Mahlane tihe redis - iseloomuga köögivili.
Tema jaoks sobib ideaalselt elastne magus porgand.
Redise- ja porgandisalat ilmub meie lauale kõige sagedamini hilissügisel ja talvel, kui värskete köögiviljade loomulik tarnimine lõppeb.
Vürtsikas-magus paar - sõna otseses mõttes vitamiinipomm.
Parimat viisi immuunsussüsteemi tugevdamiseks ja hooajalise gripi ennetamiseks on raske ette kujutada. Sellise loodusliku "immunomodulaatori" hind on odav ja sellest on rohkem kasu kui reklaamitud apteegi tööriistadest.
Koduperenaised armastavad redist ja porgandisalatit mitte selle vaieldamatu kasuks, vaid imelise kerge ja värske maitse saamiseks. Eriti talvel aitab see välja. Seda saab serveerida mis tahes liha, keedetud kartuli, riisi, küpsetatud või hautatud köögiviljadega. Redise ja porgandi salat valmistamiseks sobib mitte ainult roheline või valgeaga ja must redis.
Põhikomponentide maitse mitmekesistamiseks võivad olla erinevad koostisosad: muud köögiviljad, õunad, pirnid, ploomid, pähklid, seened, avokaadod, liha, marjad (näiteks pohlad). Redise ja porgandisalati kastmes sobivad majonees, jogurt, hapukoor, õli-sidruni emulsioon.
Redise ja porgandi salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Nõu valmistamine on täiesti lihtne. Köögivilju tuleb pesta pintsliga, et vabaneda kõigist mustustest, lõigata nahk ära. Seejärel hõõrutakse redis ja porgand väikesele või jämedale riivile - nagu soovite. Jääb segada need mis tahes täiendava koostisosaga ja täita maitse järgi ning redise ja porgandi salat on valmis.
Nõu saab täita kolmel viisil:
1. poe või kodune majonees;
2. taimeõli;
3. äädika, taimeõli, soola ja kuivatatud ürtide segu;
4. hapukoor või naturaalne jogurt;
5. hapukoorekaste.
Õli-äädika valmistamiseks võib kastmete vahekord olla meelevaldne. Kuid esimest korda on seda väärt proovida. klassikaline versioon: kaks supilusikatäit kolm protsenti või õunasiidri äädikat, seitsekümmend milliliitrit taimeõli (lina, päevalill, oliiv, puuvill), näputäis soola, teelusikatäis kuivatatud ürtide segu.
Hapukoorekaste See on valmistatud 150 ml poest pärit hapukoorest, mis on segatud lusikaga värskelt pressitud sidrunimahla ja tükeldatud hakitud küüslauguga. Hapukoore asemel võite võtta loodusliku kerge jogurti.
Redise- ja porgandisalati põhiretsept sisaldab ainult kahte neist köögiviljadest ja kastet. Klassikalised proportsioonid: kaks porgandit on kahe keskmise puhul haruldased. Köögiviljad tuleb riivida (võib Korea porgandite jaoks riivida) ja segada küüslaugu-sidruni-hapukoorekastmega.
Redise ja porgandi salat kapsas
Kapsas läheb põhiretseptis hästi. Vene köögiviljade traditsiooniliste köögikolmikute kolmik võimaldab teil teha suurepärase kerge versiooni redise- ja porgandisalatist.
Koostis:
• pool kilo daikonit (valget redist);
• suured tugevad porgandid;
• kakssada grammi valget kapsast mahlane;
• hunnik värskeid rohelisi;
• sool;
• taimne aromaatne (rafineerimata) õli.
Valmistamismeetod:
Riivi porgandid keskmise riiviga.
Riivi puhastatud redis.
Kapsas tuleb valida mitte tihe ja kuiv (talvesordid), vaid mahlane, lahti.
Haki kapsas õhukeselt, jahvata see soolaga, jäta.
Kapsas peaks mahla andma.
Haki rohelised (petersell, till, värske basiilik või koriander).
Segage kõik koostisosad, sõtkuge kergelt kätega.
Sool
Valage sisse kaks või kolm supilusikatäit taimeõli, segage ja serveerige.
Redise- ja porgandisalat õunaga
Mahlane, lõhnav õun annab traditsioonilisele redise- ja porgandisalatile imelise hapukuse ning praetud sibularõngad on erilise maitsega.
Koostis:
• kaks keskmist redist;
• suur magushapu õun;
• keskmine porgand;
• suur valge sibul;
• pool tassi hapukoort;
• sidrun;
• sool;
• pannile veidi toiduõli.
