Kolesterooli ei peeta rangelt keelatud tooteks, kui mõju organismile oleks ainult negatiivne, kuuluks see toksiliste ainete kategooriasse.
Mõõdukates kogustes on see vajalik rakumembraanide ehitamiseks, on suguhormoonide eelkäija, osaleb immuunkaitses.
Sest täielikult kõrvaldada see dieedist ei saa.
Kuid liigselt põhjustab kolesterool ateroskleroosi, mis suurendab insultide ja südameatakkide riski ning sapikivitõve protsent on märkimisväärselt suurenenud.
Toitumise üldreeglid
• Ekslik arvamus oleks, et inimene peaks rasvast täielikult loobuma. Just vaja õppige eristama häid rasvu ja "kahjulikke". Esimesed on taimeõlid, kalaõli. Teine rühm koosneb loomsetest saadustest, mis tuleks välja jätta.
• Kala sisaldab Omega-3 rasvhappeid, mille roll kehas on tohutu. Need vähendavad ateroskleroosi riski, neil on põletikuvastane, antioksüdantne toime. Seetõttu peaksid dieedis olema vähemalt 2-3 korda nädalas kalatooted.
• Cooking mängib võtmerolli. Isegi kasulik toode rikneb õlis praadides kergesti. Kõik toidud on keedetudküpsetatud ahjus või aurutavad.
• Lihapuljongid sisaldavad palju rasva, sest küpsetades läheb kõik vedelaks. Kolesterooli dieediga eelistatakse köögiviljasuppeboršima Lubatud juba valmis tassis, lisage eelkeedetud liha.
• Vürts saab parandada toidu maitset. Korralikult küpsetatud toit ei pruugi tunduda maitsev, värske. Kuivatatud ürdid, must pipar muudavad selle lõhnavamaks.
• Keha peab saama piisavalt vett. Minimaalne maht - 2-2,5 liitrit päevas. Parem on, kui see on puhas vesi, aga ka ei tohiks unustada teed, kompoteid, mahlasid, dekokte.
• Õige toitumise võti on regulaarsus. Me ei saa lubada, et toidukordade vahelised intervallid on pikad, maksimaalselt - 4 tundi. Suupistetena võite alati kaasa võtta madala rasvasisaldusega jogurtit, puuvilju, pähkleid.
• Dieedi aluse moodustavad keerulised süsivesikud (teravili, täisteraleib), puuviljad ja köögiviljad.
• Alkohol on keelatud.
Päevakalorite arvutamine
Vaatamata rasva koguse vähenemisele ei vähene üldine kalorisisaldus eriti. Inimene peaks sööma 2500-3000 kcal päevas. Muutuvad ainult dieedi komponendid.
Valkude kasutamine on pisut piiratud, päevane määr on 80–100 g. Rasva kodujuustu, liha, kõrvalsaadusi ei soovitata kuritarvitada. Kolesteroolisisaldusega dieedi korral eelistatakse kalu, kanarind, taimsed valgud (sojaoad, oad, herned, pähklid).
Rasvakogus ei tohiks ületada 40-50 g. Toodete hulgast peate valima taimeõlid (oliiv, seesam, linaseemned, päevalill). Pähklid on ka tervislike rasvade allikad.
Süsivesikud korvavad kalorite vähesuse. Selleks, et mitte tühistada kolesterooli dieedi tulemusi, maiustusi, saiakesi, šokolaadi, kukleid, valget leiba te ei saa süüa isegi väikestes kogustes. Süsivesikud sisenevad kehasse koos köögiviljade, puuviljade, teravilja, täisteraleiva, pasta durumiga.
Öelge STOP!
Neid tooteid ei tohi süüa:
• Rasvane liha on kolesterooli allikas. Soovitatav on loobuda sealiha, peekonist, pardist, hanedest. Isegi kana või kalkunil peate naha, nähtavad rasvad eemaldama. Parem küpsetamine paaril, ahjus. Rups tasub asendada liha, kala.
• Suure rasvasisaldusega piimatooted (koor, magus juust, hapukoor, ryazhenka, kodujuust, kõvad või sulatatud juustud, kondenspiim). See ei tähenda, et need oleksid täielikult keelatud, peate valima madala rasvasisaldusega analoogid.
