Salat on ainulaadne eelroog, mis võib koosneda väga paljudest koostisosadest.
Salatid on kerged ja toitvad, lihtsad ja ebatavalised, valmistatud värsketest toodetest ja kuumtöödeldud toodetest.
Eriti populaarsed on aga salatid, mis sisaldavad lihatooteid ja seeni.
Üks lihtsamini valmistatavaid ja kahtlemata kõige maitsvam, on salat mee-agarikate ja singiga. Nende toodete peamine eelis on nende aastaringne kättesaadavus ja suhteliselt madal hind.
Salat seente ja singiga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sink toiduvalmistamiseks salat võib olla kana, veiseliha, sealiha - see ei ole oluline, kui see pole retsepti järgi nõutav. Selle koostisosa mõni eriline ettevalmistamine ei nõua, sink tuleks kestast eemaldada ja lõigata ribadeks, kuubikuteks, kuubikuteks või lihtsalt riivida.
Mesi agar võib olla värske, külmutatud, marineeritud. Värsked ja külmutatud metsaseened vajavad röstimist. Eelküpseta neid ei vaja. Koos seentega erilise maitse saamiseks rösti hakitud sibul. Marineeritud seened on piisavalt purgist väljumiseks, nende jaoks pole muud ettevalmistust vaja.
Seente ja singiga salatites lisage värske või keedetud köögiviljad, rohelised, salatilehed, seened, munad, pähklid, juust. Seda tüüpi salatit saab segada või kihiti. Levitage seda tavalises tassis või a la carte plaatides. Täidiseks peamiselt majonees või sidrunimahla segu sinepiga, oliiviõliga.
Retsept 1. Salat seente, singi ja kurgiga
Koostis:
• 335 g sinki;
• 200 g mee-agarit (värske või külmutatud);
• sibul;
• kaks kurki (värsked);
• 100 g rohelist salatit;
• sool, jahvatatud pipar;
• 25–40 ml oliiviõli;
• 23 ml sidrunimahla;
• peterselli- ja tillilehed;
• rohelise sibula suled.
Valmistamismeetod:
1. Kuubikuteks lõigatud sink.
2. Eemaldage pestud kurkidelt koor, lõigake need singiga samadeks kuubikuteks.
3. Puhastage ja tükeldage sibul.
4. Seene loputamine Laske liigsel vett välja voolata - selleks voldige seened sõelasse. Lõika kuivatatud seened mitmeks osaks, kui seened on väikesed - võid selle lihtsalt pooleks jagada.
5. Prae sibul kuumas õlis pehmeks, lisa seened ja veidi soola, prae, segades, kuni seened on valmis. Jahutage see maha.
6. Segage sügavas plaadis olevad seened singi, salati, kurkide, rebenenud kätega. Maitsesta jahvatatud pipra ja soolaga.
7. Pange salat osade kaupa jäätisekausidesse, kaunistage peeneks hakitud rohelise sibula ja hakitud maitserohelisega. Vala peale oliiviõli ja sidrunimahla segu.
Retsept 2. Vürtsikas salat seente ja singiga
Koostis:
• 380 g kanasinki;
• 100 g marineeritud seeni;
• 50 g arugulat;
• kaks või kolm salatilehte;
• maitsta rohelisi ja küüslauku;
• sool, pipar;
• 10 g riivitud ingverit;
• 30 ml oliiviõli;
• 20 ml sidrunimahla.
Valmistamismeetod:
1. Salatikastme jaoks sega oliiviõli hakitud küüslaugu, sidrunimahla, soola, jahvatatud valge ja musta pipra ning riivitud ingveriga.
2. Lõika sink õhukesteks ribadeks.
3. Loputage salati lehed, rohelised ja rukis, rebige käed väikesteks tükkideks.
4. Segage sink marineeritud seente, arugula, roheliste, salatiga.
5. Maitsesta vürtsika marinaadiga.
Retsept 3. Südamlik salat seente ja singiga
Koostis:
• 145 g marineeritud seeni;
• 420 g sinki;
• 350 grammi oliivi b / k;
• kolm muna;
• sool, kerge majonees;
• rohelised, roheline sibul.
Valmistamismeetod:
1. Keetke munad ja jahutage.
2. Eemaldage oliivid purgist, lõigake rõngasteks.
3. Kuubikuteks lõigatud sink.
4. Marineeritud seened pooleks lõigatud.
5. Sega jämedalt riivitud munad agarikute, singi ja oliivide, soola ja pipraga.
6. Maitsesta salat majoneesiga, kaunista hakitud rohelise sibula ja maitserohelisega.
Retsept 4. Salat seente, sinki, kirsstomatite ja Provenceali ürtidega
Koostis:
• 400 g sinki;
• 200 grammi kirssi;
• 150 g värskeid vaarikaid;
• salatilehed;
• 40 ml oliiviõli;
• Provence'i ürdid;
• sool, pipar;
• maitsta küüslauku;
• 15 g vürtsikat sinepit;
• poole sidruni mahl.