Valmistamismeetod:
Katkesta õunalt nahk, lõika kuubikuteks ja puista peale sidrunimahla, et mitte tumeneda.
Riivi suured porgandid ja redis.
Sibul hakkida läbipaistvad poolrõngad.
Kuumuta pann ja prae sibularõngad kuldpruuniks.
Segage komponendid, sool.
Maitsesta hapukoore või hapukoore seguga majoneesiga võrdsetes osades.
Redise ja porgandi salat küüslauguga
Küüslauk annab redise salatile lisavürtsi ja pikantsust ning suurel hulgal õunu - imelist mahlakust. See roogi versioon sobib suurepäraselt lihaks.
Koostis:
• kaks väikest redist;
• kaks keskmist mitte eriti magusat õuna;
• kaks tugevat porgandit;
• kuus küüslauguküünt;
• pool sidrunit;
• sool.
Valmistamismeetod:
Riivi porgandid ja redis.
Eemaldage sidrunilt koor.
Purustage küüslauk noaotsaga ja jahvatage sidrunikooriga uhmris.
Pange porgand, redis ja küüslauk salati kaussi.
Eemaldage õuntelt koor ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Pange õunad salatisse, segage.
Soola ja segage uuesti.
Vala peale sidrunimahl.
Soovi korral maitsesta taimeõli abil.
Redise- ja porgandisalat juustuga
Redise ja porgandi salatis olev juustumärk kõlab pikantselt ja ebatavaliselt. Köömne ja roheline sibul lisavad lisa.
Koostis:
• kaks keskmist redist;
• suur porgand;
• kakssada grammi poolkõva juustu;
• mõned rohelise sibula suled;
• näputäis köömenit;
• sool;
• taimeõli.
Valmistamismeetod:
Tükk juustu suureks riivida.
Roheline sibul lõika väiksemateks tükkideks.
Riivi redis ja porgandid.
Kõik komponendid segunevad, sool.
Maitsesta salatiõliga ja serveeri.
Redise- ja porgandisalat lihaga
Liha on suurepäraselt ühendatud redise, sibula ja redise teravusega. See redise- ja porgandisalati versioon sobib veiseliha, munade ja majoneesi tõttu väga.
Koostis:
• suur redis;
• kana muna;
• suur valge sibul;
• kaks või kolm redist;
• kakssada grammi keedetud veiseliha;
• pool tassi majoneesi;
• petersell, till;
• taimeõli;
• sool.
Valmistamismeetod:
Keetke tükk veiseliha, lõigake kakssada grammi.
Ülejäänud liha ja puljong, mida kasutatakse borši keetmiseks.
Lõika veiseliha õhukesteks viiludeks või õlgedeks.
Haki sibul.
Kuumuta või ja prae sibulakuubikud.
Riivi redis suureks ja porgandid peeneks.
Salatikausis ühendage riivitud köögiviljad, liha ja praetud sibul. Segage.
Kergelt soola.
Vala sisse majonees ja sega uuesti.
Redis ja muna lõika viiludeks.
Lõika noored rohelised.
Kaunista salat rediste, munade, rohelistega.
Redise ja porgandi salat kreekeritega
Maitsev redise- ja porgandisalat saadakse, kui põhikomponentidele lisada isekeedetud rukkileivaküpsiseid.
Koostis:
• kaks redist;
• keskmine pirn;
• üks porgand;
• kakssada grammi rukkileiba;
• kaks supilusikatäit kolmeprotsendilist äädikat;
• taimeõli;
• sool;
• kuivatatud ürdid;
• kaks rohelise sibula sulge.
Valmistamismeetod:
Riivi kooritud redis.
Hõõru lihtsalt suur porgand.
Haki sibul.
Lõika must leib kuubikuteks või ilusateks viiludeks (ringid, rombid, tärnid jne).
Soolaleib.
Kuumuta või ja prae leivatükid mõlemalt poolt.
Valmistage äädika-õli kaste.
Haki sibula suled.
Sega redis, sibul, porgand.
Vala kaste, sega.
Kaunista sibula sulgedega.
Keskel tehke leiba "Gorky".
Redise- ja porgandisalat kreeka pähklitega
Algne maitse annab redise salat kreeka pähkleid ja küüslauku. Vitamiiniroog osutub ebatavaliseks, maitsvaks, tervislikuks.
