Leht-kondiitritooted - tõeline võlukepp paljudele koduperenaistele. Selle imelise toote abil saate teha väga maitsvaid küpsetisi. Eriti kui külmkapis on mõni sink ja juust. Selline täidis parandab mis tahes tainast ja kui see on helbed, siis on jutt üleliigne. Küpsetamine muutub aromaatseks ja maitsvaks. Rõõmsad pärnakad singi ja juustuga?
Singi- ja juustufileed - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Leivatainast saab ise valmistada. Peamised koostisosad on või ja jahu. Kuid mitte kõiki perenaisi ei köida kihtide korduv rullimine, voltimine, jahutamine. Hea testi korral vähemalt 27 kihti võtab ettevalmistamine vähemalt 3 tundi. Seetõttu ostetakse poest enamasti pooltooteid. Pealegi on hind taskukohane.
Leht-saia on kahte tüüpi:
• pärm;
• pärmivaba.
Esimeste toodete tooted osutuvad lopsakateks, õhulisteks, meenutades mõneti magusaid saiakesi. Pärmivabadest taignast pole pulbid nii mahukad, tihedamad, kuid mitte vähem maitsvad. Tegelikult võite oma äranägemisel kasutada mis tahes tainast.
Täidise jaoks tükeldatakse sink ja juust, võib lisada ka muid koostisosi. Kõige sagedamini on see rohelised, köögiviljad, munad. Kui sink ei ole eriti sarnane, siis võib seda ohutult mahladesse lisada. Koos taigna, juustu ja muude koostisosadega muutub toode palju maitsvamaks. Sama kehtib juustu kohta, mahlides muutub isegi tavaline töödeldud juust šikiks. Kuid ärge kunagi kasutage küsitava värskusega tooteid.
Küpseta ahjus puffasid. Toorikud võib munaga määrida, puistata seemnete, seesami või köömnetega. Valmis saiakesi saab süüa nii soojalt kui ka külmalt.
Retsept 1: Tavalised pudrud singi ja juustuga "Kolmnurgad"
Selliste singi ja juustuga puffide valmistamiseks on vaja ostetud tainast. Parem kasutada pärmi, sellega on kolmnurgad paremad. Sellest taignakogusest ja täidisest saate 8 üsna suurt purki.
Koostis
• 500 grammi tainast;
• 4 singikruusi;
• 200 grammi juustu (võite võtta sulatatud juustu);
• tilli lehed;
• muna.
Toiduvalmistamine
1. Võtke tainas välja ja sulatage see, asetage lauale. Nüüd tuleb see õhemaks rullida, kuid on soovitatav ruutu mitte lõhkuda.
2. Lõigake kiht 8 identseks ruuduks.
3. Lõika singiviilud 2 ossa.
4. Pange iga ruudu poolele viil juustu. Kui kasutate pehmet juustu toodet, võite selle ala lihtsalt määrida.
5. Juustu peale pange hakitud till, seejärel viil sinki.
6. Voldi kolmnurga moodustamiseks ruudu vastasnurgad. Me näpistame servad hästi kinni, et need küpsetamise ajal lahti ei saaks ja juust välja ei lekiks. Vormi kõik puffid.
7. Nihutame tooted küpsetusplaadile, määrige munaga ja saadame küpsetama. Piisab 15 minutist temperatuuril 200 kraadi.
Retsept 2: mahlased pudrud singi ja juustuga
Nende juustu ja sinkiga puffide eripära on ebatavaliselt mahlane täidis. Seetõttu peavad tooted olema hoolikalt suletud, et kogu see ilu püsiks. Ja kuidas seda kõige paremini teha, kirjeldame üksikasjalikult allpool.
Koostis
• suvikõrvitsapakk;
• 300 grammi sinki;
• 150 grammi juustu;
• 2 marineeritud kurki;
• 2 värsket tomatit;
• 1 munand.
Toiduvalmistamine
1. Rulli eelnevalt sulatatud taigna kiht lahti. Paksus ei tohiks olla suurem kui 4 mm. Lõika ruutudeks. Suurus võib olla ükskõik milline, kuid parem on mitte teha liiga väikeseid puffasid.
2. Tükeldage sink, umbes kolm juustu, segage.
3. Soolatud kurgid tuleks peeneks hakitud ja soolveest kergelt pigistada. Seejärel segage juustu ja singiga. Võite lisada natuke rohelist täidist.
