Arvestades austriseeni suhteliselt suurt nõudlust ja suhteliselt lihtsat kasvatamistehnoloogiat, võib selle aretamine olla täiendava sissetuleku allikas.
Algajad seenekorjajad peavad tutvuma kodus kasvatatavate austrite seente omadustega: selle seene mitmesuguste sortidega, istutusmaterjali valikukriteeriumidega, külvamise ajaga, temperatuuri ja niiskuse parameetritega, hoolduse ja pealmise kastmise eripäraga, samuti ohtudega, mis ootavad seeni nende küpsemise ajal.
Kodus kasvavad austris seened. Istutusmaterjali, sortide valik
Eksperdid soovitavad kodus seente kasvatamist austrite seentega alustada seetõttu, et see seen sobib amatööride kasvatamiseks nagu ükski teine.
Looduses võib austri seeni leida metsast mädanenud puutüvedel või kändudel; seene kasvab hästi niiskes ja jahedas keskkonnas.
Austri seente kunstlik kasvatamine eeldab teatavate kasvatamistingimuste olemasolu ja tehnoloogia järgimist rangelt, et saada võimalikult suurt saaki.
Esiteks tuba on ettevalmistamiselmilles austrikasvatust kasvatatakse: siin tuleks ette näha ventilatsiooni- ja õhuküttesüsteemid, samuti võimalus säilitada teatud niiskus sees ja omada valgustust.
Lisaks peab seenekasvataja hakkama saama valmistada substraat, mille tooraineks võivad olla põllumajandusjäätmed, saepuru või muud materjalid.
Austerservikute kasvatamiseks mõeldud istutusmaterjal on seeneniidistik (või mütseel), mis on seene vegetatiivne keha, mis koosneb hüfae - õhukestest hargnenud niitidest.
Austerserviseid, aga ka hübriidliike on palju, neid iseloomustab tundlikkus erineva niiskuse taseme, temperatuuri amplituudi, süsinikdioksiidi kontsentratsiooni ja võime anda teatud saagikoristusajal head saaki.
Austerserv - sortidest kõige kuulsam, kasvab looduslikes tingimustes enamasti lehtpuude kändudel ja langenud tüvedel, vilja kannab suve teisel poolel ja varasügisel. Seene viljaliha on valge värvusega ja meeldiva lõhnaga, seeme on valge või roosa värv.
Austerserv roosa (või flamingos) viitab kiirekasvulistele sortidele - puuviljad ilmuvad 10 päeva pärast seeneniidistiku külvamist mõnevõrra soojust armastavamalt võrreldes teiste sortidega (puuviljad tekivad temperatuuril 16–30 kraadi C).
Austerserv - üks kõige väärtuslikumaid sorte, sellel on tumehall müts ja sinakas, lilla või pruuni tooni viljaliha. Kodus võib see anda hea saagi aastaringselt.
Austri seene apelsin Selle nime sai ta erksavärviliste värvide tõttu, looduslikes tingimustes kasvab ta kändudes ja surnud metsades lehtmetsades või aedades, sobib süüa ainult noorena - täiskasvanud seene muutub kõvaks ja saab ebameeldiva lõhna.
Lisaks kuuluvad kuulsamate sortide hulka austriseenekujuga nagu karjase sarv sidrun - erekollasete mütsidega, steppidega, kasvab maapinnal ja erinevalt teistest seentest kuulub vihmavarjude perekonda. Tehnoloogiliste nõuete range järgimise korral on kõik need sordid kunstlikes tingimustes märkimisväärselt viljakad.
Lisaks looduslikele sortidele on aretatud ka kunstlikult austri seene tüvedsaadakse mitmesuguste kombinatsioonide sordiaretuse ja hübriidsortide ristumisel. Suure saagikuse tõttu on seenekasvatajate seas suurim nõudlus selliste tüvede järele nagu NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 jt. Igal tüvel on oma omadused, mida tuleks konkreetsete tingimuste jaoks istutusmaterjali valimisel arvestada. Austerservikute kasvatamiseks suvel, kui nõutavast temperatuurist pole võimalik rangelt kinni pidada, peate proovima valida sordi või tüve, mis sellistes tingimustes vilja kannab, saagikust kaotamata. Arvestades täna turul pakutavat laia istutusmaterjali valikut, on seeneniidistikku võimalik valida tingimuste jaoks, millel on oluline erinevus üldtunnustatud standarditest. Seeni seeneliike on mitut tüüpi, neist kuulsaimad on teravili ja kompost. Teravilja seeneniidistik on tänu oma kõrgele produktiivsusele ja ladustamistingimuste vähenõudlikkusele end teistest paremini kinnitanud.
Kodus kasvavad austris seened. Külvamine
Osteraseene kasvatamise tehnoloogilise tsükli üks olulisemaid hetki on substraadi ettevalmistamine, millest hiljem moodustuvad nn substraadiplokid. Substraadi ettevalmistamise toorainena saab selles piirkonnas valida kõige kättesaadavama materjali: saepuru, kest või põllumajandusjäätmed, teraviljaõled. Substraadi valmistamiseks on kõige mitmekülgsem tooraine nisuõledpurustatud fraktsiooniks 5-10 cm.