Koostis:
• suur redis;
• suur porgand;
• sada grammi kooritud kreeka pähkleid;
• kolm küüslauguküünt;
• sidrun;
• pool klaasi hapukoort;
• sool.
Valmistamismeetod:
Redis jäme rest.
Riivi porgandid peeneks.
Lõigake kreeka pähklid noaga või rullige need rullnõelaga üle paberrätiku.
Haki küüslauk nuga või riiviga.
Koorige sidrunipoolikud maha ja pigistage mahl välja.
Segage kõik salati komponendid, sealhulgas koor.
Soola, valage sidrunimahl, segage uuesti.
Täida hapukoorega ja serveeri.
Redise- ja porgandisalat marineeritud seentega
Marineeritud seened on redise- ja porgandisalati veel üks suurepärane lisaosa. Suurepärane maitsekombinatsioon, mis sobib liharoogade valmistamiseks. Salati funktsioon on praetud redis.
Koostis:
• keskmine redis;
• üks väike porgand;
• 150 grammi marineeritud poest või oma seentest;
• kolm lusikatäit võid;
• sool;
• keskmine valge sibul.
Valmistamismeetod:
Lõika redis õhukesteks ribadeks.
Pese ja tükelda seened (ka õlgedega või juhuslikult).
Riivi porgandid peeneks.
Kuumutage taimeõli ja praege redis viis kuni seitse minutit.
Lõika sibul poolläbipaistvaks ümaraks kooreks.
Segage kõik koostisosad.
Kaunista ülejäänud sibularõngastega.
Redise ja porgandi salat magusa pipraga
Magus Bulgaaria pipar, koriander ja küüslauk sobivad redise salatisse väga hästi. Punane tšillipulber annab tassile lisavürtsi.
Koostis:
• kolmsada grammi valget redist;
• nii palju porgandeid;
• suur magus pipar;
• kaks küüslauguküünt;
• kolm lusikat taimeõli;
• teelusikatäis suhkrut;
• supilusikatäis kolmeprotsendilist äädikat;
• sool;
• jahvatatud punane pipar nuga otsa;
• paar oksa värsket koriandrit.
Valmistamismeetod:
Korea salatite jaoks riivige porgandid. Kui riivis pole, tükeldage porgand õhukeselt ribadeks.
Lisage porgandisuhkur, sool, segage.
Redis jäme rest.
Cilantro peeneks hakitud.
Haki küüslauk.
Paprika südamiku eemaldamiseks lõigake õhukesteks ribadeks või õlgedeks.
Segage kõik koostisosad.
Kuumuta õli ja vala salat üle.
Redise ja porgandi salat tomatitega
Põhikoostisosade ja tomatite salat osutub väga mahlakaks. Roogi valmistamine mõne minutiga ja palju nalja. Salat ei maitse kibedalt. Ideaalne kui suupiste liha ja kangete mittemagusate jookide jaoks.
Koostis:
• kuus lihavat tomatit;
• üks suur redis;
• suur valge sibul;
• keskmine porgand;
• veerand tassi taimeõli;
• sool.
Valmistamismeetod:
Lõika redis õhukesteks ribadeks, vala külma veega ja jäta kibeduse eemaldamiseks 30 minutiks.
Sibul peeneks hakkida ja valada sellele keeva veega.
Tomatid lõigatakse suvalisteks viiludeks, ilma nahka eemaldamata.
Tavaliste tomatite asemel võite võtta pakendi kirssi. Sel juhul lõigake tomatid pooleks.
Riivi porgand peeneks.
Vesi sibul ja redis äravoolu.
Ühendage kõik salati koostisosad
Sool
Valage taimeõli.
Sega korralikult läbi ja serveeri.
Redise- ja porgandisalat - nipid ja näpunäited
Majonees on hea redisisalati maitsestamiseks koos mõnede valgukomponentidega: liha, muna, seentega. See sobib hästi külma kastme ning paprika ja sibulaga.
Redise kibeduse äravõtmiseks peate seda hõõruma, soolama, katma tiheda kaanega ja jätma viieks tunniks üksi. Köögivilja maitse on pehmem.
Redise ja porgandi salati koostisosade värskete köögiviljade asemel võite võtta marineeritud ja isegi kuivatatud köögivilju. Porgand peaks olema ainult värske ning siiski mahlane ja magus.
Rasva jaoks võib kasutada ükskõik millist redist. Ei daikonit - asendage see vabalt tavalise rohelise või isegi musta redisega.
Kui lisate salatile teelusikatäis värsket mett, on maitse pikantne ja eelised veelgi suuremad.
