Pitsa on maailmakuulus itaalia roog. Tõenäoliselt pole inimesi, kellele see roog ei meeldiks. Kahjuks pole kõigil võimalus tellida professionaali valmistatud päris pitsa. Kuid ärge heitke meelt. Jagame teiega ahjus oleva pitsa retsepte, mis pole hullem kui pitsabaaris.
Kõigepealt peate valmistama taina aluse jaoks. See on väga oluline etapp, sest see sõltub sellest, kui maitsvat pitsat saate.
Ahju pitsa retsept - toiduvalmistamise peamised põhimõtted
Ahjus asuvates pitsaretseptides kasutatakse aluse jaoks pärmi või hapnemata tainast. Seda saab keeta ka keefiri, mineraalvee või hapukoore peal. Sõtku tainast ja lase korraks puhata.
Kuni tainas sobib, valmistage tooted täidiseks. Ahjus oleva pitsa retseptid hõlmavad selle küpsetamise ettevalmistamist erinevat tüüpi juustude, seente, kala, vorstide, liha ja muude toodetega.
Taigen rullitakse õhukeseks kihiks. See määritakse ketšupi või tomatikastmega ja pannakse täidise jaoks ettevalmistatud toidud kihiti. Ülemine pizza puista riivitud juustuga ja saadetakse ahju. Küpsetusaeg sõltub taigna paksusest ja täidise kihtide arvust.
Ahjus asuvate pitsaretseptide ilu seisneb selles, et saate katsetada ja kui teil pole retseptis ette nähtud toodet, saate selle alati millegi muuga asendada.
Küpsetatud pitsa retsept
Koostisosad
Tainas
pool klaasi keefirit;
klaas jahu;
muna;
näputäis soodat ja soola;
suhkur - 2 g.
Täidis
100 g liha;
80 ml hapukoort;
130 g sibulat;
200 grammi juustu;
200 g küpset tomatit;
200 g paprikat.
Keetmisviis
1. Murra sügavas kausis muna ja klopi seda kergelt vispliga. Vala keefir munasegusse, lisa suhkur ja sool. Segage segu ühtlaseks. Sõelu jahu otse keefir-munasegusse ja sõtku tainast pisut paksem kui fritüür. Kata kauss taignaga puhta lapiga ja jäta puhkama.
2. Vahepeal valmistage tooted täidiseks. Pese tomatid, lõika need poole sentimeetri paksusteks ringideks. Puhastame ja loputame sibulat. Haki see õhukeste rõngastega. Me eemaldame varre piprast, peske seemneid, pühkige salvrätikuga ja lõigake rõngasteks. Lõika keedetud liha viiludeks või viiludeks.
3. Tassis segage hapukoor majoneesiga. Hõõruge juust peeneks.
4. Me määrime demonteeritava vormi õliga. Me levitame taina vormi, tasandame selle niiske puidust spaatliga. Me panime tainale liha. Selle peale panime sibularõngad, tomatikruusid ja paprika. Sool, pipar ja puista riivitud juustuga.
5. Kuumuta ahi temperatuurini 180 C. Täida täidis hapukoore ja majoneesi seguga. Saadame pooleks tunniks ahju. Jahutage pizza veidi ja lõigake portsjoniteks.
Vahustatud ahju pitsa retsept
Koostisosad
Tainas
500 g jahu;
75 ml rooste õlid;
250 ml piima;
6 g kuiva aktiivpärmi;
5 g soola;
50 g granuleeritud suhkrut.
Täidis
üks paprika;
50 g majoneesi;
100 g suitsuvorsti;
50 g ketšupit;
100 g suitsutatud liha;
150 grammi juustu;
2 värsket tomatit.
Keetmisviis
1. Kuumuta ahi 200 ° C-ni. Vahepeal valmistame pitsa taigna. Vala piim hautatud pannile ja kuumuta soojas olekus. Aretame piimas pärmi. Soola ja lisage suhkur. Segage hästi ja valage taimeõli. Pidevalt segades, vala sisse jahu ja sõtku pehme tainas läbi. Pange see kaussi, katke rätikuga ja jätke viis minutit.
