetmisviis
1. Peske veiseliha ja keetke sellest puljong. Eemaldage valmis liha ja lõigake kuubikuteks. Saatke see puljongisse tagasi.
2. Eemaldage oliivid marinaadist. Iga lõigatud pooleks. Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks. Hakitud oliivid ja kurgid muutuvad puljongiks. Keeda veerand tundi.
3. Vorstid ja muu suitsutatud liha tükeldage väikesteks tükkideks. Pange kuiva praepannile, praadige kergelt ja lisage puljongile.
4. Kuubikuteks lõigatud sibul tükeldage võiga, lisage jahu ja praege sibulaga paar minutit. Lisage tomat, segage intensiivselt ja lülitage kuumus välja.
5. Pange praadimine supi sisse. Maitsesta vürtsidega ja küpseta viis minutit. Sulgege kaas ja jätke umbes pooleks tunniks. Pange supilussi kaussi viil sidrunit ja hapukoort.
Vorstisupp - näpunäited ja nipid kogenud koduperenaistelt
Soolasupp alles pärast põhitoodete keetmist. Kõige lõpus lisatakse vürtsid ja loorberilehed.
Valmis supp vorstidega nõudke kaane all, vähemalt kümme minutit. See muudab selle maitse palju paremaks.
Enne keetmist lisage supile tomatipasta ja marineeritud kurgid.
Keetke suppi ainult mõõdukal kuumusel, et vältida intensiivset keetmist. Aeglase kuivusega osutub see rikkalikuks ja lõhnavaks.