Valmistamismeetod:
1. Lõika sink väikesteks tükkideks ja prae kiiresti väikeses koguses oliiviõlis. Kandke salvrätikuga vooderdatud plaadile.
2. Prae kuni valmis.
3. Loputage kirss ja lõigake neljaks viiluks.
4. Sega Provenceli ürdid hakitud küüslaugu, soola ja pipraga.
5. Pange sink, seened, kirsstomatid, Provenceali ürdid ja rebenenud salatilehed salatikaussi. Segage õrnalt.
6. Enne serveerimist piserdage salatit sinepi ja sidrunimahla seguga.
Retsept 5. Vürtsikas salat seente ja singiga
Koostis:
• 270 g mee agarit;
• 600 g sinki;
• friisi- ja salatilehed;
• 60 g kitsejuustu;
• 5-6 kirsstomatit;
• toiduõli;
• sool, rohelised, vedel hapukoor.
Valmistamismeetod:
1. Seened pestakse, kuivatatakse, praaditakse ilma tükeldamiseta kuni meeldiva kuldse värvuseni.
2. Lõika sink õhukesteks pulgadeks.
3. Lõika juust kuubikuteks ja aseta segistikaussi. Lisage sool, ürdid, hapukoor. Purusta.
4. Loputage salat ja praege, raputage ja asetage tasasele nõudele.
5. Pange peal sink ja röstitud seened.
6. Valage kõik koostisosad hapukoorekastmega.
7. Kaunista salat kirsipooltega.
Retsept 6. Kihiline salat seente ja singiga
Koostis:
• 300 g seeni;
• 300 g sinki;
• sibul;
• porgandid;
• sool, jahvatatud pipar;
• kõva juust (100 g tükk);
• majonees;
• toiduõli;
• mitu pähklituuma.
Valmistamismeetod:
1. Koorige ja hõõruge porgandeid, praadige see, lisage kuumas õlis kuldse värvi soola.
2. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks.
3. Mesi loputuspesu. Prae, eelnevalt soola, sibulaga kuni keedetud, eraldage porganditest.
4. Kuivatage kreeka pähklid ja tükeldage need noa nüri küljega (kuid mitte peeneks hakkeks).
5. Riivi jämedalt juust, sink või lõika õhukesteks läbipaistvateks õlgedeks või riivi.
6. Pange kõik ettevalmistatud külmad koostisosad tasasele suurele tassile kihiti: sink, porgand, seened sibulaga, juust. Määrige iga kiht majoneesiga.
7. Piserdage salati ülaosa pähklipuruga, pange paariks tunniks külmkappi.
Retsept 7. Ebatavaline salat seente ja singiga
Koostis:
• 200 g sinki;
• 200 g salaami;
• kaks kartulit;
• 205 g marineeritud seeni;
• suur tomat;
• 165 g marineeritud kurki;
• 95 g juustu;
• sool, küüslauk, kuivatatud ürdid maitse järgi;
• majonees.
Valmistamismeetod:
1. Lõika sink, vorst, kurgid väikesteks kuubikuteks.
2. Keetke kartulid ja kui see on jahtunud, hõõruge jämedale riivile.
3. Loputage tomat ja lõigake rõngasteks.
4. Tükelda juust.
5. Lahtrisalati osa jaoks ette nähtud spetsiaalse vormi all asetage ümmargune tomat. Top koos singi, salaami, mee, kurkide, kartulitega.
6. Pöörake salat ettevaatlikult üle, eemaldage vorm.
7. Pange tomati kohal riivitud juustu ja hakitud küüslauguga segatud majonees.
8. Piserdage kuivatatud ürtidega.
Retsept 8. Eksootiline salat seente ja singiga
Koostis:
• 200 g mee agarit (marineeritud);
• pool tassi pähkleid (kreeka pähklid);
• 200 g sinki;
• 40 g rosinaid;
• 200 g kanafilee;
• 200 g ananasse (konserveeritud);
• kaks magusat paprikat;
• klassikaline jogurt kastme valmistamiseks.
Valmistamismeetod:
1. Keetke kana, eemaldage puljongist ja jahutage.
2. Viilutage sink ja valmis kanafilee õhukesteks ribadeks.
3. Pange mõlemad koostisosad kaussi, lisage marineeritud seened, eelnevalt leotatud rosinad ja kuubikuteks lõigatud ananassid.
4. Lisage hakitud pähkleid, pipart, hakitud õlgi.
5. Maitsesta eksootiline salat seente ja singiga klassikalise jogurtiga.
Salat seente ja singiga - kasulikud näpunäited
• Valige sink hoolikalt. Alates originaalse toote kvaliteedist sõltub salati välimus ja maitse. Sink peab olema tihe, mitte vesine. Kompositsioonis tuleb esmalt märkida liha, millest lihatoode on valmistatud.
• Väikseid mesi seeni ei pea väga peeneks lõikama - need lähevad salatisse kaduma ja nende maitse pole nii ere, piisab, kui need pooleks lõigata. Suuremad seened tuleks lõigata kuubikuteks.
• Valmis salatit saab kaunistada mitte ainult pähklite ja ürtidega, aga ka terved marineeritud väikesed seened.