Peamiselt teostatud toorainete kuumtöötlus massi desinfitseerimiseks konkureerivast ja patogeensest mikrofloorast. Selleks asetatakse põhk veeanumasse, mida kuumutatakse temperatuurini 60–65 kraadi C, ja hoitakse selles režiimis umbes 3 tundi. Keeda vett ei tohiks olla, proovige kogu leotamise aja jooksul kinni pidada vajalikust temperatuurist. Sellel temperatuuril sureb soovimatu mikrofloor, ellu jäävad vaid niinimetatud termofiilid, mis ei häiri austri seente kasvu.
Järgmine samm on substraadi kuivatamine temperatuurini 70% niiskusest ja selle jahutamiseni umbes 8 tunni jooksul temperatuurini 20-25 kraadi C. Kodus vajalikku massniiskust on võimalik kindlaks teha, lihtsalt pigistades seda käes - samal ajal peaks tilk niiskust (mitte voolu) silma paistma. Ja alles pärast seda on võimalik alustada substraadi rammistamist ja mütseeli külvamist.
Eelnevalt ettevalmistatud kilekottide põhjale pannakse väike kogus substraati, seejärel valatakse kiht mütseeli. Mütseel mitu tundi enne istutamist tuleks külmkapist välja viia, viia toatemperatuurini ja põhjalikult hõõruda. Kotis peaks olema umbes 12 kihti. Mütseeli kogus substraadiplokis on 3–5% õlgede kogusest, kui seda on vähem, pikeneb kasvuaeg, ülemäärase koguse korral võib substraat üle kuumeneda, mis põhjustab seene surma. Pitseeri kott peaks olema mõistlikes piirides - umbes 0,4 kg / liitri saamiseks kaalub 25 cm läbimõõduga ja 70 cm kõrgune kott 12–14 kg. Üle 40 cm läbimõõduga kotte ei soovitata kasutada .Põhjaplokkide (mida mõnikord nimetatakse seenepeenardeks) panemisel on üks peamisi nõudeid puhtuse - käte, riiete, tööriistade ja seadmete - jälgimine. Kottide perforeerimine toimub aukude või jaotustükkide abil, mille läbimõõt on 7-8 cm, mis peaks olema 10-20 mõlemas plokis.
Järgneb järgmine inkubatsiooniperioodkui 10-14 päeva jooksul kasvab seeneniidistik substraadis. See peaks toimuma ruumis, mille õhutemperatuur on 20–24 kraadi C, substraadi temperatuur on 22–28 kraadi C. On lubamatu ületada temperatuur üle 28 kraadi C, kuna see võib põhjustada hallituse suurenemist. Õhuniiskus peaks olema 90–95%, loomulik ventilatsioon, täiendav valgustus pole vajalik. 2. või 3. päeval ilmuvad substraadile valged laigud, mille on tekitanud seene hüfae, inkubatsiooniperioodi lõpuks on kogu plokk valge. Seejärel toimub 4-5 päeva jooksul üleminek viljadele.
Pärast seda viiakse klotsid ruumi, kus puuviljad tekivad. Esimese laine viljakehad valmivad 7-10 päeva jooksul. Optimaalsed tingimused on järgmised: õhutemperatuur 13-15 kraadi C, temperatuur ploki sisemuses 15-17 kraadi C (mõnede uute tüvede puhul võib ülemine temperatuuri piir ulatuda 25 kraadini), õhuniiskus 85-90%, valgustus - vähemalt 100 lx / m2. Liigse süsinikdioksiidi, ainevahetusproduktide ja liigse niiskuse eemaldamiseks ruumist tuleks korraldada õhuringlus. Valgustust saab korraldada luminofoorlampide abil. Kütte ja ventilatsiooni reguleerimisega hoitakse vajalikku temperatuuri.
Järgmise 7-10 päeva jooksul toimub viljakehade valmimine teine laine, mis nõuab samu valgustingimusi, temperatuuri ja niiskust, kuid ventilatsioon peaks olema intensiivsem. Kõige aktiivsem viljastus toimub esimese kahe nädala jooksul - see periood moodustab umbes 70% saagist. Esmalt ilmuvad nn primordiad - tulevaste seente alused ja mõne päeva pärast küpseb seeni. Selles etapis kasutatakse lisaks vajaliku niiskuse säilitamisele ka niisutamist, näiteks küpsemisperioodil ei pruugi esimese ja teise laine seentel olla piisavalt niiskust ja see võib põhjustada kvaliteedi langust. Nõutava niiskuse taseme saamiseks võite kasutada tavalisi aiapihusteid või majapidamises kasutatavaid niisutajaid. Niiskuse väärtust kontrollib hügromeeter. Liigne niiskus võib põhjustada tumeroheliste hallituskohtade ilmumist.
