Dieetlased on juba pikka aega rääkinud praetud toitude ohtudest. Ja nüüd nad konkretiseerivad: taimeõlis praetud liha ja kala pungad on eriti kahjulikud. Pole tähtis, millist õli te kasutate.
Vastuseks küsimusele, kas toitu praadida on tõesti nii ohtlik ja kas pole parem kõike hautada või aurutada, on vastus üsna lihtne: kõik peaks olema mõõdukalt. Kui inimene usub, et ta on absoluutselt tervislik, võib lisaks tema vanusele 15–40 aastat süüa ka grillil küpsetatud liha või praetud kana.
Kui te ei kuulu sellesse kategooriasse, pole praetud toidud teie jaoks. Eriti taimeõlis praetud toidud. Fakt on see, et ainult 4–5-minutine kuumtöötlus muudab taimeõli keemilise valemi ja muudab selle transrasvadeks, mis on veresoontele koletult ohtlikud.
Eriti ebasoovitav on loomsete rasvade kombineerimine kuumtöödeldud taimsete rasvadega. Näiteks kala või liha praadimiseks kasutage taimeõli. Kuid köögivilju saab küpsetada taimeõlis, peate lihtsalt praadima neid kuumal pliidil ja mitte rohkem kui 2-4 minutit. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada mittenakkuva kattega ja ilma õlita kuuma panni. Kuid parim viis vitamiinide ja mineraalide säilitamiseks on kustutamine või aurutamine madalal kuumusel.
