Kiiresti ja maitsvalt küpsetamine tähendab aja säästmist enda jaoks. Hea koduperenaine pole see, kes päevade kaupa pliidi ääres püsib. Ja see, mille notsu pangas on viiskümmend lihtsat ja kiiret rooga. Üks paljude lemmik lemmikuid on pitaleib. See pole lihtsalt kook, vaid suurepärane toode, mida saate oma perele täies ulatuses toita. Ei usu?
Ahjus pitaleib - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Ahjus küpsetamiseks kasutatakse ükskõik millist õhukest pitaleiba: omatehtud või poest ostetud. Võite võtta isegi mitte just esimese värskusega kooke, kuid need on mitu päeva valetanud ja kuivanud. Küpsetamisel on need täidistega küllastunud, tekitavad uusi maitseid ja aroome.
Kõige sagedamini täidetakse pita roogasid mitmesuguste toodetega, kuna kook ise on maitsetu ja kuiv.
Mida ma saan pitaleiva sisse mähkida:
• liha, kana, vorstid;
• kala ja mereannid;
• köögiviljad, ürdid ja seened;
• juust, munad, piimatooted.
Üldiselt võite kasutada kõike, mida leiate külmkapist. Pirukast, rullidest, pitsast ja isegi laastudest valmistatakse pitaleiba. Maitse mitmekesistamiseks kasutage vürtse ja kastmeid. Ja ilusa välimuse saamiseks määritakse tooted õli, munaga või puistatakse lihtsalt riivitud juustuga.
Retsept 1: Pita juust ahjus
Originaalne pitaleiva retsept juustuga ahjus, mille valmistamine on väga lihtne ja kiire. Võite kasutada mis tahes juustu, kuid see maitseb kõige paremini suluguni abil. Või tuntud pigtail. Nõu on võrdselt maitsev nii kuumas kui külmas vormis.
Koostisosad
• 5 õhukest pitaleiba;
• 300 grammi suluguni;
• 4 tomatit;
• 1 hunnik peterselli või tilli;
• 1/3 teelusikatäit must pipar;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 150 grammi majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Rohelised ja tomatid tuleb pesta, kuivatada ja peeneks hakkida.
2. Pange juust lõikelauale ja hakkige ka peeneks, ilma et patsid lahti rullida.
3. Jahvatage kooritud küüslauguküünt.
4. Segage majonees küüslaugu ja musta pipraga.
5. Pange pita leib lauale ja määrige õhukese kihiga kastmega.
6. Piserdage ürtidega ja pange välja tomativiilud. Üksteise lähedal pole vaja, jagage kõigile pitaleivad.
7. Piserdage hakitud suluguni, rullige ja rullige küpsetusplaadile.
8. Vahusta muna, määri rullid ja pane 10 minutiks ahju. Me võtame välja ja võite proovida!
Retsept 2: singi Lavashi rull
Südamlik ja lihtne söök. Ahjus pitaleiva jaoks vajate sinki, kuid võite võtta mis tahes vorsti. See osutub võrdselt maitsvaks ka keedetud lihaga.
Koostisosad
• 1 pita;
• 400 grammi sinki;
• määrimiseks 100 grammi hapukoort + 1 lusikas;
• 1 hunnik sibulaid;
• 2 küüslauguküünt;
• 5 muna;
• 1 paprika;
• 150 grammi kõva juustu.
Toiduvalmistamine
1. Keetke 4 muna. Rulli määrimiseks tuleb jätta üks muna.
2. Puhastame munad, riivime peeneks.
3. Lõika sink kuubikuteks ja ühenda munadega.
4. Lisage tükeldatud küüslauguküünt.
5. Seal panime riivitud juustu, hakitud paprika ja rohelise sibula. On väga oluline hakkida kõik peeneks, mitte ainult maisiteraks.
6. Segage kõik koostisosad hapukoorega, maitske. Vajadusel lisage massi soola ja pipart.
7. Me levitame pita leiba lauale, levitame täidist, levitame seda lusikaga, nii et kiht oleks sama. Vastupidisest servast peate 3 cm pita kuivama, ilma täidiseta.
8. Keerake tihe rulli, viige see küpsetusplaadile.
9. Vahusta ülejäänud muna lusikaga hapukoorega, määri rull.
10. Küpseta 200 ° C juures umbes 15 minutit kuni kuldpruunini.
Retsept 3: pita hakklihaga ahjus
Imeline eine südamliku pereõhtusöögi jaoks. Ahjus hakklihaga pitaleiva jaoks võite kasutada mis tahes liha. Teil on vaja ka seemneteta oliive, kui neid pole, siis võite võtta 2-3 hapukurki, parem kui tünn.
Koostisosad
• 1 suur pitaleib;
• 500 grammi hakkliha;
• 1 väike purk oliive;
• 150 grammi juustu;
• 1 muna;
• 200 grammi hapukoort;
• sool, pipar;
• puistamiseks 100 grammi juustu + 50;
• 1 sibul;
• 3 supilusikatäit õli;
• 100 grammi piima.