2. Suitsuvorst ja liha, lõigake õhukesteks viiludeks või ribadeks. Loputame pipart, puhastame seemned ja mureneme väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Pestud tomatid pühitakse salvrätikuga ja lõigatakse rõngasteks. Hõõruge juust jämedalt.
3. Rulli tainas õhukeseks koogiks. Selle paksus ei tohiks ületada viit millimeetrit. Määri vorm ja pane tainas selle sisse. Määri põhi ketšupi ja majoneesiga. Me täidame täitmise juhuslikus järjekorras. Puista peale riivitud juust.
4. Pange pitsaroog ahju keskmisele riiulile ja küpsetage 20 minutit. Jahutage veidi ja lõigake spetsiaalse nuga abil.
Singi ja seente ahju pitsa retsept
Koostisosad
Tainas
poolteist klaasi jahu;
80 ml taimeõli;
2 näputäis soola;
kolmveerand klaasi joogivett;
25 g kuiva aktiivpärmi.
Alus
taimeõli;
basiilik;
peeneks hakitud küüslauk;
joogivesi - 100 ml;
tomatipasta - 50 g;
sool.
Täidis
seened;
sibul;
sink;
tomatipasta;
oliivid
basiilik;
juust
küüslauk
paprika;
pune.
Keetmisviis
1. Segage jahu soola ja kuiva pärmiga. Lahjendage vesi taimeõliga. Valage järk-järgult sõelutud jahu ja sõtke pehme elastne tainas. Pange see kaussi ja katke puhta rätikuga. Laske sellel kerkida vähemalt pooleks tunniks.
2. Kuumutage pannil taimeõli ja praege selles hakitud küüslauk. Tehke seda sõna otseses mõttes minut või kaks. Pange tomatipasta, valage vesi, sool ja lisage basiilik. Pange see umbes viieks minutiks välja.
3. Rulli tainas õhukeseks ja aseta see määritud küpsetusplaadile. Määrige kook jahutatud alusega ja pange täidis sellele järgmises järjekorras:
- pooleks rõngasteks viilutatud sibul;
- singiribad;
- juustulaastud;
- ringideks viilutatud oliivid;
- Bulgaaria pipart kuubikuteks;
- marineeritud seened.
Piserdage pizza peale pune. Määri servad taimeõliga.
4. Pange 25 minutiks temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju. Jahutage valmis pitsa ja lõigake see spetsiaalse nuga abil.
Kalmaari ahju pitsa retsept
Koostisosad
pärmitainas - 250 g;
näputäis pipart;
200 g kalmaari;
näputäis peeneks jahvatatud soola;
60 g tomatikastet;
kuivatatud rohelised - näputäis;
150 g mozzarella juustu;
roheline sibul;
50 g parmesani;
mõned oliivid.
Keetmisviis
1. Puhastage ja keetke kalmaarid. Peate neid küpsetama vaid paar minutit, muidu muutuvad need kummiks. Lõika kalmaarid rõngasteks.
2. Lõika mozzarella keskmise paksusega viiludeks. Haki oliivid rõngastena. Loputage roheline sibul ja tükeldage peeneks.
3. Sulatage tainas ja rullige see õhukeseks koogiks. Pange see määritud küpsetusplaadile. Katke koogi pind tomatikastmega.
4. Koogi pinnale levitage oliiviõli kalmaari ja ringid. Puista kõik sidrunimahlaga ja puista peale hakitud rohelist sibulat. Piserdage pitsa riivitud parmesaniga. Pange pann ahju, eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C. Küpsetage pitsat umbes 15 minutit, kuni kuldpruun. Jahutage seda veidi, lõigake ja serveerige.
Ananassi ja kana-ahju pitsa retsept
Koostisosad
700 g pitsapärmitaina;
2 g jahvatatud paprikat;
100 g tomatikastet;
150 g Hollandi juustu;
7 rõngast ananassikonservi;
1 kanafilee;
1 punane sibul.
Keetmisviis
1. Rulli pärmitainas ümmarguseks koogiks, mille paksus on umbes seitse millimeetrit. Me nihutame selle küpsetusplaadile. Määrige pind tomatikastmega.
2. Nõruta siirup ananassikonservist. Me saame seitse rõngast ja kuivatage need salvrätikutega. Lõika pooleks ja laota tainale.