4. Tomatid peske, lõigake ringidesse. Saate arvu järgi. Kui tooted on suured, siis mõlemal 2 tassi.
5. Pange taigna täidis pooleks, tõmbudes servast 0,5 cm kaugusele liimimiseks. Veidi tasandage ja asetage tomativiilud peal.
6. Eraldage valk, katkestage kahvliga kergelt ja määrige vabad servad.
7. Kata täidis taigna vaba küljega ja näpi. Tänu oravale kleepuvad nad väga kiiresti kokku.
8. Lisage munakollases lusikatäis vett, segage.
9. Me teeme iga pudru peale noa punktsiooni, määrime munakollasega ja saadame 20 minutiks küpsetama. Temperatuur 180 ° C.
Retsept 3: pulgad singi ja omatehtud taignajuustuga
Nende singi ja juustuga puffide jaoks kasutame omatehtud tainast, bezdrozhzhevoe. Retseptis on kasutatud võid, mida saab hõlpsalt asendada margariiniga, kuid ainult head. See peaks olema vähemalt 80% rasva.
Koostis
• 450 grammi jahu;
• 1 muna;
• 1 lusikas viina;
• 230 grammi õli;
• 3 tl. äädikas 9%;
• vesi;
• näputäis soola.
Täidise jaoks: sink, juust, rohelised, natuke majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Võtame klaasi, mille maht on 250 ml, purustame seal muna, lisage veidi külma vett, seejärel soola, äädikat ja viina. Kõik segatakse korralikult kuni soola täieliku lahustumiseni ja valatakse maht 250 ml-ni, valades paraja koguse vett.
2. Sõeluge lauale jahu, tehke sisemine süvend, valage vedelik klaasist välja ja sõtke tainas. Peate sõtkuma, kuni see lõpetab jahu võtmise. Seejärel nihutame selle kotti ja jahutame 40 minutit sügavkülmas.
3. Pange jahtunud või (või margariin) segisti kaussi, lisage 50 grammi jahu ja pekske.
4. Pange mass pärgamendilehele, moodustage oma kätega ruut ja katke teise paberilehega. Nüüd rullime õli 7-7-8 mm paksuse moodustumiseni. Koos paberiga eemaldame külmkapis viibides.
5. Võtame taina välja, rullime selle koogiks, suurus on 2,5 korda suurem kui õlikiht. Võtame õli sügavkülmikust välja, mässime taina kokku, näpistame servad kinni ja rullime rulli abil. Jällegi voldime pooleks ja rullime lahti. Korda veel 2 korda.
6. Eemaldage tainas külmkapist, seejärel tehke veel 3 rulli. Mida rohkem tainast voldida, seda rohkem kihte saate, seda toode on pehmem ja õhuline.
7. Valtsitud kihi lõpus lõigake ruutudeks.
8. Lõika sink ja juust õlgedeks, lisa maitseroheline, majonees, et täidis muutuks mahlasemaks, laota ruutudele ja valmista pudrud. Saate teha kolmnurki, ristkülikuid, ümbrikke. Küpseta kuni pakkumiseni.
Retsept 4: pulgad singi ja soolaste salatibagelitega
Nende puffide jaoks pole vaja palju täidist. Tooted osutuvad väga kauniteks, mõranemisnippidega. Ja seda kõike täiendab röstitud seesami võrratu aroom. Tainas kasutage koju või ostke. Täitmise suurus on meelevaldne.
Koostis
• 400 grammi tainast;
• sink;
• juust;
• muna;
• seesam.
Toiduvalmistamine
1. Levitage tainas ja rullige reservuaari. Mida õhem see on, seda ilusamad bagelid saavad.
2. Lõika tainas kolmnurkadeks.
3. Sink lõigatud väikesteks tükkideks, pikkus ei tohiks olla suurem kui taigna kolmnurga laius.
4. Hõõru juust peeneks. Parem on kasutada tahkeid sorte, nendega on lihtsam töötada.
5. Vahusta muna 2-3 supilusikatäit veega.
6. Määri kolmnurk munavahu abil, puista peale õhuke kiht juustu, pane singi ruut kõige laiemale osale ja rulli üles.
7. Samamoodi moodustame kõik bagelid ja paneme need küpsetusplaadile. On oluline, et vaba serv oli sarvesaia all.
8. Määri pudrud ülejäänud munaga, puista peale seesamiseemneid ja saada küpsetama.
Retsept 5: Puff singi ja tigu juustuga
Funktsioon Need juustuga singisupid on ebaharilik. Need meenutavad kukleid ja pole kohe selge, kas sees on täidis. Saate küpsetada väikseid tegusid või teha piruka kujulist suurt puffi.