Toiduvalmistamine
1. Valage õli pannile, pange pliidile.
2. Haki sibul, prae minut aega. Lisage hakkliha ja keetke koos. Kõige lõpus lisa täidisele sool ja pipar.
3. Me levitame pita leiba, määrige hapukoorega.
4. Levitage õhuke kiht hakkliha.
5. Piserdage riivitud juustuga.
6. Lõika oliivid ringidesse ja puista ka pitaleiba. Kui kasutatakse kurke, siis lõika väikesteks kuubikuteks.
7. Keerake rulli. Siis panime selle küpsetusnõusse tigu kujul.
8. Segage muna 50 grammi riivitud juustuga. Vala saadud pita pirukas.
9. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures.
4. retsept: Pita leib seente täidisega ahjus
Selle pitaleiva valmistamiseks koos ahjutäidisega on vaja värskeid šampinjone. Aga kui on ka teisi seeni, siis võite neid võtta. Köögiviljade arvu saab vastavalt oma maitsele suurendada või vähendada.
Koostisosad
• 1 pita;
• 300 grammi šampinjone;
• 1 porgand ja sibul;
• 150 grammi juustu;
• vürtsid, õli;
• 1 muna;
• 100 grammi majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Haki sibul poolrõngasteks. Kolm porgandit ja kõik koos prae õlis. On vaja seda tugevalt heledamaks muuta.
2. Eraldi praadige hakitud seeni, mis on eelnevalt hästi pestud.
3. Määrige pita lahtiklopitud munaga, pool peaks jääma.
4. Piserdage praetud köögiviljadega, seejärel seentega.
5. Valmistame majoneesist õhukese võrgu.
6. Piserdage riivitud juustuga, keerake rulli.
7. Lõika 10 cm tükkideks ja laota ahjuplaadile.
8. Määri pind ülejäänud munaga ja prae ahjus. Soovi korral võite pärast toote määrimist piserdada seesamiseemnete või köömnetega.
Retsept 5: Lavashi pirukas ahjus seente täidisega
Tegelikult võite sellise piruka valmistamiseks pita leivast ahjus kasutada erinevaid täidiseid: köögivilju, liha, kala, juustu. Igal juhul osutub see maitsvaks ja mahlakaks.
Koostisosad
• 500 grammi šampinjone;
• 2-3 pitaleiba;
• 1 sibul;
• 1 muna;
• 1 porgand;
• 200 grammi keefiri;
• 200 grammi kõva juustu;
• vürtsid, natuke rohelisi.
Toiduvalmistamine
1. Lõika seened kuubikuteks, kolmeks porgandiks, tükelda sibul meelevaldselt. Panime kõik kokku suurele pannile ja praeme 10 minutit.
2. Jahutage täidis ja laske see läbi hakklihamasinas. Hankige seente täidis.
3. Me võtame küpsetusnõu, paneme pita leiba ja katkestasime liigsed servad. Helmed jäetakse katmata. Rebi tükid tükkideks.
4. Levitage pool täidist, seejärel trimmige pita ja täidis uuesti.
5. Vahusta muna keefiriga, vala pool täidisesse, vala juust ja ürdid.
6. Peal katame piruka teise pitaleiva lehega, painutame servad esimese kihi külgede jaoks. Teeme mõned augud.
7. Vala ülejäänud keefir munaga peal ja saatke 20 minutiks ahju küpsema.
Retsept 6: Kiire juustu Pita juustupirukas
Sellise piruka valmistamiseks pitaleivast ahjus võite kasutada ükskõik millist juustu, segu või isegi lisada täidisele pisut kodujuustu. On väga oluline määrida kihid täidisega õhukeselt. Mida rohkem nad välja osutuvad, seda maitsvam on kook.
Koostisosad
• 2-3 pitaleiba;
• 400 grammi juustu;
• 40 grammi võid;
• 70 grammi piima;
• 1 muna.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage õli eelnevalt külmkapist, et see muutuks pehmeks.
2. Täidise keetmine. Selleks hõõruge juustu jämedalt, lisage muna ja piim. Sega korralikult läbi. Maitsmiseks võite panna rohelisi, küüslauku, mis tahes vürtse.
3. Lõika pita leib küpsetusnõuga võrdseteks tükkideks. Kihtide arv võib olla suvaline, 2 kuni lõpmatuseni.
4. Pange pita põhjale, määrige täidis. Katke järgmise kihiga ja määrige uuesti. Jätkake, kuni täidis on läbi. Viimane peaks olema pitaleib.
5. Määri pehmendatud võiga koogi pealmine kiht.
6. Saatke kook 20 minutiks ahju küpsetama ja oletegi valmis!
Retsept 7: ahjulinnud kana ja tomatitega
Retsept ahjus väga õrna ja mahlase pitaroa kohta. Maitse ei ole mingil juhul halvem kui pitsa, kuid seda valmistatakse palju lihtsamalt ja kiiremini. Sellest koostisosade kogusest tuleb välja 2 suurt portsjonit.