• Mune (munakollane) ei saa menüüsse lisada, valke on lubatud piiramatus koguses.
• Kolesterooli sisaldava dieedi korral on rasva söömine minimaalne. Välja arvatud margariin, seapekk, õli, palmi-, kookosõli, loomsed rasvad.
• Vorstides, vorstides, pastas ja konservedes on palju rasva, nahka, mis on selles dieedis vastuvõetamatu.
• Poest ostetud hakkliha ei too kasu. Soovi korral saate seda ise valmistada, kasutades kana rinda, kalkunit, küülikut, lisamata muid koostisosi peale liha.
• Maiustused mõjutavad ainevahetust kahjulikult. Lihtsad süsivesikud, mis sisalduvad nende koostises, suurendavad kiiresti veres glükoositaset, muutuvad rasvarakkudeks, suurendades kehakaalu. Kuna kuklid, koogid, kondiitritooted, maiustused on välistatud.
• Poe maiustuste valmistamisel kasutatakse tahkeid õlisid, näiteks palmi, margariini, soovitatakse need välja jätta.
• Köögiviljad peaksid moodustama dieedi aluse, kuid toiduvalmistamise meetodil on oluline roll. Praetud või frititud tooteid ei tohiks tarbida. Keelatud friikartulid, laastud.
• Puuviljad on kasulikud puhtal kujul, ilma suhkrusiirupiteta, meeta.
• Kohv koorega, kakao, gaseeritud joogid.
Lubatud tooted
• Teraviljad on keeruliste süsivesikute allikas. Putru keedetakse vees, ilma suhkruta, võid. Kui roog ei ole piisavalt magus, võite lisada puuvilju, marju, tl mett.
• Piimatooted pole välistatud, reguleeritud on ainult nende rasvasisaldus. Jogurtid, keefir, piim peaksid sisaldama minimaalset rasvaprotsenti, juust - kuni 20%, kodujuust - 1-2% või madala rasvasisaldusega.
• Liha on teretulnud väikestes kogustes. Soovitatav on kasutada kana, kalkunit, küülikut, vasikaliha. Enne toiduvalmistamist on vaja ära lõigata kogu nähtav rasv, nahk, kõõlused. Pärast liha keetmist valatakse puljong, kuna kogu rasv on vette sattunud. Kui kasutate ahju, siis keetmise ajal tekkinud mahla ärge sööge.
• Munavalge aitab saavutada valkude päevase koguse.
• Taimeõlid on lubatud, kuid peate järgima igapäevaseid norme. Seesami-, linaseemne-, oliivi-, päevalilleõli on piiratud 2 supilusikatäit päevas.
• Täisteraleib, krõmpsuvad teraviljaleivad asendavad küpsetamist, pätsi.
• Kala on rikas kasulike oomega-3 hapete poolest. See on küpsetatud, keedetud, keedetud lihapallid, lihapallid, aspic.
• Vedel toit on maole hea, reguleerib soolestiku liikuvust, normaalset väljaheidet. Sest menüü sisaldab suppe. Ainus tingimus on köögiviljapuljong. Soovi korral lisage valmis roog liha ja lihapallid. Krupa saab valida ükskõik millise.
• Maiustusi kolesterooli dieedis esindavad ainult puuviljad. Need on kasulikud toores vormis, võib olla ka kuumtöödeldud (küpsetatud õunad, pirnid), kuid ärge kasutage toiduvalmistamisel suhkrut ega mett.
• Jookide seas eelistatakse nõrka teed, suhkruta kohvi, piima, koort. Puuviljamahlad on lubatud ainult värskelt pressitud, kompositsioonis pakendatud sisaldavad magusaineid.
Väikesed nipid
Majonees, rasvased kastmed on keelatud. Salatikastmena veega lahjendatud sobiva oliiviõli saate lisada sidrunimahla. Kuid ka on vaja arvestada, et õli päevane määr on ainult 2 supilusikatäit, sealhulgas kõik tooted.
Kõigi lemmikvõileib pätsi, või ja vorstiga asendatakse mitte vähem maitsva vastlakukliga. Täisteraleiba määritakse õhukeselt sinepiga, pange keedetud kanarind, katke salat, värske kurk. Selline suupiste annab energiat ja erksust.
