Ärge kartke mune!
Need on suurepärane aminohapete ja vitamiinide allikas, pakkudes ajule võimsaid toitaineid, mis on kehale kasulikud, et end hästi tunda.
Kuid kas me kõik teame kana munadest?
Me saame aru.
Kana munad: koostis, kalorikogus
Meie artiklis keskendume kana munadele.
Sõltuvalt kanade tõust neid on kahte tüüpi:
valged, kes kannavad valge sulestikuga kanu;
pruunid või pruunid, mis kannavad kana nn. punane sulestik.
Pidage meeles: värv ei mõjuta toote maitset ega selle kasulikke omadusi.
Muidugi pole oluline mitte ainult see, mida me sööme, vaid ka see, mis söönud toite sööb. Sellega seoses pole kõik munad võrdsed. Nende toitumiskompleks sõltub sellest, kuidas nad kanasid söötsid. Neil, kes karjatasid karjamaale ja / või kellele anti spetsiaalset kasulikku sööta, on toiteväärtus reeglina palju suurem. Muna suurus sõltub kana kaalust, tõust ja vanusest, samuti soodsatest tingimustest, milles seda peeti. Sisse munakollane värv Kana toitumine ja selle söödalisandid avaldavad mõju. Eelkõige annab lutsern erksa kollasuse.
Munad on ka üks kõige mitmekülgsemaid toite köögis. Neid saab iseseisvalt serveerida mitmel viisil või lisada magusatele ja soolastele roogadele. See toode on ka rikkaliku toitestruktuuri ja madala kalorsusega. Siin on lai valik vitamiine, mineraale ja muid toitaineid. Kuid munadel on ka teatud puudusi, nii et peaksite neid tasakaalustatud toitumise osana tarbima mõõdukalt.
Pärast kana omatehtud munade proovimist on poodi naasmine keeruline.
Kalorite kana munad on 72 kcal.
Munavalge koostis (18 kcal):
vesi - 85%
valk - 12,7%
süsivesikud - 0,7%
rasv - 0,3%
Munakollase koostis (54 kcal):
kolesterool - 210 mg
valk - 2,7 g
süsivesikud -0,6 g
rasv - 4,5 g
Kana munad: mis kasu on organismile? Viis tõestatud eelist
1. Valk. Munade peamine toitumisalane eelis on nende proteiinisisaldus. See tagab naistele 20% ja meestele 17% päevasest tarbimisest. Nagu muud loomse päritoluga tooted, sisaldavad kanamunad kõrgekvaliteedilisi valke, mis tagab kõigi ellujäämiseks vajalike aminohapete olemasolu. Valgud on inimkeha peamised ehitusplokid.. Teie keha kasutab neid aminohappeid oma kudede terviklikkuse ja aju funktsiooni säilitamiseks.
Selle aine piisava sisaldusega toidu söömisel on teie kehale suur eelis, eriti aitab see võidelda kehakaalu languse vastu, suurendada lihasmassi, alandada vererõhku ja parandada luude tervist.
2. Vitamiinid ja mineraalid. Kana munadel on kasulikud omadused ja need on peamiste toitainete ait.
• Munade söömine suurendab koliini (B4-vitamiini) tarbimist - aju talitluse olulist elementi. Iga suur muna sisaldab 147 mg koliini, mis on umbes 27% meeste soovitatavast päevasest tarbimisest või 35% naiste soovitatavast päevasest tarbimisest. Koliin väga kasulik ja kasutatakse rakumembraanide ehitamiseks. See mängib olulist rolli aju signaalmolekulide tootmisel koos paljude muude funktsioonidega. Seda kasutatakse ka vähktõve, eriti piimanäärme, ennetamiseks. Kuid paljud ei tea isegi selle olemasolust.
• Munad sisaldavad ka seleen (28% päevastest vajadustest on rahuldatud) - oluline mineraal, mis aitab kaasa kilpnäärme talitlusele.
• Leutsiin - See on üks aminohapetest, mis osaleb inimese lihasüsteemi ülesehitamisel. Samuti on selle happeta valku võimatu üles ehitada. Samuti vähendatakse tänu leutsiinile vere kolesteroolitaset.
• Muna lisamisega dieedile suureneb tarbimine jood ja vitamiinid B-2 (tänu riboflaviinile hõlbustatakse naha, küünte ja juuste rakkude hapniku imendumise protsessi) B-5 (pantoteenhape on ainevahetuse peamine komponent), B-12 (takistab rasva tungimist maksa, suurendab rakkude hapniku tarbimist hüpoksia ajal), mis on ka vaieldamatu kasu tervisele.
• T. n. "Asendamatud" rasvhapped vähendavad veres triglütseriide, mis on südame-veresoonkonna haiguste riskifaktor.
• Munad aitavad vähendada südamehaiguste ja insuldi riski. Selle põhjuseks on selles sisalduv sisu E-vitamiin.
• Niatsiin mõjutab sugurakkude moodustumist ja aju töövõimet.
• Foolhape Seda soovitatakse kasutada lapse kavandamisel, samuti sünnituse ajal ja pärast seda. See on kalaõli järel tähtsuselt teine vitamiin.