Koostisosad
• 1 pita;
• 300 grammi kana;
• 100 grammi juustu;
• 2 tomatit;
• 0,5 hunnik rohelust;
• pipar, sool;
• 2 supilusikatäit õli;
• 2-3 supilusikatäit hapukoort;
• muna.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kana ribadeks, prae pannil võiga kuni roosakas värv. Ärge unustage soola ja pipart.
2. Lõika tomatid mitte väga õhukesteks ringideks, kolmeks juustuks, tükelda lihtsalt rohelised.
3. Lõika pita kaheks osaks.
4. Ühe poole võrra astuge 5 cm servast tagasi ja pange kana esimesse kihti.
5. Pange tomativiilud peal, määrige hapukoorega ja puistake riivitud juustuga.
6. Katke teise poolega ja painutage vabad servad nii, et õmblus oleks põhjas.
7. Asetage küpsetusplaadile, määrige muna ja saatke küpsetama 10 minutit.
8. retsept: omatehtud Lavashi laastud ahjus
Pita leib on nii universaalne toode, et sellest saab isegi laastu teha. Lisaks on need palju kasulikumad ja ohutumad kui ostetud kolleegid. Need laastud sobivad suurepäraselt õlleks.
Koostisosad
• 1 muna;
• pita;
• küüslauguküüs;
• 150 grammi juustu;
• 0,5 supilusikatäit paprikat;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Kolm juustu peeneks riiviks.
2. Vahusta eraldi kausis muna paprikaga, lisa sool ja hakitud küüslauk.
3. Saadud talker määrige pitaleiba.
4. Puista peale riivitud juust. Pole eriti vaja, kergelt.
5. Lõika kook meelevaldse kujuga tükkideks. Saate teha ruudu, ristküliku, rombi või õlgi.
6. Me paigutame küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamendi või silikoonvaipaga. Õli pole vajalik.
7. Saadame oma laastud ahju ja küpseta 10 minutit, kuni kuldpruun. Peate pidevalt jälgima, et need ei põleks läbi, kuna nad praadivad väga kiiresti.
9. retsept: krabipulgadega täidetud Pita leib
Retsept ahjus tohutult maitsva pitaleiva kohta, küpsetatud krabipulgadega. Toodete arv on meelevaldne, valmistame teie maitse järgi. Kuid te ei pea palju täidist panema, kiht ei tohiks olla väga paks.
Koostisosad
• krabipulgad;
• juust;
• tomatid;
• muna;
• sibul rohelised;
• pita;
• majonees;
• vürtsid;
• paprika.
Toiduvalmistamine
1. Lõika krabipulgad väikesteks tükkideks. Valage kaussi, soola, pipart.
2. Samuti lõikame pipra peeneks, saadame selle söögipulgadesse.
3. Lisage tükeldatud sibul ja majonees, segage mass.
4. Me paneme lauale pita leiba, levitame krabitäidist.
5. Tomatid tuleb lõigata pooleks, seejärel pooleks ringidesse. Me levisime krabitäidise peal.
6. Me täidame kõik riivitud juustuga ja keerame rulli.
7. Nüüd saab selle lihtsalt küpsetusplaadile panna, tükkideks lõigata või tigu kujuliseks rullida. Me teeme seda igal sobival viisil.
8. Vahusta muna kaussi, pintsliga, määri täidisega roog.
9. Saadetud ahju. Kuna täidis on valmis, küpseta lihtsalt kuni kuldpruunini ja see ei võta rohkem kui 15 minutit. Temperatuuri saab kohe kõrgeks seada, 200–220 kraadi.
Pita leib ahjus - kasulikud näpunäited ja nipid
• Selleks, et küpsetatud pitaleivale tekiks pruun koorik, võite selle pinda võiga määrida. Kui kasutatakse muna, siis ilusama värvi saamiseks lisatakse sellele suhkrut või natuke mett.
• Kas pita kuivas, murenes ja muutus maitsetuks? Ärge visake seda ära, see sobib küpsetamiseks! Määrige reservuaar mis tahes kastme, majoneesi või lihtsalt veega ja 5 minuti pärast see taastub. Mähkige sinna täidised ja saatke ahju!
• Nii et pitaleiva täidis ei valgu, on tihe ja kinnitatud omavahel, võib sellele lisada toore muna. Küpsetamisel haarab see kinni ja ei lase ühelgi tükil välja kukkuda. Võite lisada ka riivitud juustu.
• Küpsetatud pitaleiva ilusa välimuse ja meeldiva aroomi saamiseks peate selle määrima munaga ja puistama peale seesamiseemnetega. Võite kasutada ka päevalilleseemneid, kõrvitsaid, pähkleid.
• Sibulat keedetakse väga pikka aega, seetõttu on parem enne pitaleiva sisse panemist seda veidi praadida. Vastasel juhul täidis praguneb.
• Küüslauk ja kuumad vürtsid enne pitaleiva sisse panemist tuleb täidisesse või kastmesse segada. Kui kihti lihtsalt puistate, ei jaotu need ühtlaselt.