Maiustusi saab kodus valmistada tervislikest toitudest, seal on juustukookide, kaerahelbeküpsiste, juustukohvide ja puuviljavormide retseptid, mis on spetsiaalselt loodud kolesteroolieetide reeglite jaoks.
Dieedis peaksid olema ainult munavalged. Juba eraldatud valke müüakse paljudel turgudel. Kui te ei usalda selle toote kvaliteeti, võite osta poemune, kasutada toiduvalmistamiseks valget värvi ja munakollane on juuste või näo maski suurepärane komponent.
Ole tähelepanelik!
Sellel dieedil on mõned toitumispiirangud; selle võib välja kirjutada ainult arst. Rasedad, rinnaga toitvad lapsed, lapsed ja seedetrakti patoloogiaga inimesed ei saa iseseisvalt neist soovitustest kinni pidada. Ainult spetsialist saab hinnata võimalikku kahju tervisele, otsustada konkreetsel juhul kolesterooli dieedi vajaduse üle.
Menüü näidis
Hommikusöök: tatarpuder vees 200g, rukkileib 20 g, keedetud kalkun 100 g, kurk 100 g, magustamata tee.
Suupiste: madala rasvasisaldusega kodujuust viilude hooajaliste puuviljadega 200 g
Lõunasöök: köögiviljapuljongisupp kõva pastaga, 300 g kana lihapallid, 20 g täisteraleiba, köögiviljasalat, maitsestatud oliiviõliga.
Suupiste: jogurt, õun.
Õhtusöök: aurutatud kala 100g hautatud köögiviljadega 150g, klaas värskelt pressitud mahla.
Öösel on lubatud juua madala rasvasisaldusega keefirit.
Retseptid
Hüpokolesterooli dieet sisaldab palju erinevaid roogasid, nendest toitumisreeglitest lähtudes saab isegi tuntud ja lemmikretsepte muuta.
Juustukoogid ahjus
Eelnevalt peate ostma madala rasvasisaldusega kodujuustu 400 grammi. Ühtlase teradeta struktuuri saavutamiseks jahvatatakse see üle. Saadud massile lisatakse lahtiklopitud munavalge, nii et juustukoogid on õhulised ja mahukad. Suhkur asendatakse banaaniga, sellele antakse saumikseriga püree kuju. Samuti on vaja lisada 2 spl. l jahu, parem on valida kaerahelbed, mais, see on kasulikum. Segage hoolikalt kõik koostisosad, rullige pallid, pange pärgamendipaberile, saatke 20-30 minutiks ahju temperatuuril 180-190 ° C. See retsept ei sisalda rasva, juustukoogid osutuvad õrnateks ja maitsvateks.
Kana pilaf
Peske klaas pruuni riisi, valage vett suhtega 1: 3, pange aeglasele tulele, kuni see on valmis. Vahepeal lõika tomatid, sibul, suvikõrvits, kanarind väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid. Hauta kõik koostisosad sügaval praepannil, lisa lõpus ürdid, vürtsid ja sool. Sega riis kastmega, nii et valmistoidu värvus oli kollane, on soovitatav lisada teelusikatäis kurkumit.
Lisasoovitused
Toitumine on hüpokolesterooli dieedi oluline osa, kuid tulemust ei saa, kui te vana elustiili ei muuda.
• Kui inimene on rasvunud, tuleks kehakaal normaliseerida.
• Suitsetamine avaldab negatiivset mõju mitte ainult hingamiselunditele, vaid ka kolesterooli ja rasvhapete vahetusele. Samuti tuleks vältida passiivset suitsetamist.
• Füüsiline aktiivsus aitab võitluses kilodega, tugevdab südant, veresooni. Kuid keha koormus peaks olema mõõdukas, rasked harjutused võivad ettevalmistamata keha kahjustada.
• Üsna pikka aega suurenenud kolesterooli tase ei avaldu kliiniliselt. Patsiendil võib olla kõrge määr, kuid ta ei tea isegi sellest, jätkates samal ajal keelatud toitude kasutamist. Sest lipiidide profiili määramiseks peate kord aastas verd annetama. Lõppude lõpuks on parem haigust ennetada kui selle tagajärgi ravida.
