Lecho tomatiga valmistatakse sageli edasiseks konserveerimiseks. See on suurepärane võimalus hilise säilitamise jaoks. Kuid lecho saab küpsetada väikeste portsjonitena, roog on kastmeks erinevatele lisanditele, lihale või eraldi roogiks.
Peaasi - lisada õige kogus tomatipastat. Ilma selleta pole lechol rikkalikku maitset ja kaunist värvi. Ja ülejäänud koostisosad võivad olla ükskõik millised. Nõu jaoks tuleks kasutada värskeid köögivilju ja suures koguses tomatipastat.
Lecho tomatipastaga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nagu nimest järeldada võib, on lecho peamine koostisosa tegelikult tomatipasta. Iseenesest on lecho tomatikaste, mille konsistents on pisut paksem kui supp. Lisaks tomatile võite sellele lisada peaaegu kõiki köögivilju. Ja ka - keedetud riis või oad. Enamik retsepte on nii lihtsad, et isegi püüdlik kokk suudab neid valmistada. Kuid rikkalik maitse ja aroom õigustavad rohkem toiduvalmistamisele kuluvat aega.
Paljud retseptid on valmistatud pruunistatud sibulate ja muude köögiviljadega. See tehnika võimaldab teil saavutada ilusa värvi lecho, samuti - erksa maitse. Järgmistes retseptides on näidatud väikeste portsjonite jaoks toitude arv. Kui soovite lecho säilitada, tuleks see valada steriliseeritud purkidesse, mis on endiselt kuumad. Samuti hautage roog enne konserveerimist pool tundi kauem, kui retseptides on täpsustatud.
Letcho tomatipasta, tomatite ja baklažaanidega
Pikantse ja originaalse lecho retsept
Koostis
• kolm keskmist baklažaani;
• kolm suurt tomatit;
• poolteist klaasi tomatipastat;
• küüslauk - väike pea;
• suhkur - supilusikatäis.
Keetmisviis
1. Lõika baklažaanid suureks kuubikuks.
2. Eemaldage tomatite koor pärast mõne sekundi keeva veega kastmist.
3. Lõika kuubikuteks ja need.
4. Pange pann tulele ja valage taimeõli. Kui see on kuum, paneme baklažaanid välja ja pange need kuni kuldseks.
5. Pange samasse pannile tomatipasta, segage kõik korralikult läbi ja praege veel 5 minutit madalal kuumusel.
6. Pange kõik pannile, pange viilutatud tomatid samasse kohta. Lisage maitse järgi umbes 1 liiter vett, soola.
7. Hauta pool tundi. Lisage tükeldatud küüslauk, must pipar, suhkur ja hautage paar minutit.
Letcho tomatipasta ja suvikõrvitsaga
Lihtne ja peen retsept.
Koostis
• noor suvikõrvits või suvikõrvits - 2 kilogrammi;
• kaks suurt sibulat;
• tomatipasta - klaas;
• küüslauk - 1 väike pea;
• sool, must pipar.
Keetmisviis
1. Squash lõigatud suurteks kuubikuteks.
2. Sibul puhastatakse ja lõigatakse paksude poolrõngastega.
3. Lahjendage tomatipasta 2 liitris vees, valage lahjendatud pasta pannile. Enne keetmist panime tulele.
4. Pange pann ja kuumutage selles õli, pange välja hakitud sibul. Lisamine lecho juurde. Me soola.
5. Hauta köögivilju umbes pool tundi, seejärel lisa kooritud ja tükeldatud küüslauk ning jahvatatud pipar, hauta veel 10 minutit.
6. Seda tüüpi lecho jaoks võite lisada peeneks hakitud peterselli, kuid kui kavatsete talveks roogasid säilitada, on parem seda mitte teha, vaid lisada värsked ürdid vahetult enne serveerimist.
Tomati lecho peedi ja selleriga
Võib kasutada supi täidise lisandina.
Koostis
• kaks suurt peet;
• väike selleri juur;
• kolm suurt sibulat;
• kaks keskmist porgandit;
• tomatipasta - 5 supilusikatäit;
• küüslauk - 5 nelki;
• kolm suurt värsket tomatit;
• suhkur - poolteist supilusikatäit;
• äädikas - 2 lusikatäit;
• taimeõli röstimiseks.
