Iga päev alustavad miljonid inimesed oma päeva hommikusöögiks munade söömisega.
Neid süüakse toores, keedetud, praetud.
Selle toote kiire seeditavus, valmistamise lihtsus, atraktiivne maitse, madalad kulud suutsid muuta selle populaarseks suure hulga tuttavate toiduainete hulgas.
Toores munad kui tooted on toitainerikkad ja sisaldavad märkimisväärsel hulgal väärtuslikke ja kasulikke omadusi.
Toores muna: kalorid, koostis, kuidas kasutada
Iga inimese dieedis on munarakk. See toode on organismile kasulik, kuna selles on palju kasulikke ja vajalikke aineid.
Toores muna on dieettoode, kuna seda sisaldab 60 g (ühe muna keskmine kaal) 70 kcal. See arv on tavaline näitaja. Kui võrrelda munakollase ja valgu kalorisisaldust, siis on munakollase kalorisisaldus suurem.
Toote toiteväärtus:
• 12gr valku;
• 11g rasva;
• 0,7g süsivesikuid.
Munas on palju vett, umbes 85% kogu massist langeb sellele. Üks toores muna võib asendada klaasi piima või 50 g liha. See sisaldab 24% vajaliku valgu päevasest normist.
Munakollane sisaldab inimese jaoks olulisi aminohappeid: letsitiini, koliini, linoleenhapet, oleiinhapet. Need mõjutavad närvisüsteemi, parandavad mälu, normaliseerivad paljude elundite tööd, takistavad paljude haiguste teket ja rõõmustavad.
Üks toores muna sisaldab kuni 186 mg kolesterooli - Seda indikaatorit peetakse kõrgeks. Enamik kolesterooli on munakollases. Tervislik inimene võib erinevate toitudega päevas kasutada kuni 300 mg kolesterooli. Muna sisaldab umbes 70% päevasest kolesterooli mahust.
Toores muna sisaldab palju vitamiine ja mineraale:
• vitamiinid: A (0,22 mg), PP (0,18 mg), E (2 mg), B1 (0,07 mg), B2 (0,46 mg), B5 (1,3 mg), B6 (0,14 mg), B9 (7 mg) ), B12 (0,54 mg), D (2,2 mg).
• mineraalid: 55 mg kaltsiumi, 2,45 mg rauda, 12 mg magneesiumi, 190 mg fosforit, 142 mg kaaliumi, 134 mg naatriumi, 14 mg fluori, 4,6 mg seleeni, 52 mg vaske, 128 mg kaltsiumi.
Ainult toores munatoode sisaldab täielikult vitamiine ja mineraale. Igasugune kuumtöötlus hävitab märkimisväärse osa neist ainetest, mis tähendab, et toote kasulikkus väheneb.
Toores munade kasulikud omadused on leidnud rakendust alternatiivmeditsiinis, toiduvalmistamises, kosmetoloogias.
• Toiduvalmistamise rakendus. Kui me räägime toores munade kasutamisest toiduvalmistamisel, siis saab iga koduperenaine nimetada suurt hulka roogasid, milles seda kasutatakse. Muna peetakse endiselt kõige taskukohasemaks ja tervislikumaks toiduks maailmas.
• Kasutamine alternatiivmeditsiinis. Toore munade kasulikku mõju inimeste tervisele on juba pikka aega täheldatud. Isegi antiikajal raviti seda toodet: põletused, mädane akne ja keeb, seedehäired, iiveldus, köha, maohaavandite ägenemine, verejooks, vähenenud astmahoogude raskusaste, vererõhu langus, meeste viljatus, jalgade valu. Tänapäeval kehtivad ravile paljud traditsioonilise meditsiini näpunäited.
• Rakendus kosmetoloogias. Toores munatoode on asendamatu komponent, mis on osa enamikust šampoonidest, juuste loputustest, maskidest ja nahakreemidest. Toores munakollane on nende koostises sagedamini. Kodus saate süüa maske, mille mõju on kohe märgatav.
Mask rasusele nahale: 1 valku vahustatakse kuni vahuni, sellele lisatakse 1h l sidrunimahla. Segu kantakse näole 20 minutiks, aja jooksul pestakse.
Toitev mask. Segatakse 1 munakollane, 1 tl mett, 1 tl glütseriini. Kandke segu 15-20 minutit näole, seejärel loputage veega.
Juustele sära andmiseks ja nende tugevdamiseks võite kasutada erinevaid retsepte. Lihtsaim retsept: lüüa paar muna kuni vaht, lahjendada toatemperatuuril veega ja kanda märgade puhaste juuste külge. 20-30 minuti pärast pestakse mask veega maha.
Selleks, et muna mõjutaks positiivselt naha ja juuste seisundit, ei ole vaja selle alusel maske teha. Selle mõõdukas esinemine dieedis on piisav. Sisemise kokkupuute mõju on püsiv, kuigi see pole kohe märgatav.
Toores muna: mis kasu on organismile
Kasulike ainete mass toores munades võimaldab meil täpsustada nende eeliseid organismile:
• nende kasutamine kiirendab paranemisprotsessi;
• on vajalikud luu- ja lihaskoe moodustumiseks ja kasvamiseks;
• parandada kvaliteeti ja nägemisteravust, aidata võidelda kataraktiga;
• on vajalikud neerude, maksa, soolte nõuetekohaseks toimimiseks;
• tugevdada immuunkaitset;
• reguleerida aminohapete ja süsivesikute tasakaalu;
• parandada kõiki ainevahetusprotsesse;
• rahustab närvisüsteemi ja normaliseerib selle tööd, suudab leevendada depressiooni;
• reguleerida oksüdatiivseid protsesse elundites ja nende kudedes;
• normaliseerib seedimist, kasutatakse gastriidi ja haavandite korral;
• mõjutavad positiivselt südame ja selle veresoonte tegevust;
• aitab puhastada veresooni, toksiinide ja mürkide maksa;
• osaleda hemoglobiini sünteesis;
• parandab verevarustust ja vere hüübivust, takistab hemofiilia arengut;
• aktiveerida ajutegevust;
• mõjutavad juukseid, nahka, hambaid, luid;
• reguleerida endokriinsete näärmete tööd;
• aidata kaasa suguhormoonide tootmisele;
• võitlus pahaloomuliste rakkudega;
• mõjutada häälepaelte taastamist;
• kasutatakse köha raviks.