3. Silmade tervis.
Meie elu jooksul kipub nägemine halvenema. On teatud toitaineid, mis neutraliseerivad meie silmi negatiivselt mõjutavaid degeneratiivseid protsesse. Munad (enamasti munakollased) sisaldavad luteiini ja zeaksantiini - pigmente, mis kuuluvad hapnikku sisaldavate karotenoidide rühma. Need on võimsad antioksüdandid, mis kipuvad akumuleeruma võrkkestas ja millel on nägemise füsioloogia jaoks kasulikud omadused.
Mitmetes uuringutes on järeldatud, et nende komponentide piisav tarbimine vähendab katarakti ja kollatähni degeneratsiooni (kaks väga levinud silmahaigust) riski. Kana munad sisaldavad a-vitamiinmis mängib suurt rolli pimedusevastases võitluses. Samuti mängib see olulist rolli luude ja hammaste moodustumisel ning on vajalik immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks.
4. Uskumatult toitev..
Need on suures osas ideaalsed toidud, kuna sisaldavad palju meile vajalikke toitaineid. Samuti tunneme pärast ühte söödud muna täiskõhutunnet. Kaloreid on rohkem munas kui valgus. Teoreetiliselt arvatakse, et mune lagundatakse 98%. See tulemus viitab sellele, et keha ei akumuleeri kahjulikke komponente ja räbu. Kuid praktikas sõltub kõik ettevalmistamise meetodist. Arvatakse, et toored munad seeditakse halvemini. Kuumtöötlemise ajal hävitatakse palju vitamiine.
Nendel põhjustel on kasu saamiseks soovitatav pärast minimaalset temperatuuriga töötlemist kasutada kanamune - „pehme keedetud munad”.
5. Kana munad on madala kalorsusega, mis aitab teil kaalust alla võtta..
Neil on kõrge küllastusastme skaala, mis mõõdab toidu võimet tekitada täiskõhutunnet ja vähendada sellele järgnevat kaloritarbimist.
Kõige lihtsam on dieet, mille käigus peate nädala jooksul järgima tasakaalustatud toitumist, mis sisaldab munade kasutamist. Tulemuseks on nädalas kaotatud 3-5 kg.
Kana munad: mis on tervisele kahjulik?
1. Salmonelloos - see on äge soolenakkus, mis võib inimkehasse sattuda loomset päritolu nakatunud toidu kaudu.
Et kanahaiguste söömisel ei peaks sellist haigust nakatuma ega kahjustaks tervist järgige lihtsaid reegleid:
• piirata toores ja halvasti keedetud munade tarbimist. Erandiks on tervisliku maa kana kana toored munad.
• Igal juhul peske neid enne joomist kindlasti sooja veega, võite isegi soolaga.
• Pärast toorete munade puudutamist peske käsi.
Salmonella hävitamiseks on vaja pikaajalist töötlemist temperatuuril. Toored või alaküpsetatud munad võivad pakkuda pinnast kahjulike bakterite ja toidust põhjustatud haiguste tekkeks.
Ideaalne muna on kana pärast minimaalset temperatuuriga töötlemist, s.t. "Pehmeks keedetud".
2. Valk. Selle liigne kasutamine võib maksale ja neerudele lisakoormuse tekitada. Ja see võib omakorda põhjustada nende elundite haigusi.
3. Kolesterool. Vaatamata toitumisprofiilile ei esinda munad kõigile ideaalset dieeti. Need sisaldavad palju kolesterooli - 62 protsenti maksimaalsest ööpäevasest annusest. Nii kõrge tase võib põhjustada südame-veresoonkonna haiguste riski. Kuid kuna kogu kolesterool on munakollas, on võimalik munavalget süüa.
4. Uuringud on näidanud, et südame-veresoonkonna haiguste risk on ainult II tüüpi diabeediga inimestel..
Lastele mõeldud kanamunad: kas rohkem kasu või kahju?
Muidugi on kana muna söömise kasu lastele palju suurem. Nagu eespool mainitud, sisaldavad need palju toitaineid, vitamiine ja mineraale, mineraale. Alates munarakkude lapse toitumisse sisseviimise algusest mõjutab see positiivselt beebi tervist, tema vaimset ja füüsilist arengut. Andke muna alguses munakollanetavaliselt mitte varem kui 7 kuud. Munas leiduvad "asendamatud" rasvhapped mängivad suurt rolli laste normaalses kasvus. Ja kana-munakollas leiduv D-vitamiin aitab rahhiiti vältida. Munad sisaldavad 9 asendamatut aminohapet, mis aitavad laste tervetel küüntel ja juustel kasvada. Eelkõige kasvavad lapsed tänu leutsiinile.
Vastased leiavad välja kaks põhjust:
1) salmolleenis. Selle sooleinfektsiooni tabamise oht ähvardab enamasti lapsi, sest neil pole veel nii tugevat immuunsust;
2) laste allergiad. Lööbe ja diateesi põhjustab kõige sagedamini munavalge, mis on tugevalt allergeenne. Mõnel võib olla selle toote suhtes talumatus. Hoolige oma lapse keha ettevaatlikult ja ta ütleb teile kõike ise.
Üldiselt näitavad uuringud, et kuni 3 terve muna söömine päevas on täiesti ohutu. Munad on tõepoolest looduse pakutavad imelised toidud. Muu hulgas on need ka suhteliselt odavad, hõlpsasti valmistatavad, tarbitavad peaaegu igasuguse toiduga ja hämmastava maitsega.
