Joobes kirss on maitsva koogi naljakas nimi.
Muidugi pole see mõeldud lastele, kuid täiskasvanutel on selle üle hea meel!
See magustoit sobib ideaalselt puhkuse lõpuks või sõbralikeks koosviibimisteks.
Kas teeme kodus purjus kirsse?
Kook "Joobes kirss" kodus - valmistamise üldpõhimõtted
Koogi marjad võivad olla „purjus” viina, konjaki, veini ja muude alkohoolsete jookidega. Kuid on oluline seda eelnevalt teha, nii et kirss osutuks tõesti “purjus” ja annaks magustoidule kerge alkoholi aroomi. Enne täidise panemist pigistatakse marjad.
Drunken Cherry koogid on pehmed ja poorsed, enamasti on see küpsisekujundus kõigis selle ilmingutes, kuid alati šokolaadine. Kooke leotatakse harva, tavaliselt piisab koore ja kirsi mahlasusest.
Tavaliselt on kook kaetud šokolaadijäätisega. Võite šokolaadi lihtsalt sulatada või kakaopulbri täidise keevitada. Kuid kui aega pole, siis võite kooki määrida õhukese kreemikihiga ja puista lihtsalt riivitud šokolaadiga.
Retsept 1: kodus klassikaline kook "Drunk Cherry" kondenspiimaga
Üks levinumaid retsepte. Kreem klassikalise koogi jaoks Kodune purjus kirss valmistatakse tavalisest valgest kondenspiimast ja võiga.
Koostisosad
• 100 grammi konjakit;
• kirsid 1,5 tassi;
• suhkur 250 grammi;
• 7 lusikat kakaod;
• munad 2 tükki;
• hapukoor 220 grammi;
• kondenspiim 1 purk;
• 220 grammi koort. õlid;
• ½ tl sooda;
• 3 supilusikatäit piima;
• jahu 1,5 tassi.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage kirsid ette. Parem õhtul. Võtame seemned välja, valame konjaki ja jätame marineerima.
2. Vahusta munad, 200 grammi suhkrut kohevaks. Tutvustame hapukoort, seejärel 4 supilusikatäit kakaod ja jahu. Biskviidi langemise tagamiseks pange leotatud sooda. Kuid võite lisada pool kotti rippijat.
3. Vala tainas vormi, küpseta. Lahe.
4. Kreemi valmistamiseks pekske pehme või (200 grammi) kondenspiimaga. Me võtame konjakist kirsid välja, paneme kreemi.
5. Lõika ülaosa käsnkoogiga väikese koogi kujul. Sellest saab koogimüts. Me võtame alumisest koorikust välja kogu viljaliha, jättes küljed ja põhja umbes sentimeetri kaugusele.
6. Tükeldame välja tõmmatud puru koorega kirsiga, segage ja täitke moodustatud auk.
7. Katke mütsiga.
8. Keetke jäätumine. Selleks ühendage granuleeritud suhkru, kakaopulbri ja paari lusika piima jäänused. Me panime 20 grammi õli. Keetke veevannis, kuni kõik terad on lahustunud, ja täitke kook jäätisega.
Retsept 2: kook "Drunk Cherry" kodus hapukoorega
Selle koogi "Joobes kirss" ettevalmistamise tunnus kodus pole mitte ainult täidis. Kook on valmistatud klassikalisest šokolaadiküpsisest, mis imab hapukoort väga hästi sisse.
Koostisosad
• 5 muna;
• 200 grammi suhkrut;
• 150 grammi jahu;
• 50 grammi kakaod;
• 1 kott kultivaatorit.
Kreem:
• 200 grammi kirsse;
• 280 grammi hapukoort;
• 150 grammi pulbrit;
• 70 grammi viina.
Glasuuri jaoks vajate ühte riba šokolaadi ilma täiteaineteta ja lusikatäis mis tahes õli, võite võtta rasva hapukoore.
Toiduvalmistamine
1. Eelnevalt jootame šahtidest vabanenud kirsid viinaga.
2. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Me ei jaga munakollaseid valkudega, kuna kasutatakse ripprit.
3. Sõeluge jahu kakao ja kultivaatoriga. Siis saadame taina ettevalmistatud vormi. Küpseta klassikalist biskviiti kuni keedetud.