Keetmisviis
1. Puhastage peet, lõigake ribadeks. Tehke sama ülejäänud köögiviljadega.
2. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Me panime pliidile kaks panni, mõlemad kuumutatud ja vala taimeõli. See on kiirem, kuid võite kasutada ühte panni, praadides köögivilju vaheldumisi.
3. Pange sibul ja hakitud seller praepannile.
4. Pange porgand ja peet teisele pannile.
5. Prae peet porgandiga 20 minutit, samal ajal pidevalt segades, nii et miski ei kõrvetaks.
6. Prae sellerit ja sibulat 10 minutit.
7. Valmistage ette väike anum keeva veega, kastke tomateid selles 5 sekundit, seejärel eemaldage nendelt koor. Lõika kuubikuteks.
8. Porgandiga praetud peedile lisage pool tomatipasta kogusest. Segage kõik, lisage suhkur ja äädikas, klaas vett. Sega kõik korralikult läbi ja hauta paar minutit. Lisage äädikas ja hautatud. See võtab 7-10 minutit.
9. Poti vahetuses sibul, seller ja muud köögiviljad.
10. Tomatipasta järelejäänud maht segatakse kahe liitri veega, valame kõik kastrulisse, segage ja soola. Keetke keemiseni ja lisage seejärel vaheldumisi köögivilju.
11. Kuubikuteks pandud tomatite panemine.
12. Hauta kõik 20 minutit.
13. Lõigake küüslauk väikesteks õlgedeks, lisage lecho, hautage veidi veel, lisage musta pipart.
Letcho tomatipasta ja oadega
Südamlik ja maitsev roog, mis on valmistatud lihtsatest toodetest.
Koostis
• oad - klaas;
• tomatipasta - klaas;
• 5 suurt Bulgaaria pipra vilja;
• kolm sibulat;
• 3 suurt porgandit;
• küüslauk - 3 nelki;
• suhkur - supilusikatäis;
• äädikas - 2 lusikatäit;
• must pipar.
Keetmisviis
1. Leotage oad üleöö, loputage ja keetke, kuni sool on täielikult keedetud. Keetke ube 1 kuni 2 tundi, sõltuvalt sordist. Kui see on valmis - pange see kõrvale, ärge vedelikku tühjendage.
2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
3. Koorige porgandid ja lõigake ribadeks.
4. Bulgaaria pipar puhastatakse ka ja lõigatakse ribadeks.
5. Pange pann pliidile, kuumutage hästi ja valage õli. Laotame tükeldatud sibula ja passit kuni kuldpruunini.
6. Lisage praeprotsessi suhkur ja äädikas, praadige kõik, pidevalt segades kaks või kolm minutit. Siis laotame seal tomatipasta, segades, käärime veel paar minutit. Lisage pannile umbes pool liitrit vett ja segage kõik hoolikalt.
7. Valage toorik konteinerisse, kus see kustutatakse. Lisage veel 2 liitrit vett, soola, oodake keetmist.
8. Siis panime konteinerisse viilutatud porgandid ja paprika. Hauta kõike umbes 40 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
9. Lisage valmis oad lecho ja keetke veel 20 minutit. Pärast seda täitke roog küüslaugu ja musta pipraga, vajadusel lisage veel soola.
10. Keeda veel 10 minutit.
Tomati- ja riisipasta
Toitev, lihtne ja maitsev roog.
Koostis
• riis - 1,5 tassi;
• kolm mahlast paprikat, parem on võtta mitmevärvilisi;
• kaks sibulat;
• porgandid - 0,5 kg;
• umbes kilogramm tomatit;
• tomatipasta - pool pooleliitrist purki;
• punane pipar;
• selleri juur värske - umbes 200 grammi;
• safran;
• küüslauk - 5 nelki;
• sool;
• suhkur - 1 spl.