Kodus kasvavad austris seened. Hooldus, riietumine
Tooraine, mille põhjal substraat valmistatakse, sisaldab sageli ebapiisavas koguses seene intensiivseks kasvuks vajalikke keemilisi elemente (nagu naatrium, fosfor, kaalium ja muud). Erinevate toidulisandite kasutamine võib märkimisväärselt mõjutada austri seente, sealhulgas looduslike seente saagikust - nisukliid, sojajahu, lutsernihein, kakao kest, õllegraanul, lutserniseemnejahu, linnasetaimed, sulgejahu, ristikhein, rohujahu või mineraal, mis esindab mitmesuguseid kaltsiumiühendeid: CaCO3 - kriit või kaltsiumkarbonaat, kustutatud lubi CaO või hüdraatunud Ca (OH) 2 lubi, CaSO4-kips või alabaster, dolomiidijahu - CaCO3 pluss MgCO3. Mõned austrite seente tüved tänapäeval ilma väetamise lisamiseta ei kanna üldse vilja.
Toidulisandid võetakse kasutusele substraadi kuumtöötluse etapis. Lisandite kasutamisel võib olla kõrvaltoime, seetõttu tuleks neid kasutada vastavalt teatud eeskirjadele. Esiteks on pealispinna pealekandmisel vaja rangelt järgida hügieeni- ja kanalisatsioonimeetmeid: kasutatud lisandeid tuleks enne desinfitseerimisvahendiga töötlemist, näiteks 2% formaldehüüdi lahusega töödelda. Kuumtöötlemise aega saab veidi suurendada, et sisestatud ühendid substraadil täielikult imenduksid. Lisandite valmistamise normide mittejärgimine võib põhjustada substraadiploki temperatuuri märkimisväärset tõusu, mis võib põhjustada seene surma. Lisaks põhjustab lisaaine vajaliku koguse ülejääk niinimetatud konkureerivate mikroorganismide, s.o. hallitusseened, nematoodid jne. Substraadis olev kaste tuleb jaotada ühtlaselt. Esimese puuvilja saamise etapis võib toidulisandite kasutamisest tulenev rikkalik süsihappegaasi emissioon halvendada saagi kvaliteeti, seetõttu tuleks sel ajal pöörata erilist tähelepanu ruumi ventilatsioonile. Seega tuleks söödalisandite kasutamisest positiivse efekti saamiseks kvaliteeti kaotamata järgida söötmisel rangelt kasutusjuhendit.
Kompositsiooni määr sõltub toitainete kontsentratsioonist neis. Niisiis on sulejahu puhul normiks 3% substraadi massist, sojajahu - 5%, kliisid ja rohujahu koguses 5-15%, ristiku või lutserni heina - 10-20%. Kaltsiumiühendid võimaldavad säilitada substraadi pH tasemel 7,0–7,5, parandada substraadi struktuuri ja eemaldada liigne vesi. Praktika näitab, et looduslike ja mineraalsete toidulisandite kasutamine, kui järgitakse rangelt annuseid ja sanitaarnõudeid, võib austri seente saagikust suurendada 30–40%.
Austri seente peamised kahjurid ja nende vastu võitlemise viisid
Austerservikute kasvatamise protsessis on paljudel seenekasvatajatel probleeme kahjurite ja seenhaiguste, sealhulgas putukate, mikroorganismide, bakterite, aga ka parasiitideta haiguste tõrjega. Enamasti on selliseid putukaid:
- seene sääsk (sciaridae), mis kahjustab seeneniidistikku ja seenkeha koos vastsetega. Vastsete kandjad on täiskasvanud putukad. Selle kahjuliku putuka väljanägemise põhjused on sanitaarstandardite mittejärgimine või viljelustehnoloogias tehtud vead;
- küürus lendab ja sapikääred ilmuvad ruumidesse samadel põhjustel ja mõjutavad seeneniidistikku ja seenekeha samamoodi nagu seene sääsk;
- saptroofilised lestad ja röövellikud kahjustada täiskasvanute poolt seeneniidistikku ja hävitada hüfae vastsetega. Lisaks on nad patogeeni eoste kandjad; võib ilmneda liiga märgade toorainete või hügieeninõuete eiramise tõttu;
- puust täid, lollid (hypogastrura, podura) kahjustavad seeneniidistikku ja viljakehi, need ilmuvad liiga niisketes ruumides või halvasti töödeldud substraadi kaudu.
Kõige tavalisem austrite seenhaigus on igasuguseid hallitusinagu roheline hallitus, apelsini hallitus, karvane hall, pruun hallitus, samuti sõnnamardikas (coprinus), limaskestad ja niinimetatud ebatäiuslikud seened. Enamik neist mõjutab seeneniidistikku ja austri seente viljakeha ning võib põhjustada inimestel ka allergilist reaktsiooni. Haiguste ilmnemise põhjused on tehnoloogia rikkumised, pealisriie annuse mittejärgimine, sanitaarmeetmete mittejärgimine.
Lisaks mõjutavad austrite seente kasvu negatiivselt bakterid (pseudomonas) ja parasiidita haigused, mille tagajärjel viljapuudus aeglustub või peatub ning viljad on deformeerunud ja halva kvaliteediga. Selliseid mured aitab vältida tehnoloogia ning sanitaar- ja hügieeninõuete täpne ja range järgimine.