4. Jahutage, lõigake ülemine osa ära, eemaldage puru.
5. Vahusta pulber hapukoorega. Võite kasutada suhkrut, kuid siis erinevad terad kauem.
6. Lisage kirss, pange murenenud biskviit, segage.
7. Täitke kook õrna massiga, asetage ülemine kook oma kohale.
8. Sulata šokolaad vähese võiga. See lisab glasuurile läike ja muudab selle plastilisemaks.
9. Kastke koogi ülaosa jäätisega, see on kõik!
Retsept 3: kook "Drunk Cherry" kodus "Special" keedetud kondenspiimaga
Pancho koogil põhinev ebatavaline kokkupanemisviis. Purjus kirss toimib kookide vahel kihina. Täpsemalt nende sarnasuse järgi.
Koostisosad
• 5 muna;
• 200 grammi suhkrut;
• 200 grammi jahu;
• 1 supilusikatäis kakaod.
Täitmine:
• 380 g kondenspiima;
• 200 g kreemi. õlid;
• kirsid 300 grammi;
• natuke viina.
Glasuuris:
• 30 g kakaopulbrit;
• 25 g piima;
• 40 g ploome. õlid;
• 30 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
• Küpsetage klassikaline käsnkook kakaoga. Selleks peksake suhkur ja munad, tutvustage lahtiselt koostisosi, valage vormi ja saatke ahju. Jahtumine.
• Kirssidest eemaldame kivid. Marineerige viina või muud jooki. Vedeliku kogus "silma järgi".
• Vahusta või keedetud kondenspiimaga, kuid seni ära sega sellega midagi.
• Lõika jahtunud koogist umbes sentimeetri paksune kook. Kuid nüüd ei saa see katteks, vaid aluseks.
• Pange pressitud kirsid ühtlaselt alusele. Kuni lahkume.
• Lõika suur kook kuubikuteks, sega koorega ja laota slaidil kirsiks. Teeme seda hoolikalt, püüdes marju mitte liigutada. Käed annavad soovitud kuju.
• Šokolaadiglasuuri jaoks ühendame kõik koostisosad, sulatame ja joome magustoidu. Lase taheneda ja leotada.
4. retsept: kook "Purjus kirss" kodus kodujuustuga
Koogitainas valmistatakse kondenspiimaga. Täidiseks kasutame mitte graanulit, vaid pehmet ja õrna kodujuustu ilma tugevate teradeta. Ka magustoidu kokkupanek erineb klassikalisest.
Koostisosad
• 2 muna;
• 100 grammi õli;
• 0,5 purki kondenspiima;
• 6-7 supilusikatäit jahu;
• 1 tl söögisooda;
• 2 supilusikatäit kakaod.
Täidise jaoks:
• 200 grammi kodujuustu;
• 200 grammi koort;
• 160 grammi pulbrit;
• 400 grammi kirsse;
• 4 supilusikatäit brändit või veini.
Tordi kaunistamiseks šokolaad.
Toiduvalmistamine
1. Taignaõli peaks olema pehme. Lisage sellele kondenspiim, munad ja lööge kohe segistiga. Me panime kõik muud koostisosad, kustuta sooda. Valage kuni 25 sentimeetri pikkusesse eraldatavasse vormi ja küpseta kuni keedetud. Jahuta kook.
2. Hõõru kodujuust. Võid saumikseriga kreemjaks massiks võita. Vahusta koor pulbriga ja sega kodujuustuga. Ärge pekske pikka aega, ainult seni, kuni tooted on ühtlaselt ühendatud. Kreem peaks olema väga paks.
3. Kirsi, nagu tavaliselt, marineeri eelnevalt. Seejärel pigistage, ärge valage siirupit kuhugi.
4. Korzh, vormist eemaldamata, valage kirsisiirup, levitage peal kiht marju.
5. Nüüd on käes kohupiimakreem. Me levitame seda ühtlase kihina.
6. Piserdage riivitud šokolaadiga ja jahutage vähemalt 5 tundi. Seejärel kustutage vorm.
Retsept 5: kook "Joobes kirss" kodus ilma kirssideta
Üllatunud? Pole seda väärt! Kui kirsimarju pole, kuid soovisite kuulsat kooki nautida, võite kasutada kirsimoosi. Kuid see pole lihtne, vaid väikese saladusega. Koogikoogi küpsetamine vastavalt ükskõik millisele šokolaadiküpsise retseptile.
Koostisosad
• 200 grammi õli;
• 1 purk kondenspiima;
• 1 kott kirsimoosi;
• 1 supilusikatäis glasuuriõli;
• 70 grammi šokolaadi;
• 2 supilusikatäit konjakit (või 4 veini).
Toiduvalmistamine
1. Võtame tavalise kotitäie kiiret tarretist. Vala keeva veega, vähendades vedeliku kiirust kolmandiku võrra. Jahutage see soojaks, sisestage konjak ja valage ükskõik millisesse plastmahutisse. Kiht ei tohiks olla suurem kui 1 sentimeeter. Lahe.