Munad on kehale kasulikud mis tahes kujul. Pikka aega on teada, et tooted, mida ei kuumtöödeldud, säilitavad kõik mineraalid ja vitamiinid, mis tähendab, et nende eelised on palju suuremad. See asjaolu kehtib munade kohta.
Et toores munadest saadav kasu oleks täielik, on oluline kasutada ainult värskeid tooteid. Peame meeles pidama reeglit: mida värskemad nad on, seda raskem ja upub alati klaasi vett.
Toores muna: millised on terviseriskid?
See toode võib kahjustada keha. Toore muna söömine võib inimese elu ohtu seada. Toores munade ohtudest rääkides mainitakse alati kolesterooli ja salmonelloosi. Kuid need pole kõik põhjused, miks on parem nende kasutamisest loobuda:
• Salmonelloos. Selle haiguse nakatumise oht on alati olemas. Bakter on võimeline koore kaudu munadesse tungima ja juba kehas provotseerima sooleinfektsiooni.
• kolesterool. Munad suurendavad teie halva kolesterooli taset. Suurem osa sellest on munakollas ja selles osas peetakse valku ohutumaks. Ohutu maksimum on ainult 1 muna päevas. Selle normi ületamine on tervisele kahjulik, kuna veresooned ummistavad, verevool neis aeglustub ning suureneb infarkti, insuldi ja hüpertensiooni oht.
• Antibiootikumid. Kui kanahaiguste ennetamiseks kasutati antibiootikume, tungivad need hõlpsalt muna. Nende kahjustus on tohutu: mikrofloor hävib, patogeenne taimestik kohaneb kiiresti antibiootikumidega ja inimese vastuvõtlikkus nendele väheneb ning immuunsuse vähenemise tõttu väheneb resistentsus erinevate nakkuste vastu.
• nitraadid. Nagu hiljutised uuringud näitavad, on nitraatide, mürgiste ainete ja raskmetallide sisaldus toores munades suures kontsentratsioonis. Kui toidus on pidevalt tooreid mune, siis akumuleerub organism neid kahjulikke aineid. Kehal on neist väga raske iseseisvalt vabaneda.
• hormoonid. Muna moodustumise ja seda protsessi takistavate tegurite hävitamise stimuleerimiseks kasutatakse hormonaalseid ravimeid. Kõige sagedamini kasutatavad naissuguhormoonid on progesteroon ja ekstradiool. Lisaks nendele sünteetilistele hormoonidele sisaldavad munad ka oma hormoone. Nende täielik mõju kehale mõjutab selle seisundit negatiivselt.
• allergia. Inimesed, kes on altid sagedasele allergiale, peaksid munade kasutamisel olema ettevaatlikud.
• diabeet. Diabeediga patsiendid peavad munarakkude kasutamise vähendama miinimumini või on parem neist täielikult loobuda. Diabeetikute surmajuhtumid pärast nende kasutamist registreeritakse.
• sapikivi ja urolitiaas. Munad, eriti munakollane, stimuleerivad sapipõit ja neere. Kui elundites on kive, siis intensiivistuvad valuaistingud, tekivad krambid ja koolikud.
Enamik selle toote negatiivsetest külgedest avaldub kasutamisnormide mittejärgimises. Tervete inimeste jaoks peetakse normi ohutuks, see ei ületa 5 tükki nädalas.
Toores muna lastele: hea või halb
Imeline vitamiinide ja mineraalide komplekt, kerge seeditavus muudavad selle toote lastele kasulikuks. Munad tugevdavad lapse immuunsust, aga ka:
• anda energiat ja jõudu;
• aidata kaasa lapse keha õigele arengule ja kasvule;
• mõjutada paljude elundite kooskõlastatud tööd;
• kasulikud silmad;
• vajalik vaimseks arenguks.
Hoolimata märkimisväärsest arvust eelistest, peetakse lapse munarakku allergeenseks tooteks. Selle vastu tekkiv allergia kaob tavaliselt 7-aastaselt, kuid jääb harvadel juhtudel terveks eluks.
Millises vormis lapsele muna anda: toores või pärast kuumtöötlemist on vanemate otsustada. Paljud vanemad, teades, et kuumtöötlus vähendab toitainete hulka, eelistavad toores muna. Kuid peaksite võtma arvesse asjaolu, et kogu muna kaob toitained alles pärast 15-minutist keetmist. Esiteks hävitatakse vitamiinid ning makro- ja mikroelemendid ei kao kuhugi.
Vanemad ei tohiks unustada lapse nakatumise riski salmonelloosiga.
Kui sellegipoolest on tehtud otsus lisada munad lapse töötlemata toidulauale, peaks see:
• konsulteerige lastearstiga;
• peske muna hoolikalt, et vältida lapse kehas nakatumist;
• kontrollige koore terviklikkust, kuna isegi väikesed selle kahjustused võivad kaasa aidata ohtlike nakkuste hõlpsale levikule.
Tervisliku inimese keha jaoks mõeldud toored munad - toitev ja väärtuslik toode ainult nende kasutamisnorme rangelt järgides.