3. Koorige punane sibul, loputage ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Levitage neid ananasside peal.
4. Keetke kanarind, eemaldage puljongist ja lõigake väikesteks tükkideks. Levitage sibul, puistake jahvatatud paprika ja peeneks riivitud juustuga.
5. Küpsetage temperatuuril 200 ° C kuumutatud ahjus umbes 20 minutit, jahutage veidi, lõigake osade kaupa ja serveerige.
Pitsa retsept ahjus "Margarita"
Koostisosad
Tainas
soe joogivesi - 220 ml;
näputäis peent soola;
jahu - 150 g;
kuivpärm - 3 g;
leid. õli - 45 ml;
suhkur 3 g.
Täidis
tomatikaste;
mozzarella - 70 g;
väike sool ja pipar;
värske basiilik - mitu haru.
Keetmisviis
1. Segage pärm ja sool soojas vees. Jätke segu 15 minutiks soojaks, et pärm hakkaks käärima. Sõeluge pool jahu laia kaussi ja valage sinna pärmi vesi. Segage hästi, soola ja valage taimeõli. Segage uuesti ja valage jahu teine pool. Sõtke elastne, pehme tainas. Pange see kaussi, katke rätikuga ja jätke tund aega soojaks.
2. Pärast määratud aega sõtkume taina, jälle saadame selle kaussi ja jätke veel pooleks tunniks.
3. Riivi mozzarella. Loputage basiiliku oksad ja koorige nendelt lehed. Kuumuta ahi temperatuurini 200 C. Küpsetusplaat puista kergelt jahu hulka.
4. Rulli tainas õhukeseks, ümmarguseks koogivormi ja laota ahjuplaadile. Määrige aluse pind tomatikastmega ja pange seitsmeks minutiks ahju.
5. Me võtame kooki välja, puista see riivitud juustuga ja pange see veel kolmeks minutiks ahju. Võtame pitsa välja, laseme paar minutit jahtuda ja kaunistame basiilikulehtedega. Lõika valmis pitsa portsjoniteks ja serveeri.
Mereannide pizza retsept
Koostisosad
250 g pitsapärmitaina;
krevettide liha - 150 g;
Itaalia ürdid - 3 g;
konserveeritud rannakarbid - 150 g;
rosmariini haru;
juust - 100 g;
petersell - pool kamp;
sibul - pool peast;
ketšup - 80 g.
Keetmisviis
1. Sõtku pärmitaignast nagu eelmises retseptis kirjeldatud.
2. Sulatage krevettide liha. Pange keevasse vette tilli oksad ja kastke krevetid sellesse puljongisse. Keetke krevette kolm minutit, tilgutage need sõelas ja jahutage.
3. Viilutage pool sibulat poolrõngasteks. Loputage rosmariini kraani all ja eraldage lehed varrest. Pese rohelised, kuivata ja haki peeneks. Juust jämedalt.
4. Rullige tainas ümmarguseks koogiks, mille paksus ei ületa seitse millimeetrit. Asetage määritud küpsetusplaadile. Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C.
5. Katke koogi pind ketšupiga, puistake Itaalia ürtide ja rosmariiniga. Levitage poolrõngasteks hakitud sibul. Spiraalsed krevetid ja rannakarbid. Piserdage riivitud juustuga.
6. Pange pizza ahju ja küpsetage kuni kuldpruunini. Jahutage kondiitritooted veidi, lõigake ja serveerige kuiva valge veiniga.
Retsept pitsa ahjus - spetsialistide nõuanded ja nipid
- Enne küpsetamist määrige pitsa servad lahtiklopitud munaga, et tainas oleks kergelt pruunistunud ja läikiv.
- Pitsa tainast on soovitatav mitte lahti rullida, vaid seda vormi kuju venitada. See hoiab tõusmise ajal moodustunud mullid ja tainas pärast keetmist ei ole kõva.
- Enne täidise panemist vabastage liigsest niiskusest, vastasel juhul osutub alus niiskeks ja maitsetuks.
- Kui teil pole täidiseks vajalike toodete komplekti, saate ühendada oma kujutlusvõime ja kasutada seda, mis on käepärast.
- Serveeri pitsa koos veini või muude jookidega.