2. Kuni tarretis valmistub, tükeldage biskviit, eemaldage puru põhjast ja tükeldage.
3. Vahusta või kondenspiimaga, lisa koogiviilud.
4. Me saame tarretis. Kui see ei soovi vormist lahkuda, siis laske seda mõneks sekundiks kuumas vees.
5. Lõika tarretis kuubikuteks, kombineeri koore ja purustatud biskviidiga.
6. Täitke kook ja pange kork tagasi oma kohale.
7. Sulata šokolaad lusikatäie võiga, vala purjus kirsi peale tuhm.
6. retsept: kook "Purjus kirss" kodus mascarpone'iga
Mascarpone koor on hellus ise. Miks mitte küpsetada koos temaga hoppikirsi? Selle koogi jaoks vajate ühte õhukest küpsisekooki, saate seda kasutada ostetud kujul või küpsetada vastavalt allolevale retseptile.
Koostisosad
• 70 grammi jahu;
• 1 lusikas kakaod;
• 80 grammi suhkrut;
• 2 muna.
Kreem:
• 200 grammi mascarpone;
• 200 grammi koort;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• kott paksendajat kreemi jaoks.
Täitmiseks:
• 400 grammi kirsse;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 3 supilusikatäit tärklist;
• 150 ml veini.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta tavaline biskviit ja küpseta õhuke kook. Kui on kahtlusi tema tuleviku hiilguses, pange tainasse pisut küpsetuspulbrit.
2. Kirssidest eemaldage seemned, täitke veiniga, seista mitu tundi. Kuid parem päev. Marjad on ära elanud.
3. Vahusta koor suhkruga, seejärel laota mascarpone sisse. Panime kreemi jaoks paksendaja. Võite kasutada näputäis ksantaankummi.
4. Koogi kokku panemine. Selleks määri mascarpone-koor küpsisepuru peale, tasanda.
5. Pange kirsid peal ja pane pooleks tunniks külmkappi.
6. Lisage kirsside veiniga mahlale tärklist ja suhkrut, pange pliidile ja keetke keemiseni. Lülitage välja, jahutage, kuid ärge jahutage. Mass peaks jääma vedelaks.
7. Vala kirsid keedetud tarretisega ja oletegi valmis! Jääb magustoit hästi jahtuda ja lasta koogil liguneda.
Retsept 7: kodus ostetud kookidest kook "Joobes kirss"
Koogi lihtsustatud versioon Joobes kirss. Kasutame kolme õhukest kooki, ikka on soovitatav soetada šokolaadiküpsis. Te vajate ka läbimõõduga kookide jaoks sobivat tükeldatud vormi.
Koostisosad
• 3 kooki;
• 200 grammi hapukoort;
• 200 grammi kondenspiima;
• 120 grammi õli;
• 250 grammi kirsse;
• 1/3 tassi konjakit.
Glasuuri jaoks šokolaad.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta või ja hapukoorega kondenspiimaga koor. Vajadusel lisage oma maitse järgi suhkrut.
2. Marineerige kirsid konjakis, pigistage ja saatke koor.
3. Me purustame ühe koogi ja ühendame koorega.
4. Vormi põhjas paneme ühe koogi, valage kergelt konjaki ja kirsimahla marinaad. Ainult natuke, natuke pritsi.
5. Me levitame kirsikreemi ja kõige muu massi.
6. Nüüd peate sulgema täidise viimase koogiga. Mahlasuse jaoks puistame seda pisut ka järelejäänud joogiga konjakiga.
7. Saatke kook viis tundi külmas.
8. Kandke nõu, keerake vorm ümber ja eemaldage.
9. Lahustage šokolaadiriba, katke kook jäätisega.
Kook "Joobes kirss" kodus - kasulikud näpunäited ja nipid
• Küpsetuspulber ei anna biskviidile mitte ainult hiilgust, vaid muudab ka poorid sama suuruseks, ilusaks. Kook leotatakse ühtlaselt ja hoiab hästi niiskust.
• Kui täidiseks kasutatakse külmutatud kirsse, tuleks marjade arvu suurendada vähemalt 30%.
• Moonshine'i ei kasutata kunagi kirsside marineerimiseks. Vaatamata selle joogi loomulikkusele ja ohutusele omandab sellega magustoit mitte eriti meeldiva aroomi.
• Pärast kirsside marineerimist ei valata alkoholi sisaldavat mahla. Mõnikord kasutatakse seda kookide, täidiste immutamiseks, kreemide või glasuuride lisamiseks. Üldiselt on see suurepärane liköör, ehkki kohene keetmine.