Koostis
• 50 grammi lehttainast;
• 250 grammi sinki;
• 200 grammi juustu;
• muna;
• rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Levitage suupärane saiake lauale. Rullige pikkusega, ärge puudutage laiust. See peaks olema ristkülik. Lõika see pikkadeks ribadeks 8-10 cm.
2. Täidise jaoks hõõru juust ja sink, sega hakitud maitserohelisega. Kui juust on kuiv ja sink on ilma rasvata, võite lisada lusika majoneesi või pisut pehmendatud võid.
3. Vahusta muna kaussi.
4. Pintsliga määrige kogu taina pind. Iga pika kihi keskosas asetage täidise riba. Me keerame pika rulli täidisega. Me teeme seda kogu tainaga.
5. Nüüd keeratakse iga rull spiraalselt tiguks ja pannakse küpsetusplaadile. Kui peate valmistama suure koogi, jätkame järgmiste taigna tükkide laotamist spiraaliga täidisega.
6. Määri pudrud munaga, küpseta. Puista soovi korral seesami, köömnetega.
6. retsept: rullides singi ja pehme juustuga
Selle juustufilee retsepti eripära on toote moodustamise lihtsus. Isegi kõige kogenematum perenaine saab rullidega hakkama. See võtab pehme juustu.
Koostis
• 500 grammi lehttainast;
• 200 grammi pehmet juustu;
• 250 grammi sinki;
• 50 grammi majoneesi;
• küüslauguküüs;
• tilli rohelised;
• muna;
• lusikas paprikat, seesami.
Toiduvalmistamine
1. Sega pehme juust paprika, majoneesi ja hakitud küüslauguga. Sellest tuleks teha omapärane kaste. Selle saab muuta vürtsikaks, lisades sinepit, adžikat või pipart.
2. Sink tuleb tükeldada väga peeneks või lihtsalt riivida.
3. Tilli rohelus peske, kuivatage, peeneks hakkige.
4. Muna raputatakse lihtsalt kahvliga.
5. Rullige tainas pikliku kihina 5 mm paksuseks. Määri kiht toorjuustu, ulatudes vastasküljest 2 cm servani. Need 2 cm määri muna taigna pehmendamiseks.
6. Puista kiht hakitud sinki, siis tilli. Võite kasutada mis tahes muud.
7. Pöörake rull, vaba serv peaks olema allosas. Laske seista 5 minutit.
8. Lõika tihvt. Suurus on suvaline. Võite teha 2 cm pikkuseid väikeseid tooteid või 10 cm pikkusi rulle.
9. Me panime küpsetusplaadile, määrige ja puista seesamiga. Küpseta kuni pakkumiseni.
Singi- ja juustufileed - näpunäited
• Leivakoogid (eriti pärmitaignast) kipuvad küpsetades lahtised olema. Selle vältimiseks peate õmblused hästi liimima. Ja seda on kõige lihtsam teha, kui määrida testi servad vee, muna, piima või muu vedelikuga.
• Kas sa tead, kuidas valmistada sukklehti? Nii et valmistage see ette kasutamiseks tulevikus! Rullige välja, puistage ohtralt jahu ja rullige üles, võite rulli keerata. Seejärel pakkige hermeetiliselt kilesse ja saatke sügavkülmik tiibu ootama. Ja igal ajal on võimalik valmistada õrnaid puffasid mitte ainult singi ja juustuga, vaid ka muude täidistega, ka magusatega.
• Sama suurusega puffide tegemiseks peate kogu taina viivitamatult lagunema, tükeldama ja jagama kogu täidise tükkide vahel. Kui täidis on virnastatud kihtidena, siis jagage ka ükshaaval.
• Leht-kondiitritooted ei meeldi kuumusele. Seetõttu on segamisel soovitav kasutada jäävett. Tehastes lahustatakse sool eelnevalt vedelikus ja hoitakse külmikutes.