Keetmisviis
1. Riisi pestakse mitu korda, leotatakse paar tundi.
2. Veelkord peseme ja küpsetame, eelnevalt soolatud, kuni see on valmis.
3. Paprika Bulgaaria koorige ja lõigake ribadeks. Valmistame selleri samal viisil.
4. Puhastame naha tomatitest. Lõika kuubikuteks.
5. Puhastage porgandid, lõigake poolrõngasteks. Vööriga tee sama.
6. Prae sibul, seller ja porgand taimeõlis.
7. Lisage suhkrut ja tomatipastat passatsiooni. Prae 5 minutit, lisa pannile veidi vett ja hauta veel 5 minutit.
8. Pange riis kastrulisse, valage kolm liitrit vett, levitage pasta tomatipastaga.
9. Tulevase lecho keetmine. Kui keeb - lisage äädikas, viilutatud tomatid, vürtsid küüslauguga.
Tomatipasta, lillkapsa ja suvikõrvitsa lecho
Tuttava tassi originaalversiooni saate säilitada.
Koostis
• lillkapsas - kilogramm;
• suvikõrvits kollane ja roheline - kilogramm;
• tomatipasta - pool pooleliitrist purki;
• kolm või neli sibulat;
• suhkur - supilusikatäis;
• paprikate segu;
• küüslauk - 3 nelki.
Keetmisviis
1. Jagage lillkapsas väikesteks õisikuteks. Keeda soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Visake kurn.
2. Suvikõrvits lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Sibul lõigatakse suurteks poolrõngasteks. Kuumutage praepann, pange sibul välja ja praege kuni kuldne.
4. Lisage sibulatele pool tomatipastat, suhkrut ja segu segades madalal kuumusel. Kui tomatipasta annab erksa aroomi - vala pannile pool liitrit vett, hauta veel paar minutit.
5. Me panime tulele pada, milles see kustutatakse lecho. Valage põhja veidi taimeõli ja pange keedetud lillkapsaga suvikõrvits välja. Lisage veidi soola ja pidevalt segades, laske köögiviljadel kuni kuldpruunini.
6. Seejärel valage pada sibul tomatipastaga, valage kõik kolm liitrit vett ja laske keema tõusta.
7. Pärast keetmist keetke kaane all 10 minutit. Seejärel lisage hakitud küüslauk ja paprikate segu, sool. Keeda veel 5 minutit.
8. Enne serveerimist lisage värskeid rohelisi.
Letcho tomati, spargli, brokkoli ja spinatiga
Tervislik roog erksa maitsega.
Koostis
• spargel - pool kilogrammi;
• kirsstomatid - 7-8 tk;
• spargelkapsas - pool kilogrammi;
• tomatipasta - klaas;
• spinat - 300 gr .;
• värske basiilik - väike hunnik;
• sibul - 300 gr .;
• küüslauk - 5 nelki;
• suhkur - lusikas.
Keetmisviis
1. Lõika spargel. Pange soolaga veega pann tulele, keetke keemiseni, visake spargel ja keetke 5 minutit. Pärast seda peaksid sparglid olema pehmed. Siis tuleks see jämedalt hakkida.
2. Pese spinat, vala keeva veega ja kata. Jäta 10 minutiks.
3. Panime kirsstomatid mõneks sekundiks keedetud vette. Seejärel visake see läbi sõela, lõigake pooleks ja eemaldage nahk.
4. Brokkoli jagage kukeseenteks, blanšeerige 5 minutit keevas vees.
5. Koorige sibulad, lõigake poolrõngasteks, praege taimeõlis.
6. Lõika basiilik ja lisa sibulale, prae 2-3 minutit.
7. Me nihutame kõik pannil olevad köögiviljad praega. Täida kahe liitri veega, lisa tomatipasta ja sega kõik läbi. Me soola. Lisage suhkur ja hautage 1 tund. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk ja hauta 5 minutit.
Letcho tomatipastaga - nipid ja näpunäited
Looduslikult on köögiviljade lecho tomatiga ühendatud värskete rohelistega. See tuleks lisada keetmise lõpus või vahetult enne serveerimist.
Nii et värv oli küllastunud ja lecho oli rafineeritud maitsega, on köögiviljade praadimisel soovitav aurutamisele lisada suhkrut. See karamelliseb sibulaga ja roog ei tundu kunagi kõhn.
Ärge riivige selle roa jaoks köögivilju riivis, isegi näiteks porgandeid ja peet. Suur õled on just lõikamismeetod, mis muudab lecho ilusaks ja annab erksa köögivilja maitse.
Ja ei ole vaja küüslauku säästa erinevate võimaluste lecho tomatiga. Ta ei riku roogi niikuinii.
